茶葉及其提取物在飼料中的應(yīng)用前景（轉(zhuǎn)載）

lyaodong

我國使用茶葉至今已有4000年歷史。近代以來對茶葉的認識已經(jīng)大大深化，對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)有了深刻的了解，對茶葉功能性的利用已擴展到人類生活和生產(chǎn)過程的眾多領(lǐng)域，茶葉在畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)中的應(yīng)用就是明顯例證。隨著人類物質(zhì)生活水平的提高，各種抗生素、生長激素的毒副作用日益引起關(guān)注，從天然物尤其是植物中尋找抗生素、生長激素的替代品備受矚目。毫不奇怪，茶葉作為一種廉價易得、無毒無害、功效明顯的獨特植物會被越來越多地引入畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)中。
　　茶葉的主要成分
　　幾種主要的茶葉及其鮮葉的化學(xué)組成見下表。
　　茶葉的功能性是茶葉中各種成分綜合作用的結(jié)果，起主導(dǎo)作用的是茶葉中的多酚類及其氧化產(chǎn)物，而各種物質(zhì)的協(xié)同作用也是重要的。茶葉多酚類包括約70％的兒茶素即黃皖醇類，其余部分包括黃酮類、酚酸類、花青素等，它們具有很強的還原性。另外茶皂素和咖啡堿在茶葉的生物活性中也起著一定作用，而蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類則為基本營養(yǎng)物質(zhì)。茶葉中已發(fā)現(xiàn)有幾種元素，包括C，H，O，N，Ca，K，Na等大量元素及Cu，F(xiàn)e，Mn，Zn等10余種有益的微量元素，同時也含有Pb，Cr，Hg，Cd，As等有害元素，還有一些生理作用不甚明確的元素如Ag。
　　鮮茶葉經(jīng)過加工后可制成綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黑茶和黃茶。大多數(shù)關(guān)于茶葉生理活性研究的結(jié)果出自綠茶和烏龍茶，但已有數(shù)據(jù)表明紅茶的功能作用也很強，這是因為酚類的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素仍具有較強的抗氧化活性。由下表可見紅茶和烏龍茶都含有豐富的茶黃素和茶紅素，它們的抗氧化活性是構(gòu)成紅茶和烏龍茶生物活性的重要基礎(chǔ)。
　　茶葉的主要生物活性
　　茶葉具有以下一些生物活性：抗氧化、抗突變，抑菌，降血壓、降血脂、降血糖，防齲齒，免疫，利尿，消炎；生理調(diào)節(jié)。
　　茶葉生物活性的作用機制是：清除自由基。浙江大學(xué)茶葉研究所經(jīng)10余年的探索，系統(tǒng)說明了茶葉多酚物質(zhì)具有清除活性氧自由基、脂自由基和芳烴自由基的能力，多酚的各種組分具有協(xié)同作用。與生物大分子DNA、酶的相互作用。浙江大學(xué)、北京大學(xué)及英美等國的科學(xué)家各自從不同角度證明茶葉多酚能促進DNA損傷的修復(fù)，而同時能阻斷腫瘤細胞DNA的合成。直接補充營養(yǎng)素，對機體產(chǎn)生生理調(diào)節(jié)作用。再生體內(nèi)抗氧劑維生素E、維生素C，協(xié)同抗氧化。茶葉多酚能夠促進GSH還原酶，SOD酶的活化，從而與這些成分產(chǎn)生協(xié)同作用。
　　茶葉及其提取物在畜牧業(yè)和飼料加工業(yè)中的應(yīng)用
　　迄今為止，已有為數(shù)不少的報告介紹茶葉及其提取物用作飼料添加劑以改善飼料的特性，或?qū)⒉枞~、茶渣或茶葉提取物按一定比例加入日糧中，以提高飼料的轉(zhuǎn)化率。但總的來說這類報道零星而分散，缺乏系統(tǒng)性，缺乏明確的研究目標(biāo)，尤其是缺少理論上的探討，這大大限制了茶葉在畜牧飼料中的應(yīng)用。
　　茶多酚在養(yǎng)雞中的應(yīng)用
　　浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)院研究證明，日糧添加0.05%～0.1％的茶多酚可抑制肉雞法式囊病的發(fā)生，日粗糧加入0．25％茶多酚可顯著提高雞血液C36受體免疫復(fù)合物的含量，并能保護肝臟正常的免疫功能，而對雞的援食量沒有影響。經(jīng)分析茶多酚能有效地提高雞的胸腺淋巴細胞的增殖，茶多酚的抑菌能力與雞的免疫力之間有顯著的相關(guān)性。
　　日本永田農(nóng)業(yè)研究所報告，肉雞飼料中加入0．1％～10％（推薦量0.5％～1％）的茶粉，飼喂母雞20天～30天，所產(chǎn)雞蛋無腥味，蛋白澄清透明，蛋黃嫩黃明亮，雞蛋個重增加，雞的產(chǎn)蛋量提高，雞蛋耐儲藏。另外茶粉加入飼料對雞的取食量沒有影響，但雞脯中維生素A、維生素C含量提高，雞蛋的蛋殼變薄，硬度減小。
　　茶葉用于飼喂奶牛
　　日本報道，綠茶提取物按每天35克的量從小牛7日齡開始添加，至分娩前飼喂一年。結(jié)果表明腸胃中雙歧菌、乳酸菌菌群增加，而細菌數(shù)量沒有明顯變化，枝孢菌減少。小牛期由447天減少至398天，產(chǎn)奶量由20．3千克升至21．7千克，喂飼料茶粉的奶牛胃腸中硫化物、氫等顯著減少。
　　我國學(xué)者報告，在奶牛飼料中加入1％的烏龍茶粉，牛奶產(chǎn)量提高10％以上。
　　茶多酚治療家兔C-BSA胃炎
　　浙江大學(xué)生物系研究指出，劑量按每千克體重306毫克、每千克體重102毫克、每千克體重34毫克3種劑量飼喂家兔，胃部甲基隊積累顯著受抑制。高劑量茶多酚對胃炎的治療作用明顯，劑量為每千克體重306毫克的茶多酚優(yōu)于劑量為每千克體重0.1毫克的地塞米松。
　　膠-茶-雞農(nóng)林復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)
　　在海南省文昌縣實際試驗考察膠-茶-雞復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)群落，結(jié)果表明膠林單獨種植，膠茶間作，膠-茶-雞復(fù)合系統(tǒng)能量產(chǎn)出投入比分別為1．50，1．88，0．20，有機能產(chǎn)出投入比為0．138，0．119，0．977，無機能產(chǎn)出投入比為0．862，0．881，0．211，膠-茶-雞復(fù)合系統(tǒng)無機產(chǎn)出最少，有機產(chǎn)出最多。
　　速溶茶渣喂豬
　　湖南農(nóng)大研究，家豬日糧中加入5％的茶渣，替代5％的麥麩，結(jié)果對肉質(zhì)無影響，豬血液生化成分與對照組相比無顯著差異，證明豬日糧飼料中搭配茶渣是可行的。經(jīng)對茶渣成分進行分析：粗蛋白18．7％，氨基酸組成合理，賴氨酸1.75％，蛋氨酸0.54％，粗纖維16．3％，茶渣表現(xiàn)消化能和表現(xiàn)代謝能分別為每千克8．478毫克和每千克8．0毫克，可消化蛋白每千克1168毫克，氮的表現(xiàn)代謝率44．92％，在5％添加量下可完全替代麥麩，而產(chǎn)量品質(zhì)不減，成本至少節(jié)約10％。
　　國外報道，由于茶渣纖維素含量較高，同時含有一些難于利用的多聚糖，另外堿法制取茶多酚產(chǎn)生的茶渣中含有一定量的酸堿物質(zhì)，有時不宜直接加入飼料或加入量受到較大限制。解決的辦法：一是利用纖維素酶降解纖維素使之糖化再作飼料；二是利用茶渣作培養(yǎng)基，接種酵母，枯草桿菌等降解多糖以產(chǎn)生低聚糖，并可能產(chǎn)生單細胞蛋白，大大提高茶渣飼用價值。這方面工作尚處探索之中。
　　茶葉或茶提取物用于畜禽加工或飼養(yǎng)管理
　　茶葉及其提取物已被廣泛用于動物植物油脂的抗氧化，茶多酚對豬油的抗氧化活力顯著優(yōu)于維生素C和BHA。將茶粉或茶多酚用于香腸、臘肉、牛排的加工不僅可延長產(chǎn)品的貨架期，而且有助于改善產(chǎn)品的風(fēng)味。這方面國內(nèi)外都已有成功的實踐.茶葉具有較強的吸附性和去臭作用。它可用于環(huán)境圈欄除臭，或用于禽畜加工廢水的除臭。茶葉的吸附性還被用于家畜解毒或飼料除霉。
　　討論
　　總的來說，關(guān)于茶葉在畜牧飼料中應(yīng)用價值的研究由于試驗材料、試驗環(huán)境、評價方法等缺少統(tǒng)一性，對試驗結(jié)果難于系統(tǒng)評價。而在應(yīng)用理論上仍需要艱苦探索。
　　關(guān)于茶葉的抑菌作用，我們只知道茶多酚與蛋白質(zhì)的相互作用是抑菌的主要原因。但為什么這種作用具有雙向調(diào)節(jié)效益，即某些菌群受到抑制，而另一些菌群如雙歧桿菌、乳酸菌等繁殖卻增多？顯然茶多酚與蛋白質(zhì)的相互作用是有選擇性的，但這種選擇的機理還不清楚。在茶葉或茶多酚用于人類疾病治療的研究過程中，關(guān)于茶多酚與基因的作用已被詳細探討，在畜牧飼料研究和應(yīng)用中加強這類研究將有助于促進茶葉在畜牧飼料中的應(yīng)用。
　　茶葉作為人體機能的調(diào)節(jié)物日益受到重視，這是由茶葉獨特的化學(xué)成分組成所決定的?？梢酝茢嗖枞~對畜禽也具有整體的生理調(diào)節(jié)活性，但目前尚未見這方面的研究報告，須加以證實，才能得出可靠的結(jié)論。另外基于茶多酚研究作為食品添加劑所作的毒理學(xué)研究能否完全推廣于動物營養(yǎng)中還是個完全未知的問題。
　　隨著綠色飼料添加劑研究的深入，人們發(fā)現(xiàn)一些從植物中獲取的類黃酮物質(zhì)具有雌激素一樣的作用，例如大豆黃酮。此外一些黃酮類物質(zhì)如樹皮素、木犀草素、大豆黃酮有改善肌肉組織沉積，減少脂肪合成的功能。茶葉的降脂，抑制脂肪合成功能具有深厚的實踐基礎(chǔ)和堅實的理論基礎(chǔ)，若以茶葉為主，配以其他植物也許能夠獲得替代瘦肉精的生物活性制品。
　　可以肯定，隨著科學(xué)和文明的進步，隨著人類生活質(zhì)量的不斷提高，茶葉在畜牧飼料中的應(yīng)用前景將是很廣的，這不僅有利于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對畜禽業(yè)和飼料業(yè)的發(fā)展也將是極為有利的。

redsea147145111

不錯?。。。。。。。。。。。。?！

yinrh601

茶葉中的功能性東西還是很多的，抗氧化能力強

fshy

用茶葉水養(yǎng)雞，疾病減少！

cuifubo007

這好像在08年的一本畜牧獸醫(yī)雜志上看到過