乳酸菌在飼料工業(yè)的應(yīng)用 -轉(zhuǎn)

和興

天然乳酸菌飼料添加劑，是世界上公認(rèn)且普遍采用的非常理想的抗生素綠色生物替代品，在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家已有20多年的使用經(jīng)驗(yàn)。
乳酸菌是動(dòng)物體內(nèi)的主要益生菌，添加天然乳酸菌飼料添加劑主要為維持和調(diào)整畜禽消化道內(nèi)以乳酸菌群為優(yōu)勢(shì)菌群的菌群平衡，消除畜禽應(yīng)激狀態(tài)。保護(hù)胃腸黏膜，抑制有害菌的異常增殖及致病菌的入侵和定植，預(yù)防和治療腹泄、下痢等消化道疾病。減少或消除體內(nèi)毒素的產(chǎn)生。對(duì)于微生物區(qū)系尚未建立的幼畜、雛禽，補(bǔ)充乳酸菌的作用尤其顯著。產(chǎn)生非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，提高畜禽免疫抗病能力，降低疾病感染率和死亡率。有效替代抗生素和化學(xué)藥物。補(bǔ)充了有機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分；產(chǎn)生的消化酶增強(qiáng)了消化吸收能力，大幅度提高了畜禽的生長(zhǎng)速度、奶肉蛋產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化利用率，從而提高畜禽的生產(chǎn)能力，增加了養(yǎng)殖業(yè)的效益。降低了糞便中臭味，凈化了飼養(yǎng)場(chǎng)的環(huán)境。

乳酸菌飼料在養(yǎng)禽中的作用
家禽的嗉囊是維持腸道菌群平衡的乳酸菌的來(lái)源，家禽飼用適量乳酸菌，可避免集約化養(yǎng)殖過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)，如飼養(yǎng)密度過(guò)大、免疫、過(guò)冷、過(guò)熱、驚嚇、換料、噪音以及圈舍的衛(wèi)生狀況等引起的禽消化道菌群失調(diào)癥的發(fā)生，維持禽消化道菌群的正常平衡；提高雛禽成活率，降低雛禽腹瀉等腸道疾病的發(fā)生率和死亡率，同時(shí)使雛禽絨羽換長(zhǎng)較快，新羽光順，緊貼體表，發(fā)育整齊；提高蛋禽產(chǎn)蛋率，降低異常蛋數(shù)和破損率；提高肉禽日增重；改善飼料利用率、提高飼料報(bào)酬；降低禽舍氨濃度，凈化禽舍環(huán)境，改善禽群健康狀況；降低禽蛋、禽肉中膽固醇含量，避免因大量使用化學(xué)藥物、抗生素藥物造成的藥物殘留和污染，提高禽產(chǎn)品品質(zhì)。乳酸菌在養(yǎng)禽中的應(yīng)用具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
乳酸菌飼料在養(yǎng)豬中的作用
已有許多數(shù)據(jù)證明：品質(zhì)好的乳酸菌飼料可給予剛斷奶的仔豬以特殊的益處。乳酸菌飼料對(duì)斷奶仔豬可能的益處如下：
提高飼料采食量；發(fā)酵良好的液體飼料可維持腸上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)；提供酸性食品；這有助于控制飼料和豬腸道中的致病菌，同時(shí)乳酸飼料還可促進(jìn)胰液的分泌，所以提高了幼豬的蛋白質(zhì)消化力。
補(bǔ)充乳酸菌；飼料中大量活乳酸菌的存在對(duì)原本含量較低的有益腸道微生物菌系具有改善的作用。
另一個(gè)重要方面是乳酸菌飼料影響母豬的初乳質(zhì)量。飼喂乳酸菌飼料的母豬的初乳與飼喂干飼料母豬的初乳相比，具有更強(qiáng)的促腸上皮細(xì)胞和血漿淋巴細(xì)胞有絲分裂活性。這樣具有較高促有絲分裂活性的初乳通過(guò)維護(hù)腸黏膜的完整性而具有加速新生豬腸胃道發(fā)育，加強(qiáng)了幼豬對(duì)疾病的抵抗能力。
乳酸菌飼料可減少腸道病原體的出現(xiàn)率
    在動(dòng)物飼喂中人們非常擔(dān)憂人畜共患病的發(fā)生率，特別是沙門氏菌通過(guò)食物鏈的傳播。在歐洲，通過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量控制和利用高溫處理殺滅飼料原材料中的殘留沙門氏菌。盡管這樣，有明顯跡象表明：這種方法仍不能成功地減少養(yǎng)殖場(chǎng)中豬沙門氏菌的感染率。Wong等人[United
States Animal
Health Association 1999]在丹麥、德國(guó)、希臘、瑞典和荷蘭豬群中觀察引入和傳播沙門氏菌的畜群-水平風(fēng)險(xiǎn)因素。他們發(fā)現(xiàn)在畜群中沙門氏菌的發(fā)生率是8.2%（喂飼顆粒干飼料）、4.2%（喂飼非顆粒干飼料）和僅1%（喂飼非顆粒和濕飼料）。在荷蘭320個(gè)農(nóng)場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：使用液體飼喂的農(nóng)場(chǎng)比飼喂干混合物飼料的農(nóng)場(chǎng)次臨床沙門氏菌感染的發(fā)生率要低10倍。在經(jīng)過(guò)發(fā)酵的液體飼料中，含有大量的乳酸，高濃度的乳酸抑制了飼料中沙門氏菌的繁殖。由此，在食物鏈的起始端就幾乎消除了致病沙門氏菌。
飼料工業(yè)為了減少干飼料中腸道病原體（致病沙門氏菌、致瀉大腸桿菌）的出現(xiàn)率，做了艱苦的努力。可是，無(wú)論這個(gè)方法如何有效，飼料在離開(kāi)磨粉機(jī)到豬進(jìn)食之間仍然保留有再次污染的可能性。適當(dāng)發(fā)酵的液體飼料的優(yōu)點(diǎn)是飼料中的酸含量可明顯減少再次污染的風(fēng)險(xiǎn)。人們發(fā)現(xiàn)用植物乳桿菌發(fā)酵的豬飼料在接種之后的開(kāi)始兩小時(shí)對(duì)沙門氏菌有細(xì)菌抑制作用，此后具有殺菌作用。接種之后6小時(shí)在乳酸菌飼料中不能找到傷寒沙門氏菌。相反地，對(duì)于非發(fā)酵的液體飼料，飼料中存活的傷寒沙門氏菌在貯存的最初10小時(shí)期間內(nèi)持續(xù)地增殖。這表明正是發(fā)酵飼料中的高濃度乳酸是起到殺菌作用的關(guān)鍵原因所在。