食品安全問題國(guó)人何時(shí)間警醒四

魁罡

腐肉“巧”煉豬油 　　我們來關(guān)注今天的記者調(diào)查。對(duì)怎么熬豬油大家恐怕并不陌生，因?yàn)樗芎?jiǎn)單，只要把鍋燒熱了，放下肥肉就可以熬出豬油來，可在深圳市寶安區(qū)的一些炸豬油作坊，煉起豬油來就像做實(shí)驗(yàn)，一會(huì)兒倒些液體進(jìn)去，一會(huì)兒倒點(diǎn)粉末進(jìn)去，豬油的顏色也隨之發(fā)生變化。放進(jìn)去的都是一些有害的化學(xué)物質(zhì)，煉出來的又能是什么呢？ 記者：(你們)炒菜也用這種油嗎 　　老板：炒菜不用 　　記者：你們自己吃這個(gè)油嗎 　　老板：我們吃花生油不吃豬油 紅薯粉條的“新”工藝 　　　湖南省衡陽(yáng)市祁東縣是我國(guó)南方紅薯粉條的主產(chǎn)區(qū)之一。在縣城的城東和黃土鋪鎮(zhèn)一帶遍布著大大小小的紅薯粉條加工點(diǎn)和工廠。這些加工點(diǎn)生產(chǎn)的紅薯粉條通過縣城的集貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)到全國(guó)各地。記者在這里采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在每一個(gè)攤位上，都擺放著幾種不同顏色的紅薯粉條。這里的老板告訴我們，這些不同顏色的紅薯粉條是有差別的。 　　另一位老板也向記者透露，他們當(dāng)?shù)厝酥怀砸环N顏色深的紅薯粉條。雖然這種粉條看相不太好，但卻是正宗貨。而那些看相好的紅薯粉條都批發(fā)到外地，當(dāng)?shù)厝藦膩聿怀? 過了一會(huì)兒，一名工人從里屋抬出一袋淀粉倒進(jìn)了一口大缸里，并從墻角拿出一根木棍開始攪拌，而這口大缸里的水正是剛才那個(gè)工人洗完手的水。攪拌完淀粉漿，工人把灑落在缸邊的淀粉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)地收集起來，倒進(jìn)和好的淀粉漿里。 　　據(jù)工人介紹，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以摻進(jìn)紅薯淀粉中。他們還能通過控制不同淀粉的混合比例，讓一般消費(fèi)者吃不出摻了其它淀粉。 老板所說的這種沒有問題的化工原料到底是什么呢？他不肯講，我們始終找不到答案。在另一個(gè)加工點(diǎn)，一名工人無(wú)意間透露說他們一般在后半夜開始生產(chǎn)時(shí)，才往紅薯粉里加化工原料。記者決定夜里到這家加工點(diǎn)繼續(xù)調(diào)查。 　　　　凌晨一點(diǎn)，我們?cè)谶@家加工點(diǎn)開始生產(chǎn)前來到了這里，在昏暗的燈光下，工人正在配料。工人從角落里的拿出一個(gè)水瓢，把里面泡好的一些液體倒進(jìn)已經(jīng)調(diào)好的淀粉漿里。記者注意到，水瓢里還殘留著兩塊沒有完全融化的白色塊狀物。 　　　工人始終不肯告訴我們這種具有神奇增白效果的東西究竟是什么。然而，記者在另一間小屋里發(fā)現(xiàn)了大量密封在鐵罐里的這種增白塊。 原來，所謂的特殊處理就是在淀粉漿里添加色素。又過了一個(gè)晚上，我們?cè)谶@個(gè)加工點(diǎn)里看到了加過色素的粉條。其顏色果然鮮艷誘人。對(duì)此，工人頗為得意地說，沒有他們調(diào)不出來的顏色。 國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛糠油需要經(jīng)過脫酸、脫臭、脫色等工藝后才能成為食用油。未經(jīng)深加工的毛糠油在我國(guó)主要用于肥皂和潤(rùn)滑劑等工業(yè)用品的生產(chǎn)。而這些未經(jīng)提純的毛糠油卻混合在灰白色的淀粉漿里，使淀粉漿變成了黃色透明的膠狀物，工人們則趁熱將這些經(jīng)過特殊處理的淀粉漿攤成薄薄的粉皮。 記者：粉絲都銷到哪里 　　工人：主要有廣東、廣西、湖南 　　老板：全國(guó)各地都有 賓館用品“地下”造 　　馬上要迎來春節(jié)旅游的旺季，出門在外很多朋友會(huì)選擇住賓館、飯店。因?yàn)檫@些消費(fèi)場(chǎng)所一般都會(huì)為客人提供方便的服務(wù),住宿、飲食，還有生活中的一些必需用品，像牙刷、牙膏等。這些用品往往都是一次性的，而且不少都是中華、黑妹等名牌產(chǎn)品，讓消費(fèi)者用得很放心?？墒窃趽P(yáng)州市杭集鎮(zhèn)，記者卻發(fā)現(xiàn)一些家庭小作坊生產(chǎn)出來的衛(wèi)生和質(zhì)量都不合格的小牙膏也都被打上了“中華”等知名品牌的商標(biāo)…… 　　從揚(yáng)州市區(qū)驅(qū)車向東行駛20公里就是邗江區(qū)杭集鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)上的這條曙光路橫貫?zāi)媳保穬蛇叺赇伭至?，店鋪里牙膏、牙刷、洗發(fā)液、沐浴液等賓館旅游用品琳瑯滿目。一位老板說，杭集鎮(zhèn)經(jīng)銷賓館旅游用品的店鋪有七八百家，是我國(guó)賓館旅游用品主要產(chǎn)地之一。這里銷售的商品除了當(dāng)?shù)氐钠放仆猓瑖?guó)內(nèi)的一些知名品牌也是應(yīng)有盡有。 記者：牙膏有沒有別的品牌的比如兩面針黑妹中華有沒有 　　　　老板：有啊那個(gè)是假的真的要一毛多 　　　　記者：兩面針中華的多少錢 　　　　老板：你要中華是要真貨還是要便宜點(diǎn)(假)的，便宜點(diǎn)(假)的七分錢(假的)中華兩面針芳草的要七分。 　　　　老板：七八分錢的兩面針中華牙膏都是假的。 老板說，這些假冒的各種品牌的旅游牙膏和正規(guī)廠家生產(chǎn)的十分相似，消費(fèi)者很難分辨。 記者：你這個(gè)銷路主要往哪銷售？ 　　　　老板：杭集的門市部全部到我們這里來買杭集的門市部基本上都和我買，在外面跑賓館業(yè)務(wù)的也都到我們這里拿貨 　　　　杭集鎮(zhèn)的小作坊分工很細(xì)，大部分小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品很單一。記者隨后對(duì)洗發(fā)液、沐浴液、香皂和牙刷等進(jìn)行調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)這種小作坊式的賓館旅游用品生產(chǎn)廠家在當(dāng)?shù)厥制毡椋壕驮谔祚R旅游用品廠的旁邊，工人正在一間不到兩平米的小屋里生產(chǎn)牙刷。 　　　　這家專門為大賓館提供洗發(fā)液和沐浴液的廠家的生產(chǎn)車間就設(shè)在一所廢棄的小學(xué)里，車間的門口到處是垃圾。記者看到，工人們正在忙著灌裝洗發(fā)液和沐浴液。各種原材料和包裝物隨意的丟在地上，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。國(guó)家對(duì)牙膏、洗發(fā)液、沐浴液等生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境有著嚴(yán)格的規(guī)定，這種小作坊式的生產(chǎn)廠家生產(chǎn)衛(wèi)生環(huán)境根本達(dá)不到國(guó)家要求 　　 　　提醒：在賓館飯店還是用自己帶的東西放心，不要貪圖小利。 但這些廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品也都順利通過了有關(guān)部門的檢測(cè)，被認(rèn)定為合格產(chǎn)品，這又是什么原因呢？這位老板最后向我們說出了其中的秘密 　　　　記者：檢測(cè)不合格怎么辦 　　　　老板：那你們自己負(fù)責(zé) 　　　　記者：和你們沒關(guān)系嗎 　　　　老板：那和我沒關(guān)系在杭集都這樣我們事先就和你說好這個(gè)問題 　　　　記者：你們到哪里檢測(cè) 　　　　老板：我們當(dāng)?shù)爻闄z的 　　　　記者：抽檢能合格嗎 　　　　老板：他來抽檢我們就生產(chǎn)合格的差的不給他 　　　　差的都是給別人定產(chǎn)的 注水有新招 肉牛變“水”牛 　　共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，大家好。在8月31日的節(jié)目中，我們欄目對(duì)安徽蚌埠市一些果凍廠家生產(chǎn)劣質(zhì)果凍的情況做了報(bào)道，節(jié)目播出后，當(dāng)?shù)卣闪⒘寺?lián)合調(diào)查組立即查封了3個(gè)果凍生產(chǎn)加工點(diǎn)；同時(shí)對(duì)全市果凍生產(chǎn)和銷售市場(chǎng)進(jìn)行了一次全面的清理整頓。 　　山東省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十萬(wàn)頭，市區(qū)附近的茌平縣洪官屯鄉(xiāng)有一家屠宰場(chǎng)，在當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模，這里每天車來人往，生意很是紅火。 　　　老板：我這里一個(gè)孬貨也沒有，我狠把質(zhì)量關(guān)，所以我的客戶拉回去一百個(gè)放心。 　　 　　　　老板：這里的牛肉是最好的。她說我們這里牛肉是全中國(guó)一流的，最好的牛肉。 在屠宰場(chǎng)記者看到，工人正在先將一根1.8米長(zhǎng)，比大拇指還要粗的塑料管，通過鼻子插到胃里，然后接通水管。 　　　　記者：這是干什么？ 　　　　工人：在洗胃，洗胃。 　　　　記者：洗胃，為什么洗胃？ 　　　　工人：胃里臟，你看這些臟東西是從胃里出來的。 幾個(gè)小時(shí)后，這些接受“洗胃”的活牛，肚子被灌得滾圓滾圓的，四腳朝天，直翻白眼，發(fā)出痛苦的哀鳴。(空鏡)面對(duì)已經(jīng)是奄奄一息的活牛，屠戶們?nèi)圆豢狭T手。他們接著將一根十多厘米長(zhǎng)，小拇指粗的鋒利的鋼管插入牛的胃里。 　　　　記者：那是什么東西？ 　　　　工人：這是放氣的，你知道嗎?肚子里有氣。 但是這些被灌了一肚子井水的活牛，根本來不及消化，就已經(jīng)奄奄一息了。那么屠宰場(chǎng)給活牛洗胃到底是為什么呢？這位老板最后向我們說出了其中的秘密：所謂洗胃，就是為了增加牛肉的含水量。一頭300公斤重的牛經(jīng)過“洗胃”，要灌進(jìn)100公斤左右的井水，宰殺后能有大量的井水殘留在體內(nèi) 記者：這個(gè)牛肉的含水量能達(dá)到多少？能不能達(dá)到15%？ 　　　　老板：最高18%。咱們這個(gè)是15%、16%。 　　　　記者：你的含水多少水。 　　　　老板：15%。你把我的牛肉拿回去解凍，一件是50斤的牛肉，解凍完了，剩下42斤半。 　　　　屠宰場(chǎng)的老板說，他們這里各種手續(xù)齊全。 　　　　老板：動(dòng)物檢疫合格證，衛(wèi)生許可證，防偽標(biāo)簽，地稅局，動(dòng)物檢疫站都有。 　　　　老板：消毒合格，走人。產(chǎn)品質(zhì)量合格，走吧。全中國(guó)沒問題。 　　　　老板說，他們給活牛灌水，已經(jīng)有五六年了。在聊城市給牛灌水早就不是什么新鮮事了。 離開茌平縣，記者隨后對(duì)東昌府區(qū)、高唐縣、陽(yáng)谷縣等地的十幾家屠宰場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查采訪后發(fā)現(xiàn)。給活牛灌水的現(xiàn)象十分普遍。在高唐縣魯西肉類營(yíng)銷大市場(chǎng)記者看到，活牛在宰殺前都要灌水，宰殺后還要通過動(dòng)脈血管再注水。這頭牛被注進(jìn)了一桶水，但屠戶連留在管子里的水也不肯放棄，高高地舉著水管，努力里將殘留在水管里的水注進(jìn)牛的體內(nèi)。 精心炮制的“黑”木耳 　　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不法商販制售木耳的廠房條件簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生狀況也極其惡劣。不法商販為了使他們用低價(jià)收來的木耳更像東北優(yōu)質(zhì)木耳可謂“煞費(fèi)苦心”，他們不但用剪刀將這些大木耳修剪成東北木耳的形狀。而且用劣質(zhì)墨汁著色，使其看起來烏黑發(fā)亮。另外，為了增加木耳的重量，不法商販還在木耳中加入了一種叫料子的東西。 　　山東棗莊的杏花村干貨市場(chǎng)上又發(fā)現(xiàn)了價(jià)格極為低廉的黑木耳，一般情況下，一斤黑木耳是三四十塊錢，而在這個(gè)市場(chǎng)上卻只賣四五塊錢一斤，我們先來“見識(shí)”一下這是一種什么樣的黑木耳。 　　 　　　　這個(gè)專門經(jīng)營(yíng)各種干貨產(chǎn)品的市場(chǎng)是全國(guó)規(guī)模最大的木耳集散地之一，記者看到，在這個(gè)市場(chǎng)上，絕大多數(shù)攤位都有木耳出售，而且有很多攤位都標(biāo)稱自己是東北木耳的直銷點(diǎn)，這里的木耳價(jià)格十分便宜，在其他地方二、三十元一斤的木耳，在這里一斤只賣幾塊錢。 專家：是的，大部分都是用硫酸銅和硫酸鎂來增加黑木耳的重量，因?yàn)楹谀径奶攸c(diǎn)是它的吸溶性很大，很多其它(物質(zhì))，包括糖、鹽都能吸收進(jìn)去，而這個(gè)硫酸銅和硫酸鎂這兩種物質(zhì)，一個(gè)它比重大，第二個(gè)也很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡發(fā)的時(shí)候，就把硫酸銅和硫酸鎂吸收進(jìn)去了。 　　　　主持人：那么硫酸鎂和硫酸銅到底是一種什么樣的物質(zhì)？ 　　　　專家：這兩種東西是化學(xué)東西，硫酸銅它本身是有毒的，一般用在殺蟲劑上，殺菌、殺蟲劑上 　　　　主持人：作殺蟲劑的一種原料 　　 　　 　現(xiàn)在不少中學(xué)生的鉛筆盒已經(jīng)不放橡皮了，取而代之的是涂改液。因?yàn)橥扛囊河闷饋矸奖悖腋采w力很強(qiáng)，但涂改液涂改了字跡，卻留下了某些有毒物質(zhì)，對(duì)人體的傷害很大，如果長(zhǎng)期使用涂改液很容易造成慢性中毒。 　　　　慢性殺手——涂改液 　　　　涂改液不像膠條一樣容易把紙撕破，也不像橡皮那樣對(duì)鋼筆、圓珠筆束手無(wú)策，它方便、快捷、干凈、覆蓋力強(qiáng)，被學(xué)生們當(dāng)作是改正錯(cuò)誤的好幫手 　　涂改液確實(shí)是有害的，因?yàn)樗且环N化學(xué)的合成物，這里面危害性比較大的首先是：對(duì)二甲苯，長(zhǎng)期的使用可以對(duì)肝臟、腎臟等等造成長(zhǎng)期的慢性的危害，甚至于有的少數(shù)的孩子還會(huì)引起像白血病等等癥狀。 　　　　其次是各種各樣的鹵化烴。包括二氯乙烷，三氯乙烷、四氯乙烷等等，這些化合物對(duì)眼睛有很明顯的刺激，經(jīng)常使用會(huì)造成流眼淚、眼睛發(fā)紅，個(gè)別的還會(huì)造成惡心、嘔吐、渾身不舒服，甚至于造成一些更嚴(yán)重的長(zhǎng)期的危害， 病死豬肉登場(chǎng) 美味臘肉出爐 　　　　在湖南省湘潭市南盆嶺蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，每天都有一些人總趁著夜市賣東西，一般都從凌晨一兩點(diǎn)開始到六點(diǎn)左右就撤離，他們賣的是湖南人愛吃的臘肉，臘肉干嘛要半夜里賣呢？ 　　 　　記者：這肉都變綠了。 　　　　老板：這肉也臭了，把這排骨打開，里面的肉也臭了。 　　　　盡管肉已經(jīng)明顯變質(zhì)，但兩袋肉還是以每斤一塊五的價(jià)格成交了。據(jù)記者了解，湘潭市場(chǎng)上冰凍肉的平均價(jià)格都在三塊以上，那么這么便宜的肉是哪兒來的呢？ 　　　　老板：主要是病死的和熱死的豬。 　　　　記者：得病的豬主要得什么??？ 　　　　老板：主要是5號(hào)病。 記者：有臭味，這吃不死人吧？ 　　　　老板：沒有。不是臭味，是鹽味，這個(gè)烤出來就沒有關(guān)系了。少放點(diǎn)鹽就會(huì)臭，多放點(diǎn)鹽就不會(huì)臭。 　　　　原來，為了掩蓋豬肉的臭味并且防止豬肉進(jìn)一步腐爛變質(zhì)，病死豬送到加工點(diǎn)之前豬販子在豬肉上抹了大量的鹽。包裹著這些帶著淤血和黑塊，甚至是長(zhǎng)滿了霉斑的肉。 頭發(fā)醬油??！好恐怖?。?！ 老板：這是加鮮味的味精。你不要問這問那，你買貨就買貨就行了。 　　　　白色塑料瓶里裝的果真是老板所說的味精嗎？旁邊的一名工人一語(yǔ)道破了天機(jī)。 　　　　工人：這是食品防腐劑亞硝酸鈉，這東西吃了要不得。 　　　　亞硝酸鈉作為一種防腐劑，在食品中添加的劑量國(guó)家有嚴(yán)格的規(guī)定。眼見瓶中的秘密已被揭穿，老板也不再忌諱。 除了南盆嶺市場(chǎng)外，在湘潭的民主路、長(zhǎng)沙的高橋、西長(zhǎng)街等其他正規(guī)大型批發(fā)市場(chǎng)，記者也發(fā)現(xiàn)了類似的臘肉。 　　　　老板：這個(gè)加了點(diǎn)色素，這是抹了醬油的。 　　　　記者：這還有一個(gè)大蛆 　　　　經(jīng)過一道道工序和精心的裝扮，變質(zhì)的豬肉就變成了色澤誘人的臘肉。這些劣質(zhì)臘肉被銷往了各地。 　　　　記者：有的貨還能銷到廣州嗎？ 　　　　老板：當(dāng)然有了。什么地方都可以，新疆、廣州、上海、北京都發(fā)一天一晚貨就到了。深圳、廣州都有發(fā)貨。