專家談“三聚氰胺”三

hwmwq · 發(fā)表于 2008-10-7 19:15:49

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與飼料相關(guān)的問題

1. 三聚氰胺是不是飼料添加劑？
三聚氰胺是一種有機化工原料，不是飼料添加劑。
2007年5月8日，由于我國出口美國植物蛋白生產(chǎn)企業(yè)涉嫌違規(guī)添加三聚氰胺，為加強對類似產(chǎn)品的檢驗和監(jiān)管，國家質(zhì)檢總局和農(nóng)業(yè)部對北京、天津、吉林、山東、河北、浙江、江蘇、河南、湖北、福建、寧夏等?。ㄊ小^(qū)）的173家出口企業(yè)抽取了399個樣品進行了檢測，沒有發(fā)現(xiàn)出口企業(yè)生產(chǎn)的類似產(chǎn)品中含有三聚氰胺。這次三鹿奶粉事件后，農(nóng)業(yè)部立即在全國展開了奶站整頓治理和飼料企業(yè)三聚氰胺的專項檢查行動，孫政才部長表示對于那些在飼料中添加三聚氰胺的企業(yè)和個人要依法堅決打擊，嚴懲不貸。
天然飼料中一般不含有三聚氰胺。

2.
飼料中三聚氰胺如何檢測？
目前檢測三聚氰胺主要有以下幾種方法：液相色譜（LC），氣相色譜法（GC），高效液相色譜法（HPLC）、毛細電泳測定、免疫測定等單一測定方法，以及液相色譜-質(zhì)譜法（LC-MS）氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS)，高效液相色譜-紫外或二極管陣列和串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLC-UV, DAD-MS/MS)等多種方法相結(jié)合的檢測方法。
美國FDA采用了液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（LC-MS/MS）[20]、氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS)[21]，以及高效液相色譜-紫外二極管陣列和串聯(lián)質(zhì)譜相結(jié)合的檢測方法 ( HPLC-UV, DAD -MS/MS)；我國農(nóng)業(yè)部公布的三聚氰胺檢測標準則采用高效液相色譜與氣相色譜-質(zhì)譜（HPLC/GC-MS）聯(lián)用的檢測方法。

3.
排出人為添加因素，飼料原料有可能被三聚氰胺污染嗎？
有可能。
第一種污染途徑可能是通過飼料中的非蛋白氮污染。在反芻動物飼料中添加非蛋白氮如尿素、雙縮脲以及通過一定溫度和壓力合成的糊化淀粉尿素是國際上允許的，也是國家飼料法規(guī)容許的，但是如果有飼料企業(yè)添加縮二脲，就有可能在添加過程中帶進去三聚氰酸（美國的飼料級縮二脲標準中允許有30%的三聚氰酸和三縮脲，標準號21CFR573.220）；
第二種可能是使用滅蠅胺污染飼料和土壤，從而使飼料中有少量殘留；
第三種可能是三聚氰胺在建材上應(yīng)用廣泛，奶牛飼料在加工、貯藏和運輸過程中也有被三聚氰胺污染的機會，由此可見，如果在飼料成品中檢出微量三聚氰胺，問題很有可能出在飼料污染或加工環(huán)節(jié)。
綜上所述，奶牛飼料中三聚氰胺的來源相當復雜，具體問題要做具體分析，關(guān)鍵是要甄別主觀故意添加和間接污染，以免把簡單的問題復雜化和擴大化，結(jié)果是“城門失火，殃及池魚”。
對于為了提高蛋白原料中粗蛋白質(zhì)含量，把三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母飼料、玉米蛋白飼料和DDGS等的不法行為要嚴厲打擊。

4. 各國對飼料中三聚氰胺殘留有規(guī)定嗎？
由于三聚氰胺不是飼料添加劑，不能在飼料中添加，所以目前世界上還沒有國家對飼料中的三聚氰胺有殘留的限量標準。但考慮到三聚氰胺可能通過一些合法的途徑進入到飼料原料和產(chǎn)品中，因此，有必要組織國內(nèi)大專院校和科研單位對三聚氰胺在奶牛、生豬、肉雞、蛋雞體內(nèi)的代謝規(guī)律進行研究，確定以奶、肉、蛋中的不可檢出限為依據(jù)，制訂飼料中三聚氰酸和三聚氰胺的最高限量標準。

5. 國內(nèi)外有無牛奶中三聚氰胺限量的規(guī)定？有無這方面的研究報告？

目前還沒有。目前只是推測的限量數(shù)據(jù)。并沒有權(quán)威的研究報告。歐洲食品安全局(EFSA)在其EFSA-Q-2007-093總結(jié)中認為，三聚氰胺并不產(chǎn)生基因性毒性、致癌或產(chǎn)生畸形。
歐洲食品科學委員會（SCF，Scientific Committee of Food）認為從包裝食品材料遷移的三聚氰胺每天可以承受的限量（TDI, Tolerable Daily Intake）是0.5mg/kg體重（EC, 1986）。
美國FDA支持歐洲的TDI限量標準，把100作為不確定因子，認為NOAEL（未觀察到有害作用的劑量）是每天63 mg/kg 體重，這個數(shù)據(jù)來源于0.63 mg/kg 體重的TDI標準（US-FDA,2007a）。

6. 我國采取什么措施打擊飼料中三聚氰胺的非法添加？
畜牧主管部門要慎重對待有問題的飼料企業(yè)，除要封存、召回和銷毀不合格飼料外，更重要的是調(diào)查飼料中三聚氰胺的來龍去脈，以便對違規(guī)飼料企業(yè)區(qū)別對待，防止“階級斗爭擴大化”，
加快飼料企業(yè)整頓和規(guī)范，注重統(tǒng)籌兼顧，一手抓整改，一手抓發(fā)展，盡快恢復經(jīng)整改合格企業(yè)的生產(chǎn)能力，保護我國飼料工業(yè)來之不易的發(fā)展成果。
另外，明確要求飼料加工企業(yè)加強對飼料原料和添加劑采購環(huán)節(jié)的監(jiān)控，堵塞原料采購方面的漏洞；對沒有標準化驗室和必要的質(zhì)量安全檢測的小型飼料企業(yè)一律查封或限期整改；修訂飼料質(zhì)量和安全標準，把霉菌毒素、三聚氰胺等化工原料等飼料安全指標列入飼料質(zhì)量控制體系中；建立飼料質(zhì)量跟蹤體系，發(fā)現(xiàn)問題及時響應(yīng)。

7. 如果飼料產(chǎn)品中含有三聚氰胺，其可能來源是什么？
存在三種可能性：一是以“蛋白精”的形式直接在奶牛飼料產(chǎn)品中添加；二是由蛋白原料中加入，即三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母飼料、玉米蛋白飼料和DDGS等，以提高這些蛋白原料的蛋白含量，三是在飼料種植過程中可能的農(nóng)藥污染、加工環(huán)節(jié)中自然形成或意外污染。

8. 常用飼料原料中哪些最可能非法添加三聚氰胺？如何控制？

一般來講蛋白質(zhì)飼料原料中最有可能非法加入。最好的辦法：一是加強蛋白質(zhì)飼料原料中三聚氰胺的檢測；二是建立以真蛋白含量，而非粗蛋白質(zhì)含量評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要和計價標準。

9. 我國2007年6月已頒布了飼料中三聚氰胺的檢測標準，2007年下半年，農(nóng)業(yè)部曾經(jīng)下達文件要求各地方嚴厲查處打擊向飼料中添加“蛋白精”的違法行為，現(xiàn)在的狀況如何？
根據(jù)農(nóng)業(yè)部2007年全國飼料檢測報告，檢測的1萬多個樣品中，有極少數(shù)飼料企業(yè)個別產(chǎn)品中含有三聚氰胺，大多數(shù)企業(yè)的蛋白質(zhì)原料和產(chǎn)品都是合格的。2008年三鹿奶粉事件后，農(nóng)業(yè)部立即在全國展開了飼料企業(yè)三聚氰胺的專項檢查行動，發(fā)現(xiàn)還有飼料中含有三聚氰胺的現(xiàn)象，但原因復雜，極少部分是人為添加，少部分是不明原因含有，因此，迫切需要建立我國飼料中三聚氰胺的最高限量標準。