軍曹魚(yú)飼料開(kāi)發(fā)-路在何方？

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軍曹魚(yú)做生魚(yú)片，不知道眾位朋友可有口服品嘗？我個(gè)人認(rèn)為比三文魚(yú)好吃。近年來(lái)，尤其是2008年，軍曹魚(yú)的價(jià)格一路走高，但是這條魚(yú)想進(jìn)入中國(guó)人的餐桌卻還有很長(zhǎng)的一段路要走。據(jù)我所知，國(guó)內(nèi)尚無(wú)軍曹魚(yú)配合飼料。臺(tái)灣軍曹魚(yú)料是參照石斑和真鯛的配方修改的，蛋白48，脂肪16-18。美國(guó)的軍曹魚(yú)料成本太高，蛋白高達(dá)55%。現(xiàn)在中國(guó)大陸的軍曹魚(yú)養(yǎng)殖仍然是以鮮雜魚(yú)為主，使用普通的海水魚(yú)料根本就不行。軍曹魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)之所以舉步維艱，很大程度上是由于其飼料研發(fā)的滯后所導(dǎo)致。
我之前做過(guò)飼料配方實(shí)驗(yàn)，餌料系數(shù)在1.8-2.2之間，效果不是很理想，而且養(yǎng)殖成本與使用鮮雜魚(yú)飼料相當(dāng)。但是用配合飼料喂養(yǎng)的軍曹魚(yú)魚(yú)肉品質(zhì)與使用閑雜魚(yú)飼料差距很大。軍曹魚(yú)在中國(guó)還有路可循嗎？若有之，路在何方？還請(qǐng)各位大俠不吝賜教！

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軍曹魚(yú)（圖片中我抱著的那條即是），主要在中國(guó)的廣東、福建和海南進(jìn)行網(wǎng)箱養(yǎng)殖，一年可增重7-8公斤。我所說(shuō)的網(wǎng)箱是周長(zhǎng)40米的大型聚乙烯浮式網(wǎng)箱，由南海所和深圳華油公司聯(lián)合開(kāi)發(fā)，主要是參照挪威的網(wǎng)箱進(jìn)行設(shè)計(jì)。每口網(wǎng)箱1000方水體左右，可養(yǎng)殖軍曹魚(yú)2000尾左右。由于采用深海抗風(fēng)浪網(wǎng)箱，而且水體較大，所以養(yǎng)殖的軍曹魚(yú)近似于野生放養(yǎng)。魚(yú)肉品質(zhì)和口感極佳。用軍曹魚(yú)制作的生魚(yú)片呈純白色，肉厚質(zhì)細(xì)，滑而不膩，完全可以與三文魚(yú)相媲美。但是目前中國(guó)軍曹魚(yú)主要還是銷(xiāo)往臺(tái)灣、日韓和美國(guó)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)很少。中國(guó)普通消費(fèi)者多數(shù)不喜歡吃生魚(yú)片，所以也不了解這條魚(yú)，而且一般人不懂如何烹飪這條魚(yú)，做的不好腥味很重，而且口感也不好，最好是生吃。不過(guò)由于軍曹魚(yú)食量很大，所以其胃（魚(yú)肚兒）較大，厚而富有彈性，爆炒魚(yú)肚兒也是一道美味佳肴。日本人和韓國(guó)人很喜歡吃軍曹魚(yú)，每年的消費(fèi)量都很大，所以目前來(lái)看軍曹魚(yú)銷(xiāo)售的主要途徑仍然是出口。當(dāng)年挪威剛開(kāi)始發(fā)展三文魚(yú)養(yǎng)殖時(shí)與中國(guó)目前的軍曹魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀差不多。但是挪威政府大力扶持三文魚(yú)養(yǎng)殖，不僅投入巨資開(kāi)發(fā)三文魚(yú)配合飼料，而且由政府出錢(qián)收購(gòu)三文魚(yú)，然后以極低的價(jià)格派發(fā)到各大酒店試銷(xiāo)。今天，一條三文魚(yú)幾乎撐起了挪威的整個(gè)水產(chǎn)業(yè)。當(dāng)然，中國(guó)未必要學(xué)習(xí)挪威，中國(guó)有自己的水產(chǎn)特色。