斑點叉尾鮰配合飼料中豆粕替代部分魚粉的研究

和興

斑點叉尾鮰(Ictalurus punctatus) 屬鯰形目（Sfturifouormes)鮰科（Ictaluridae）, 原產于美洲，又稱溝鯰、美洲鯰、河鯰，1984年引入我國，1987年后逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖。該魚具有生長快、適溫范圍廣、食性雜、病害少、肉嫩味美、氨基酸含量高而倍受青睞，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產養(yǎng)殖對象。斑點叉尾鮰體表光滑無鱗，體形較大較長，無肌間刺，體背呈淡灰色，腹部乳白色，體側有黑色斑點，喜歡群食，以吞食為主，兼濾食性，食量大，魚種大多棲息于水體底層，性情溫馴，易捕撈。國內學者對斑點叉尾鮰的研究，主要側重于生長、池塘及網箱養(yǎng)殖、魚病防治、營養(yǎng)成分和飼料研究等方面，這些研究成果對其生產和開發(fā)起到重要的指導作用。但近年來由于魚粉資源緊缺、價格一直居高不下，而大豆蛋白品質優(yōu)良、供應充足且價格適中，因此為了生產出性價比高的飼料，水產動物飼料中大豆蛋白代替魚粉成為近20年中各國學者研究的熱點。本試驗旨在探討以魚粉、豆粕、菜籽粕、棉粕為蛋白源時，豆粕替代不同比率魚粉對斑點叉尾鮰生長的影響。
1
材料與方法
1.1
試驗飼料
用魚粉、豆粕、菜籽粕、棉粕為蛋白源配制成40%粗蛋白顆粒飼料，以此飼料配方為基礎，用豆粕分別替代該飼料中０%、17.5%、35%、52.5%、70%的魚粉，配制5組同蛋白水平不同蛋白源的飼料，其中每組飼料中菜籽粕及棉粕含量相同，分別為10%、15%，而魚粉含量隨著豆粕替代量的增加而減少 (表1) 。原料經粉碎過篩，按配方稱重混合均勻，擠壓成直徑為2.0mm的顆粒烘干備用。
1.2
飼養(yǎng)和管理
試驗魚斑點叉尾鮰購自安徽省農科院水產研究所，平均體重(３7.２0±５.５５)g。選擇健康、活潑的斑點叉尾鮰隨機放養(yǎng)在室外直徑1.2m、深0.6m圓形玻璃缺池里，每池20尾，每個飼料組設3個重復。試驗魚馴養(yǎng)1周，然后開始投喂試驗飼料，日投喂量為體重的2.5%～5.0%。每天投喂2次(8:30，17:30)，飼養(yǎng)2個月。整個試驗期水溫為2４～２９℃，pH值為7.2～7.5，溶氧大于5mg/Ｌ，氨氮控制在0.5mg/Ｌ以下。
1.3
調查與統(tǒng)計分析方法
試驗初取5尾魚測定體重、體長，試驗結束時再次測量體重、體長，計算肥滿度、飼料系數(shù)、肝體比。采用spss12.0軟件對所得數(shù)據進行單因素方差分析(One-way ANOVA)及相關圖形的建立，多重比較用LSD進行差異顯著性檢驗，結果用平均值±標準差( ±SD)表示。
表1
40%蛋白水平溝鯰飼料中豆粕替代魚粉試驗配方

原料名稱	豆粕替代魚粉量%
	0		17.5		35		52.5		70
秘魯魚粉(64%)	28.59		23.59		18.59		13.59		8.59
大豆粕1(46%)	20		26.49		34.22		41.94		49.67
高筋面粉	23.16		21.67		18.94		16.22		13.49
菜籽粕(38%)	15		15		15		15		15
棉籽粕(42%)	10		10		10		10		10
大豆油	2		2		2		2		2
50%氯化膽堿	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多礦(0.5%)	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多維(0.25%)	0.25		0.25		0.25		0.25		0.25
營養(yǎng)素名稱	營養(yǎng)含量%
干物質含量%	88.9	88.5		88.5		88.5		88.5
粗蛋白%	40	40		40		40		40
鈣%	1.33	1.15		0.98		0.81		0.64
總磷%	1.32	1.21		1.1		0.99		0.88
可利用磷%	1.01	0.88		0.74		0.6		0.46
鹽%	0.69	0.59		0.48		0.38		0.27
賴氨酸%	2.5	2.43		2.37		2.31		2.25
蛋氨酸%	0.8	0.76		0.72		0.68		0.64
蛋+胱氨酸%	1.31	1.29		1.28		1.26		1.24
代謝能	2624	2689		2639		2589		2539
亞油酸%	1.35	1.39		1.43		1.47		1.51
粗纖維%	3.8	4		4.3		4.6		4.8
粗脂肪%	5.8	5.5		5		4.6		4.2
粗灰分%	7	6.6		6.2		5.9		5.5
無氮浸出物%	16.32	17.85		19.76		21.67		23.58

1.4
相關指標的計算及公式
餌料系數(shù)=攝食量/(末期魚體重-初始魚體重+死亡的魚體重)
肥滿度=100×體重/體長3
肝體比=100×肝重/體重
2
結果與分析
試驗魚經2個月的飼養(yǎng)，各組成活率達100%，成活率沒有受到飼料蛋白源變化的影響。隨飼料中豆粕替代魚粉量的增加，餌料系數(shù)呈升高的趨勢（圖1）。

表2
豆粕替代魚粉量對斑點叉尾鮰生長、飼料利用的影響

±SD；n=3

項目	豆粕替代魚粉量%
	0	17.5	35	52.5	70
餌料系數(shù)	1.72±0.009 a	1.84±0.053 a	2.06±0.073b	2.24±0.056c	2.23±0.064 c
肥滿度	1.40±0.24 a	1.56±0.12 a	1.49±0.06 a	1.44±0.08 a	1.44±0.11 a
肝體比/%	0.019±0.003 a	0.019±0.003 a	0.021±0.004 a	0.016±0.005 a	0.020±0.002 a

注：表中同行不同字母表示差異顯著(P<0.05)

餌料系數(shù)隨著飼料中豆粕替代魚粉量的升高呈上升趨勢，但飼料中豆粕替代魚粉量在0%和17.5%時，餌料系數(shù)無顯著性差異，但與其它三組間均有顯著性差異；飼料中豆粕替代魚粉量達到52.5%和70%時，兩組間餌料系數(shù)亦無顯著性差異，與其它三組間均有顯著性差異；飼料中豆粕替代魚粉量達到35%時，餌料系數(shù)與其它四組均有顯著性差異。
    本試驗中蛋白水平為40%的飼料，當飼料中豆粕替代魚粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時，各組間肥滿度與肝體比均無顯著性差異。
3
討論
本實驗中17.5%替代組對斑點叉尾鮰的生長及飼料利用與0%替代組間沒有顯著性差異，但當豆粕替代魚粉量達到35%、52.5%、70%時，斑點叉尾鮰的生長及飼料利用與0%替代組間有顯著性差異，這表明當豆粕替代魚粉量超過35%時，斑點叉尾鮰的生長及飼料利用均受到不利影響。豆粕作為蛋白源添加在魚類飼料中有一定量的范圍，這主要受到幾個因素的影響：首先是豆粕適口性差，使魚類攝食率降低，這在翹嘴紅鲌[1]和南方大口鲇[2]的研究也有相似的報道；其次，豆粕中氨基酸不平衡，隨著飼料中豆粕對魚粉替代量的提高，蛋氨酸和賴氨酸含量逐漸降低，必需氨基酸的不平衡逐漸加大（表1），因此為了提高魚類飼料利用率，豆粕含量要控制在合理范圍內，或者在高豆粕飼料中添加蛋氨酸、賴氨酸，以達到必需氨基酸的平衡；再次，豆粕中含有多種抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸等，這些抗營養(yǎng)因子亦隨著飼料中豆粕的增加而增加。因此本實驗條件下，豆粕對魚粉的最大替代量為35%。
肥滿度又稱豐滿系數(shù)，廣泛被魚類學家以及漁業(yè)科技工作者用來評價魚類生長狀況和漁產品優(yōu)劣的指標，在一定意義上也可以理解為含肉量，即可食部分的多少。本試驗測定了斑點叉尾鮰肥滿度，飼料中豆粕替代魚粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時各組間肥滿度無顯著性差異。說明蛋白水平為40%五組飼料均能較好地滿足魚類正常生長。
肝臟是魚類中間代謝的主要器官，同時也是魚類重要的營養(yǎng)儲存器官，魚類的肝體比是對長期和短期營養(yǎng)方式都很敏感的指標[3]，在營養(yǎng)變動如營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩時，肝臟重量會發(fā)生顯著的變化。肝膽綜合癥[4、5]是近年人工養(yǎng)殖魚類的多發(fā)病，治愈率非常低，病因與營養(yǎng)相關，其明顯的癥狀就是肝臟偏大，因此在飼料配方篩選中肝體比也是一項重要指標。本試驗結果表明，在相同飼養(yǎng)條件下，飼料中豆粕替代魚粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時，各組間肝體比沒有顯著差異，說明上述五組蛋白水平為40%的飼料對斑點叉尾鮰的肝膽起到保護作用。
-----賽爾飼料

jiangjianhua

這資料很好，
您能詳細介紹下斑點叉尾鮰體色發(fā)白的問題嗎？
謝謝！