堿式氯化鋅在斷奶仔豬日糧中應(yīng)用

和興

　　Holm(1988)和Poulsen（1989）研究發(fā)現(xiàn)早期斷奶仔豬日糧中添加高劑量的氧化鋅可以顯著降低仔豬腹瀉以來，后來一系列的研究證明高劑量氧化鋅對斷奶仔豬生長有促進(jìn)作用（Muirhead等，1992；Hahn和Baker，1993；Corlson等，1999；Hill等，2000），而其它鋅源（硫酸鋅及多種有機(jī)鋅如蛋氨酸鋅）的高鋅并未達(dá)到對斷奶仔豬促生長和預(yù)防腹瀉的效果（Ward 等，1996，Li等，2006）。近年來，堿式氯化鋅作為一種新的鋅源在斷奶仔豬中應(yīng)用已有許多報(bào)道，本文對其在斷奶仔豬中的應(yīng)用進(jìn)行綜述。

1. 堿式氯化鋅的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
堿式氯化鋅（Tetrabasic zinc chloride,TBZC）是一種穩(wěn)定的化合物，為白色粉末，難溶于水、溶于酸，在空氣中不易潮解，性質(zhì)穩(wěn)定，其分子量為551.89，分子式為Zn5Cl2(OH)8·H2O。
堿式氯化鋅因其穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，以及理想的流散性，已在食品和飼料業(yè)中廣泛應(yīng)用。與硫酸鋅和氯化鋅相比，堿式氯化鋅在空氣中吸潮率低，難溶于水（見表1）；與氧化鋅相比，堿式氯化鋅更易溶于弱酸和弱堿（表2）。

表1：
堿式氯化鋅與硫酸鋅和氯化鋅溶解性比較

	TBZC	ZnSO4·7H2O	ZnCl2
吸潮率（%）	4.65%	36.1	126.5%
水溶性(g/l)(以Zn含量為準(zhǔn))	0.015	21.9	201

資料來源：Micronutrient,2000。吸潮率是在濕度90%，24h條件下測定。

表2：堿式氯化鋅與氧化鋅溶解性比較

鋅源	Zn (g/kg)	溶解性（%）
		水	0.4% HCl	2% 檸檬酸	中性檸檬酸銨
TBZC	582	2	100	100	100
ZnO	756	0.5	94	70	61

資料來源：Zhang,2006

在生產(chǎn)堿式氯化鋅的過程中，除采用高純度鋅源外，還經(jīng)過了四道工藝除雜，鎘、鉛含量低于10ppm，避免傳統(tǒng)鋅源中（硫酸鋅、氧化鋅）鐵、氧化劑等雜質(zhì)殘留問題，有害物含量極低。堿式氯化鋅毒性較低，大鼠急性口服毒性試驗(yàn)表明屬于無毒類。M.E.Persia等（2004）報(bào)道，小雞對堿式氯化鋅的最小耐受劑量是1720～2115mg Zn/kg，是正常需要量的40～60倍。

2. 堿式氯化鋅的的生物效價(jià)
鋅生物效價(jià)（RBV）的評定受試驗(yàn)設(shè)計(jì)、測定方法和日糧因素的影響(Baker等,1995)。與氧化鋅相比，堿式氯化鋅的生物利用率要高2～3倍，在低鋅日糧中（低于400mg/kg），堿式氯化鋅與硫酸鋅的效價(jià)相近（Cao等,2000；Batal,2001）或略高122%(Coreles,2000)。Mavromichalis等(2001)報(bào)道，1500 mg/kg TBZC與3000 mg/kg的Waelz的氧化鋅促生長效果相同，據(jù)此認(rèn)為堿式氯化鋅（TBZC）的生物效價(jià)（RBV）是氧化鋅的2倍。Zhang等(2006)測定堿式氯化鋅對斷奶4周仔豬的生物利用率，與氧化鋅相比，依據(jù)2周血清鋅，4周血清鋅、肝臟、腎臟和腿骨沉積鋅量，堿式氯化鋅的生物利用率（RBV）分別為159%、 125%、128%、 123%和122%（Zhang等，2006)。

3. 堿式氯化鋅在斷奶仔豬日糧中的應(yīng)用
　　以氧化鋅為鋅源的高鋅日糧雖然具有一定的促生長和抗病作用，但實(shí)際應(yīng)用過程中也不斷發(fā)現(xiàn)其不足，如流動性差、適口性差、雜質(zhì)（鎘、鉛等）含量高，給飼料混合、保存和質(zhì)量造成影響；在高植物性蛋白飼料中容易被絡(luò)合、生物學(xué)效價(jià)低、且影響其它養(yǎng)分的吸收利用；高鋅容易導(dǎo)致排泄物鋅污染等。與上述鋅源相比，近年來開發(fā)的堿式氯化鋅表現(xiàn)出了極大的優(yōu)越性。

3.1 堿式氯化鋅的促生長效果
低劑量的堿式氯化鋅具有甚至優(yōu)于高劑量的氧化鋅所產(chǎn)生的促生長效果。　Mavromichalis
等（2001）試驗(yàn)結(jié)果表明斷奶仔豬日糧中添加1500mg/kg和3000mg/kg的堿式氯化鋅（以鋅含量計(jì)）能達(dá)到氧化鋅同樣的促生長效果，其飼料轉(zhuǎn)化率比氧化鋅效果更好，且不受飼料中是否添加抗生素的影響。其中添加含鋅量1200～1500mg/kg堿式氯化鋅，日增重和料肉比都要比添加含鋅量為1500～3000mg/kg的氧化鋅效果好，國家飼料工程中心（2005）、Zhang等（2006）試驗(yàn)結(jié)果也有類似的結(jié)論。
解鵬（2004，2006）認(rèn)為，高鋅與抗菌素或抗生素聯(lián)合使用對仔豬的生長具有加和作用，堿式氯化鋅加抗生素比無抗生素時(shí)提高了11.26%。Corless等(2000)對15日齡斷奶豬試驗(yàn)，在飼料中添加不同劑量的氧化鋅和堿式氯化鋅，結(jié)果顯示，堿式氯化鋅提供1500mg Zn/kg，日增重和料肉比都要比氧化鋅好。因此斷奶仔豬堿式氯化鋅的添加量以1200～1500mg/kg為宜。

3.2堿式氯化鋅代替氧化鋅，提高了仔豬的生產(chǎn)性能
利用堿式氯化鋅在仔豬中所做試驗(yàn)的結(jié)果。結(jié)果表明，以含鋅量2250～3000mg/kg的氧化鋅為對照，添加1200～1500mg/kg（鋅含量）的堿式氯化鋅，6個(gè)試驗(yàn)結(jié)果均為正效應(yīng)，斷奶仔豬平均日增重提高3.5%～8%，飼料轉(zhuǎn)化效率提高2%～7%。試驗(yàn)結(jié)果見表3。

3.3 高鋅提高仔豬采食量的可能機(jī)制
研究與試驗(yàn)結(jié)果表明，高鋅提高了仔豬采食量。隨著日糧鋅含量增加，平均日采食量呈二次曲線增長，且堿式氯化鋅與氧化鋅曲線相近（Mavromichalis
等,2001，Zhang,2006）。表3中列出的6組堿式氯化鋅與氧化鋅的對比試驗(yàn)中，僅堿式氯化鋅與低劑量納米氧化鋅采食量相差較大（14.3%）外，其它沒有差異不顯著（P＞0.05）。
鋅是味覺素的組成成分，高鋅可以增強(qiáng)味蕾對味覺的敏感性，從而促進(jìn)采食（計(jì)峰等，2003）。動物缺鋅時(shí)，采食量下降，采食調(diào)控因子NPY 水平上升，抑制動物采食（Lee 等，1998）。日糧中添加藥理劑量的氧化鋅，可以使仔豬胃底腺中 Ghrelin 基因表達(dá)顯著升高（李習(xí)龍，2006），Ghrelin 是一個(gè)主要由胃分泌的由 28 個(gè)氨基酸殘基組成的多肽（Kojima 等，1999），最初發(fā)現(xiàn)它主要是通過結(jié)合促生長激素分泌受體促進(jìn)生長激素的分泌，但同時(shí)也發(fā)現(xiàn)它可以提高動物采食量，并且在一定范圍內(nèi)效果與劑量呈正相關(guān)（Asakawa 等，2001）。

3.4 堿式氯化鋅的防腹瀉效果
高劑量的氧化鋅可以顯著降低仔豬腹瀉（Holm等，1988和Poulsen，1989）。Zhang等（2006）的試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著堿式氯化鋅添加量的增加，斷奶仔豬腹瀉率明顯降低，1～2周腹瀉率由13.1%降為3.1%，1～4周腹瀉率由9.3%降為1.6%。表3結(jié)果表明，仔豬飼料中添加1200 mg/kg（Zn含量）的堿式氯化鋅比添加2250 mg/kg（Zn含量）的氧化鋅防腹瀉效果更好。
高鋅日糧通過維持腸道菌群平衡和多態(tài)性（Katouli,1999）、激活主要病原腹瀉因子Serpulina hyodysenteriae溶血素的活性(Depout,1994)，達(dá)到預(yù)防斷奶仔豬腹瀉的作用。研究表明，堿式氯化鋅具有廣譜抗菌和收斂作用，能抑制有害細(xì)菌和微生物的生長與增殖，減少細(xì)菌毒素的產(chǎn)生；收斂腸上皮細(xì)胞，減少細(xì)胞滲出和液體分泌，修復(fù)腸黏膜；促進(jìn)腸平滑肌和肛門括約肌收縮，減緩腸道蠕動和糞便排出，增加水分的重吸收，達(dá)到控制腹瀉的作用。

3.5 堿式氯化鋅可以持久地改善皮毛外觀
在生產(chǎn)實(shí)踐中，以氧化鋅為鋅源要達(dá)到促生長和防病效果就必須高劑量添加，但高劑量的鋅容易造成仔豬毛色蒼白和皮膚粗糙，影響外觀表現(xiàn)；而相對低劑量的堿式氯化鋅不僅可以達(dá)到促生長、防腹瀉的效果，長期使用還可改善仔豬皮毛外觀。

4.結(jié)論
斷奶仔豬日糧中添加高鋅可提高仔豬的日增重,降低腹瀉率。3000mg/kg氧化鋅可提高仔豬日增重15%～22%(Hahn和Baker等,1993；Hill等，1996)，堿式氯化鋅以1500mg/kg添加量即達(dá)到同樣促生長效果。在防腹瀉方面，堿式氯化鋅具有氧化鋅同樣的效果，且能使斷奶仔豬皮毛外觀得到改善。

表3 堿式氯化鋅與其它不同鋅源在仔豬上的對比試驗(yàn)結(jié)果

組 別	鋅添加量（mg/kg）		頭數(shù)	初重 （kg）	末重 （kg）	平均日增重（g/d）	死亡頭數(shù)	日采食量（g/d）	料肉比	腹瀉率
堿式氯化鋅		1218	100	6.66	10.48	273	1	339	1.24	0
氧化鋅		2250	100	6.72	10.37	261	2	336.5	1.29	0
堿鋅與氧化鋅比較						4.60 %		0.74%	-3.88 %
堿式氯化鋅		1508	24	11.48±0.24	22.28±0.14	0.415±0.014a	-	0.765±0.006	1.84±0.07	-
氧化鋅		3000	24	11.63±0.33	22.04±0.36	0.400±0.001a	-	0.753±0.001	1.88±0.01	-
蛋氨酸鋅+硫酸鋅				11.92±0.17	22.25±0.34	0.397±0.006a	-	0.756±0.010	1.91±0.02	-
堿式氯化鋅與氧化鋅						3.75%		1.59%	-2.13 %
堿式氯化鋅		1450	40	8.4	19.7	451.6	-	640	1.4	0
納米氧化鋅		350	40	7.93	17.03	365.2	-	547.5	1.5	0
堿式氯化鋅與 納米氧化鋅						23.7%		14.3%	-7%
堿式氯化鋅		1200	18	5.99	13.07	252.9	-	385	1.58	6.67%
氧化鋅		2250	18	6.0	12.74	240.4	-	377.7	1.66	10%
堿式氯化鋅與氧化鋅						5.18%		1.94%	-5.01%	-33.3%
氧化鋅		2250	22	8.6	14.7	287.9	-	613	2.13	-
堿式氯化鋅		1200	22	8.6	15	304.1	-	629	2.07	-
堿式氯化鋅		1500	22	8.6	14.9	300.9	-	622	2.07	-
堿式氯化鋅與氧化鋅						5.63 %		2.61%	-2.82%
堿式氯化鋅		1392	12	84.1	179.4	284	-	390	1.37	33%
氧化鋅		2250	12	82	170	262	-	383	1.46	37%
堿鋅VS氧化鋅						8.40%		1.83%	-6.16 %	-10.81