影響豬的肉質(zhì)的因素及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

龍城飛將

內(nèi)容介紹：隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)豬肉品質(zhì)的要求也在提高，但肉品質(zhì)有所下降，主要表現(xiàn)在肉色偏白，失水率高，肌肉脂肪下降。在目前的鮮肉市場(chǎng)和將來的鮮肉超市，豬肉的外觀品質(zhì)及品牌信譽(yù)將直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為。雖然豬肉市場(chǎng)不可能如肉雞市場(chǎng)那樣，存在地方品種與外來白雞品種懸殊的價(jià)格差異，但肉質(zhì)好、信譽(yù)高的豬場(chǎng)將會(huì)是市場(chǎng)的真正贏家。本文將在此簡(jiǎn)要介紹影響豬肉品質(zhì)的各種因素及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控方法。

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數(shù)據(jù)來源：畜牧人文獻(xiàn)數(shù)據(jù) 上傳資料