標(biāo)準(zhǔn)上說的蛋氨酸和蛋氨酸+胱氨酸表示是什么含義？

葉知秋

之所以將蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸同時(shí)列出是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)上有一個(gè)概念，那就是“半必需氨基酸”。是指在一定條件下能代替或節(jié)省部分必需氨基酸的氨基酸。在體內(nèi)半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸可分別由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸轉(zhuǎn)化而來，其需要可完由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸滿足，但動(dòng)物對(duì)蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要卻不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸滿足，因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸被稱為半必需氨基酸。目前已證明，非反芻動(dòng)物總含硫氨基酸（Met+Cys)需要量的50%可由胱氨酸（或半胱氨酸）替代。芳香族氨基酸（Phe+Tyr)至少50%的需要量可由酪氨酸滿足。由于甘氨酸在飼料原料中的含量比較豐富，所以與其有關(guān)的資料很少，但有研究表明甘氨酸對(duì)禽的作用相當(dāng)重要，需要量也很大。

綜上，同時(shí)例出二者的目的：
1、評(píng)定在蛋氨酸滿足需要的情況下，胱氨酸的需要量（Met+Cys)是否滿足？如果不滿足，則需要加大蛋氨酸的需要量；
2、加多少呢？上面提到其需要量的50%可由蛋氨酸來滿足，也就是Met+Cys不足量的2倍蛋氨酸量。
以上言論，如有不妥之處，敬請(qǐng)高人斧正！

獅子王

蛋氨酸和胱氨酸都是含硫氨基酸，但是做配方時(shí)往往蛋氨酸滿足需求時(shí)，含硫氨基酸不一定能滿足需求然而在動(dòng)物體內(nèi)蛋氨酸可轉(zhuǎn)化為胱氨酸而胱氨酸不能逆轉(zhuǎn)成蛋氨酸所以很多營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及要求了蛋氨酸的含量同時(shí)也標(biāo)注了蛋氨酸加胱氨酸的含量。為了保險(xiǎn)起見在含硫氨基酸中蛋氨酸至少要達(dá)到55%。不知這樣解釋樓主是否滿意？

leijian

這個(gè)指標(biāo)對(duì)制作配方有什么指導(dǎo)意義啊

獅子王

當(dāng)然有意義，做配方時(shí)不僅要滿足蛋氨酸的需求還要滿足蛋加胱的需求。

獅子王

原帖由 leijian 于 2008-11-4 10:11 發(fā)表
這個(gè)指標(biāo)對(duì)制作配方有什么指導(dǎo)意義啊

特別是禽類配方很關(guān)鍵的。

zmyqhdcl

如何設(shè)定蛋氨酸，和蛋加胱呢？有什么規(guī)律可循嗎？

lcy0610

感謝各位！學(xué)習(xí)和收藏了，受益多多！

gaoxia0911

關(guān)注中。。。。。學(xué)習(xí)一下
叮當(dāng) 發(fā)表于 2008-11-4 10:00

講得非常清楚啦！

gaoxia0911 于 2009-5-22 09:17 補(bǔ)充以下內(nèi)容

之所以將蛋氨酸、蛋氨酸+胱氨酸同時(shí)列出是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)學(xué)上有一個(gè)概念，那就是“半必需氨基酸”。是指在一定條件下能代替或節(jié)省部分必需氨基酸的氨基酸。在體內(nèi)半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸可分別由蛋氨酸、苯丙氨 ...
葉知秋 發(fā)表于 2008-11-4 10:02

是這個(gè)解答講得非常清楚啦！

lmaxg

真是受益匪淺?。?/td>

yanjunhao

最好還是蛋氨酸和胱氨酸分別滿足需要，否則，蛋氨酸轉(zhuǎn)化為胱氨酸需要消耗一定的能量，不劃算啊