關于油脂品質檢驗的方法（簡單實用）

獅子王 · 發(fā)表于 2008-11-22 19:03:37

稱取30—50克油樣于已知重量并恒重的100或150毫升燒杯內，將燒杯置于可調溫的電爐上，在燒杯上方吊一支300℃溫度計，并使下方的水銀球置于油樣中間部位，加熱到240℃，并保持此溫度15分鐘，取下于干燥器內冷卻到室溫，稱重。減重在2%以內為合格。在130℃以下沸騰冒大量的煙或汽都有摻假的可能，油樣加熱后明顯變暗也表示質量差。此方法僅適用于動物油或混合油，未精練的植物油參照執(zhí)行。
另好的調溫電爐上放石棉，溫度230--245℃之間波動，不影響測定結果。