秸桿微貯能提高粗蛋白質(zhì)含量嗎？

韓友文 · 發(fā)表于 2008-12-2 17:24:07

《秸桿微貯能提高粗蛋白質(zhì)含量嗎》一文編者按飼料博覽 2004 No7

這是我給《飼料博覽》雜志寫的一份編者按，也拿來曬曬！

①
任何事物從不同角度看，都會(huì)有不同的說法，產(chǎn)生各自的結(jié)論。秸桿微貯就是這類引起爭(zhēng)議的問題之一。

②
秸桿喂前經(jīng)簡(jiǎn)單加工處理（切碎、浸軟、加鹽、調(diào)味），就可以改善適口性，提高動(dòng)物采食量。應(yīng)該是一件好事。秸桿微貯除上述特點(diǎn)外，還另外有微生物發(fā)酵，這就使秸桿微貯與一般秸桿加工有類同又有區(qū)別。

③
微生物發(fā)酵，尤其是長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，會(huì)因接種或污染的微生物特性給處理對(duì)象-秸桿帶來物質(zhì)形式的轉(zhuǎn)化和消耗以及能量的損耗。

④
發(fā)酵過程中，非固氮類微生物的增殖，雖然使細(xì)菌蛋白增量，但那是以秸桿或外加物的碳源和氮源的消耗為代價(jià)的。秸桿微貯也遵守“物質(zhì)不滅”和“能量守恒”定律。在宏觀世界里，物質(zhì)和能量一樣，既不能“平白消滅”，也不能“無中生有”。如果能明確微貯秸桿并沒有從外界獲得什么，那么它剩下來的只有物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和損失了。

⑤
在微生物培養(yǎng)過程中，因菌種和培養(yǎng)時(shí)間不同，培養(yǎng)基的干物質(zhì)的損失減量可達(dá)3％～15％不等。于是，計(jì)算微貯前后秸桿的粗蛋白含量，則由于微貯后作為分母的基數(shù)減小了，而且發(fā)酵產(chǎn)氨和氮的氧化物數(shù)量甚微可以忽略，從而導(dǎo)致粗蛋白百分含量上升是很自然的。如果微貯時(shí)還要添加尿素等氮源時(shí)，則微貯后秸桿粗蛋白（N×6.25）含量大增也就不足為奇了。

⑥
有些人玩弄此類“游戲”，確實(shí)蒙騙了不少善良而又輕信的可憐人！
應(yīng)當(dāng)指出：微貯秸桿的得、失、利、弊，須要綜合性科學(xué)論證。秸桿微貯除能取得提高適口性和增加采食量外，發(fā)酵所用的特定微生物還可能對(duì)植物細(xì)胞壁（主要是纖維素）有一些分解能力，少量植物性粗蛋白也可轉(zhuǎn)成菌體蛋白，還能生成部分有機(jī)酸和某些B族維生素。

⑦
同時(shí)也要嚴(yán)肅關(guān)注：微生物發(fā)酵大量消耗的正是對(duì)動(dòng)物有用的易溶性碳水化合物，相當(dāng)大的部分白白地變成水和二氧化碳跑掉了！另外，為了微貯還要投入相當(dāng)?shù)脑O(shè)備、時(shí)間、勞力和資金。

⑧
總之，對(duì)待秸桿微貯，要權(quán)衡利弊，計(jì)較得失，因地制宜，實(shí)事求是，更要考慮經(jīng)濟(jì)上的投入和產(chǎn)出。

編輯部和主持人非常歡迎各“家”都來發(fā)表看法。寫文章參加討論。

義軍 · 發(fā)表于 2008-12-2 19:22:56

宗上述無可質(zhì)疑，但你應(yīng)該明白，此種方法飼喂的對(duì)象，此法加工后應(yīng)該比較適用瘤胃的纖毛蟲消化吸收，還可以得到許多的有益菌和益生菌，正是反芻動(dòng)物所需要的。

wangyi811020 · 發(fā)表于 2008-12-16 22:24:03

我認(rèn)為中國(guó)做秸稈發(fā)酵的企業(yè)多數(shù)都是在忽悠,建立在強(qiáng)大科研團(tuán)隊(duì)和大量現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的產(chǎn)品是很少的

勁松 · 發(fā)表于 2008-12-17 13:27:30

謝謝韓老的資料！這對(duì)我們認(rèn)識(shí)目前的很多發(fā)酵產(chǎn)品都有幫助。

ppd130329 · 發(fā)表于 2009-2-4 15:40:56

同意韓老的說法。

zhaoyong · 發(fā)表于 2009-2-4 15:50:00

韓老總結(jié)的經(jīng)典，記得我上學(xué)的時(shí)候?yàn)檫@個(gè)問題，我們一個(gè)教授和一個(gè)實(shí)驗(yàn)師都吵架了，呵呵。
其實(shí)，只要明白粗蛋白的檢測(cè)理論，就不難理解。
這其實(shí)是一個(gè)“現(xiàn)象和本質(zhì)”的問題