現(xiàn)代集約化豬場的經(jīng)營與管理

正大仔豬基地

　　集約化、工廠化養(yǎng)豬毫無疑問已成為現(xiàn)代中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展主流，無論是在經(jīng)濟欠發(fā)達的西部省份，還是在經(jīng)濟發(fā)達的東南部地區(qū)，農(nóng)戶散養(yǎng)或小規(guī)模飼養(yǎng)或逐步減少，或幾近消亡，取而代之的是高投入、高產(chǎn)出、高效益的大規(guī)模經(jīng)營。在這樣的形勢下，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生和經(jīng)歷著質(zhì)的變化：
　　1．養(yǎng)豬已不再是局限于家庭的副業(yè)，現(xiàn)代集約化養(yǎng)豬是一項需要高科技、高投入和高產(chǎn)出才能獲利的高風(fēng)險行業(yè)。
　　2．養(yǎng)豬已融入到世界市場，科學(xué)和技術(shù)交流日益頻繁，市場競爭異常激烈。
　　3．生物安全和獸醫(yī)防疫的成敗成為制約集約化豬場發(fā)展的關(guān)鍵因素。
　　4．現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用和經(jīng)營管理水平?jīng)Q定著集約化豬場經(jīng)濟效益的高低。
　　5．養(yǎng)豬業(yè)逐漸朝著產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，養(yǎng)豬人的綜合素質(zhì)需要不斷提高。
　　為適應(yīng)這一變化的趨勢，現(xiàn)代集約化豬場的經(jīng)營與管理也應(yīng)隨之調(diào)整和更新。作者根據(jù)自己多年的豬場工作經(jīng)驗，就如何作好豬場的經(jīng)營與管理提出如下見解和措施，愿與業(yè)界同行探討與交流。
　　一、 設(shè)立長遠目標，擁有高標準的基礎(chǔ)設(shè)施
　　集約化、工廠化意味著大規(guī)模地進行集中生產(chǎn)和經(jīng)營，如果仍然以小農(nóng)經(jīng)濟的眼光和手段，是不可能成就一番事業(yè)的。對于老企業(yè)，需要在更新和擴大時著眼于高標準，對于新介入養(yǎng)豬行業(yè)的新企業(yè)，更應(yīng)設(shè)立高的起點，借鑒國內(nèi)外養(yǎng)豬行業(yè)得與失的經(jīng)驗，要著眼未來10年，20年或更長時間，從選址、環(huán)境保護、國家宏觀政策、豬舍內(nèi)部結(jié)構(gòu)、動物福利要求、豬場布局、中遠期發(fā)展規(guī)劃等多方面考慮，一定要力爭建立或擁有一套科學(xué)的、高標準的、利于操作和管理的基礎(chǔ)設(shè)施，為在高密度飼養(yǎng)條件下能充分發(fā)揮豬的生產(chǎn)潛能打下良好的基礎(chǔ)。
　　這里指的高標準，主要涵概以下幾個方面：
　　1． 選址要有長遠眼光，有利生物安全和糞污處理，符合科學(xué)的資源配置原理。
　　2． 內(nèi)外部設(shè)施要實用，能為豬只提供良好的生產(chǎn)和生長條件，符合豬只各個生產(chǎn)階段在動物福利方面對環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)、采食、飲水、光照、運動的要求。
　　3． 圈欄的設(shè)計要有利生產(chǎn)操作，生產(chǎn)區(qū)域的分布要便于生產(chǎn)管理。
　　4． 采用現(xiàn)代技術(shù)，如溫度、通風(fēng)的自動控制、飼料的自動輸送記錄系統(tǒng)等。
　　高標準的基礎(chǔ)設(shè)施并不意味著一定要比中低水平的設(shè)施要多花費多少，尤其是從長遠的觀點看，低水平所導(dǎo)致的低效益總量將大大超過高標準所帶來的額外投入。擁有了一套良好的生產(chǎn)設(shè)施，就使您的企業(yè)站在了高水平的競爭起點上，面對高風(fēng)險，也多了一個應(yīng)對的武器。
　　二、 把健康防疫放在重中之重的地位
　　近幾年來，國家正在下大力氣，在許多地方進行無規(guī)定疫病區(qū)的建設(shè)，養(yǎng)殖環(huán)境將隨著時間的推移不斷改進。然而，地區(qū)性、季節(jié)性的嚴重傳染性疾病仍然不可避免，集約化豬場工作的重中之重依然是健康防疫。高標準的基礎(chǔ)設(shè)施有利于健康防疫工作，但還不是問題的全部。疾病往往來自外部，建立一套適合自己情況的生物安全體系，最大限度地把病原控制在一定距離以外，不失為一個在大環(huán)境不佳的條件下創(chuàng)建特殊小環(huán)境的途徑。
　　
　　防重于治，不僅是國家的大政方針，也應(yīng)當是豬場所應(yīng)采取策略，聘請既具理論水平又富實踐經(jīng)驗的專家，與企業(yè)自身的獸醫(yī)及管理人員一道，制定出行之有效的免疫和疫情檢測方案，始終保持豬場健康水平，避免重大傳染性疾病傳入。可以不夸張地說，做到了這一點，您的豬場已成功了一半。
　　三、 建立完善企業(yè)管理制度和規(guī)范，并切實落實和執(zhí)行
　　或許您正因每天生產(chǎn)經(jīng)營中發(fā)生的不如人意的事情而煩惱，但卻始終找不到簡單有效的應(yīng)對方法去解決甚至提前避免它的發(fā)生；也許您常常怨天尤人，總認為下屬沒有盡心盡責(zé)，不理解、不執(zhí)行“我”的意圖和決定。
　　應(yīng)對上述問題的主要方法之一，就是在生產(chǎn)實踐中總結(jié)出一套行之有效的管理制度，并不斷加以完善，用大部分的時間去同您的直接下屬主管探討如何使這些規(guī)范和制度得以落實和實施。如果運氣不錯的話，您會發(fā)現(xiàn)：情況在無聲無息中發(fā)生著變化，您逐漸變得輕松了，因為預(yù)料之外的事情發(fā)生的少了；您不用再與他們一同去撲火、去搶險，需要的只是輕松地站在局外觀察和留意并不時點撥一下。您或許還會無意識中感到，不知不覺中您已成為一位瀟灑的老板。這些管理制度應(yīng)當包括：
　　1． 生物安全及疫病防制制度
　　2． 主要管理和技術(shù)人員的工作職責(zé)描述，即崗位責(zé)任制
　　3． 各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常操作規(guī)程、安全規(guī)范
　　4． 各部門的生產(chǎn)物耗和產(chǎn)品數(shù)量質(zhì)量任務(wù)指標
　　5． 與工作人員業(yè)績緊密掛鉤的獎勵和懲罰制度
　　6． 員工定期培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、考核制度
　　7． 其它與豬場工作相關(guān)的制度等
　　四、采用先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理方法，提高生產(chǎn)效率
　　目前許多豬場都面臨管理手段落后，跟不上豬場發(fā)展和滿足規(guī)?；?jīng)營的要求。說到底，還是企業(yè)對先進生產(chǎn)技術(shù)和管理方法缺乏足夠的認識問題。先進技術(shù)包括：飼料營養(yǎng)技術(shù)、品種改良技術(shù)、疫病防制技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)等；先進的管理方法則包括：員工組織管理、日常生產(chǎn)計劃、生產(chǎn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、豬群生產(chǎn)成績跟蹤、豬群健康監(jiān)測、飼料質(zhì)量監(jiān)控、成本效績管理等。
　　多向優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)，大膽地引進和使用現(xiàn)代計算機管理，不要僅局限于幾個數(shù)據(jù)的獲得，要善于從數(shù)據(jù)中找到問題的根源和癥結(jié)，及時指導(dǎo)和解決生產(chǎn)中存在的問題。我們時常發(fā)現(xiàn)，有一些規(guī)?；i場，論硬件他們不差，但生產(chǎn)管理效率并不高，原因還在于沒有真正掌握適合自身的管理方法。
　　五、用先進的企業(yè)文化影響員工，建立一支敬業(yè)、穩(wěn)定的員工隊伍
　　我們注意到，許多成功的企業(yè)非常重視人才的引進和培養(yǎng)，這是因為人是先進技術(shù)和管理的載體，無論再先進的設(shè)施、設(shè)備，沒有一支敬業(yè)和相對穩(wěn)定的員工隊伍，也不可能實現(xiàn)良好的業(yè)績。
　　在我國，養(yǎng)豬企業(yè)地域、條件各不相同，每個企業(yè)幾乎都有與其它企業(yè)不同的企業(yè)文化特征，這些逐漸形成的企業(yè)文化對員工其實起著非常重要的影響。先進的企業(yè)文化仍然應(yīng)當是以人為本，著力影響和打造員工的企業(yè)文化認同感和敬業(yè)上進的意識。當然，不可忽視的是，與此同時企業(yè)要具備與此相適應(yīng)的薪金報酬和激勵任用的人事制度。穩(wěn)定和高素質(zhì)的員工隊伍，又會加重您企業(yè)成功的砝碼。
　　六、 瞄準市場，掌握市場變化趨勢和規(guī)律，適時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
　　其實對于集約化養(yǎng)豬企業(yè)的老板來說，可能最具挑戰(zhàn)性的莫過于市場的陰晴變化和不可琢磨。實實在在物化的企業(yè)存在于那里，制度可以建立，先進的管理方法可以學(xué)習(xí)，企業(yè)的人才可以尋找，似乎只有市場才是一個多元方程式中不可掌控的變數(shù)。
　　的確，作為一個企業(yè)或企業(yè)集團，不可能也不被允許操控市場，但通過了解和分析過去的市場變化，卻能從中找尋出一定的市場規(guī)律。市場價格取決于供求關(guān)系，企業(yè)始終應(yīng)當去發(fā)現(xiàn)和定位屬于自己的市場份額，從而在紛繁多變的市場中找到需求正在發(fā)展和上升的產(chǎn)品，及時決策和定位，調(diào)整和應(yīng)對。
　　七、 專業(yè)化經(jīng)營，分工協(xié)作，融入產(chǎn)、加、銷體系
　　現(xiàn)代集約化生產(chǎn)，我們推崇的成功要領(lǐng)之一就是專業(yè)化經(jīng)營。商品豬場應(yīng)當把經(jīng)營的重點放在如何以優(yōu)良的品種、優(yōu)質(zhì)的飼料，在良好的健康和環(huán)境設(shè)施條件下，以最佳的成本生產(chǎn)出受市場歡迎的商品豬。
　　一個年產(chǎn)十萬甚至百萬的大型或超大型的集約化生產(chǎn)企業(yè)，可以有自己的育種、飼料加工以及屠宰和加工零售系統(tǒng)，但如果年產(chǎn)幾千至上萬頭的養(yǎng)豬公司，最好還是尋找一個可靠和信得過的種豬育種公司和飼料公司，專業(yè)經(jīng)營、分工協(xié)作，這樣更有利于發(fā)揮各自的優(yōu)勢和特長。此外，與當?shù)赜杏绊懙耐涝准庸て髽I(yè)簽訂生產(chǎn)供銷合同，實行定單、無公害化生產(chǎn)，創(chuàng)建綠色豬肉品牌。專業(yè)化經(jīng)營、分工協(xié)作是業(yè)已被國內(nèi)許多企業(yè)證明的成功之路，也是養(yǎng)豬發(fā)達國家的流行做法和發(fā)展趨勢。
　　八、 高標準豬場經(jīng)理的基本素質(zhì)要求
　　一個豬場或一個企業(yè)經(jīng)營管理的優(yōu)劣，說到底還是管理人員的素質(zhì)問題。沒有不賺錢的行業(yè)，只有不賺錢的企業(yè)。為了使您的企業(yè)在激烈競爭的市場中立于不敗之地，無論您在尋求職業(yè)經(jīng)理人或自己就是一個大型豬場的經(jīng)理，一定要著力打造下列素質(zhì)：
　　1．專業(yè)知識基礎(chǔ)：作為職業(yè)經(jīng)理人的豬場場長，必須具備基本的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識。
　　或在學(xué)校通過系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)，或在生產(chǎn)中摸趴滾打，練就出了豐富的實踐經(jīng)驗。一句話，你必須是技有所長，才能擔(dān)當起豬場經(jīng)理的重任。
　　2．做人用人之藝：無論你具備多么精深的專業(yè)知識，你也不可能成為集約化豬場所需要的全才，因為現(xiàn)代養(yǎng)豬企業(yè)已不局限于專業(yè)本身，它需要多方面技術(shù)的投入，比如自動化機械控制系統(tǒng)、數(shù)據(jù)操作分析系統(tǒng)，因此了解自己，善借別人的智慧，形成自己的領(lǐng)導(dǎo)魅力，才能用實力與魅力去帶領(lǐng)你的下屬和團隊；同時切記，沒有誰注定會是平庸之輩，要善于挖掘員工的潛力，用人所長，避人所短，給他們充分的機會。今天的普通員工極有可能會成為今后您的得力助手。俗話說豬場管理無小事，每一個工作細節(jié)都對大局產(chǎn)生影響，而這些細小的工作只有依靠普通員工來完成，經(jīng)理的用人之藝決定著員工的敬業(yè)素質(zhì)高低。
　　3．協(xié)調(diào)溝通水平：日常生產(chǎn)和經(jīng)營不會是一成不變，總會面臨許多新的問題，要善于在員工、主管以及領(lǐng)導(dǎo)等各層面上協(xié)調(diào)和溝通，始終使企業(yè)的所有員工都處于協(xié)調(diào)一致的狀態(tài)，整個生產(chǎn)和經(jīng)營才會有條不紊地進行。
　　4．風(fēng)險決策魄力：一個豬場的老板，也可能就是企業(yè)的總經(jīng)理，在企業(yè)發(fā)展的過程中，隨著規(guī)模的擴大，結(jié)構(gòu)的調(diào)整，業(yè)務(wù)的拓展甚至遇到突發(fā)事件時，常會面對進退兩難、取舍不定的境地，這是最能考驗人的時刻。一個好的管理者，應(yīng)當在順利時未雨綢繆，在困境時更能鎮(zhèn)定自若。您需要綜合分析事情來龍去脈，抓住事物的主流，任何決策都不會萬無一失，十全十美，只要符合大局，有利企業(yè)長遠發(fā)展，就應(yīng)果斷決策，同時制定出解決可能出現(xiàn)的問題的對策。

qdfy2008

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