發(fā)酵植物蛋白原料的飼料---前景樂觀（酶蛋白）

五臺山伯爵2

隨著魚粉市場價格的高升及蛋白源的日益缺乏, 發(fā)酵植物蛋白越來越受到營養(yǎng)專家的重視。如何能使植物蛋白經過發(fā)酵,部分或全部替代魚粉成了飼料企業(yè)的重要課題。所謂發(fā)酵植物蛋白就是利用微生物在飼料原料中的生長繁殖和新陳代謝積累有用的菌體、酶和中間代謝產物, 加工而成的蛋白原料。任何植物蛋白都是在植物細胞內, 而細胞則由細胞壁裹著, 細胞壁的組成很復雜, 它是由多聚糖、木質素等多種成分通過各種化學鍵互相交聯(lián)組成的, 象豆粕、棉粕、菜粕等的細胞壁中不易吸收的多聚糖類物質含量較高, 通過微生物發(fā)酵, 能使細胞壁裂解, 釋放細胞內的氧份, 從而提高蛋白的消化率。
1 發(fā)酵植物蛋白原料的優(yōu)點
1.1 增加消化利用率經過微生物的分解, 可以將物料中不易消化分解的粗纖維分解, 將有毒的餅粕轉變成無毒的、低毒蛋白原料, 這樣就可大大的改善植物蛋白原料的品質, 提高消化吸收利用率。
1.2 提高適口性各種蛋白原料經過微生物發(fā)酵后, 物料有發(fā)酵的香味, 從而增加適口性, 提高采食量。
1.3 可以減少禽畜后腸道有害菌的數量單胃動物無法利用纖維素等多聚糖類物質, 這些物質進入小腸后, 其碳源就作用腸道厭氧菌的培養(yǎng)基, 使有害菌大量繁殖,使畜禽產生下痢現(xiàn)象, 影響畜禽正常的生長發(fā)育。如使用了發(fā)酵的植物蛋白原料, 就可使多聚糖在小腸的前段就被分解吸收,從而阻斷腸邊后段有害菌的營養(yǎng)源, 使其數量消減, 另外又能減少糞便的含水量從而減輕仔豬、幼禽的腹瀉、下痢, 從而提高生產和經濟效益。
1.4 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白可補充單胃動物的內源酶發(fā)酵的植物蛋白原料, 由于經過微物發(fā)酵繁殖的產物, 其中含有大量的酶, 這樣添加到飼料中能使飼料中酶增加, 可補充幼禽畜分泌量不足的各種酶類, 不僅可使其體內達到一定的水平,而且還能激活原有的內源酶的分泌, 利于幼禽畜對飼料的消化吸收。所以在幼畜禽飼料中添加發(fā)酵植物蛋白原料是有必要的。
1. 5 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白可提高家畜禽的免疫力和代謝激素水平發(fā)酵的植物蛋白在發(fā)酵過程中產生大量的小分子肽進入體內后可以提高幼禽畜的免疫力, 減少疾病的發(fā)生, 多聚糖類
可降解為寡糖, 如甘露寡糖等可以減少禽畜腸道疾病。可抑制腸道有害菌的繁殖、生長, 能刺激有益菌的繁殖。結果使其機體免疫功能加強。同時各種酶還可使禽畜分泌較多的胰島素、促甲狀腺素、T3 等代謝激素。
6 在飼料中添加發(fā)酵植物蛋白原料可以降低飼料中的黏度: 現(xiàn)今玉米價格很高,很多養(yǎng)殖戶使用小麥、大麥、黑麥、燕麥替代玉米而做能量飼料, 它們有一個共同特點就是含有較多的非淀粉多糖。如β- 葡聚糖和戊聚糖之類, 禽畜采用這類飼料后這些多聚糖類會抑制內源酶的活性, 使食糜黏度增加, 導致其養(yǎng)份較難溶出, 使消化作用減弱, 同時又使腸黏膜作用受阻, 減緩養(yǎng)透過速度, 其結果就是降低飼料利用率。添加一定量的發(fā)酵植物蛋白原料中含有大量的酶制劑, 可以使這類飼料中的多聚糖類降解為小分子的多糖片段, 從而使食糜黏度大大降低, 從而提高了內源酶的作用和養(yǎng)份的滲透能力, 使消化率和吸收率提高。
發(fā)酵植物蛋白原料, 在國內很多飼料廠家都在運用。特別是在魚粉漲價后, 很多飼料廠家從成本的角度考慮在飼料中添加發(fā)酵的植物蛋白原料, 如發(fā)酵豆粕、棉粕、菜粕等部分或全部替代魚粉, 經過大量的試喂試驗, 得到一致的結果是優(yōu)質的發(fā)酵植物蛋白原料在小豬、幼禽和水產動物、毛皮動物可部分替代魚粉, 成豬、禽可全部替代魚粉。
2 結論
發(fā)酵植物蛋白原料中含有大量的菌體蛋白維生素B 族。其含有大量的菌體蛋白, 在當前魚粉價格居高不下的情況下, 適當的選用是降低飼料成本的有效方法, 由于其特有的優(yōu)點必將對飼料企業(yè)的發(fā)展對養(yǎng)殖戶的發(fā)展起到很大的作用。我國有大量的低質的雜餅、雜粕, 如能通過微生物發(fā)酵將它們變成優(yōu)質的發(fā)酵植物蛋白原料添加到飼料中必將對我們的飼料產品的升級換代起到不可估量的作用。發(fā)酵植物蛋白原料因它是微生物發(fā)酵產品, 在使用此類產品一定要選好廠家, 要選正規(guī)企業(yè)的產品, 因發(fā)酵類產品不容易檢測, 如果是正規(guī)廠家的產品, 也要根據不同原料組成進行合理配制添加, 那樣才能使飼料真正達到成本降低, 質量不降低, 從而增加飼料廠和養(yǎng)殖戶的經濟效益。