復(fù)合酶在飼料中的應(yīng)用機(jī)理及研究進(jìn)展

wwdd222 · 發(fā)表于 2008-12-10 16:19:00

張紅艷1 ，張強(qiáng)2 ，岳淑寧3 ，馬齊1 ，胡云紅2，
（１.陜西省科學(xué)院酶工程研究所，陜西臨潼710600 ；2.陜西省釀造發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，陜西西安７１００４３；
3.陜西省酶工程技術(shù)中心，陜西臨潼710600）

復(fù)合酶制劑是一種安全有效的飼料添加劑，它能有效改善動(dòng)物生產(chǎn)性能、提高飼料消化率且能減少環(huán)境污染，在飼料工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
　　飼用酶制劑作為一種高效、環(huán)保、安全的飼料添加劑，能消除和降低飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良作用，提高飼料利用率。復(fù)合酶制劑是采用現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)的新型生物活性制劑，主要含有酸性蛋白酶、糖化淀粉酶、纖維素酶和果膠酶等酶系，添加到飼料中，可借助動(dòng)物消化道內(nèi)環(huán)境，將飼料中的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、果膠等成分酶化分解，形成易被動(dòng)物機(jī)體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高飼料的消化利用率；減少腸道內(nèi)氨濃度過高對動(dòng)物產(chǎn)生的毒性，增加泌乳量和乳脂量，增進(jìn)消化道功能，減少消化道疾病，提高飼料效益，降低養(yǎng)殖成本。目前復(fù)合酶制劑已在飼養(yǎng)業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。
　?。睉?yīng)用現(xiàn)狀
　　１.1復(fù)合酶在雞飼料中的應(yīng)用
　　宋連喜等在41周齡的海蘭褐商品蛋雞基礎(chǔ)日糧添加0．1％的復(fù)合酶制劑，試驗(yàn)28天后結(jié)果表明：可以使產(chǎn)蛋率平均提高6．12％（P<0．05)，料蛋比降低11．69％（P<0．05)。張強(qiáng)等人在海蘭商品蛋雞飼料中添加不同比例的復(fù)合酶制劑，結(jié)果表明：均可提高蛋雞生產(chǎn)水平。其中添加0．2％的復(fù)合酶制劑組產(chǎn)蛋數(shù)提高3．92％（P<O．05)，平均產(chǎn)蛋率提高3．5％（P<0．05)，差異顯著，飼料消耗組間差異不顯著。習(xí)海波等人在7日齡薩索肉雞日糧中添加溢多利濃縮微丸酶后提高了代謝能、雞只采食量，降低了料肉比(P<0．05)。
　　１.2復(fù)合酶在鴨飼料中的應(yīng)用
　　在櫻桃谷肉鴨日糧中添加肉鴨專用酶制劑，可極顯著提高肉鴨質(zhì)量(P<0．０1)，能有效促進(jìn)肉鴨生長，45日齡日增質(zhì)量提高7．44％(P<0．05)，大大促進(jìn)了飼料轉(zhuǎn)化效率，降低飼料成本，大幅度增加經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)在使用復(fù)合酶制劑時(shí)，降低櫻桃谷肉鴨日糧營養(yǎng)水平12％也不會(huì)對肉鴨的生長性能產(chǎn)生顯著影響。添加0．05％中性蛋白酶和0．05％植酸酶飼喂26周齡法國黑羽番鴨56天，能顯著提高其產(chǎn)蛋量和受精率，與對照組相比，二者分別提高11．64 ％(P<0．01)和10．67％(P<0．01)。說明在種番鴨日糧中添加酶制劑可顯著提高生產(chǎn)性能，并改善種番鴨的采食量、料蛋比和蛋質(zhì)量。
　?。?3復(fù)合酶在豬飼料中的應(yīng)用
　　大量試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料養(yǎng)分利用率提高：能量6%～8% ，蛋白質(zhì)、氨基酸7%～13% ；仔豬增重提高8%～15% 。斷奶仔豬飼糧中添加0．1％復(fù)合酶制劑可降低魚粉用量2百分點(diǎn)，而對仔豬生長性能和皮膚顏色無顯著影響，且有改善皮膚紅度和亮度的趨勢?？墒箶嗄套胸i的平均日增質(zhì)量提高6％(P<0．05)；飼料報(bào)酬提高5．6％(P<0．05)，經(jīng)濟(jì)效益提高4．4％。添加酶制劑在一定程度上也可促進(jìn)19千克生長豬的生長，改善飼料利用率。與對照組相比，復(fù)合酶制劑組平均日增質(zhì)量提高9．1％(P>0．05)，料重比提高7％(P>0．05)。在不同類型的豬飼糧中添復(fù)合酶制劑也取得了很好的效果。
　　１.4復(fù)合酶在牛羊飼料中的應(yīng)用
　　劉云波等（2002）的研究表明，在日糧中添加0.2%的以半纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶和木聚糖酶為主的奶牛復(fù)合酶，試驗(yàn)組平均乳脂率比對照組增加3.28%。吳建設(shè)等的報(bào)道中，添加酶制劑使奶牛泌乳量增加的幅度為7.1％～11.8％，本試驗(yàn)添加酶使奶牛泌乳量增加的幅度為5.9％～9.1％。張美莉、郭睿等結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加復(fù)合酶制劑0.1%、0.2%、0.3%，均能顯著提高奶牛的產(chǎn)奶量，日產(chǎn)奶量分別增加了1.8千克、2.8千克、2.4千克，增產(chǎn)率分別為5.9%、9.1%、7.7%。試驗(yàn)組與對照組乳脂率的差異不顯著，表明添加復(fù)合酶制劑對乳脂率影響很小。日糧中添加0．2％復(fù)合酶制劑能影響綿羊瘤胃液VFA，降低瘤胃PH。在試驗(yàn)整個(gè)時(shí)間段內(nèi)，NH3濃度都有提高的趨勢，瘤胃內(nèi)是 NH3菌體蛋白的重要來源。提高NH３的濃度可擴(kuò)大菌體蛋白的合成量，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長。
　　１.5復(fù)合酶在魚飼料中的應(yīng)用
　　分別用含復(fù)合酶制劑0、300、500、700、900和1100克／噸的餌料飼喂155克左右的鯉魚75天。結(jié)果表明，在鯉魚餌料中添加酶制劑對增質(zhì)量(P<0．０1)和餌料系數(shù)(P<0．05)有顯著和極顯著的影響，而對攝餌量、養(yǎng)殖期間和運(yùn)輸成活率沒有影響。復(fù)合酶適宜添加量為550～630克／噸。
　?。舶l(fā)展前景及存在問題
　　２.１發(fā)展前景
　　飼用酶制劑作為一類高效、無毒、無副作用和環(huán)保型的“綠色”飼料添加劑在21世紀(jì)將有十分廣闊的應(yīng)用前景。我國配合飼料年產(chǎn)量約6500萬噸,其中20%左右已加酶。據(jù)國內(nèi)市場統(tǒng)計(jì)分析,2005年飼用復(fù)合酶制劑的市場容量達(dá)到20萬噸。因此,飼用酶制劑在我國還有很大的市場空間和潛力。目前我國飼用酶制劑的市場已經(jīng)初步形成,并逐步發(fā)展,各類酶制劑在國內(nèi)有良好的發(fā)展勢頭和前景。我國各地主要糧食作物差異較大,酶制劑對潛在飼料資源的利用和新飼料資源的開發(fā)有較大的作用。由此人們迫切需要發(fā)展酶制劑等環(huán)保節(jié)能型綠色飼料添加劑。我國政府也正積極通過禁止在飼料中使用抗生素、激素等方式來保障飼料和食品的安全,維護(hù)生態(tài)平衡。預(yù)計(jì)未來10年內(nèi),隨著科技水平不斷提高,生產(chǎn)成本的下降,飼用酶的產(chǎn)銷量必然大幅度提高。
　　我國是一個(gè)人口大國，但人均占有糧食不足400千克，糧食短缺是困擾我國飼料工業(yè)發(fā)展的主要因素。堅(jiān)持走節(jié)糧型飼料業(yè)發(fā)展道路、提高飼料利用率、用盡可能少的糧食獲得盡可能多的畜產(chǎn)品、減少畜禽生產(chǎn)對糧食的需求壓力，是今后飼料工業(yè)的一個(gè)發(fā)展方向。飼用復(fù)合酶既能提高飼喂的消化率和利用率，又提高畜禽及魚類的生產(chǎn)性能，還能減少畜禽排泄物中的氨、磷的排泄量。保護(hù)水體和土壤免受污染。因此作為高效、無毒副作用和環(huán)保型的“綠色”飼料添加劑，必將有著十分廣闊的應(yīng)用前景。
　?。?2存在的問題及對策
　　目前,在飼料中添加的酶制劑都是由微生物生產(chǎn)的。利用微生物來生產(chǎn)酶制劑的兩種方法,一是固體發(fā)酵,二是液體發(fā)酵。目前國產(chǎn)復(fù)合酶大多為固體發(fā)酵,生產(chǎn)的復(fù)合酶質(zhì)量不穩(wěn)定,發(fā)酵水平和酶蛋白的產(chǎn)量也較低。另外我國飼料廠顆粒飼料制粒溫度普遍較高,溫度對復(fù)合酶的酶活性有不同程度的影響,降低了酶制劑的使用效果,因此,如何減少在生產(chǎn)加工、貯存過程中對酶活性的影響是目前需要解決的重要問題之一。一方面要利用基因技術(shù)，開發(fā)研究出活性更高，適用條件更廣的耐高溫、耐酸、耐壓的酶制劑及其包被材料。另一方面，改變傳統(tǒng)的酶制劑添加工藝，采用酶制劑后置添加技術(shù)，即將液態(tài)酶制劑在飼料制粒、膨化后添加到飼料中去的技術(shù)，這樣就可避免在飼料預(yù)處理和制粒、膨化過程中損失添加劑的有效成分。
　　不同的家禽消化生理不同，同一禽種的消化生理在不同年齡階段也有所差異。酶是一種活性物質(zhì)，溫度、PH值和重金屬等環(huán)境條件對其活力影響很大，因此應(yīng)加強(qiáng)對不同禽種消化道內(nèi)環(huán)境的研究，使飼料酶達(dá)到最佳效果。此外，飼用酶制劑的檢測方法也應(yīng)得到更深入的研究，使得測定結(jié)果能貼近實(shí)際，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。
　　4結(jié)語
　　飼用復(fù)合酶可以提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,提高飼料轉(zhuǎn)化率,減少動(dòng)物機(jī)體發(fā)病率且對環(huán)境有利,加之近年來研究工作者對它的種類,針對的動(dòng)物對象以及正確的使用方法等方面做了大量研究,使得飼料復(fù)合酶在飼料工業(yè)顯示出巨大的發(fā)展前景，勢必得到廣泛的應(yīng)用。（轉(zhuǎn)自《今日畜牧獸醫(yī)》www.zgxmzs.com）
　　　　　　　　　　　　