飼用酶制劑的種類、作用機(jī)制及其作用，針對不同的飼料原料如何合理使用酶制劑

朱信剛 · 發(fā)表于 2008-12-21 15:30:57

飼用酶制劑的種類、作用機(jī)制及其作用，針對不同的飼料原料如何合理使用酶制劑
種類
通常酶制劑可粗略分成兩大類：一類是內(nèi)源性酶，與消化道分泌的消化酶相似(如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等)，直接消化水解飼料的營養(yǎng)成分；另一類是外源性酶，它是消化道不能分泌的類似酶，如纖維酶、果膠酶、半乳糖苷酶、B一葡聚糖酶、戊聚糖酶(阿拉伯木聚糖酶)和植酸酶。外源性酶不能直接消化水解大分子營養(yǎng)物質(zhì)，而是水解或水解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，間接促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用。而我國商業(yè)使用的飼用酶大多數(shù)為復(fù)合酶，專用用途的酶只有植酸酶。
酶制劑類飼料添加劑的主要種類：淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、β－葡聚糖酶、果膠酶、植酸酶、復(fù)合酶

作用機(jī)理
1、降低消化道食糜粘度，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率。
構(gòu)成植物細(xì)胞壁的非淀粉多糖類物質(zhì)，能夠結(jié)合大量的水，增加消化道食糜的粘度，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源消化酶不能充分接觸，降低了蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率。飼料中添加酶制劑，可以破壞食糜周圍的水化膜，增加食糜與酶及小腸的接觸面，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率。
2、提高植酸磷的利用率。
大多數(shù)植物飼料及谷物中60%～80%的磷以植酸磷的形式存在，由于水產(chǎn)動物消化系統(tǒng)缺乏內(nèi)源性植酸酶，無法利用飼料中植酸結(jié)合態(tài)磷，致使無效磷排入水體引起污染，而植酸酶的使用，可將植酸結(jié)合態(tài)磷轉(zhuǎn)化為有效磷供動物機(jī)體使用，從而提高飼料中磷的利用率，減少糞磷對水環(huán)境的污染。
3、消除抗?fàn)I養(yǎng)因子。
飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子廣泛存在于各種飼料原料中，他們直接或間接地影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和代謝作用，而酶制劑可部分或全部消除這些抗?fàn)I養(yǎng)因子的不良影響。
4、補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，激活內(nèi)源酶的分泌。
幼年動物或處于病態(tài)等應(yīng)激狀態(tài)的動物分泌酶的能力較弱，飼料中適當(dāng)?shù)靥砑拥鞍酌?、淀粉酶和脂肪酶，可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，提高飼料利用率，此外還可促進(jìn)內(nèi)源酶的分泌。

作用
大量的試驗研究表明，酶制劑主要參與機(jī)體內(nèi)的以下活動：(1)參與細(xì)胞的降解，使酶與底物充分接觸，促進(jìn)現(xiàn)有營養(yǎng)成分的消化；(2)去除抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善消化機(jī)能；(3)補(bǔ)充(或激活)內(nèi)源性酶的不足，改進(jìn)動物自身腸道酶的作用效果；(4)參與動物內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，影響血液中某些成分的變化；(5)水解非淀粉多糖(NSP)，降解消化道內(nèi)容物的黏度；(6)改變消化道內(nèi)菌群的分布；(7)加強(qiáng)動物保?。?8)減少環(huán)境污染。

如何合理使用酶制劑
結(jié)合飼料中原料情況應(yīng)用酶制劑。飼料配方以玉米－豆粕型為主的，最好應(yīng)用以木聚糖酶、果膠酶和β－葡聚糖酶為主的酶制劑；較多使用小麥、大麥和米糠等原料的，應(yīng)選用以木聚糖酶和β－葡聚糖為主的酶制劑；飼料中稻谷粉、米糠和麥麩等含量較多時應(yīng)選用β－葡聚糖酶、纖維素酶為主的酶制劑；而飼料中較多使用菜籽粕、葵花籽粕等蛋白含量較高的原料時，最好選用以纖維素酶、蛋白酶和乙型甘露聚糖酶為主的酶制劑。

酶制劑與其他添加劑的相互影響。一些試驗和研究表明，在使用酶制劑時，適當(dāng)添加一些氧化鈷、硫酸錳和硫酸銅等鹽類，可提高酶制劑的作用效果。酶制劑與抗生素沒有相互影響和拮抗作用，酶制劑可以與抗生素促生長類添加劑協(xié)同使用