討論一下有機微量元素的話題

leijian · 發(fā)表于 2008-12-24 21:47:36

葉知秋您好！氨基酸螯合物算是一個比較新的產(chǎn)品，新的產(chǎn)品上市，處于市場接受的過程，這個過程肯定不會少各路人馬的廣告，盡快搶占市場也就是贏得了商機。
第二，你說的沒有錯，評定礦物質(zhì)利用效率還得看組織的沉積狀況。不同的組織有不同的沉積量，這與組織器官的功能有關(guān)。
第三，現(xiàn)用氨基酸較多的是甘氨酸和蛋氨酸，這兩種氨基酸的螯合物，他們的吸濕性并不好，吸濕性較好賴氨酸螯合的，現(xiàn)在市場上比較少，我們停了賴氨酸螯合物的生產(chǎn)。螯合度與吸收的關(guān)系有待于探討。我以前看過有些文獻，認為微量元素在吸收之前要轉(zhuǎn)變?yōu)榘被狎衔?，如果這個觀點為真，那么螯合度越高就越好。但是需要螯合度與吸收的關(guān)系，畢竟基于實際數(shù)據(jù)我們才更加信任好的事物。

葉知秋 · 發(fā)表于 2008-12-24 23:11:23

原帖由 leijian 于 2008-12-24 21:47 發(fā)表
葉知秋您好！氨基酸螯合物算是一個比較新的產(chǎn)品，新的產(chǎn)品上市，處于市場接受的過程，這個過程肯定不會少各路人馬的廣告，盡快搶占市場也就是贏得了商機。
第二，你說的沒有錯，評定礦物質(zhì)利用效率還得看組織的沉積

謝謝師兄的評論，從師兄的評論中也可以看出，師兄對這方面了解得也很多！這里我再說兩句，算是班門弄斧吧！
1、在微量元素氨基酸螯合物中，金屬元素與氨基酸的比例通常為1：1-3，但最佳的為1：2-3，由于AA的平均分子量為150，在歐洲的有關(guān)標準中規(guī)定，氨基酸螯合物的分子量不能超過800！因為超過分子量800后，就基本上不能被腸腸道上皮細胞吸收了，說句題外話，氨基酸螯合物的作用有點像小分子量的的肽，這也是將氨基酸螯合物作為模擬研究小肽吸收的原因。
2、我們知道蛋白質(zhì)的吸收是分解成單個AA、二肽或三肽后被腸道的相應(yīng)載體吸收的。當微量元素與氨基酸螯合后，其分子的空間姿態(tài)基本上不發(fā)生變化，因此微量元素氨基酸螯合物就相當于二肽或三肽，其吸收是借助于AA、二肽或三肽的載體而進行的。從這一原理來看，“蛋白鹽螯合礦物元素”是不會被腸道所吸收的，必定會被降解掉，因此這個產(chǎn)品比目前國內(nèi)的微量元素螯合物還假！
3、微量元素氨基酸螯合物無論從體外試驗還是體內(nèi)試驗來看，其吸收率確實比無機的要高，在體外時會高出2-4倍（與硫酸鹽相比）！但是在體內(nèi)時，由于各種因素的干擾，不會有這么高。
4、最后說一點：微量元素氨基酸螯合物在已經(jīng)不再是什么新產(chǎn)品了，國外在1993年以前就已經(jīng)研究得相當成熟的一個產(chǎn)品！國內(nèi)的是缺少規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，有的以假亂真，所以大家才會有此疑問！