緊急求助：豬肉肥膘顏色發(fā)黃怎么辦？

dushuqiang · 發(fā)表于 2009-1-10 17:26:13

我一朋友在做豬全價料，這段時間養(yǎng)殖戶普遍嚴(yán)重：就是肥豬的肥膘顏色普遍發(fā)黃，爆發(fā)性的，到處要求索賠。有的更換配方快一個月了也沒有解決好。哪位高手有好的經(jīng)驗和好的辦法，懇請解決,不勝感激！如果有特效辦法請回復(fù)或電話賜教！聯(lián)系電話13303012123

狒狒 · 發(fā)表于 2009-1-10 19:33:40

當(dāng)前市場上出現(xiàn)的黃膘肉問題，其實均是由于飼料成分——尤其是油脂——氧化酸敗造成的，或者飼料中或畜體內(nèi)氧化態(tài)過高而造成的氧化應(yīng)激問題。如果單從配方上看，并不存在什么明顯的問題。但從料型看卻存在差異，由此看來問題出在貯存過程中。膨化料不會黃脂，因為在廠家生產(chǎn)時使用的玉米等原料是新鮮的，沒有氧化酸敗問題，并且由于膨化料水分低，耐貯存，在貯存過程中也沒有出現(xiàn)氧化酸??；顆粒料會個別黃脂，這是因為顆粒料水分稍高，貯存中部分產(chǎn)品出現(xiàn)了氧化酸?。环哿掀毡辄S脂，這是因為粉料水分高，沒有經(jīng)過調(diào)質(zhì)滅酶、滅菌處理，并且表面積大、營養(yǎng)物質(zhì)暴露在空氣中，容易在貯存中氧化酸敗。出現(xiàn)黃膘