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魚粉鑒別方法

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樓主
發(fā)表于 2009-1-29 09:36:37 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
  魚粉鑒別方法

  魚粉中常見的摻雜物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕、棉籽殼、鋸末、花塵殼粉、醬醋渣、貝殼粉、泥砂等,可用以下幾種方法識(shí)別。

  1、感官識(shí)別法  質(zhì)優(yōu)的純正色粉呈淡黃或黃褐色,有烤魚香味或魚腥味,手感松散,顆粒均勻,而劣質(zhì)魚粉呈深褐色,有糟魚醬味和腥臭味;摻雜醬油渣或咸雜魚的有咸味,摻肉骨粉、皮革粉的手捻松軟,顆粒細(xì)度不勻,摻雜棉籽殼、棉籽餅粕的手捻有棉絨感,可捻成團(tuán)。另外可用一光滑、深顏色的硬紙,把魚粉樣品均勻鋪一薄層,在明亮光線下觀察顏色是否一致,如有白色結(jié)晶顆粒,說(shuō)明摻有尿素或食鹽等。

  2、燃燒法  取魚粉樣品少量放大鐵勺等耐熱容器上加熱,如發(fā)出谷物干炒后的芳香味或焦糊味,說(shuō)明摻有植物籽實(shí)等,如發(fā)出燒毛發(fā)的氣味則為純魚粉或摻有動(dòng)物性物質(zhì)。

  3、堿煮法  取一容器,加入魚粉樣品和定量的10%氫氧化鉀溶液混和,置火上煮沸,溶解的為魚粉,不溶解的則為植物性物質(zhì)。

  4、石蕊試紙測(cè)試法  同燃燒法類似,火上加熱冒煙后用石蕊試紙測(cè)試,如試紙呈藍(lán)色則說(shuō)明摻有植物性物質(zhì),試紙呈紅色說(shuō)明為純魚粉。

  5、測(cè)色法  把魚粉樣品放入潔凈的玻璃杯中,加入90%酒精浸泡后再滴入濃鹽酸1~2滴,若呈深紅色表明摻有鋸末等,此物加水后浮于水的表面。

  6、磁棒攪拌法  若懷疑魚粉中摻有鐵屑,可用磁棒攪拌,鐵屑即吸附于磁棒表面。
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沙發(fā)
發(fā)表于 2009-1-30 11:04:18 | 只看該作者
現(xiàn)在魚粉摻假方法是層出不窮,樓主提供的方法再詳細(xì)點(diǎn)就好囖
板凳
 樓主| 發(fā)表于 2009-1-30 11:25:31 | 只看該作者
現(xiàn)在摻假方法也在不斷改變,我提供了我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),希望大家互相交流。
地毯
發(fā)表于 2009-1-30 13:03:00 | 只看該作者
魚粉關(guān)鍵要做顯微鏡檢查
5
 樓主| 發(fā)表于 2009-1-30 14:01:12 | 只看該作者
對(duì),鏡檢非常重要。
6
發(fā)表于 2009-1-30 17:13:49 | 只看該作者
上面的方法再結(jié)合鏡檢就更好
7
發(fā)表于 2009-1-30 18:43:01 | 只看該作者
鏡檢是需要比較專業(yè)的專業(yè)技能的,這個(gè)帖子看過(guò)了,不過(guò)方法不錯(cuò)的,可以試一下!
8
發(fā)表于 2009-2-10 08:50:06 | 只看該作者
我認(rèn)為只要第3條可以試下,其他的也許只有天才才能鑒定出來(lái)
9
發(fā)表于 2009-2-10 09:41:06 | 只看該作者
我也感覺鏡檢很好用
10
 樓主| 發(fā)表于 2009-2-10 19:43:33 | 只看該作者
我每一條都用過(guò),每一條都能操作。也都有一定用處。
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