甜味劑選擇的建議

xiaolianghua09 · 發(fā)表于 2009-10-13 20:39:52

本帖最后由 xiaolianghua09 于 2009-10-13 20:42 編輯

甜味劑起作用過程
由于豬喜歡吃甜的物質(zhì)，我們通過在飼料中添加甜味物質(zhì)，使豬能采食更多的飼料，生長(zhǎng)更加迅速。并適當(dāng)掩蓋一切不良味道。
豬對(duì)固體甜味物質(zhì)的感知過程為甜味物質(zhì)在口腔中與唾液接觸，后被唾液溶解以單個(gè)甜味分子形式與舌頭上的味蕾接觸，產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)從而感知到甜味的存在。
從這一感知甜味的過程來看，我們?cè)?strong>固體飼料中使用固體甜味劑有幾點(diǎn)需要特別注意：
   1、  在飼料中需要有數(shù)量巨大的且含量均勻一致的甜味物質(zhì)顆粒存在。這樣豬在每一口采食的飼料中才會(huì)含有許多的甜味物質(zhì)顆粒，從而保證有足夠多甜味物質(zhì)顆粒與唾液接觸，才能使舌頭感知到甜味的存在。這是甜味劑起作用的前提。
   2、由于甜味物質(zhì)只有在口腔中才能發(fā)揮其作用，且豬的采食速度比較快。這樣在甜味物質(zhì)進(jìn)入口腔與唾液接觸后，含甜味物質(zhì)的顆粒必須快速溶解在唾液中，其溶解速度越快越好。這是甜味劑起作用的基礎(chǔ)。

   3、甜味物質(zhì)溶解并與味蕾接觸后，豬只感知到的甜味需要甜度高且純正，無其他不良味道。
從這三點(diǎn)出發(fā)，結(jié)合現(xiàn)在甜味劑的生產(chǎn)工藝我們就能基本分辨出其誘食效果好壞與否。