鴨頭部毛不好拔是什么原因

shyjkl

最近在市場上反映,殺鴨時頭部的毛很難拔,水溫又提高了兩度也是不好拔,請問大家有沒有遇到過這樣的問題?是怎么解決的?誰知道原因啊?有什么改進(jìn)措施,謝謝了
(今天下去看了,就是鴨頭上(尤其是眼下部周圍)長出來許多小的黃色的絨毛,用打毛機(jī)打輕了,打不下來.打重了,把鴨頭都打碎了.)

陳安世

鴨頭上的毛不好拔不是才有的，關(guān)鍵是拔毛人不得其法。只要水溫適當(dāng)（老鴨和30-45天的肉鴨水溫不同），就好辦。有一點(diǎn)要重視喲，那就是拔毛時不能同拔雞毛一樣，而是要“順著拔”，一小把一小把地拔，拔搓相結(jié)合，不可一根一根地拔。先從鴨頭開始，然后再往下面的身體部位拔。

溢花飛雪

樓上很有經(jīng)驗(yàn)啊，呵呵，前些日子，我在家殺鴨子，確實(shí)廢了不少勁，連剃須刀都用上了，那個毛多啊，讓我好暈！

shyjkl

2# 陳安世
你好,那么28-30天鴨子的用什么樣的水溫合適呢?

shyjkl

他們很多說配方的問題,有這個可能嗎?說用別的廠就不這樣啊!我真的無語啊!!!

zhangyy4206

樓上很有經(jīng)驗(yàn)啊，呵呵，前些日子，我在家殺鴨子，確實(shí)廢了不少勁，連剃須刀都用上了，那個毛多啊，讓我好暈！
溢花飛雪 發(fā)表于 2009-2-6 09:24

應(yīng)該是在58-60攝氏度左右的，鴨只日齡大的話水溫可酌情提高一點(diǎn)點(diǎn)，以拔毛時不弄壞鴨胴體皮膚為宜

zhangyy4206

不好意思，應(yīng)該是回答地毯的問題的:)3:

汪振有WZY

我看有的屠宰場應(yīng)松香效果不錯的

陳安世

水溫只能靈活控制，以拔毛時不損傷鴨胴體皮膚為宜。和飼料不會有什么關(guān)系喲，用松香不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

paulgu0766

不能使用松香，不符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。應(yīng)該使用食用蠟。