飼用酶的種類介紹

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目前市場上現(xiàn)的飼用酶主要有以下幾種：
一、 消化酶：指動(dòng)物體內(nèi)能合成并分泌消化酶到消化道中消化營養(yǎng)物質(zhì)。主要包括：
1、 淀粉酶，主要包括а-淀粉酶、в-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶以及支鏈淀粉酶。
2、 蛋白酶，是催化分解肽鍵的一群酶的總稱，飼料中多用酸性和中性蛋白酶。
3、 脂肪酶，降解甘油三脂為游離脂肪酸和甘油。
二、 非消化酶，通常是動(dòng)物自身體內(nèi)不能合成的酶，一般來源于微生物。主要用于分解動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解抗?fàn)I養(yǎng)因子或有毒有害物質(zhì)等，主要包括纖維素酶、半纖維素酶、植酸梅、果膠酶等。
1、 纖維素酶，分解纖維素為纖維二糖、纖維三糖等多糖β-葡萄糖苷酶則將纖維二糖、纖維三糖分解為葡萄糖。一般認(rèn)為，纖維素酶為復(fù)合酶系。纖維素酶可破壞富含纖維的植物細(xì)胞壁，使被其包圍的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)得以釋放并被消化利用，同時(shí)可將纖維部分降解成可消化吸收的還原糖，從而提高動(dòng)物飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、粗纖維、淀粉和礦物質(zhì)等的消化率。目前飼料加工者和營養(yǎng)學(xué)家正在豬禽日糧中利用多種纖維素酶來提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值。
2、 半纖維素酶 主要包括木聚糖酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶和半乳聚糖酶等等。由于除纖維素外的其他非淀粉多糖(半纖維素和果膠等)都可部分溶于水，在消化道形成凝膠狀，使消化道內(nèi)容物具有較強(qiáng)黏性，因而影響營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收并導(dǎo)致不同程度拉稀，最終影響動(dòng)物生長和飼料利用率。半纖維素酶的主要作用就是降解這些非淀粉多糖，降低腸道內(nèi)容物黏性和促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，減少拉稀，從而促進(jìn)生長和提高飼料利用率。
3、 　植酸酶 是降解飼料植酸及其鹽的酶。在豆科及谷物種子中植酸鹽磷占總磷50％~75％，其化學(xué)形式主要是肌醇六磷酸鈣鎂鹽。由于單胃動(dòng)物不能或很少分泌植酸酶，而豆科和谷物飼料中或多或少存在的該酶活性(主要存在于種子外皮)因加工、儲藏等被破壞，造成這些飼料磷利用率很低(0％~4％)，并嚴(yán)重影響飼料中二價(jià)陽離子礦物質(zhì)元素利用，最終導(dǎo)致動(dòng)物飼養(yǎng)成本增加，排泄過量磷并污染環(huán)境。
4、 果膠酶 果膠酶是分解果膠的酶的通稱，也是一個(gè)多酶復(fù)合物，它通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶三種酶，這三種酶的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，被轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基因，生成果膠酶；果膠酸酶切斷果膠酸中的。α-1，4-糖苷鍵，生成半乳糖醛酸，半乳糖醛釀進(jìn)入糖代謝途徑被分解放出能量。飼料工業(yè)中果膠酶多用于提高青貯飼料的品質(zhì)。
  現(xiàn)在市場上流行的酶制劑產(chǎn)品主要為其中一種酶為主的復(fù)合酶有：
植酸梅、纖維素酶和木聚糖酶。

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