非常規(guī)飼料原料的合理使用（馮定遠(yuǎn)教授）

崔若偉

非常規(guī)飼料原料的合理使用(一)

一般地，非常規(guī)飼料原料是指在配方中較少使用、或者對營養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的那些飼料原料。非常規(guī)飼料原料是一個相對的概念，不同地域不同畜禽日糧所使用的飼料原料是不同的，在某一地區(qū)或某一日糧是非常規(guī)飼料原料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是常規(guī)飼料原料。非常規(guī)飼料原料是區(qū)別于傳統(tǒng)日糧習(xí)慣使用的原料或典型配方所使用原料的一類飼料原料。
一、常規(guī)飼料原料的特性
(一)非常規(guī)飼料原料的一般特點
　　非常規(guī)飼料原料主要來源于農(nóng)副產(chǎn)品和食品工業(yè)副產(chǎn)品，是重要的飼料資源。按照·它們的營養(yǎng)特性，主要分為非常規(guī)能量飼料原料，非常規(guī)植物蛋白飼料原料，非常規(guī)動物蛋白飼料原料和食品工業(yè)副產(chǎn)品等四大類。非常規(guī)飼料原料來源廣泛，成分復(fù)雜，它們約共同特點主要包括如下幾個方面：
　　1、與相應(yīng)的常規(guī)飼料原料比較，一般的非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值較低，營養(yǎng)成分不平衡。
　　2、大多數(shù)非常規(guī)飼料原料含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，不經(jīng)過處理不能直接使用或必須限制用量。
　　3、大多數(shù)非常規(guī)飼料原料適口性差，飼用價值較低，限制了它的使用。
　　4、有許多非常規(guī)飼料原料體積大，比重輕，營養(yǎng)濃度低，在生長肥育動物日糧中使用受到限制。
　　5、大多數(shù)非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)成分變異很大，質(zhì)量不穩(wěn)定，受到產(chǎn)地來源、加工處理以及貯存條件等多方面團素的影響。
　　6、與常規(guī)飼料原料比較，由于研究數(shù)據(jù)的缺乏，大多數(shù)非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)價值評定不太準(zhǔn)確，沒有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫，增加了日糧配方設(shè)計的難度。
　　7、有些非常規(guī)飼料原料摻雜、摻假情況嚴(yán)重，部分加工副產(chǎn)品變質(zhì)問題突出。
(二)畜禽對非常規(guī)原料利用的特點
　　1、反芻動物比單胃動物更容易利用非常規(guī)飼料。
　　2、豬比家禽能更好地利用非常規(guī)飼料。
　　3、水禽比雞能更好地利用非常規(guī)飼料。
　　4、但水禽對飼料毒物比雞更敏感。
　　5、成年動物比幼年動物能更好利用非常規(guī)飼料。
　　6、由于營養(yǎng)濃度較低，種用畜禽的用量高于生長肥育畜禽(不合有對種用有害成分為前提)。
(三)非常規(guī)飼料原料的合理利用
　　由于非常規(guī)飼料原料具有多方面的局限性，在使用時要注意根據(jù)各種飼料原料的實際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗驼{(diào)整。在使用時，要注意到它的營養(yǎng)特性，抗?fàn)I養(yǎng)成分，物理特性以及經(jīng)濟價值等。合理使用非常規(guī)飼料原料，必須考慮如下措施，提高它的營養(yǎng)價值和飼料效率。
　　1、飼料酶制劑具有調(diào)整含有非常規(guī)飼料原料日糧的整體營養(yǎng)價值的作用。選用品質(zhì)優(yōu)良、質(zhì)量穩(wěn)定的酶制劑能起到改善日糧的營養(yǎng)價值和調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡的作用。
　　(1)所使用的酶制劑的種類要有針對性；
　　(2)酶制劑的配比要合理；
　　(3)酶制劑的活性要合適。
　　2、通過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，改善非常?guī)飼料原料的物理性狀，改善適口性和消化率，提高其在日糧中的使用比例，例如，通過發(fā)酵、粉碎、膨化或微波處理，可以改善某些劣質(zhì)飼料的適口性，通過添加酶制對某些動物性蛋白原料進(jìn)行前處理，可以提高它們的消化率。
　　3、含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物的飼料原料。通過使用某些添加劑或加工處理，使抗?fàn)I養(yǎng)因子飩化或脫毒。例如，在含有非淀粉多糖的非常規(guī)飼料原料及其副產(chǎn)品的日糧中，使用p-葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等。在含有植酸水平高的日糧中，使用植酸酶，在含有棉酚的棉籽粕日糧中，添加硫酸亞鐵等。
　　4、用新的非常規(guī)飼料原料時，有條件最好能直接分析或評定飼料成分和能量價值，特別是可利用營養(yǎng)的含量。例如，有效能值、有效賴氨酸、有效磷等?；蛘哌x用或參考可靠的飼料數(shù)據(jù)。
　　5、配方設(shè)計時，根據(jù)非常規(guī)飼料原料的營養(yǎng)濃度體積和有害成分含量，確定在日糧中的最大用量。例如，種用畜禽蛋雞、蛋鴨可以適當(dāng)提高低營養(yǎng)濃度和大體積飼料原料的用量。
　　6、配方設(shè)計時，注意根據(jù)各種原料的營養(yǎng)特性，平衡重要的限制性氨基酸，并調(diào)整維生素和微量元素的用量。
　　7、用特殊添加劑改善飼料的表觀商品價值。例如補充葉黃素、檸檬黃、 香味劑、防霉劑、抗氧化劑等，改善含有某些非常規(guī)飼料原料的商品飼料的外觀狀況。
(四)我國飼料資源狀況
　　1、飼料谷物原料
　　飼料谷物主要包括用于作飼料的玉米、高梁、大麥、稻谷、薯類及其它雜糧。飼料糧--直占常規(guī)精飼料的80%，目前，我國糧食年產(chǎn)量約450億噸左右。每年可用于飼料的糧食總量不超過100億噸(飼料糧占糧食總產(chǎn)量的比率為20%)。其中只1/3左右用于飼料工業(yè)，而2/3左右分散在農(nóng)產(chǎn)手中。
　　2、糠麩與糟渣類
　　糠麩類飼料是糧食加工后的副產(chǎn)物，全國年產(chǎn)量在2200萬噸以上，有85%可用于飼料，其中以小麥麩產(chǎn)量較高，其次為米糠，還有高梁糠、玉米糠、小米糠等其他雜糠。糟渣類資源來源于釀造工業(yè)、制糖業(yè)、副食加工業(yè)等，有酒糟、醋糟、醬油糟、豆渣、粉渣、甜菜渣等。全國年生產(chǎn)各類糟渣可達(dá)3000萬噸以上，有95%可用于飼料 。目前只有50%用于飼料，其余則被浪費，這類資源的開發(fā)潛力是很大的。
　　3、餅粕類原料
　　餅粕類飼料是大豆、棉花和油料籽實榨油后的副產(chǎn)物，包括大豆餅粕、棉籽餅粕，菜籽餅粕、花生餅粕、葵花餅粕、胡麻餅粕、芝麻餅粕等。我國各類餅粕的產(chǎn)量可達(dá)1500萬噸以上，但用于飼料的只有30%左右。利用不充分的原因主要有以下幾方面：①大豆餅粕用途較廣，除用于飼料外，也廣泛用于食品，釀造、制藥工業(yè)；②占餅粕資源量65%的棉籽餅、菜籽餅粕因含有毒素，利用受到限制，有不少用于肥田；③單一的飼喂方式較普遍，致使餅柏類發(fā)揮不出其應(yīng)有的作用，餅粕資源浪費嚴(yán)重。
　　4、動物性飼料原料
　　動物性飼料資源可分為動物蛋白質(zhì)飼料資源和動物礦物質(zhì)飼料資源。前者包括魚粉、肉骨粉、血粉、豬毛水解粉、羽毛粉及蠶蛹等；后者主要包括骨粉和蛋殼粉等。動物性飼料資源量可達(dá)500多萬噸，但實際飼用率很低，不及10%。這類資源分布廣，不易集中，易腐敗變質(zhì)，加工成本高，利用難度大。據(jù)統(tǒng)計，全國大中型肉聯(lián)廠對血、骨、肉粉資源的利用率不到25%，羽毛、皮草下腳料利用率更低：小城鎮(zhèn)和農(nóng)村根本就沒有利用。因此，這類飼料資源的潛力很大。
　　5、牧草和草粉
　　南方有0.45億hm：可利用草山草坡，平均每公頃產(chǎn)干草3750-5250kg，現(xiàn)已利用約0.2億hm2。農(nóng)區(qū)約有0.13億hm：“四邊”草地，平均每公頃產(chǎn)干草1800kg，利用較為充分。此外，有人工草地240萬hm：，平均每公頃產(chǎn)干草7500-15000kg，可利用的海灘涂地22.8萬hm：，平均每公頃產(chǎn)干草7500-11250kg，我國的牧草資源比較豐富，特別是南方的草山草坡有很大的開發(fā)潛力。
　　6、其它飼料資源
　　其它的飼料資源還有林區(qū)的樹葉、嫩枝及木材加工下腳料，湖泊水面的水生植物和動物，一些食品工業(yè)的副產(chǎn)品，飼養(yǎng)場和屠宰場的畜禽糞便、胃內(nèi)容物及畜舍墊草等，具有開發(fā)價值的天然礦物資源及化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的各種元素的鹽類等。玉米淀粉廠的淀粉廢液、酒廠和酒精廠的酒精廢液與酒糟液、味精生產(chǎn)廠的味精廢液、造紙廠的紙漿廢液等，另外還有大型屠宰聯(lián)合企業(yè)的動物消化道內(nèi)容物及養(yǎng)殖場的各種動物糞便和墊草等。食品加工、果品和飲料加工的副產(chǎn)品果渣等也屬于此類。

崔若偉

非常規(guī)飼料原料的合理使用(二)


二、非常規(guī)能量飼料原料的利用
非常規(guī)能量飼料使用注意事項：
　　1、注意能量平衡，替代玉米時一般的能量濃度不高，必要時使用油脂飼料。
　　2、多數(shù)含有一種或多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是非淀粉多糖和植酸，使用酶制劑(聚糖酶、植酸酶等)有一定的作用。
　　3、非常規(guī)能量飼料原料幾乎都不會有葉黃素，在考慮色素的肉雞日糧中替代玉米時注意補充色素添加劑。
　　4、谷物加工副產(chǎn)品屬于能量較低的能量原料，比重小，體積大，用量過高時，動物無法采食到足夠的營養(yǎng)。
　　5、粉狀非常規(guī)能量飼料容易變質(zhì)，發(fā)霉，同時常常有摻雜摻假的情況。
(一)小麥
　　小麥品種間蛋白質(zhì)含量差異大，配方計算上應(yīng)注意。小麥皮部灰分含量高，故小麥灰分量多的話，顯示皮部較多。小麥亦有污染麥角毒的可能，籽實生長異常者，應(yīng)檢驗。
　　1、小麥的成分特性
　　①與玉米比較，能量水早較低。
　?、诘鞍踪|(zhì)水平較高；氨基酸組成中缺乏賴氨酸及蛋氨酸。
　　③維生素以B族及E較多，A，D，K極少。
　?、苌睾康?。
　?、莸V物質(zhì)中鈣少磷鄉(xiāng)，但有70%磷屬利用率差之植酸磷。
　　2、小麥的利用
　　家禽：小麥全量取代玉米用于雞飼料中，效果不如玉米，僅及玉米90%左右，取代量以1/3-1/2為宜。小麥粉碎太細(xì)會引起粘嘴現(xiàn)象，造成適口性降低，制成粒狀便可解決。
　　豬：小麥對豬的適口性甚佳，可全量取代玉米用于肉豬飼料，由于能量低于玉米，飼料效率略差，但可節(jié)省部分蛋白質(zhì)來源，且改善胴體品質(zhì)、小麥用于肉豬飼料以粉碎為宜，太細(xì)了影響適口性。但乳豬飼料，一般均用粉末狀面粉或高品質(zhì)粉頭。
　　水產(chǎn)：麥類所含淀粉較軟，宜于魚類，尤以小麥及其副產(chǎn)品更適用于魚類。迄目前所知，小麥?zhǔn)撬泄任镏校钸m用于雜食魚及草食魚的淀粉質(zhì)原料，而且對粒狀飼料有改善硬度的功能。
(二)木薯
　?、倌臼砗衼喡榭嘬占鞍倜}根苷等配糖體，該物經(jīng)酶作用后即游離出劇毒之氫氰酸氫氰酸以皮部較多，去皮之生木薯約含10-370克/公斤，連皮者有些高達(dá)560克/公斤，般苦味種含量較高，約0.03%。而甜味種僅0.001%左右，加熱、干燥、水煮等處理亦可去除。氫氰酸需訂定含量標(biāo)準(zhǔn)(一般規(guī)格訂為50PPm以下)。
　?、诤扛叩男迈r木薯若不馬上干燥，儲存時間超過3-4天即開始發(fā)酵，品質(zhì)下降，甚至滋生霉菌，產(chǎn)生毒素，將導(dǎo)致適口性及飼養(yǎng)效果差。
　　③影響木薯成分的主要因素有品種、加工及摻雜等。木薯品種復(fù)雜、各品種間成分差異亦大。加工的影響包括加工方法，去皮與否及原料夾雜物清除程度等。
　　1、木薯的成分特性
　?、倌臼硭煞忠缘矸蹫橹?，其量接近80%左右，故水薯能量頗高。淀粉以直鏈淀粉及膠淀粉為主，合計占淀粉量83-89%，淀粉粘徑平均17，糊化溫度71℃。
　?、诘鞍踪|(zhì)含量很低，依品種不同，含量約1.54%間，蛋白質(zhì)品質(zhì)不佳，其中半數(shù)左右為非蛋白態(tài)氮，以亞硝酸(N02-)及硝酸(N02-)態(tài)氮居多 。氨基酸組成上，賴氨酸及色氨酸較佳，但蛋氨酸及胱氨酸相當(dāng)缺乏。
　　③鈣高而磷低，鉀量亦高，微量元素及維生素幾乎為零，如果以木薯和豆粕配成完全飼料，所含植酸量太高，會與鈣、鋅形成不可溶的鹽類、降低鈣、鋅吸收，故木薯用量多時也要添加額外的鈣及鋅。
　　2、木薯的利用
　　家禽：木薯具生長抑制因子，高量使用(50%)即見適口性明顯下降，增重差，死亡率也增加。家禽以使用10%以下為宜，但蛋雞可增至20%，除蛋黃顏色變淺外，其他無明顯不良影響。粉碎太細(xì)是木薯適口性不好的原因之一，制成粒狀飼料則無此顧慮。
　　豬：氫氰酸量對豬只生長性能影響很大，尤以小豬更為敏感。品質(zhì)良好且經(jīng)打粒的水木薯可在肉豬飼料中用至30-50%而無不良影響，但適口性不良的影響增重嚴(yán)重，尤其是未經(jīng)打粒或加熱處理的高氫氰酸產(chǎn)品，使用7.5%即造成生長抑制，呆癡及麻痹觀象。木薯用于仔豬飼料可見適日性明顯不良。初斷乳豬飼料應(yīng)避免使用木薯，20-40%用量即見下痢及皮膚病變。品質(zhì)不良的木薯對母豬繁殖性能影響甚大，但品質(zhì)良好者可比照肉豬飼料的用法使用。
三)番薯(甘薯)
　?、俜砩L霉菌機會很多，禽蓄食后易造成下痢，影響飼料效果很大。
　?、诓煌贩N間蛋白質(zhì)差異很大，不同生長期，成熟度，土壤及加工方法，成分上亦有所不同。
　?、鄹适砗幸鹊鞍酌敢种埔蜃?，該因子加熱可去除。
　　1、番薯的成分特性
　　番薯的營養(yǎng)價值比不上玉米，成分特性與木薯類似，但不用擔(dān)心氫氰酸的含量，故適用性更廣。甘薯所含淀粉以顆粒淀粉與膠淀粉為主，能量低于玉米。與木薯最大不同，在于紅心甘薯含有高量的葉黃素。
　　2、番薯的利用
　　家禽：番薯絲比重輕，易造成飽腹感，而無法得到足夠的營養(yǎng)，故雛雞、肉雞均不宜采用，其他禽類亦少用為宜，價廉時也要考慮少量使用。品質(zhì)優(yōu)良的甘薯用于蛋雞飼料可使用至10%，另補充蛋白質(zhì)，氨基酸等成分，可得良好之飼養(yǎng)效果。
　　豬：以甘薯絲粉碎后飼養(yǎng)肉豬，適口性好：可取代玉米量四分之一，或日糧15%以下，但要補充不足的蛋白質(zhì)及氨基酸，用量太高，則飼料比重變輕，故宜制成粒狀飼料。肉豬隨用量(10%以上)的增加而飼養(yǎng)效果變差。采食甘薯的肉豬可得較硬的脂肪，仔豬對甘薯的耐受性較差，故少用為宜。變質(zhì)甘薯風(fēng)味甚差，嚴(yán)重影響適口性，易導(dǎo)致下痢及生長不良。
(四)稻谷和糙米
　　1、糙米的成分特性
　?、俨诿椎牡鞍踪|(zhì)約7-9%，由谷蛋白、球蛋白、白蛋白及醇溶蛋白組成，氨基酸組成與玉米相比并刁<遜色。
　?、诓诿椎闹|(zhì)在糙米中約占2%，大部分在米糠及胚芽中，因此白米僅含脂肪0.8%，構(gòu)成米油的脂肪酸以油酸(45%)及亞油酸(33%)為主。米油酸敗很快，所以其酸價增加很快，完整的糙米不易酸敗，但組織破壞的生米糙及白米則易氧化。
　?、鄄诿椎奶穷愐缘矸蹫橹?，占白米的75%，另有糊精1%，糖0.5%，戊聚糖1%，米淀粉為多角形的微粒子，很容易糊化(60℃)。
　?、懿诿字械V物質(zhì)不多，糙米約1.3%，主要在種皮及胚芽中，白米灰分僅0.5%，以磷酸為：鈣很低，磷利用率約16%，植物態(tài)磷占69%。
　?、莶诿椎木S生素B族甚多，隨精制程度而減少，米的維生素與一般谷物類似，但p-胡蘿卜素極低為其特色，取代玉米時應(yīng)補充維生素A。
　　2、糙米的利用
　　①豬：糙米用于豬飼料可完全取代玉米，糙米即使用至40%亦不影響增重：肉豬食后其脂肪比采食玉米者硬，但變質(zhì)米則對肉質(zhì)不利，且影響適口性及增重。糙米使用仍以細(xì)碎為宜。通常糙米的適口性優(yōu)于其他各類谷物。
　?、诩仪荩喝怆u給飼糙米(20%-40%)之飼養(yǎng)的飼養(yǎng)效果與玉米比較接近。新米與舊米之間或糯米與粳米之間亦無差別。但糙米不含有葉黃素，對皮膚著色無作用。糙米供飼蛋雞對產(chǎn)蛋率，飼料效率無不良影響，唯蛋黃顏色較淺。
　?、燮渌阂烂椎牡矸厶匦酝茰y，若能加以細(xì)碎成?；?，用于水產(chǎn)飼料其效果應(yīng)優(yōu)于玉米。
　　3、稻谷的特性與利用
　　稻谷可分為稻殼(即統(tǒng)糠、粗糠，占20%)，種皮(即米糠層，占5-6%)，胚芽(占2-3%)及胚乳(占70-75%)。
　　稻谷與糙米的唯一不同在于是否有殼，稻谷是所有谷物外皮中營養(yǎng)最低者，成分多為木質(zhì)素及矽酸。因稻殼的營養(yǎng)幾乎為零。稻谷的營養(yǎng)值可估計為玉米或糙米的80%，但稻谷的比重較輕，容積約為糙米的1.7-2倍，所有稻谷產(chǎn)品均不合有葉黃素。
　　稻谷的利用：
　　豬：稻谷當(dāng)作肉豬肥育用谷物來源時，其價值約為玉米的85%，無論增重與飼料利用率均無不良影響。在使用量方面，除考慮營養(yǎng)外，尚需考慮容積及其他營養(yǎng)生理。通常育成豬30%、 肉豬50%，懷孕豬70%。泌乳豬40%應(yīng)無問題。
　　家禽：稻谷因粗纖維較高，用于肉雞飼料須限制其量。小雞(0-4周)使用15-30%稻谷，中大雞(6-8周)使用30-40%稻谷。鴨可提高用量。
(五)米糠
　　1、全脂米糠
　　糙米精制過程中所脫除的果皮層、種皮層及胚芽等混令物稱為全脂米糠，其內(nèi)可能混合有少量不可避免的粗糠、碎砰米及碳酸鈣，粗纖維含量應(yīng)在13%以下。a)全脂米糠很易氧化酸敗，影響最大的是脂肪分解酶，其次為氧化酶。碾米后，油及酶均混入米糠中，水解立刻發(fā)生，導(dǎo)致米糠急速酸敗。米糠加熱可破壞酶；此外，降低儲存溫度及添加抗氧化劑均可延緩氧化酸敗的速度。b)全脂米糠的成分隨所用糙來原料而異，影響最大的是水分含量，高水分糙米制成的全脂米糠，含水量亦高；如果高達(dá)13%以上則加速氧化的進(jìn)行，變質(zhì)很快，尤其是高溫多濕的夏季，4-5天內(nèi)酸價即呈直線上升。c)全脂米糠的成分受糙米精制程度影響很大，精制愈徹底者，淀粉合量增加，纖維較低、能量隨之提高。
　　(1)全脂米糠的成分特性
　　全脂米糠所含碳水化合物約占30-35%，以纖維及半纖維居多，半.纖維的組成復(fù)雜：67.9%為還原糖，其中以五碳糖居多。米糠蛋白質(zhì)主要有四種，白蛋白，球蛋白，精蛋白，氨基酸組成與一般谷物類似，第一第二限制氨基酸分別為賴氨酸及蛋氨酸，精氨酸含量特高。米糠含油高達(dá)10-18%，大多屬不飽和脂肪酸，油酸及亞油酸即占79.2%，油中亦合有2-5%天然維生素E。全脂米糠含有豐富的維生素B族及E，但A、D、C則少。米糠含磷量雖高，但多屬植酸態(tài)磷(占86%)，故利用率不佳。米糠中植酸鹽含量特高，約9.5-14.5%。全脂米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加熱可去除，否則采食太多會造成蛋白質(zhì)消化不良。
　　(2)全脂米糠的利用
　　家禽：全脂米糠可補充雞所需約維生素B族，錳及必需脂肪酸，以全脂米糠取代玉米飼養(yǎng)雞，則見飼養(yǎng)成績隨用量的增加(20-60%)而變差，其原因在胰蛋白酶抑制因子存在之故。全脂米糠易變質(zhì)，故雞料中以使用5%以下為宜，粒狀飼料則可酌量增至10-20%，用量太高會影響適口性 。由于米糠中的生長抑制因子對鴨影響甚微，鴨的飼料用量可達(dá)50%也不會明顯影響鴨的生長及產(chǎn)蛋。
豬：全脂米糠對豬適口性不佳，飼養(yǎng)肉豬隨用量的增加而降低飼料效率、尤以久貯的全脂米糠更為明顯，此外全脂米糠會軟化屠體脂肪，降低屠體品質(zhì)，故肉豬飼料添加量應(yīng)在20%以下，仔豬飼料避免使用，因易導(dǎo)致下痢現(xiàn)象。
　　水產(chǎn)：全脂米糠為草食性及雜食性魚完全飼料的重要原料，可提供魚類的必需脂肪酸，且脂肪利用率也高，故對生長效果頗佳。維生素中肌醇很高，是魚類所欠缺的重要維生素。全脂米糠的蛋白質(zhì)對魚的利用率并不好。
　　2、脫脂米糠
　　全脂米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后殘留的米糠即為脫脂米糠，粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)在14%以上，粗纖維含量14%以下。
　?、倜撝卓吩诿撝^程中經(jīng)加熱，脂解酶已被破壞，故可長期儲存，不用擔(dān)心脂肪，氧化、酸敗問題。
　　②摻雜的現(xiàn)象經(jīng)?？梢姡ǔ＜尤爰Z糠末、鋸屑及非蛋白氮物質(zhì)。
　?、鄞挚泛琒i0 2約17%(11-19%)，故測二氧化硅含量，乘以5.9(100/17)即為所摻粗糠估計量，此外亦可經(jīng)由木質(zhì)素之定性與定量判斷出粗糠摻雜量。
　　(1)脫脂米糠的成分特性
　　脫脂米糠屬低能量的纖維性原料，與全脂米糠成分上的不同，主要在脂肪與脂溶性物質(zhì)己被脫除，僅余2%左右的脂肪，其他蛋白質(zhì)、粗纖維、礦物質(zhì)、碳水化合物等成分均與全脂米糠類似。此外，造成脂肪酸敗的脂解薄則完全破壞，引起生長抑制的胰蛋白酶抑制因子亦減少很多，故耐貯性提高，適用范圍增加。
　　(2)脫脂米糠的利用
　　家禽：能量含量不高，不適用于肉雞，但蛋雞、種雞則可加以利用，而不用擔(dān)心變質(zhì)及生長抑制問題。脫脂米糠有補充維生素B族及錳的效果，只要不影響能量需求，可盡量使用。要注意的是，用量太高時，因米糠合植酸多，會造成鈣、鎂、鋅鐵、磷等礦物質(zhì)利用率降低。
　　豬：品質(zhì)良好的脫脂米糠對豬的適口性甚佳，不必?fù)?dān)心對屠體品質(zhì)有任何不良影響，是很好的纖維來源原料，但為避免造成能量不足，肉豬用量宜在20%以下，仔豬也可少量使用。
　　3、統(tǒng)糠
　　粗糠(統(tǒng)糠)即稻米之外殼，粗糠多供雞舍墊料用，部分粉碎供飼用或添加物賦形劑用。粗糠是所有谷物外殼中營養(yǎng)最低者，幾乎沒有利用價值，多當(dāng)飼料填充物。其目的在降低飼料能量與密度，并不寄望所含養(yǎng)分。飼料中使用太多粗糠，所含二氧化硅(Si02)會阻塞消化道造成食滯，故用量仍需加以限制。
(六)小麥麩
　　1、麩皮(大麩皮)
　　①成分含量受小麥品種影響很大，硬冬小麥，粗蛋白質(zhì)含量較高，春軟小麥則較低，白小麥的白麩皮蛋白質(zhì)含量比紅小麥制成者低。
　　②麩皮易生蟲，故不可久貯，水分超過14%時，在高溫高濕下易變質(zhì)。
　　(1)麩皮的成分特性
　　麩皮的成分與脫脂米糠類似，但氨基酸組成較佳，消化率也略優(yōu)于脫脂米糠，維生素中B族及E含量高，A、D則少，磷多屬植酸態(tài)磷，約占75%，因含植酸酶，故磷利用率優(yōu)于脫脂米糠，脂肪4%左右，不飽和脂肪酸居多，因含脂解酶，故易變質(zhì)生蟲。纖維含量高，屬低能量原料。
　　(2)麩皮的利用
　　家禽：麩皮能量不高，故不適肉雞飼料用，但種雞、蛋雞在不影響能量需求下可使用，一般蛋雞，種雞用量在10%以下。
　　豬：麩皮具輕瀉性，故有助通便之效，是種豬飼料良好原料，肉豬利用性亦佳，飼養(yǎng)價值與脫脂米糠類似或略佳，但能量需求高的教糟及哺乳豬飼料則不適用。
　　水產(chǎn)：雜食魚、草食魚飼料可利用，因脂肪不高，故對魚類的能量偏低，用量不宜太高，但所含蛋白質(zhì)消化率比米糠高很多
　　2、小麩皮(次粉.黃粉)
　　小麩皮即麩皮中的較細(xì)者，成分略優(yōu)于大麩皮。小麩皮的成分特性與大麩皮類似，唯所含淀粉較高，纖維較低，故能量亦比大麩皮高，利用方法同大麩皮，但飼養(yǎng)價值更高。用在水產(chǎn)飼料的飼養(yǎng)效果優(yōu)于大麩皮，且因細(xì)度較細(xì)，粘性較高，故可得較佳的粒料品質(zhì)。隨精制程度的提高，淀粉含量念多，能量愈高。

崔若偉

非常規(guī)飼料原料的合理使用(三)


三、非常規(guī)植物蛋白飼料原料的利用
非常規(guī)植物蛋白飼料使用注意事項：
　　1、多數(shù)非常規(guī)植物蛋白飼料原料會有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素，必須通過適當(dāng)處理才能使用。
　　2、大部分非常規(guī)植物蛋白飼料原料是豆科籽實加工副產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量和營養(yǎng)價值受到加工工藝影響很大，尤其是氨基酸消化率和可利用率。
　　3、大部分非常規(guī)植物蛋白飼料原料的氨基酸不平衡缺乏某些限制性氨基酸，替代日糧中豆粕時，注意補充氨基酸。
　　4、一般非常規(guī)植物蛋白飼料原料適口性差，要注意加工調(diào)制。
(一)菜籽粕
　　萊籽粕所含不良成分有如下三種：
　?、俳嫠嵩斐尚呐K脂肪蓄積及生長抑制現(xiàn)象。
　　②硫葡萄糖苷，能產(chǎn)生惡唑烷硫酮0ZT及異硫氰酸鹽(酯)ITC兩種物質(zhì)，均會引起甲狀腺腫大現(xiàn)象。其含量應(yīng)在2mg/g以下。
　?、蹎螌帯?br /> 　　(1)菜籽粕的成分特性
　　菜籽粕屬蛋白質(zhì)來源原料，消化率比大豆粕差，氨基酸組成中，賴氨酸低，但蛋氨酸及色氨酸則較高，可供平衡氨基酸用。礦物質(zhì)中鈣、磷均高，但所含磷65%屬植酸態(tài)，利用率低。菜籽粕含有多種不良成分，使用上應(yīng)注意其含量與限制。
　　(2)菜籽粕的利用
　　家禽：與其他植物性蛋白質(zhì)來源最大不同在其能量價值變化相當(dāng)大，隨品種、 測定方法及對象動物而有很大差異。日本標(biāo)準(zhǔn)飼料成分表(1975)中，雞的代謝能為1630Kcal/kg，NRC(1984)為2040Kcal/kg。此外不同生長期，代謝能值也不同，幼雛期相當(dāng)?shù)?，約1375Kcal/kg，成年雞期貝，J較高，約2265Kcal/kg。過量采食即造成甲狀腺腫大，通常的幼雛應(yīng)避免使用菜籽粕，品種優(yōu)良的菜籽粕，肉雞后期可使用至10-15%，但為避免雞肉風(fēng)味變劣，用量控制10%以下為宜。蛋雞、種雞可用至8%，使用12%即可見蛋重變小，孵化率降低。褐殼蛋雞采食太多，雞蛋會產(chǎn)生魚腥味，這是因菜籽粕中芥子堿受雞腸內(nèi)微生物作用而轉(zhuǎn)變?yōu)槿装?，而該系雞種不能遞解三甲胺，故有魚腥味產(chǎn)生。蛋雞如果飼含硫葡萄糖苷較高的菜籽粕，所孵出的幼雛至9日齡即可能發(fā)生碘缺乏癥。
　　豬：不良成分含量高的舊品種菜籽所制成的產(chǎn)品，適口性很差，嚴(yán)重者甚至具有明顯的苦味，用于豬飼料也會引起甲狀腺、腎及肝腫大，生長率降低30%以上，并明顯降低母豬繁殖性能。肉豬應(yīng)限制在5%以下，母豬應(yīng)限制在3%以下，但雙低型菜籽粕則可大量取代大豆粕而無明顯不良影響，肉豬可用至15%，種豬可用至12%，但若要避免因采食太多而引起脂肪軟化現(xiàn)象，使用量應(yīng)限制在10%以下。
(二)棉籽粕
　　1、棉籽粕的成分特性
　　棉籽粕的營養(yǎng)價值受到棉酚和環(huán)丙烯脂肪含量的影響，碳水化合物以糖類及戊聚糖為主，纖維含量隨去殼程度而不同，氨基酸中賴氨酸少，為第一限制氨基酸，利用率亦差，但游離棉酚含量少者，其粗蛋白質(zhì)及賴氨酸刊用率較佳。棉籽粕是色氨酸及蛋氨酸的優(yōu)良來源，利用率比菜籽粕好。維生索A、D少。礦物質(zhì)中磷多，鈣少，磷多屬植酸態(tài)磷，占71%，利用率幾乎為零。
　　2、棉籽粕的利用
　　家禽：含殼大多之棉籽粕能量不高，肉雞飼料應(yīng)避免使用，其他飼料則使用5%以下為宜。家禽對棉酚之敏感性比豬低，但在不影響生長的低劑量下有引起蛋的脫色問題。以蛋雞而言，飼料中棉酚含量若在200PPm以下，即不致影響產(chǎn)蛋率。若要避免蛋黃在儲存期間脫色，則應(yīng)限制在50PPm以下，否則雞蛋在儲存期間蛋白可能呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃出現(xiàn)綠黃或暗紅色及斑點狀，蛋黃的pH值高時，更加速變色反應(yīng)。亞鐵鹽的添加可增加棉酚的耐受性，阻止了小腸對棉酚的吸收。一般所用亞鐵軟為硫酸亞鐵，量為棉酚含量的四倍，針對蛋黃變色添加后耐受量可提高至150PPm。肉用仔雞對棉酚的耐受量為150PPm，添加鐵鹽后可增力口至400PPm。
　　棉籽壓榨粕脂肪含量高，但脂肪中含有1-2%的環(huán)丙烯脂肪酸，會使蛋黃硬化，加熱即成海綿狀，稱之海綿卵，而且蛋黃變得脆弱，滲透性增加，更加快棉酚的變色反應(yīng)，而且該環(huán)丙烯脂肪酸會引起產(chǎn)蛋率及孵化率的降低。
　　豬：品質(zhì)優(yōu)良的棉籽粕(溶劑提油且棉酚含量低者)可取代一半大豆粕而無不良影響，但要補足所缺之賴氨酸。品質(zhì)不好或取代量太高則影響適口性，并有中毒現(xiàn)象。
　　游離棉酚含量超過0.04%的棉籽柏，在使用上必須很謹(jǐn)慎。豬只對游離棉酚的耐受量為100PPm，超過此量即抑制生長，并可能中毒死亡。與雞一樣，棉酚的毒性可因添加鐵鹽而避免，最具功效的鐵鹽是硫酸亞鐵。
　　棉籽粕是豬的優(yōu)良色氨酸來源，但它的賴氨酸含量很差，鑒于產(chǎn)品的不穩(wěn)定及棉酚毒性問題，一般乳豬、仔豬飼料不推薦使用。
　　含棉酚的棉籽可當(dāng)人類避孕之用，因此種畜避免使用棉籽粕，以免形響生殖能力。
(三)亞麻仁粕
　　亞麻籽中含有亞麻苷，亞麻苷被酶作用而游離出氫氰酸(HCN)，會造成中毒。
　　1、亞麻仁粕的成分特性
　　賴氨酸及蛋氨酸較缺乏，富含色氨酸。碳水化合物中除粘性物質(zhì)外，其他為糖類及纖維，礦物質(zhì)中鈣、磷均高，維生素中A、D少，但B族甚高。壓榨粕所含脂肪較高。亞麻仁粕一經(jīng)加水拌合即成粘稠狀，是非淀粉多糖所致。亞麻仁粕是良好的天然硒源。
　　2、麻仁粕的利用
　　家禽：雞飼料不推薦使用亞麻仁粕，5%用量即造成食欲減退，并排出粘性糞便，影響雞舍環(huán)境。未熟亞麻籽中含有抗維生素B6因子，用于雞料會增加B6的需要量。亞麻仁粕經(jīng)浸水、高壓蒸汽處理或配方中添加維生素B6均可減輕敵害程度。
　　豬：亞麻仁粕的飼養(yǎng)價值比芝麻粕、花生粕高，因氨基酸不平衡，須配合其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，并補充氨基酸才可得良好的飼養(yǎng)效果。肉豬飼料中可用至8%而不影響增重及飼料效率，使用太多會造成背脂融點變低，引起軟脂觀象，并導(dǎo)致B6缺乏癥。具輕瀉性，用于母豬飼料可預(yù)防便秘。
水產(chǎn)：因具粘性，有助制粒，魚飼料常用，但氨基酸不平衡，品質(zhì)不穩(wěn)定，用量應(yīng)限制在5%以下為宜。
(四)花生粕
　　花生粕易感染霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素，中毒事例經(jīng)常發(fā)生。生產(chǎn)過程中，花生殼混入量對成分影響最大。連殼花生粕因含殼多，故纖維高，其他成分則相對降低，因此能量需求高之飼料應(yīng)避免使用。
　　1、花生粕的成分特性
　　所含蛋白質(zhì)以不溶于水的球蛋白為主(占65%)，可溶于水的白蛋白僅占7%，故蛋白質(zhì)性狀與大豆蛋白差異甚大，氨基酸組成中，賴氨酸及蛋氨酸偏低，精氨酸與組氨酸則相當(dāng)高。脂肪融點低，所含脂肪酸以必需脂肪酸之一的油酸為主，約占53-78%。維生素除A、D、C外、，其他含量豐富。礦物質(zhì)中，鈣少磷多，但磷多屬植酸態(tài)。生花生含有胰蛋白酶抑制因子，其量約為生大豆的20%，加熱即可去除。
　　2、花生粕的利用
　　家禽：花生粕對幼雛及成雞的能量值差別很大，生的花生粕會引起的雛雞胰臟肥大，故花生粕以使用于成雞為宜，大雞料可使用至6%，產(chǎn)蛋雞可使用至9%。為避免黃曲霉毒素中毒，使用4%以下為好。
　　豬：花生粕對豬的適口性相當(dāng)好，但因賴氨酸及能量含量低，故其飼養(yǎng)價值低于大豆粕，仔豬可取代三分之一大豆粕。肉豬采食太多花生粕時，肉質(zhì)有變差的趨向，脂肪軟化，因此飼料中用量以不超過1 0%為宜。
　　日本規(guī)定黃曲霉毒素含量不得超過1PPm，飼料中用量亦受限制，以防中毒。雞：雛雞、肉雞前期不可使用，其它4%以下。豬：哺乳期不可使用，其它4%以下。水產(chǎn)：禁用。
(五)椰子粕
　　椰子纖維含量多，故能量不高，氨基酸組成不好，缺賴氨酸、蛋氨酸及組氨酸，但精氨酸含量很高。所含脂肪全屬飽和脂肪酸，故有不必提供必需脂肪酸的效果，維生素中B族較高，含磷量亦高。
　　由于能量低，肉雞飼料不宜使用，幼雛適口性不好，不宜多用，其他雞料用量應(yīng)在5%以下，且需注意能量及氨基酸的平衡。仔豬避免使用，肉豬用量以10%以下為宜，且須補充賴氨酸。
(六)芝麻粕
　　氨基酸組成中，賴氨酸相當(dāng)缺乏，蛋氨酸與色氨酸豐富；維生素A、D、E少，B2、煙酸多，Bl隨加熱狀況而變化。礦物質(zhì)中鈣、磷均高，但因植酸含量多，鈣、磷、鋅之吸收均受到嚴(yán)重抑制。
　　即使補足賴氨酸量，芝麻粕用于雞飼料的效果仍明顯劣于大豆粕，其原因即在芝麻粕含有太高的植酸，抑制很多營養(yǎng)的吸收。如平常鈣需要量0.8%的雞飼料，使用芝麻粕時，鈣量要提高至1.05%，此外鋅的利用率也變低。因此芝麻粕用量太高時有引起腳弱及生長抑制的可能，故雞飼料中用量宜低，幼雛不用。仔豬盡可能避免使用，對肉豬的效果會明顯劣于大豆粕，使用量以1 0%以下為宜，但需補充不足的賴氨酸，采食太多，脂肪組織有軟化的傾向。
(七)向日葵粕、脫殼向日葵粕
　　賴氨酸為第一限制氨基酸，但含硫氨基酸量高；粗纖維量隨殼的比率而不同，脂肪量則隨提油方式而不同，能量變化大，但比大豆粕低。維生素B族比大豆粕高、煙酸含量尤其突出，鈣磷含量比一般油粕類多。連殼者因能量低，肥育效果差，肉雞不宜使用，脫殼者可少量用于肉雞，但因賴氨酸、亮氨酸，蛋氨酸含量低，價值并不高，蛋雞宜用10%以下，脫殼者可增加用量至20%，使用太高會造成蛋殼的斑點現(xiàn)象。仔豬飼料避免使用，以免影響氨基酸的平衡，肉豬可利用，但連殼者因纖維含量高，用量受限，脫殼者可取代一半的大豆粕，但要補充維生素及賴氨酸，不可當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)唯一來源。尤其要注意，加熱過度者效果很差；壓榨粕含脂高，采食太多易造成軟脂，影響胴體品質(zhì)。

崔若偉

非常規(guī)飼料原料的合理使用(四)


四、非常規(guī)動物蛋白飼料原料的利用
非常規(guī)動物蛋白飼料原料使用注意事項：
　　1、蛋白質(zhì)含量很高，但蛋白質(zhì)質(zhì)量較低，缺乏重要的限制性氨基酸，要注意氨基酸的補充和平衡。
　　2、特別容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生沙門氏菌或大腸桿菌污染問題。
　　3、一般脂肪含量較高，注意補充抗氧化劑。
　　4、摻假摻雜情況嚴(yán)重。
(一)蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉
　　1、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉的成分特性
　　蝦粉含蛋白質(zhì)約40%左右，可當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)來源使用，但其中部分蛋白質(zhì)來自幾丁質(zhì)的氮，無利用價值，而蝦殼粉的蛋白質(zhì)則大部分來自幾丁質(zhì)，利用率甚差，蝦殼是等量碳酸鈣和幾丁質(zhì)構(gòu)成，碳酸鈣可當(dāng)鈣源利用，而幾丁質(zhì)則無營養(yǎng)價值，幾丁質(zhì)是一種類似纖維索的高分子碳水化合物，因含氮故在分析上會有蛋白質(zhì)成分，此部分蛋白去除后的真正蛋白質(zhì)，是來自體內(nèi)及內(nèi)臟，品質(zhì)甚佳。蝦粉、蝦殼粉亦含有部分脂肪，該油含有大量多不飽和脂
　　肪酸，并具豐富的膽堿、磷脂、膽固醇等成分。蟹粉、蟹殼粉的成分特性同蝦粉、蝦殼粉。
　　2、蝦粉、蝦殼粉、蟹粉、蟹殼粉的利用
　　雞飼料中可取代少量魚粉，并可提升飼料風(fēng)味，但用量不宜太高，以免影響氨基酸及礦物質(zhì)平衡。此類產(chǎn)品含有還原蝦紅素，用于肉雞、蛋雞、蛋鴨飼料均具著色效果。生長肥育豬飼料中使用5%蝦粉或蟹粉可得良好效果，效果比肉骨粉、肉粉、肉雜等好很多，故可取代之，但此類產(chǎn)品因灰分及幾丁質(zhì)高，脂肪低，故能量低、應(yīng)注意能量補充及鈣、磷平衡問題。
　　可當(dāng)魚蝦飼料的誘食劑，故一般多用于養(yǎng)魚飼料，用量宜在5%以下。
(二)肉粉、肉骨粉
　　肉粉與肉骨粉完全相同，唯一區(qū)別僅在磷的含量，4.4%以上稱之肉骨粉，以下稱為肉粉，肉骨粉含骨較多故磷量較高。
　　1、肉粉與肉骨粉的成分特性
　　肉骨粉、肉粉均屬蛋白質(zhì)飼料原料，也是很好的鈣、磷來源，但氨基酸組成不佳，賴氨酸及色氨酸均不足，利用率變化大，易因加熱過度而無法吸收。維生素中B12多，煙酸、膽堿亦多，但A、D則少。肉骨粉及肉粉之氨基酸成分不易掌握，尤其角質(zhì)及結(jié)締組織含量多的產(chǎn)品，所含必需氨基酸量很低，故蛋白質(zhì)價值也差。
　　2、肉粉與肉骨粉的利用
　　肉骨粉可當(dāng)家禽飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來源，但飼養(yǎng)價值比不上魚粉與大豆粕，且因品質(zhì)穩(wěn)定性差，用量宜加限制，以使用6%以下為宜，并補充所缺乏之氨基酸及注意鈣、磷平衡問題。
　　肉豬飼料中隨用量的增加，適口性與生長呈下降的趨勢，尤以品質(zhì)不良的肉骨粉更為明顯，故用量不可太高，以5%以下為宜，一般多用于肉豬與種豬飼料，仔豬避免使用。
(三)水解羽毛粉
　　水解羽毛粉品質(zhì)變化大，蛋白質(zhì)含量80%以上，氨基酸中以含硫氨基酸含量最高，但以胱氨酸為主，水解過度時，胱氨酸損失最多，但因羽毛粉中胱氨酸含量特高，只要不嚴(yán)重，并不影響產(chǎn)品價值。此外殼氨酸含量也多，但蛋氨酸，賴氨酸、色氨酸、組氨酸等含量均很低，用于飼料中易造成氨基酸不平衡。
　　水解羽毛粉可補充雞飼料中的含硫氨基酸需要，肉雞飼料中可取代部分大豆粕，平衡氨基酸后可使用至5%，取代量太高或品質(zhì)不良者會影響生長。蛋雞飼料中用量亦不可超過5%，否則產(chǎn)蛋率下降，蛋重變小。仔豬飼料不宜使用，即使肉豬飼料也以5%為限，且需補充大量賴氨酸，而其所含的胱氨酸對豬意義不大，故用在豬飼料可能比不上家禽飼料。
五、食品工業(yè)副產(chǎn)晶的利用
食品工業(yè)副產(chǎn)品使用注意事項：
　　1、含有較高的纖維和非淀粉多糖等，注意補充相應(yīng)的酶制劑以及調(diào)整日糧的營養(yǎng)濃度。
　　2、水分含量高，容易發(fā)酵變質(zhì)，影響飼用價值。
(一)啤酒糟
　　啤酒糟是大麥移去可溶性碳水化合物后的蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、維生素及礦物質(zhì)濃縮物，故其成分特性除淀粉較少外，其他則與大麥類似。粗蛋白含量中等，粗纖維高、礦物質(zhì)、維生素成分均佳，粗脂肪高達(dá)5-8%，，其中亞麻酸就占50%以上，無氮浸出物約3g-43%，以五糖類戊聚糖為主，故對單胃動物利用率不高。
　　因比重輕，能量低，用量不可太高，蛋雞、種雞飼料中使用5-10%可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并減少軟便現(xiàn)象。肉雞飼料為避免影響熱能需求，用量宜少。肉豬飼料中，以啤酒糟取代蛋白質(zhì)來源的一半仍可保持正常的增重及飼料效率，但需補充所缺乏的賴氨酸。補足賴氨酸后，以20%及40%啤酒糟用于懷孕母豬飼料仍可得相當(dāng)滿意的繁殖成績。因纖維含量高，仔豬飼料中避免使用。
(二)麥芽根
　　屬中等蛋白含量的原料，富含維生素B族，并具未知生長因子效果，礦物質(zhì)中，鈣多磷少。所含粗蛋白中，近三分之一屬硫胺類，單胃動物無法利用，且含大麥芽堿，具苦味。麥芽根中含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果糖酶及蛋白酶。
　　豬、雞：能量不高，能量需求大的飼料中應(yīng)避免使用，其它飼料則可酌量使用。
(三)啤酒酵母
　　啤酒酵母屬高級蛋白質(zhì)來源，含有豐富的維生素B族、氨基酸、礦物質(zhì)及未知生長因子。不可當(dāng)雞飼料唯一蛋白質(zhì)來源，少量使用可增加適口性，促進(jìn)生長，多用無益，以2-3%為宜。對禽畜健康具特殊效果，但因價格昂貴，僅用于幼畜飼料、用量約2-3%。啤酒酵母可當(dāng)水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)來源及誘食劑用，效果甚佳。
(四)酒糟
　　蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的良好來源，并含未知生長因子，一般而言，蛋氨酸及胱氨酸稍高，賴氨酸則明顯不足。以玉米、高梁等谷類為原料的成分較佳，以薯類為原料的，粗纖維、粗灰分含量均高，因而飼養(yǎng)價值低，且其所含粗蛋白質(zhì)消化率差，以糖蜜為原料者，粗蛋白低，B2、泛酸含量高，所含粗灰分特多。
　　少量用于蛋雞、種雞可促進(jìn)產(chǎn)蛋，改善孵化率，并減少脂肪肝，但用量宜在15%以下，育成期用量亦宜在10%以下。對肉雞具促進(jìn)生長及食欲效果，但因比重輕，能量不高，用量宜低，以5%以下為宜?？扇芫圃闼呶粗L因子效果較大，因價格昂貴，一般用2.5-5%，可減少魚粉的用量，并促進(jìn)生長，改善飼料效率，但用量達(dá)10%以上，易產(chǎn)生軟便問題。不宜用于幼豬。肉豬及種豬飼料則可取代麩糠類原料，增加適口性并當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)來源使用，因氨基酸中賴氨酸及色氨酸較低，故不可當(dāng)唯一蛋白質(zhì)來源，用量以15%以下為宜。酒糟粕因具未知生長因子效果，風(fēng)味良好，故草食性及雜食性魚類可酌量使用。
總之，非常規(guī)飼料原料的特點為：
　　1、營養(yǎng)濃度低。
　　2、營養(yǎng)不平衡。
　　3、營養(yǎng)成分不穩(wěn)定。
　　4、含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒素。
　　5、適口性差。
　　6、表觀商品價值低。
　　7、飼料營養(yǎng)數(shù)據(jù)不全或不準(zhǔn)確。
　　必須根據(jù)它們的營養(yǎng)特性、抗?fàn)I養(yǎng)成分、物理特性以及經(jīng)濟價值等考慮適當(dāng)?shù)拇胧┖侠硎褂谩?/td>

李業(yè)明

不錯的資料，我已經(jīng)收藏了！謝謝樓主的分享！
還有嗎？

崔若偉

表2、非常規(guī)植物蛋白飼科原料營養(yǎng)成分 豬消化能 Mcal/kg 雞代謝能 Mcal/kg 粗蛋白 (%) 粗脂肪 (%) 粗纖維 (%) 粗灰分 (%) 鈣 (%) 磷 (%) 有效磷 (%) 賴氨酸 (%) 蛋氨酸 (%) 胱氨酸 (%) 色氨酸 (%) 菜籽粕 2.53 1.77 35.7 7.4 11.4 7.2 0.59 0.96 0.32 1.30 0.63 0.87 0.43 棉籽粕 2.26 2.01 42.5 0.7 10.1 6.5 0.24 0.97 0.33 1.59 0.45 0.82 0.44 亞麻仁粕 2.37 1.90 34.8 1.8 8.2 6.6 0.42 0.95 0.42 1.16 0.55 0.55 0.70 花生粕 2.97 2.60 47.8 1.4 6.2 5.4 0.27 0.56 0.33 1.40 0.41 0.40 0.45 向日葵粕 2.49-2.78 2.03-2.32 35.6-36.5 1.0 10.5-24.8 5.3-5.6 0.26-0.27 1.03-1.13 0.16-0.17 1.17 0.71 0.55 0.40 豆 粕 3.15-3.28 2.30-2.35 43.0-46.8 1.0-1.9 3.9-5.1 4.8-6.0 0.31-0.32 0.61 0.17 2.65 0.60 0.63 0.66

崔若偉

表3、非常規(guī)動物蛋白飼料原料營養(yǎng)成分 豬消化能 Mcal/kg 雞代謝能 Mcal/kg 粗蛋白 (%) 粗脂肪 (%) 粗纖維 (%) 粗灰分 (%) 鈣 (%) 磷 (%) 有效磷 (%) 賴氨酸 (%) 蛋氨酸 (%) 胱氨酸 (%) 色氨酸 (%) 蝦 粉 37.2 10.3 5.2 25.9 2.40 0.70 肉骨粉 2.40 2.38 45.0 8.5 2.5 37.0 11.0 5.90 5.90 2.20 0.53 0.26 0.18 羽毛粉 2.77 2.73 77.9 2.2 0.7 5.8 0.20 0.68 0.68 1.65 0.59 2.93 0.40 魚 粉 3.10 2.91 62.5 4.0 0.5 12.3 3.96 3.05 3.05 5.22 1.66 0.55 0.75

崔若偉

非常規(guī)飼料原料的合理使用(五)

五、食品工業(yè)副產(chǎn)晶的利用

食品工業(yè)副產(chǎn)品使用注意事項： 　　1、含有較高的纖維和非淀粉多糖等，注意補充相應(yīng)的酶制劑以及調(diào)整日糧的營養(yǎng)濃度。 　　2、水分含量高，容易發(fā)酵變質(zhì)，影響飼用價值。

(一)啤酒糟 　　啤酒糟是大麥移去可溶性碳水化合物后的蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、維生素及礦物質(zhì)濃縮物，故其成分特性除淀粉較少外，其他則與大麥類似。粗蛋白含量中等，粗纖維高、礦物質(zhì)、維生素成分均佳，粗脂肪高達(dá)5-8%，，其中亞麻酸就占50%以上，無氮浸出物約3g-43%，以五糖類戊聚糖為主，故對單胃動物利用率不高。 　　因比重輕，能量低，用量不可太高，蛋雞、種雞飼料中使用5-10%可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并減少軟便現(xiàn)象。肉雞飼料為避免影響熱能需求，用量宜少。肉豬飼料中，以啤酒糟取代蛋白質(zhì)來源的一半仍可保持正常的增重及飼料效率，但需補充所缺乏的賴氨酸。補足賴氨酸后，以20%及40%啤酒糟用于懷孕母豬飼料仍可得相當(dāng)滿意的繁殖成績。因纖維含量高，仔豬飼料中避免使用。

(二)麥芽根 　　屬中等蛋白含量的原料，富含維生素B族，并具未知生長因子效果，礦物質(zhì)中，鈣多磷少。所含粗蛋白中，近三分之一屬硫胺類，單胃動物無法利用，且含大麥芽堿，具苦味。麥芽根中含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果糖酶及蛋白酶。 　　豬、雞：能量不高，能量需求大的飼料中應(yīng)避免使用，其它飼料則可酌量使用。

(三)啤酒酵母 　　啤酒酵母屬高級蛋白質(zhì)來源，含有豐富的維生素B族、氨基酸、礦物質(zhì)及未知生長因子。不可當(dāng)雞飼料唯一蛋白質(zhì)來源，少量使用可增加適口性，促進(jìn)生長，多用無益，以2-3%為宜。對禽畜健康具特殊效果，但因價格昂貴，僅用于幼畜飼料、用量約2-3%。啤酒酵母可當(dāng)水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)來源及誘食劑用，效果甚佳。

(四)酒糟 　　蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的良好來源，并含未知生長因子，一般而言，蛋氨酸及胱氨酸稍高，賴氨酸則明顯不足。以玉米、高梁等谷類為原料的成分較佳，以薯類為原料的，粗纖維、粗灰分含量均高，因而飼養(yǎng)價值低，且其所含粗蛋白質(zhì)消化率差，以糖蜜為原料者，粗蛋白低，B2、泛酸含量高，所含粗灰分特多。 　　少量用于蛋雞、種雞可促進(jìn)產(chǎn)蛋，改善孵化率，并減少脂肪肝，但用量宜在15%以下，育成期用量亦宜在10%以下。對肉雞具促進(jìn)生長及食欲效果，但因比重輕，能量不高，用量宜低，以5%以下為宜。可溶酒糟所具未知生長因子效果較大，因價格昂貴，一般用2.5-5%，可減少魚粉的用量，并促進(jìn)生長，改善飼料效率，但用量達(dá)10%以上，易產(chǎn)生軟便問題。不宜用于幼豬。肉豬及種豬飼料則可取代麩糠類原料，增加適口性并當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)來源使用，因氨基酸中賴氨酸及色氨酸較低，故不可當(dāng)唯一蛋白質(zhì)來源，用量以15%以下為宜。酒糟粕因具未知生長因子效果，風(fēng)味良好，故草食性及雜食性魚類可酌量使用。

豬消化能 Mcal/kg 雞代謝能 Mcal/kg 粗蛋白 (%) 粗脂肪 (%) 粗纖維 (%) 　 粗灰分 (%) 鈣 (%) 磷 (%) 有效磷 (%) 賴氨酸 (%) 蛋氨酸 (%) 胱氨酸 (%) 色氨酸 (%) 啤酒槽 2.25 2.37 24.3 5.3 13.4 4.2 0.32 0.42 0.04 0.72 0.52 0.35 　 啤酒酵母 5.54 2.32 52.4 0.4 0.6 4.7 0.16 1.02 　 3.38 0.83 0.50 2.08 酒 糟 　 　 13.4-21 0.4-10.5 17.5-27.5 8-2l 　 　 　 　 　 　 　 麥芽根 　 　 23.3 2.0 11.6 7.4

[ts]崔若偉 于 2009-2-22 01:01 補充以下內(nèi)容[/ts]

不錯的資料，我已經(jīng)收藏了！謝謝樓主的分享！
還有嗎？
李業(yè)明 發(fā)表于 2009-2-22 00:16

就這些，沒有保留了。謝謝你的加分，我把數(shù)據(jù)也發(fā)上來了。

[ts]崔若偉 于 2009-2-22 01:02 補充以下內(nèi)容[/ts]

謝謝王博的加分。:tiaotiao::tiaotiao:

sunny_ly01

樓主辛苦了??！好東西?。。?！

glchen2003

好東西！真辛苦你了！收藏了！