檸檬酸會競爭性螯合鈣

pusu19811225 · 發(fā)表于 2009-3-6 14:46:05

有研究表明，日糧中添加檸檬酸時，與植酸酶會有協(xié)同作用。推測其機理是，檸檬酸會與植酸競爭性的螯合鈣，因此不易形成植酸鈣復合物，所以對植酸酶發(fā)揮作用有利。

她山之石 · 發(fā)表于 2009-3-7 21:35:40

請教研究出處在哪兒??？

pusu19811225 · 發(fā)表于 2009-3-9 08:18:59

Boling,S.D, et al.
the effects of citric acid on phytate phosphorus utilization in young chicks and pigs.
Journal of Animal Science, 2000, 78, 682-689.

檸檬酸會競爭性螯合鈣

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