控制預(yù)混料內(nèi)部發(fā)生反應(yīng)的措施

崔若偉

　　在飼料生產(chǎn)中，預(yù)混料是最核心的部分，預(yù)混料質(zhì)量的好壞，直接影響配合飼料的飼喂效果。為此，預(yù)混料設(shè)計(jì)者不但要使預(yù)混料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面合理，避免使用有害物質(zhì)原料（尤其要注意礦物質(zhì)中重金屬含量），又要盡量減少使用雖無(wú)害但可能在加工、儲(chǔ)存和使用過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題的原料。比如，氯化膽堿容易吸濕而造成預(yù)混料易結(jié)塊、維生素和微量元素間易發(fā)生反應(yīng)而造成維生素失效、微量元素易吸濕等。但是實(shí)際生產(chǎn)中又需要使用這些原料，因此如何控制預(yù)混料各原料間發(fā)生反應(yīng)，使他們各自的生物利用率達(dá)到最佳，是提高預(yù)混料質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
　　限制含多個(gè)結(jié)晶水的硫酸鹽和氯化物用量
　　為使動(dòng)物更好利用飼料，飼料中一般均添加礦物質(zhì)原料。礦物質(zhì)的硫酸鹽和氯化物生物學(xué)利用率高，所以在飼料工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。隨著這些化合物應(yīng)用范圍的不斷擴(kuò)大以及添加的比例增大，與礦物質(zhì)有關(guān)的相互反應(yīng)問(wèn)題，也越來(lái)越受到人們的重視。例如，雖然帶結(jié)晶水的硫酸鎂在一般環(huán)境中是穩(wěn)定的，但在需要水而形成更穩(wěn)定的帶結(jié)晶水化合物存在的情況下，就不穩(wěn)定了。這種需水化合物之一就是一水硫酸鐵（FeSO4.H2O）,它可使帶結(jié)晶水的硫酸鎂失去結(jié)晶水。這種情況經(jīng)常出現(xiàn)，可以看到正常清澈透明的硫酸鎂晶體失水后，變成白色不透明的晶體。預(yù)混料中所用的所有硫酸鹽，都應(yīng)該選用帶最穩(wěn)定的結(jié)晶水形式的硫酸鹽。預(yù)混料中的各礦物質(zhì)原料的相互反應(yīng)已引起人們高度重視。首先，人們認(rèn)為這些鹽類(lèi)是導(dǎo)致維生素效價(jià)降低的主要原因；其次，預(yù)混料中的化學(xué)反應(yīng)可導(dǎo)致結(jié)塊和顏色改變。為了減少這類(lèi)反應(yīng)的發(fā)生，許多人認(rèn)為在預(yù)混料中應(yīng)限制使用硫酸鹽和氯化物，用在自然界比較穩(wěn)定的礦物質(zhì)，如碳酸鹽和氧化物代替。自然界中存在的礦物質(zhì)通常均以其最穩(wěn)定形式存在，它們一般為硫化物、氧化物和碳酸鹽等。礦物質(zhì)大多來(lái)源于自然界的巖石，人們也許以為這種礦物質(zhì)是惰性的無(wú)機(jī)物質(zhì)，不易被動(dòng)物利用，但實(shí)際上也有一些礦物質(zhì)表現(xiàn)出很好的生物學(xué)利用率。碳酸鈣和碳酸鐵經(jīng)過(guò)加工（如烘干和研磨）后，具有較高的生物學(xué)利用率。其他化合物如氧化鋅和氧化銅，則需要進(jìn)一步加工除去其中雜質(zhì)。目前氧化鋅作為礦物元素添加劑和促生長(zhǎng)劑已被廣泛應(yīng)用于子豬飼料中。另外一些礦物質(zhì)為了提高其生物利用率，還需轉(zhuǎn)化為其他價(jià)態(tài)，如在減壓加熱爐中把二氧化錳轉(zhuǎn)化為氧化錳。硫化物一般生物生物學(xué)利用率很低，只能利用其部分氧和碳。在預(yù)混料中由于添加抗氧化劑或碳酸鹽而造成的某種元素利用率降低，可通過(guò)提高此元素的添加量來(lái)彌補(bǔ)。

崔若偉

　　選用適當(dāng)?shù)妮d體
　　維生素穩(wěn)定性差、容量低，在維生素預(yù)混料中，應(yīng)以保持維生素的活性為主要目的，選用粗纖維含量低、容重小、pH值接近中性、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、表面粗糙、水分低（一般低于9%）的物質(zhì)作載體，如膠質(zhì)米糠、次粉、干酵母、細(xì)糠粉等，玉米雖然價(jià)格低，但載體性能差，且易分級(jí)。微量元素預(yù)混料載體，應(yīng)選用化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、比重與之相近的物質(zhì)，可選用二氧化硅含量高達(dá)60%的沸石粉，其次是磷酸氫鈣、石粉。因?yàn)榇祟?lèi)易攪拌均勻，攪拌摩擦不易發(fā)熱，可避免上述化學(xué)反應(yīng)，且價(jià)格低。雖然米糠、麩皮等這類(lèi)產(chǎn)品容重小，不易與微量元素等比重大的添加劑混合均勻，但其表面粗糙，承載力強(qiáng)，一旦承載混合完成，不易發(fā)生分離。復(fù)合預(yù)混料的載體以脫脂米糠為最佳。有不少小型預(yù)混料廠選用豆粕和魚(yú)粉作載體，導(dǎo)致在攪拌過(guò)程發(fā)生一些列的化學(xué)反應(yīng)，使預(yù)混料質(zhì)量降低，影響畜禽生長(zhǎng)。這是因?yàn)槎蛊闪６却?，魚(yú)粉滋生有害菌較多，且含水量均大于11%，在加工過(guò)程中，豆粕和魚(yú)粉隨劇烈攪拌開(kāi)始發(fā)熱至65℃~85℃，導(dǎo)致水分溢出，濕度增大。在此環(huán)境中，微量元素中結(jié)晶水析出與游離酸接觸發(fā)生放熱反應(yīng)，引起再次升溫達(dá)100℃~2000℃。此時(shí)配料中的賴(lài)氨酸開(kāi)始脫羧，轉(zhuǎn)化為戊二胺。畜禽食用戊二胺，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖性能危害極大。
　　合理儲(chǔ)存
　　單獨(dú)保存礦物質(zhì)添加劑或維生素添加劑 許多礦物質(zhì)對(duì)維生素有破壞作用，如鐵、碘、銅、錳、鋅等化合物可使維生素A、維生素B6、維生素K3和葉酸的效用降低。
　　目前有兩種較好的辦法可使預(yù)混料中維生素降解達(dá)最?。阂皇抢镁S生素特別配制和包被來(lái)減少降解；二是盡量減少維生素和可反應(yīng)礦物鹽的接觸時(shí)間。雖然維生素生產(chǎn)者在配方制作和應(yīng)用外涂層包被方面取得了很大進(jìn)步，維生素和礦物質(zhì)預(yù)混料儲(chǔ)存仍非常短（大約60天）。通過(guò)限制礦物質(zhì)硫酸鹽和氯化物在預(yù)混料中的含量或者在添加于配合飼料前，將礦物質(zhì)添加劑和維生素添加劑各自單獨(dú)保存，盡量減少維生素與礦物質(zhì)的接觸，阻止維生素降解，也是延長(zhǎng)儲(chǔ)存期的可行方法。
　　避免在較熱和濕度大的空氣中保存 預(yù)混料結(jié)塊經(jīng)常是由于混合物吸濕造成的，幾乎所有的水溶性物料，都有能力使水成為它們化學(xué)結(jié)構(gòu)的一部分。這不是指游離水，而是指以化學(xué)鍵的方式結(jié)合的結(jié)晶水?；旌衔镏刑砑咏Y(jié)晶水多的硫酸鹽和氯化物，可使其變得易結(jié)塊和發(fā)硬。如果硫酸鹽和氯化物所帶的結(jié)晶水?dāng)?shù)，少于它們所含的最多結(jié)晶水?dāng)?shù)時(shí)，這類(lèi)物質(zhì)表現(xiàn)為極易吸潮。其他物料中的自由水和潮濕空氣中的水分就容易被這些鹽類(lèi)吸收，造成結(jié)塊。以硫酸鎂為例，當(dāng)有足夠的能量，即熱量存在時(shí)，帶結(jié)晶水的硫酸鎂是不穩(wěn)定的，水分子與硫酸鎂分子間的化學(xué)鍵破裂，結(jié)合水變成自由水。自由水能和一水硫酸亞鐵結(jié)合發(fā)生放熱反應(yīng)。放熱反應(yīng)產(chǎn)生的能量，進(jìn)一步促進(jìn)帶水硫酸鎂的分解反應(yīng)造成結(jié)塊。這就是在炎熱和潮濕的夏季，預(yù)混料易發(fā)生結(jié)塊變硬的原因。當(dāng)預(yù)混料變硬結(jié)塊時(shí)，表明預(yù)混料內(nèi)部發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致變質(zhì)。

崔若偉

　　把物料存放在帶塑料薄膜的紙袋或多層紙袋中 這樣可以減弱從空氣中吸潮的作用，如在預(yù)混料中添加抗氧化劑或碳酸鹽來(lái)減少這些反應(yīng)，儲(chǔ)存期還能適當(dāng)延長(zhǎng)。
　　不要過(guò)于擠壓 在倉(cāng)庫(kù)中由于物料的相互擠壓，顆粒間結(jié)合緊密，會(huì)增加相互反應(yīng)的機(jī)會(huì)，這也是結(jié)塊的原因之一，越細(xì)的顆粒表面越大，所以粉料比粒狀飼料內(nèi)部容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而變硬或結(jié)塊。
　　結(jié)語(yǔ)
　　預(yù)混料中每一種化合物，都影響各組分的穩(wěn)定性。上述各種化學(xué)反應(yīng)，只是可能發(fā)生反應(yīng)的一小部分，其他的反應(yīng)，也能引起組分的分解或腐敗。為了防止預(yù)混料內(nèi)部發(fā)生反應(yīng)，應(yīng)在組分上加以選擇，以控制預(yù)混料的各種反應(yīng)，這對(duì)保證預(yù)混料的質(zhì)量非常重要。

爽歪歪

氯化膽堿可以在稀釋預(yù)混料時(shí)用