發(fā)酵行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策研究——行業(yè)科技進(jìn)步指導(dǎo)目錄

崔若偉

1、鼓勵(lì)類(lèi)：

類(lèi)別	名稱(chēng)		范圍	列入理由
一、 產(chǎn)品	1、新型氨基酸產(chǎn)品		如色氨酸、纈氨酸、精氨酸、絲氨酸、組氨酸等高附加值的小品種氨基酸	小品種氨基酸主要作為藥用氨基酸和飼料添加劑來(lái)使用，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。國(guó)際上對(duì)小品種氨基酸的需求量每年都在快速的增長(zhǎng)，但這些小品種氨基酸實(shí)際的供應(yīng)水平與需求量還有一定的差距。我國(guó)小品種氨基酸的生產(chǎn)處于起步階段，生產(chǎn)能力還有較大的提升能力，國(guó)際上對(duì)小品種氨基酸需求量的增大，為我國(guó)小品種氨基酸的生產(chǎn)提供了廣闊的發(fā)展空間。我國(guó)目前僅有少量用發(fā)酵法生產(chǎn)，技術(shù)水平落后，產(chǎn)業(yè)化有待加強(qiáng)研究。
	2、新型酵母產(chǎn)品		如各種類(lèi)型酵母抽提物，耐高糖高活性干酵母、耐冷凍高活性干酵母等新型酵母產(chǎn)品	利用制糖所產(chǎn)生的廢糖蜜為原料生產(chǎn)酵母，廢糖蜜是被公認(rèn)為最難于處理的污染源之一，最好的解決辦法就是對(duì)廢糖蜜進(jìn)行綜合利用，而作為廢糖蜜綜合利用的最典型行業(yè)就是酵母行業(yè)，極大的減少了糖蜜的污染。我國(guó)酵母工業(yè)發(fā)展起步較晚，基礎(chǔ)薄弱，目前國(guó)內(nèi)食品加工業(yè)對(duì)酵母抽提物的接受程度也是越來(lái)越高，并不斷在加工和應(yīng)用中尋求和找到新的結(jié)合點(diǎn)。我國(guó)耐高糖高活性干酵母生產(chǎn)及研究領(lǐng)域處于起步階段，而耐冷凍酵母還屬空白。
	3、新型酶制劑產(chǎn)品		如新型糖化酶、淀粉酶、異構(gòu)酶等專(zhuān)用酶和高活性、高純度、高質(zhì)量復(fù)合酶制劑產(chǎn)品	近幾年我國(guó)酶工程技術(shù)發(fā)展速度很快，取得了明顯的進(jìn)步，但從世界酶制劑行業(yè)來(lái)看，總的來(lái)說(shuō)我國(guó)酶制劑產(chǎn)業(yè)仍處于需要發(fā)展的階段。整個(gè)行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小，技術(shù)開(kāi)發(fā)力量薄弱，產(chǎn)品研究和開(kāi)發(fā)滯后，品種較少，結(jié)構(gòu)不盡合理，與世界先進(jìn)水平尚有較大的差距。我國(guó)酶制劑只能生產(chǎn)20余種產(chǎn)品，其中達(dá)到工業(yè)化規(guī)模比較大的品種僅有糖化酶、α－淀粉酶和蛋白酶3種。生物質(zhì)資源的有效充分利用，取決于酶工程產(chǎn)品的發(fā)展，因此，加大酶制劑產(chǎn)品的研究投入，對(duì)我國(guó)生物質(zhì)資源的有效利用具有重大意義。
	4、特種功能發(fā)酵制品		如真菌多糖類(lèi)、活性肽類(lèi)、天然抗氧化劑等產(chǎn)品	用發(fā)酵法開(kāi)發(fā)功能性發(fā)酵制品的優(yōu)越性在于其成果化不受地域限制或爭(zhēng)控原料之弊，可以實(shí)現(xiàn)無(wú)公害化的清潔生產(chǎn)，保護(hù)環(huán)境，行程工業(yè)生產(chǎn)循環(huán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)綜合利用和深度加工。并且原料來(lái)源廣闊、功能明顯、安全可靠，適合我國(guó)的國(guó)情，能提高國(guó)民身體素質(zhì)和健康水平，加大產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的力度，具有廣闊的發(fā)展前景。
	5、新型糖醇產(chǎn)品		如甘露醇、赤蘚糖醇、乳糖醇、功能性低聚糖等	糖醇包括木糖醇、麥芽糖醇、山梨醇、甘露醇、赤蘚糖醇和乳糖醇等系列產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品、衛(wèi)生、醫(yī)藥、輕工、化工等領(lǐng)域。糖醇的發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?/font>,尤其在東歐和亞洲。隨著生活水平的提高,人們收入的增加,對(duì)含糖醇的食品、化妝品和衛(wèi)生用品的消費(fèi)量擴(kuò)大,對(duì)糖醇的需求增長(zhǎng),糖醇的銷(xiāo)售量將會(huì)增加。生物發(fā)酵法生產(chǎn)糖醇比化工合成生產(chǎn)過(guò)程清潔，對(duì)環(huán)境污染小，發(fā)展前景廣闊。
	6、新型有機(jī)酸產(chǎn)品		如衣康酸、酒石酸、蘋(píng)果酸、葡萄糖酸鹽等產(chǎn)品	此類(lèi)有機(jī)酸在食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域有重要作用，利用化學(xué)合成法反應(yīng)條件要求高，工藝復(fù)雜，成本高，對(duì)環(huán)境影響大。采用微生物發(fā)酵法來(lái)生產(chǎn)，原料充足，對(duì)環(huán)境影響小，產(chǎn)品附加值高，市場(chǎng)需求廣闊。
二、 生產(chǎn) 工藝	發(fā) 酵 過(guò) 程	1、新型高產(chǎn)發(fā)酵菌種選育與優(yōu)化	適用于谷氨酸高產(chǎn)菌、亮氨酸高產(chǎn)菌、色氨酸高產(chǎn)菌、檸檬酸高產(chǎn)菌等的選育與優(yōu)化	發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程主要為原料發(fā)酵、分離提取及產(chǎn)品后處理。其中發(fā)酵所用菌種對(duì)原料的轉(zhuǎn)化率有至關(guān)重要的影響，我國(guó)發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平與國(guó)際先進(jìn)水平相比差距較大，用于生產(chǎn)的菌種總體水平較低，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種少。針對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)現(xiàn)狀，采用基因工程等現(xiàn)代微生物育種技術(shù)、發(fā)酵工程技術(shù)、代謝工程技術(shù)等生物技術(shù)手段，以開(kāi)發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良菌種、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)菌種為重點(diǎn)，使我國(guó)菌種發(fā)酵的綜合技術(shù)水平達(dá)到或超過(guò)國(guó)際先進(jìn)水平，對(duì)提高我國(guó)發(fā)酵行業(yè)的自主創(chuàng)新能力，降低生產(chǎn)成本、降低污染排放、合理使用資源、提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
		2、發(fā)酵法生產(chǎn)新型氨基酸新工藝	適用于L-亮氨酸、L-色氨酸、L-蘇氨酸等新型氨基酸的生產(chǎn)	利用發(fā)酵法生產(chǎn)L-亮氨酸、L-色氨酸等小品種氨基酸，采用膜過(guò)濾系統(tǒng)等新工藝，獲得除菌體和蛋白的發(fā)酵液，然后采用等電離交法分離提取產(chǎn)品。發(fā)酵液中的菌體蛋白通過(guò)微膜過(guò)濾除去，它直接可以用作飼料添加劑等；微膜透過(guò)液經(jīng)過(guò)等電離交后產(chǎn)的廢母液中含有大量的銨鹽和蛋白，經(jīng)過(guò)除鹽分離得到硫酸銨和蛋白飼料。本技術(shù)對(duì)于實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)L-亮氨酸、L-色氨酸、L-蘇氨酸產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)氨基酸行業(yè)的發(fā)展有重要的意義。
	分 離 提 取	3、膜工藝集成技術(shù)的應(yīng)用	適用于氨基酸、有機(jī)酸、酵母等行業(yè)的分離提取	膜分離技術(shù)由于兼有分離、濃縮、純化和精制的功能，又有高效、節(jié)能、環(huán)保、分子級(jí)過(guò)濾及過(guò)濾過(guò)程簡(jiǎn)單、易于控制等特征，因此，目前已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、生物、環(huán)保、化工、冶金、能源、石油、水處理、電子、仿生等領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)中最重要的手段之一。膜與先進(jìn)生產(chǎn)工藝的集成應(yīng)用以及膜自身集成技術(shù)的開(kāi)發(fā)，成為二十一世紀(jì)工業(yè)技術(shù)改造中的一項(xiàng)極為重要的新技術(shù)。
		4、新型模擬移動(dòng)色譜的應(yīng)用	適用于有機(jī)酸、淀粉糖等行業(yè)的組分分離	模擬移動(dòng)床技術(shù)是一種新型的規(guī)?；?xì)分離技術(shù)。它通過(guò)對(duì)色譜柱的特殊組合及對(duì)系統(tǒng)的優(yōu)化控制,實(shí)現(xiàn)了對(duì)色譜技術(shù)的有效放大,促進(jìn)吸附分離技術(shù)產(chǎn)業(yè)化。該技術(shù)是一項(xiàng)有效的,能夠?qū)τ诖痔嵛镔|(zhì)進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的至關(guān)重要的分離純化技術(shù)。其與相關(guān)分離純化技術(shù)組合聯(lián)用,將有力促進(jìn)工業(yè)現(xiàn)代化領(lǐng)域一些高純度有效物質(zhì)的規(guī)?；a(chǎn)。國(guó)外在分離提取方面對(duì)模擬移動(dòng)床分離系統(tǒng)的研究與開(kāi)發(fā)非常關(guān)注，已開(kāi)始在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用，該系統(tǒng)分離程度高，可同時(shí)分離二組分或三組分，目前國(guó)內(nèi)的有機(jī)酸行業(yè)、淀粉糖行業(yè)也開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行研發(fā)，已有所應(yīng)用，取得了很好的效果。
	生產(chǎn) 過(guò)程 節(jié)水 技術(shù)	5、全封閉循環(huán)節(jié)水技術(shù)	適用于淀粉糖生產(chǎn)過(guò)程	淀粉糖生產(chǎn)過(guò)程用冷卻水全封閉循環(huán)，生產(chǎn)過(guò)程用鍋爐蒸汽及蒸發(fā)水全部冷凝用于生產(chǎn)中，淀粉糖化液不經(jīng)交換，進(jìn)行蒸發(fā)結(jié)晶。此工藝降低了污水排放量，減少了新鮮水用量。
		6、中低濃度廢水循環(huán)再利用技術(shù)	適用于氨基酸、有機(jī)酸行業(yè)中低濃度廢水的利用	將各環(huán)節(jié)冷卻水在閉路循環(huán)中進(jìn)行循環(huán)使用，同時(shí)還將充分利用生產(chǎn)過(guò)程中水的溫度和相關(guān)溶解物濃度的差異，進(jìn)行各種工藝水的合理利用和搭配，使生產(chǎn)過(guò)程中的各類(lèi)水源都能夠充分利用，不僅達(dá)到節(jié)水的目的，還具有節(jié)能降耗的效果。
	末端 治理 及廢 棄物 綜合 利用	7、發(fā)酵高濃度廢水生物治理技術(shù)	適用于處理高濃度、高氨氮廢水	廢水生物處理其本質(zhì)是人工強(qiáng)化自然的微生物降解有機(jī)廢物的過(guò)程。廢水生物處理過(guò)程，是經(jīng)人工培育馴化得到的微生物群體，對(duì)廢水中的有機(jī)物產(chǎn)生吸附并把有機(jī)物當(dāng)作食物進(jìn)行消化分解，這樣微生物群體得到持續(xù)生存，同時(shí)污水水質(zhì)得到凈化。目前國(guó)內(nèi)發(fā)酵工業(yè)污水處理主要采用A/O 或者SND法進(jìn)行二級(jí)生化處理COD和脫氮，近年來(lái)出現(xiàn)了短程硝化反硝化、同時(shí)硝化反硝化、厭氧氨氧化及固定化等工藝技術(shù)，最少CO2釋放、污泥排放、能源消耗，提高污水處理的生物能效等具有可持續(xù)發(fā)展的生物處理組合工藝是未來(lái)生物處理廢水的技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)．
		8、高濃度有機(jī)廢水的高值化利用	適用于產(chǎn)生高濃廢水的行業(yè)	發(fā)酵行業(yè)的廢水中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)和多種微量元素，具有較高的COD值。發(fā)酵工業(yè)中的污染源主要來(lái)自微生物發(fā)酵中產(chǎn)生的副產(chǎn)物以及生產(chǎn)原料中未被利用的部分，這些物質(zhì)在提取產(chǎn)品后作為廢物排入水系統(tǒng)，從而造成污染。將高濃廢水中的有機(jī)污染源高值化利用，變廢為寶，是近年節(jié)能減排技術(shù)研究的熱點(diǎn)。
		9、廢水治理中沼氣的綜合利用	生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生大量有機(jī)廢水的行業(yè)	發(fā)酵生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水經(jīng)過(guò)處理可產(chǎn)生沼氣，國(guó)內(nèi)環(huán)保水平較高生產(chǎn)企業(yè)將厭氧產(chǎn)生的沼氣用來(lái)發(fā)電。同時(shí)沼氣發(fā)電尾氣能量很大，大多數(shù)企業(yè)將其用于蛋白渣、菌絲體干燥，還有部分企業(yè)將其用于加熱鍋爐，更有企業(yè)二者聯(lián)合使用，使能量可充分利用。
		10、玉米深加工副產(chǎn)物的綜合利用	玉米加過(guò)程中玉米皮、玉米胚芽等副產(chǎn)物的加工利用

liamou

發(fā)酵行業(yè)，很想了解下