近年來，中草藥飼料添加劑已成為動物營養(yǎng)研究的一大熱點，大力開發(fā)中草藥飼料添加劑對解決抗生素殘留問題，提高生產(chǎn)率，發(fā)展綠色畜牧業(yè)，滿足人們的食品安全需求，縮小我國畜牧業(yè)與發(fā)達(dá)國家差距，增強我國畜產(chǎn)品在國際市場的競爭力，具有重要的經(jīng)濟意義和社會效益。研究表明，許多中草藥本身就具有良好的體外抑菌能力，與西藥不同的是，中草藥飼料抗菌保健劑無殘留、無耐藥性，其作用機理不僅僅在于對病原微生物的抑殺作用，更重要的是對機體抗病修復(fù)能力的調(diào)整，即調(diào)動機體的應(yīng)激能力、提高機體免疫功能和抗病防御機能，從而達(dá)到提高動物生產(chǎn)性能和飼料利用效率的目的。
一．中草藥抗菌保健作用
1.直接作用于微生物的抗菌保健作用
許多中草藥可以直接作用于微生物的結(jié)構(gòu)和代謝而發(fā)揮抗菌保健作用。已有資料表明，清熱解毒類中草藥可以影響細(xì)菌的呼吸和代謝，具有直接抑菌或殺菌作用。如黃連素可與DNA形成復(fù)合物，從而影響DNA的復(fù)制，干擾細(xì)菌的繁殖；金銀花作用于細(xì)菌的胞壁，抑制胞壁的合成；黃柏等能抑制細(xì)菌的呼吸和抑制細(xì)菌核糖核酸（RNA）的合成。具有直接抗菌作用的中草藥還有連翹、蒲公英、敗醬草、牛至、板蘭根、牛黃、大蒜、辣椒、艾葉等等。
現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為清熱解毒類中草藥大多具有抑菌、抗病毒、抗寄生蟲、消炎、解熱、調(diào)節(jié)免疫等功能，如金銀花的綠原酸，穿心蓮的穿心蓮內(nèi)酯，連翹的連翹酚，黃芩的黃芩甙、魚腥草的癸酰乙醛、青蒿的青蒿素等。
2．通過調(diào)整和修復(fù)機體功能發(fā)揮抗菌保健作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為機體抗感染、消滅侵入的微生物，除有特異性機能外，還有非特異性機能和體系，而且以后者為主?；瘜W(xué)合成的抗菌藥物雖然在體外有良好的抗菌作用，但在體內(nèi)并無增強機體非特異機能的作用。而中草藥獨特的抗菌作用，兩者兼而有之，并以后者更為重要。例如在臨床上防治感染性疾病有效的穿心蓮、白花蛇舌草等，作體外抗菌試驗并無明顯作用；同時經(jīng)體外試驗確認(rèn)無抗菌作用的內(nèi)酯（穿心蓮內(nèi)酯），在動物體內(nèi)卻能取得良好的防治感染性疾病的效果。一些補益類中藥如當(dāng)歸、黃芪等，具有滋補作用，可表現(xiàn)為增強機體抗病能力（改善免疫功能、提高應(yīng)激能力）、在細(xì)胞亞細(xì)胞水平的作用和對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響等。
按照傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論，中草藥飼料抗菌保健劑作用的基本原理是“調(diào)整陰陽，祛邪扶正”。 實驗證明，中草藥抗菌保健劑的作用機理主要并不在于對病原微生物的直接抑殺作用，而是對機體抗病修復(fù)能力的調(diào)整。也就是說，中草藥飼料抗菌保健劑防治疾病和保健的作用，是以調(diào)動機體一切有利因素，調(diào)動機體反應(yīng)性、提高免疫功能和機體的抗病防御機能，從而祛除病邪，康復(fù)機體。概括起來包括以下幾個方面：
2.1 增強機體器官、組織的屏障防御功能
動物體有抵抗微生物侵襲的屏障防御功能，不少有抗菌保健作用的中草藥具有增強機體器官、組織的屏障防御功能。如枸杞有刺激造血的功能；靈芝可提高脾的功能；黨參、阿膠、雞血藤、蟾酥可刺激血細(xì)胞生成；白芍可促進和誘導(dǎo)脾淋巴細(xì)胞的增殖；何首烏含有卵磷脂成分，可作為神經(jīng)、腦髓、紅細(xì)胞的原材料，增強細(xì)胞的功能等。
2.2 增強機體的免疫功能
據(jù)報導(dǎo)，許多中草藥中的多糖類、有機酸類、生物堿類、甙類和揮發(fā)油等，均有增強免疫的作用。多糖類具有促進胸腺液反應(yīng)，刺激網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)，提高機體免疫反應(yīng)能力；有機酸類能增強巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強機體的免疫功能；甙類能加強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，并能促進抗體生成，促進抗原抗體反應(yīng)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等功能。
中草藥抗菌保健劑在防治畜禽疾病的過程中，許多是通過影響機體的免疫功能而達(dá)到目的的。其中，有些中草藥具有免疫增強作用如黨參、當(dāng)歸、白術(shù)、杜仲、茯苓、莪術(shù)等；有些具有免疫功能的雙向調(diào)節(jié)作用，如甘草、白芍、黃芪等。具有提高吞噬細(xì)胞功能和增加吞噬細(xì)胞數(shù)量的中草藥有黃芪、牛至、大蒜、穿心蓮、白花蛇舌草、魚腥草、刺五加、豬苓、馬兜鈴、淫羊藿等。
2.3 誘生干擾素作用
干擾素，是一種能誘導(dǎo)未感染細(xì)胞產(chǎn)生抗病毒蛋白，抑制其它病毒復(fù)制的細(xì)胞產(chǎn)物。細(xì)胞產(chǎn)生干擾素要有誘導(dǎo)物作用下才能實現(xiàn)。許多中草藥具有誘導(dǎo)細(xì)胞產(chǎn)生干擾素的作用而起抗病毒微生物的作用。此外，有的中草藥還可促進其它誘導(dǎo)物誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素。如黃芪、艾蒿可刺激細(xì)胞誘生干擾素，直接抑制或破壞病菌病毒的繁殖能力。黃芪多糖可增生漿細(xì)胞，促進抗體形成。此外，還有龍膽草、石斛、丹參、剌五加、商陸、淫羊藿、甘草、瓜蔞皮等。
2.4 抗炎作用
細(xì)菌微生物可引起其侵襲的器官組織發(fā)生紅、腫、熱、痛和機能障礙等病理，即炎癥。有抗炎作用的中草藥可恢復(fù)和提高器官組織機能，減輕細(xì)菌微生物及其毒素對組織的損傷和破壞，通過抑制組織胺，5-羥色胺引起的血管通透性增加，抑制滲出分泌增多和出血，而起到抗菌作用。如水牛角、丹皮、紫草、秦皮、柴胡、漢防已、臭梧桐、丹參、仙鶴草、黃芪、甘草等。
2.5 抗應(yīng)激和“適應(yīng)源”作用
研究發(fā)現(xiàn)，許多中草藥有提高機體防御抵抗力和調(diào)節(jié)緩和應(yīng)激源的作用。有的有阻止應(yīng)激反應(yīng)警戒期、抵抗期、衰竭期出現(xiàn)的異常變化，起到抗應(yīng)激作用；如柴胡、石膏、黃芩、鴨跖草、地龍、水牛角、西河柳等有抗熱應(yīng)激原的作用。
“適應(yīng)源”作用，是指能使機體在惡劣環(huán)境中的生理功能得到調(diào)節(jié)，并使之朝著有利方向進行和增強適應(yīng)能力的作用。如刺五加、人參等本身就含有“適應(yīng)源”物質(zhì)，黃芪、黨參等均有“適應(yīng)源”樣作用，能使動物機體在惡劣環(huán)境中的生理功能得到調(diào)節(jié)，使之增強適應(yīng)能力。
2.6 抗微生物毒素作用
毒素是細(xì)菌毒力的重要組成部分，這是細(xì)菌微生物在生命活動過程中產(chǎn)生和隨時釋放，或死亡后釋放能損傷機體的毒性物質(zhì)。這是目前西藥所不能比擬的，尤其是內(nèi)毒素，使用化學(xué)藥物和抗生素沒有效果，而中草藥可對毒素造成的組織損傷起干擾、保護的作用，所以應(yīng)用中草藥治療由細(xì)菌引起的毒血癥時有較好的效果，癥狀可以迅速改善。例如中草藥中的甘草等就有抗菌毒素的作用。
2.7 微生態(tài)調(diào)節(jié)作用
根據(jù)現(xiàn)代微生態(tài)學(xué)理論，許多扶正固本類中草藥，如黃芪、黨參等除可增強機體免疫力外還可促進雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長，具備了益生元的作用。與此同時，雙歧桿菌、乳酸桿菌等也可增強機體免疫力，與扶正固本類中草藥發(fā)揮相同作用，兩者的作用相輔相成。
2.8 其它作用機制
還有些中草藥可以通過其它作用機制達(dá)到抗菌保健作用。例如桔?？商岣唧w液中的溶菌酶活性而抗菌；白花蛇舌草可增強血清殺菌素的作用；枸杞子可提高血清溶菌酶活力；臭牡丹、附子可增加血清補體含量等等。
3．中草藥飼料抗菌保健劑的抗病毒作用
特別值得指出的是，絕大多數(shù)化學(xué)藥品和抗生素對病毒基本上是無能為力的，而不少中草藥卻具有抗病毒作用（或兼有抗病毒作用）。在這一方面中草藥比化學(xué)藥品和抗生素更具優(yōu)勢。中草藥抗病毒的主要途徑有兩種：
①直接抑制病毒：通過阻斷病毒繁殖過程中的某一個環(huán)節(jié)，達(dá)到抗病毒感染的目的。如大青葉、黃芩、金銀花、板蘭根等對呼吸道病毒，連翹、黃連、黃柏對腸道病毒，黃柏、虎杖、魚腥草對肝炎病毒等均有顯著抑制作用。
②間接抑制病毒：通過中草藥誘發(fā)機體產(chǎn)生干擾素或增強機體的非特異免疫功能達(dá)到抑制病毒的目的。如黃芪、艾葉可刺激細(xì)胞誘生干擾素；蒲公英、魚腥草、穿心蓮、野菊花能延緩病毒所引起的細(xì)胞病變。黃芪可通過對淋巴細(xì)胞、單核巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞的活化作用，增強機體抗病毒感染能力等。另據(jù)劉振西（1997）介紹，肉桂、仙鶴草等有促進抗體提前形成的作用，黨參、天門冬、麥冬等可使機體內(nèi)抗體存在的時間延長等。
試驗表明，不少清熱解毒方藥具有抗病毒毒害的作用。如抑制毒素的生成；使毒素減毒滅活；對抗毒素所致的機體功能障礙和組織損害；加速機體對毒素的清除等等。例如，金銀花、紫花地丁、紫草、野菊花、有抗雞傳支病毒的作用；黃柏、虎杖、貫眾、敗醬草等可抑制雛鴨肝炎病毒等。畜禽中有相當(dāng)一部分疾病是由病毒引起的，如口蹄疫、雞瘟、流感、肝炎等。用中草藥飼料抗菌保健劑來防治動物的病毒性疾病有較好的作用。
二．中草藥抗菌保健劑的應(yīng)用
中草藥飼料添加劑蘊藏著大量的科技信息，有很強的生命力。近年來，由于一些人工合成的飼料添加劑的副作用日益引起人們的注意，使具有純天然、安全特點的中草藥飼料添加劑愈來愈受到重視，促進了中草藥飼料添加劑的應(yīng)用和發(fā)展。尤其為替代易在體內(nèi)殘留和產(chǎn)生抗藥性的化學(xué)藥物和抗生素，使具有抗菌保健作用的中草藥飼料添加劑獲得越來越多的應(yīng)用。
用白頭翁、生大黃、枳殼、秦皮、黃芩、葛根、黃連、赤勺、木香、甘草等治療家禽細(xì)菌性痢疾治愈率為96.97% ，對大腸桿菌所致的雞的肝周炎、心包炎及多癥型混合感染均有較好的療效，各癥型平均治愈率為81.08% 。通過平板稀釋法和管碟法觀察馬齒莧、穿心蓮、訶子等23味常用中藥和三黃湯18個復(fù)方的抑菌效果，發(fā)現(xiàn)訶子、黃芩、秦皮、黃連、大黃等單味藥對大腸桿菌抑菌效果較好，而三黃湯、黃連解毒湯、黃白柴胡湯等清熱解毒類復(fù)方 MIC（最小抑菌濃度）也比較理想。應(yīng)用5g/ml 劑量天南星治療雞大腸桿菌病，治愈率達(dá)70%，與感染對照組差異顯著，療效確實。將白毛藤、蒲公英、板藍(lán)根等 5味中藥以一定比例組成，用水醇法按注射劑制備要求研制成復(fù)方百毛藤注射液，1ml 注射劑相當(dāng)于原藥總提取物1g，并研究了復(fù)方白毛藤注射液對大腸桿菌的體外抑菌作用和對豬大腸桿菌的抑菌效果，結(jié)果表明，該制劑對大腸桿菌的抑菌效果明顯，其抑菌圈直徑為16.7mm±1.12mm ；該制劑對仔豬黃白痢的治療效果顯著，總治愈率為94.3%，明顯高于藥物對照組（P<0.01 ）
由疾病產(chǎn)生的臨床癥狀大多是由各種因素相互作用的綜合結(jié)果。研究表明，影響疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物體內(nèi)代謝及其臨床藥效的因素，除性別、年齡、體重等遺傳個體特征外，還有疾病、機體的病理生理狀態(tài)、環(huán)境及時辰諸因素。中草藥間合理的配伍組合是方劑的核心，也是有效防治畜禽疾病的奧秘所在，它包括君臣佐使的合理性、七情合和的現(xiàn)代驗證以及藥間配伍效應(yīng)可能發(fā)生的環(huán)節(jié)。中醫(yī)藥學(xué)通過復(fù)方綜合作用加上辨證施治原則作指導(dǎo)，因而在一些疾病的防治中能收到好于西藥的效果。
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