請教發(fā)酵豆粉

我是老徐

那位高手愿意告訴發(fā)酵豆粉,用生黃豆粉來發(fā)酵可否?

qxz

怎么沒有人回帖??？生豆粉怎么發(fā)酵?。?/td>

馬海濤

找“狗王面包”，他做這個(gè)

劉景平

發(fā)酵豆粉需用去皮豆粉為原料,目前最好產(chǎn)品為乳酸菌發(fā)酵

狗王面包

看看我發(fā)的帖  發(fā)酵豆粉才是王道
http://ffers.com.cn/viewthrea ... p;extra=&page=1

我是老徐

引用自狗王面包 發(fā)表于 2009-7-20 23:52的內(nèi)容
看看我發(fā)的帖  發(fā)酵豆粉才是王道
http://ffers.com.cn/viewthread.php?tid=162406&extra=&page=1

終于等來了傳說中的狗王面包。哈哈
帖已經(jīng)拜讀，期待產(chǎn)品！

劉景平

達(dá)邦勝肽蛋白-P
7 好1公道： 零抗原 高消化率 口味好 天然酸化劑 天然抗氧化劑 多勝肽粘劑
幫助微量元素吸收

[ts]劉景平 于 2009-8-3 15:39 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

達(dá)邦勝肽蛋白-P
7 好1公道： 零抗原 高消化率 口味好 天然酸化劑 天然抗氧化劑 多勝肽粘劑
幫助微量元素吸收

劉景平

達(dá)邦蛋白-P的所有性狀都來自於水解蛋白質(zhì)所產(chǎn)生勝肽『氫鍵』及有機(jī)酸：
        水解蛋白質(zhì)，勝肽親水端數(shù)量增加, 使：水溶性增加、消化率增強(qiáng)、乳化能力增強(qiáng)、對礦物質(zhì)螯合能力及吸收增強(qiáng)。
        水解黃豆抗原（含雙硫鍵的球蛋白）產(chǎn)生強(qiáng)力氫硫鍵-SH，粘性強(qiáng)大、油脂乳化作用強(qiáng)化。
        勝肽及胺基酸會與水溶性金屬離子形成螯合，而在鹼性腸道中不沈澱直接吸收；這在胃酸很弱的仔豬是很重要的，其直接表現(xiàn)就在皮膚外觀上就可看到。
        含乳酸，具有酸化飼料、水質(zhì)保護(hù)的作用。
        有機(jī)酸尤其醋酸直接供應(yīng)細(xì)胞代謝碳源，形成TCA Cycle中的乙醯輔酶A ( Acetyl Co A)，活化細(xì)胞。

劉景平

達(dá)邦蛋白-P的所有性狀都來自於水解蛋白質(zhì)所產(chǎn)生勝肽『氫鍵』及有機(jī)酸：
        水解蛋白質(zhì)，勝肽親水端數(shù)量增加, 使：水溶性增加、消化率增強(qiáng)、乳化能力增強(qiáng)、對礦物質(zhì)螯合能力及吸收增強(qiáng)。
        水解黃豆抗原（含雙硫鍵的球蛋白）產(chǎn)生強(qiáng)力氫硫鍵-SH，粘性強(qiáng)大、油脂乳化作用強(qiáng)化。
        勝肽及胺基酸會與水溶性金屬離子形成螯合，而在鹼性腸道中不沈澱直接吸收；這在胃酸很弱的仔豬是很重要的，其直接表現(xiàn)就在皮膚外觀上就可看到。
        含乳酸，具有酸化飼料、水質(zhì)保護(hù)的作用。
        有機(jī)酸尤其醋酸直接供應(yīng)細(xì)胞代謝碳源，形成TCA Cycle中的乙醯輔酶A ( Acetyl Co A)，活化細(xì)胞。

zhzw135

應(yīng)該不可以吧？還需要合適菌種？