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[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt][b]出口食品生產(chǎn)企業(yè)選址和設計衛(wèi)生[/b][/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]要求[/size][/font][/color]
[size=3][color=#000000][font=宋體, MS Song]為了更好地指導[b]出口食品生產(chǎn)企業(yè)，準確[/b]把握[b]選址和設計衛(wèi)生[/b]要求[b]，依據(jù)[/b]CAC《食品衛(wèi)生通則》、GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、國家質(zhì)檢總局2002年第20號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》、國認注［2003］81號《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注［2003］51號《出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注［2003］51號《出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、《出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注函［2003］210號《出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、SN/T1346-2004《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、SN/T1357-2004《出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注［2004］1號《出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注［2004］47號《出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》、國認注函〔2005〕218號《出口泡菜生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》和國質(zhì)檢食函（2006）613號《關于進一步加強出口花生檢驗檢疫監(jiān)督管理工作的通知》編寫了如下要求（均為法規(guī)原文摘要，未作任何修改）。[font=宋體][/font][/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=宋體, MS Song][b]出口食品生產(chǎn)企業(yè)選址和設計衛(wèi)生[/b]要求：[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]一、CAC《食品衛(wèi)生通則》[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工廠：設計和設施[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]目標：根據(jù)食品的生產(chǎn)性質(zhì)及相關的風險，廠房、設備和設施位置的選擇、設計和建筑應能保證達到以下要求：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——使污染降到最低；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——廠房、設備和設施的設計與布置應方便養(yǎng)護清潔和消毒，并使空氣帶來的污染降到最低；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——表面及材料，尤其是與食品相接觸的表面及材料，根據(jù)其用途，應是無毒的，必要時還應具有適當?shù)哪陀眯圆⒁子谇謇砗宛B(yǎng)護；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——必要的環(huán)節(jié)，應配有對溫度、濕度和其他控制所需的食品及設施；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——可有效地防止害蟲的進入和隱匿。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]理由：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]在設計與建造中注意創(chuàng)造良好的衛(wèi)生條件和適當選址，并應有充足的設施，對于有效控制食品危害是必要的。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]選址[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工廠[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]在決定食品加工廠廠址時，不僅要考慮潛在的污染源問題，同時也要考慮為保護食品免受污染所采取的一切合理措施的效率問題。加工廠的廠址不能隨意選擇，在考慮這些保護措施之后，不能將廠址選在有可能會對食品的安全性和適宜性構(gòu)成損害的場所，尤其應注意的是，加工廠通常都遠離以下的地方：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——遠離環(huán)境遭污染的場所及有嚴重食品污染性的工業(yè)活動區(qū)；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——除非有充分的防范措施，否則應遠離易受洪水威脅的地方；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——遠離易受害蟲侵擾的地方；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]設備的正確選址與安裝主要為了以下目的：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——可以進行充分地養(yǎng)護和清潔；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——保證設備運轉(zhuǎn)功能正常，達到預期性能；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——便于良好的衛(wèi)生操作，包括衛(wèi)生監(jiān)測。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠房和車間[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設計和布局[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]在適當?shù)臅r候，食品加工廠的內(nèi)部設計和布局應滿足良好食品衛(wèi)生操作的要求，包括防止在食品加工生產(chǎn)中或工序間造成食品間的交叉污染。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝修[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]食品加工廠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應采用耐用材料牢固建造，而且易于養(yǎng)護和清潔，某些地方還應可以進行消毒。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]對于某些特殊加工間還應滿足以下的條件，這也是保證食品的安全性和適宜性所必需的：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——根據(jù)其用途，墻壁表面、隔板和地面應采用不滲、無毒材料建造；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——在符合操作要求的高度內(nèi)墻壁和隔板的表面應當光滑；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——地面的建造應充分滿足排污和清潔的需要；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——天花板和高架固定結(jié)構(gòu)的建造和最后處理應能盡量減少積塵、水珠凝結(jié)及碎物脫落；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——窗戶應當易于擦洗，安裝窗戶時應盡量減少積塵，必要時還應安裝可拆卸、可清洗的昆蟲防護屏蔽，甚至有時可將窗戶固定；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——門的表面應當光滑、無吸附性并易于清潔，需要時也可以進行消毒處理；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——直接與食物接觸的表面，其衛(wèi)生條件應具嚴格要求，而且應經(jīng)久耐用，并易于清潔、養(yǎng)護和消毒，應采用光滑、無吸附性材料制成，而且在正常操作的條件下，對食品、清潔劑、消毒劑無污染。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]臨時的或移動房屋及自動售貨機[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]這里所說的房屋和結(jié)構(gòu)物主要是指市場柜臺、移動售貨、街巷售貨車以及帳篷、大篷等處理食品的臨時性結(jié)構(gòu)物等。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]這類房屋和結(jié)構(gòu)物的地址、設計和建造應盡可能合理并切合實際地避免食品污染和為害蟲提供容身場所。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]在應用這些詳細的約束條件和要求的法規(guī)中，要對與這些設施有關的食品衛(wèi)生危害加以全面的控制以保證食品的安全性和適宜性。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]總體要求[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]直接與食品接觸的設備和容器（不是指一次性容器和包裝）的設計與制作應保證在需要時可以進行充分的清理、消毒及養(yǎng)護，以使食品免遭污染。設備和容器應根據(jù)其用途，用無毒材料制成，必要時設備還應是耐用的可移動的或者制成可以拆裝式的，以滿足養(yǎng)護、清潔、消毒、監(jiān)測的需要。例如方便蟲害檢查等。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]食品控制與監(jiān)測設備[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]除4.3.1中提出的總體要求之外，在設計用來烹煮、加熱處理、冷卻、貯存和冷凍食品的設備時，應從食品的安全性和適宜性出發(fā)，使設計的設備能夠在必要時盡可能迅速達到所要求的溫度，并有效地保持這種狀態(tài)，在設計這類設備時還應使其能對溫度進行監(jiān)控，必要時還需要對濕度、空氣流動性及其他可能對食品的安全性和適宜性有重要影響的特性進行監(jiān)控。這些要求的目的是為了保證：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]消除有害的或非需要的微生物，或者將其數(shù)量減少到安全的范圍內(nèi)，或者對其殘余及生長進行有效控制；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——在適當?shù)那闆r下，可對在基于HACCP計劃中確定的關鍵限值進行監(jiān)控；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——能迅速達到有關食品的安全性和適宜性所要求的溫度及其他必要條件并能保持這種狀態(tài)。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廢棄物和不可食用物質(zhì)的容器[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]盛裝廢棄物、副產(chǎn)品和不可食用或危險物質(zhì)的容器應具有特殊的可辨認性，且結(jié)構(gòu)合理，適當之時，應用不滲漏材料制成。用來裝危險物質(zhì)的容器應當能被認出，而且適當情況下，可以鎖上以防止蓄意或偶發(fā)性食品污染。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設施[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]供水[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]飲用水供水系統(tǒng)應配有適當?shù)拇尜A存、分配和溫度控制設施、在需要的時候就能提供充足的飲用水以保證食品的安全性和適宜性。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]飲用水應當達到世界衛(wèi)生組織（WHO）最新出版的《飲用水質(zhì)量指南》中所規(guī)定的標準，或者高于該規(guī)定標準。非飲用水（主要用于如消防、生產(chǎn)蒸汽、制冷或者類似的不會沾染食物的其他用途）應有單獨的供水系統(tǒng)，非飲用水供水系統(tǒng)應能夠識別，且不能聯(lián)結(jié)到或者倒流進飲用水系統(tǒng)中。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]排水和廢物處理[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]應當具有完善的排水和廢物處理系統(tǒng)和設施，在設計排水和廢物處理系統(tǒng)時應使其避免污染食物和飲用水。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]清潔[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]清潔食品、器具和設備要有完善的清潔設施和適當?shù)臉耸?，這些設施要能在需要的時候，供應充足的熱的和冷的飲用水。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]個人衛(wèi)生設施和衛(wèi)生間[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]應當配有個人衛(wèi)生設施以保證個人衛(wèi)生保持適當?shù)乃讲⒈苊庹慈臼称?。適當?shù)那闆r下，這些設施應當包括：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——適當?shù)暮虾跣l(wèi)生的洗手和干手工具，包括洗手池和熱水、冷水（或者適當溫度的水）供應；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——衛(wèi)生間的設計應滿足適當?shù)男l(wèi)生要求；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——適當?shù)母略O施。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]這些設施選址要適當，設計要合理。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]溫度控制[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]根據(jù)所進行的食品加工性質(zhì)的不同，要有完善的設施以對食品進行加熱、冷卻、烹煮、冷藏和冷凍；貯藏冷凍或速凍食品，監(jiān)測食品溫度及必要時控制周圍環(huán)境溫度，以保證食品的安全性和適宜性。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]空氣質(zhì)量和通風[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]應具有自然或機械通風手段，尤其為了以下幾個方面的需要：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——盡量減少由空氣造成的食品污染，例如，由氣霧或飛沫造成的污染等；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——控制周圍環(huán)境溫度；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——控制可能影響食品適宜性的異味；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——必要性對濕度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]通風系統(tǒng)的設計和安裝應能避免空氣從受污染區(qū)流向清潔區(qū)，必要時，通風系統(tǒng)可進行徹底地養(yǎng)護和清潔。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]照明[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]應提供充足的自然或人造光線，以保證工作在衛(wèi)生的方式下進行。照明光線的色彩不應產(chǎn)生誤導。光的強度應與食品加工過程的性質(zhì)相適應。照明燈的固定裝置應加以適當?shù)谋Ｗo，以防止其破損而造成對食品的污染。[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]貯藏[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]必要的場合，要有完善的貯藏食品、配料和非食物性化學藥品（例如，清潔材料，潤滑劑、燃油等）的設施。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]適當?shù)那闆r下，食品的貯藏設施的設計與建造應能達到下述要求：[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——可進行充分地養(yǎng)護和清潔；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——避免害蟲侵入和隱匿；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——保證食品在貯藏期間能夠得到有效地保護，免受污染；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]——必要之時，可創(chuàng)造一種能盡量減少食品變質(zhì)的環(huán)境（例如，通過對溫度和濕度進行控制）。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]要求的貯藏設施的類型取決于食品的性質(zhì)，必要之時，可以分開存放，對于清潔物和有害物質(zhì)的存放應有安全的存貯設施。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]二、GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]工廠設計與設施的衛(wèi)生要求[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設計[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]凡新建、擴建改建的工程項目有關食品衛(wèi)生部分均應按本規(guī)范和各該類食品廠的衛(wèi)生規(guī)范的有關規(guī)定,進行設計和施工。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.1.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]各類食品廠應將本廠的總平面布置圖,原材料、半成品、成品的質(zhì)量和衛(wèi)生標準,生產(chǎn)工藝規(guī)程以及其他有關資料,報當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)備查。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]選址[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]要選擇地勢干燥、交通方便、有充足的水源的地區(qū)。廠區(qū)不應設于受污染河流的下游。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源;不得有昆蟲大量孳生的潛在場所,避免危及產(chǎn)品衛(wèi)生。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.2.3[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)要遠離有害場所。生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。其距離可根據(jù)各類食品廠的特點由各類食品廠衛(wèi)生規(guī)范另行規(guī)定。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]總平面布置(布局)[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]各類食品廠應根據(jù)本廠特點制訂整體規(guī)劃。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]要合理布局,劃分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū);生產(chǎn)區(qū)應在生活區(qū)的下風向。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.3[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結(jié)構(gòu)完善,并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.4[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]建筑物和設備布置還應考慮生產(chǎn)工藝對溫、濕度和其分工藝參數(shù)的要求,防止毗鄰車間受到干擾。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.5[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]道路[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)道路應通暢,便于機動車通行,有條件的應修環(huán)行路且便于消防車輛到達各車間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)道路應采用便于清洗的混凝土,瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設,防止積水及塵土飛揚。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.6[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]綠化[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠房之間,廠房與外緣公路或道路應保持一定距離,中間設綠化帶。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)內(nèi)各車間的裸露地面應進行綠化。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.7[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]給排水[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]給排水系統(tǒng)應能適應生產(chǎn)需要,設施應合理有效,經(jīng)常保持暢通,有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)用水必須符合GB 5749 之規(guī)定。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]污水排放必須符合國家規(guī)定的標準,必要時應采取凈化設施達標后才可排放。凈化和排放設施不得位于生產(chǎn)車間主風向的上方。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.8[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]污物 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]污物(加工后的廢棄物)存放應遠離生產(chǎn)車間,且不得位于生產(chǎn)車間上風向。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]存放設施應密閉或帶蓋,要便于清洗、消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.9[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]煙塵[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]鍋爐煙筒高度和排放粉塵量應符合GB3841的規(guī)定,煙道出口與引風機之間須設置除塵裝置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]其他排煙、除塵裝置也應達標準后再排放,防止污染環(huán)境。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]排煙除塵裝置應設置在主導風向的下風向。季節(jié)性生產(chǎn)廠應設置在季節(jié)風向的下風向。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.3.10[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]實驗動物待加工禽畜飼養(yǎng)區(qū)應與生產(chǎn)車間保持一定距離,且不得位于主導風向的上風向。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備、工具、管道[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]材質(zhì) 凡接觸食品物料的設備、工具、管道,必須用無毒、無味、抗腐蝕、不吸水、不變形的材料制做。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]結(jié)構(gòu) 設備、工具、管道表面要清潔,邊角圓滑,無死角,不易積垢,不漏隙,便于拆卸、清洗和清毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.3[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]設置[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備設置應根據(jù)工藝要求,布局合理。上、下工序銜接要緊湊。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]各種管道、管線盡可能集中走向。冷水管不宜在生產(chǎn)線和設備包裝臺上方通過,防止冷凝水滴入食品。其他管線和閥門也不應設置在暴露原料和成品的上方。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.4[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]安裝[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]安裝應符合工藝衛(wèi)生要求,與屋頂(天花板)、墻壁等應有足夠的距離,設備一般應用腳架固定,與地面應有一定的距離。傳動部分應有防水、防塵罩,以便于清洗和消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.4.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]各類料液輸送管道應避免死角或盲端,設排污閥或排污口,便于清洗、消毒,防止堵塞。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]建筑物和施工[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]高度 生產(chǎn)廠房的高度應能滿足工藝、衛(wèi)生要求,以及設備安裝、維護、保養(yǎng)的需要。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]占地面積 生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設備占位)不能少于1.50m2高度不低于3m。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.3[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]地面[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)車間地面應使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)鋪砌,應有適當坡度,在地面最低點設置地漏,以保證不積水。其他廠房也要根據(jù)衛(wèi)生要求進行。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]地面應平整、無裂隙、略高于道路路面,便于清掃和消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.4[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]屋頂 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]屋頂或天花板應選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料覆涂或裝修,要有適當?shù)钠露?在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落,防止蟲害和霉菌孳生,以便于洗刷、消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.5[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]墻壁[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于1.50m的墻裙。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]墻壁表面應平整光滑,其四壁和地面交界面要呈漫彎形,防止污垢積存,并便于清洗。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.6[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]門窗[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]門、窗、天窗要嚴密不變形,防護門要能兩面開,設置位置適當,并便于衛(wèi)生防護設施的設置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]窗臺要設于地面1m以上,內(nèi)側(cè)要下斜45度。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]非全年使用空調(diào)的車間、門、窗應有防蚊蠅、防塵設施,紗門應便于拆下洗刷。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.7[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]通道[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]通道要寬暢,便于運輸和衛(wèi)生防護設施的設置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]樓梯、電梯傳送設備等處要便于維護和清掃、洗刷和消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.8[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]通風 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)車間、倉庫應有良好通風,采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1:16;采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]機械通風管道進風口要距地面2m以上,并遠離污染源和排風口,開口處應設防護罩。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]飲料、熟食、成品包裝等生產(chǎn)車間或工序必要時應增設水幕、風幕或空調(diào)設備。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.9[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]采光、照明 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間或工作地應有充足的自然采光或人工照明。車間采光系數(shù)不應低于標準Ⅳ級;檢驗場所工作面混合照度不應低于540lx;加工場所工作面不應低于220lx;其他場所一般不應低于110lx。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]位于工作臺、食品和原料上方的照明設備應加防護罩。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.5.10[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]防鼠、防蚊蠅、防塵設施 建筑物及各項設施應根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料貯存等特點,相應設置有效的防鼠、防蚊蠅、防塵、防飛鳥、防昆蟲的侵入、隱藏和孳生的設施,防止受其危害和污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]衛(wèi)生設施[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]洗手、消毒[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]洗手設施應分別設置在車間進口處和車間內(nèi)適當?shù)牡攸c。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]要配備冷熱水混合器,其開關應采用非手動式,龍頭設置以每班人數(shù)在200人以內(nèi)者,按每10人1個,200以上者每增加20增設1個。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]洗手設施還應包括干手設備(熱風、消毒干毛巾、消毒紙巾等)；根據(jù)生產(chǎn)需要,有的車間、部門還應配備消毒手套,同時還應配備足夠數(shù)量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].4 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)車間進口,必要時還應設有工作靴鞋消毒池(衛(wèi)生監(jiān)督部門認為無需穿靴鞋消毒的車間可免設)。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].5 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]消毒池壁內(nèi)側(cè)與墻體呈45度坡形,其規(guī)格尺寸應根據(jù)情況務使工作人員必須通過消毒池才能進入為目的。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.2[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]更衣室[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之間要保持一定距離,離地面20cm以上,如采用衣架應另設個人物品存放柜。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]更衣室還應備有穿衣鏡,供工作人員自檢用。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.3[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]淋浴室 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]淋浴室可分散或集中設置,淋浴器按每班工作人員計每20～25人設置1個。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]淋浴室應設置天窗或通風排氣孔和采暖設備。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.4[/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt]廁所[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].1 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廁所設置應有利生產(chǎn)和衛(wèi)生,其數(shù)量和便池坑位應根據(jù)生產(chǎn)需要和人員情況適當設置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].2 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)車間的廁所應設置在車間外側(cè),并一律為水沖式,備有洗手設施和排臭裝置,其出入口不得正對車間門,要避開通道;其排污管道應與車間排水管道分設。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]4.6.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt].3 [/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設置坑式廁所時,應距生產(chǎn)車間25m以上,并應便于清掃、保潔,還應設置防蚊、防蠅設施。[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]三、國家質(zhì)檢總局2002年第20號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]第九條
出口食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生應當符合下列要求： [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（一）出口食品生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（二）廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)無裸露地面； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（三）廠區(qū)衛(wèi)生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（四）生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規(guī)定； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（五）廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（六）生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。 [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]第十條
食品生產(chǎn)車間及設施的衛(wèi)生應當符合下列要求： [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（一）車間面積與生產(chǎn)能力相適應，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處應當安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（二）車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（三）車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（四）車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設施裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（五）有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)，并保持良好通風； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（六）車間供電、供氣、供水滿足生產(chǎn)需要； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（七）在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、烘干手的設備或者用品，洗手水龍頭為非手動開關； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（八）根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處設有鞋、靴和車輪消毒設施； [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]（九）設有與車間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區(qū)域設有單獨的更衣室，視需要設立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室，更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室應當保持清潔衛(wèi)生，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染風險；[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]四、國認注［2003］81號《出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6[/font][font=華文細黑]加工廠設計與設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1[/font][font=華文細黑]選址、廠區(qū)[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.1[/font][font=華文細黑]企業(yè)應建在交通方便、水源充足、無有害氣體、煙塵、灰沙的區(qū)域，不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域。廠區(qū)周圍應清潔衛(wèi)生，無污染源。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.2[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。廠區(qū)布局合理，生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)應相對隔離分開。鍋爐房、貯煤場所、污水及污物處理設施應與車間、倉庫、供水設施相隔一定的距離，一般位于主風向的下風處。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.3[/font][font=華文細黑]廠區(qū)主要道路應鋪設適于車輛通行的堅硬路面（如混凝土或瀝青路面等），路面平整、易沖洗,無積水。廠區(qū)內(nèi)無泥土裸露地面。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.4[/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、耐腐蝕的材料修建，易于清洗并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.5[/font][font=華文細黑]廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.6[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得堆放廢舊設備、物品，不得有裸存的垃圾堆，不得有產(chǎn)生有害（毒）氣體或其他有礙衛(wèi)生的場地和設施。廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)動物。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2[/font][font=華文細黑]廠房和車間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.1[/font][font=華文細黑]廠房與設施應按工藝流程合理布局，結(jié)構(gòu)合理，便于生產(chǎn)操作、衛(wèi)生管理、清洗消毒、維修保養(yǎng)，防止交叉污染。留有安全防火通道門的，應嚴格管理。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.2[/font][font=華文細黑]車間面積應與生產(chǎn)能力相適應，作業(yè)通道和作業(yè)空間應滿足安全、衛(wèi)生要求和工作需要。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.3[/font][font=華文細黑]人員、原輔材料、加工品、成品以及廢棄物進出車間的通道應分開。車間進出口應安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域應有明確的隔斷，跨清潔區(qū)和非清潔區(qū)的小型物料應靠管道或窗口傳遞。制瓶、制罐車間應與飲料生產(chǎn)車間隔離，瓶、罐可通過封閉的傳送帶或可關閉的窗口傳送到灌裝車間，以避免污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.4[/font][font=華文細黑]橫跨生產(chǎn)線的跨度設計構(gòu)造，應防止積塵、凝水和生長霉菌。應設有防護設施，避免使附近的食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭到污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.5[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角具有弧度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.6[/font][font=華文細黑]車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺下斜約45°。車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密,不得使用木制門窗。需要開啟的窗戶應裝設紗窗，但灌裝區(qū)不應開窗戶。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.7[/font][font=華文細黑]車間地面應用無毒、不散發(fā)異味、防滑、堅固、耐腐蝕、不透水的建筑材料，且平坦防滑、無積水、無裂縫及易于清洗消毒。有特殊加工要求的地面還應考慮防酸、防堿，并應有適當?shù)呐潘露龋?.5%～2.0%為宜）。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3[/font][font=華文細黑]設備[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.1[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)設備應布局合理，以滿足加工生產(chǎn)的需要。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)的清洗、分選、切割、打漿、分離、攪拌、儲存、調(diào)配、均質(zhì)、濃縮、干燥、粉碎、裝料、灌裝、封罐、加熱、殺菌、以及固體、液體輸送設備、設施和工器具等應無毒、耐腐蝕、不生銹、易于清洗或清理消毒、檢查、維護。輸送管道應光滑無銹蝕，管道接頭應連接緊密，防止跑、冒、滴、漏。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.3[/font][font=華文細黑]二氧化碳鋼瓶應放置在使用點附近安全的與加工區(qū)隔開的氣瓶室內(nèi)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.4[/font][font=華文細黑]天然礦泉水源的出水口應建有獨立的機井房。并建立井壓、流量、水溫記錄。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4[/font][font=華文細黑]設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.1[/font][font=華文細黑]供氣、供電設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]供氣、供電應滿足生產(chǎn)需要。動力線與照明線應分設，車間內(nèi)供電線路不得有明線，必須用線槽板或其它方式予以安裝。必要時車間內(nèi)應備有應急燈。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.2[/font][font=華文細黑]供水系統(tǒng)[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]供水系統(tǒng)應能保證工廠各個部位所用水的流量、壓力符合要求。車間內(nèi)應設置清洗臺案、設備、管道、工器具以及生產(chǎn)場地用的水源。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]各種與水直接接觸的供水管均應用無毒、無害、防腐蝕的材料制成。生產(chǎn)、加熱、制冷、冷卻、消防等用水應用單獨管道輸送，并用醒目顏色的標識區(qū)別，不得交叉連接。熱源的上方不得有冷水管通過，防止產(chǎn)生冷凝水。加工用水的管道應有防虹吸或防回流裝置，避免交叉污染。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]企業(yè)加工用自來水或井水或地下水應根據(jù)當?shù)厮|(zhì)特點增設水質(zhì)處理設施，自備蓄水設施應定期進行清潔，以確保水質(zhì)符合衛(wèi)生要求。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]大型軟化水的裝置應與飲料加工區(qū)隔離，并定期對軟化水的設施進行清洗消毒處理。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.3[/font][font=華文細黑]排水系統(tǒng)[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]廠區(qū)應有合理的排水系統(tǒng)。車間內(nèi)排水溝應為明溝，必要時應加蓋。車間排水溝的側(cè)面和底面應平滑連接，排水溝應有坡度。排水溝的流向不應由一般清潔區(qū)流向高清潔區(qū)。設備排水應有專門管道，直接導入排水溝，防止漫流。車間排水溝的出口應設有防蠅蟲、防鼠裝置。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.4[/font][font=華文細黑]更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室、消毒設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]企業(yè)設有與車間相連接的更衣室（包括換工作鞋設施），不同清潔程度要求的區(qū)域設有單獨的更衣室。更衣室應有空氣消毒裝置，更衣室內(nèi)掛工作服的衣架不應靠墻。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]更衣設施應能夠滿足生產(chǎn)車間操作人員實際需要。如使用更衣柜，只限于放置私人衣物。更衣柜采用不發(fā)霉、不生銹、內(nèi)外表面易清潔的材料制作，柜頂下斜約45°。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]不同衛(wèi)生要求的生產(chǎn)區(qū)域的人員的工作服應有明顯的區(qū)別。同一生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的質(zhì)量管理人員、檢驗人員的工作服應有明顯的標識。工作服應集中管理，統(tǒng)一清洗消毒，統(tǒng)一發(fā)放。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]需要時還應設立與更衣室相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]衛(wèi)生間門窗不直接開向車間。衛(wèi)生間應保持清潔。衛(wèi)生間要有沖水裝置、非手動開關的洗手消毒設施及換氣、防蠅蟲設施，備有洗滌用品和不致交叉污染的干手用品。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]淋浴室應保持清潔衛(wèi)生，排水暢通，并有排氣設施，地面、墻壁用的材料便于清洗，照明燈具應加防爆罩。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]根據(jù)不同飲料生產(chǎn)需要，車間入口處應設有鞋靴消毒池或鞋靴消毒墊。消毒池或消毒墊的寬度應不小于門的寬度或與通道等寬。車間入口處和車間內(nèi)適當?shù)奈恢迷O足夠數(shù)量的非手動開關的洗手消毒設施，備有洗滌用品及消毒液和不致交叉污染的干手用品。消毒液濃度應達到有效的消毒效果。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.5[/font][font=華文細黑]通風設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]車間內(nèi)應安裝通風設備，以保持車間內(nèi)空氣對流。如有大量水蒸汽、熱量產(chǎn)生的區(qū)域，應有強制通風設施，防止產(chǎn)生冷凝水。車間進氣口應遠離排氣口、污染源并裝有易拆下能清洗的空氣過漉網(wǎng)罩。排氣口應裝有防雨、防塵、防蠅蟲裝置。廢氣排放應符合國家環(huán)境保護要求。有粉塵產(chǎn)生的區(qū)域應裝有排除、收集或控制裝置。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.6[/font][font=華文細黑]照明設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]車間內(nèi)位于生產(chǎn)線上方的照明設施應裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜，作業(yè)區(qū)照明設施的照度不低于220Lx。如需檢瓶，檢瓶工序應設置燈光透視檢查臺，檢驗區(qū)上方的照度不低于540Lx，檢瓶光源的照度應在1000Lx以上。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]五、國認注［2003］51號《出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4[/font][font=華文細黑]設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1[/font][font=華文細黑]廠區(qū)[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.1[/font][font=華文細黑]罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.2[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)污水處理設施、鍋爐房、貯煤場等應當遠離生產(chǎn)區(qū)域和主干道，并位于主風向的下風處；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.3[/font][font=華文細黑]廢棄物暫存場地應當遠離實罐車間，廢棄物暫存容器應當選用便于清洗消毒的材料制成，結(jié)構(gòu)嚴密，能防止害蟲侵入；廢棄物暫存場地應當定期清洗消毒；廢棄物應當及時清運，避免污染原輔材料、水源、設備和廠區(qū)道路。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.4[/font][font=華文細黑]廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的、符合衛(wèi)生要求的原輔材料、化學物品、包裝物料、成品的儲存等輔助設施；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.5[/font][font=華文細黑]廠區(qū)應有與最大排水量相適應的排水系統(tǒng)；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.6[/font][font=華文細黑]企業(yè)應當設有污水處理系統(tǒng)，污水處理系統(tǒng)與生產(chǎn)區(qū)域應保持一定的距離，保持良好的工作狀態(tài)。污水的排放應當符合國家環(huán)境保護的規(guī)定；委托社會專業(yè)機構(gòu)進行污水處理的，應當簽訂正式的委托合同，并得到當?shù)丨h(huán)境保護管理部門確認；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.7[/font][font=華文細黑]廠區(qū)的道路應當路面平整、無積水、易于清洗；廠區(qū)應適當綠化，無泥土裸露地面；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.1.8[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)域應當與生活區(qū)域隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.2[/font][font=華文細黑]廠房[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.2.1[/font][font=華文細黑]廠房應當結(jié)構(gòu)合理，堅固完善，妥善保養(yǎng)，保持良好狀況；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.2.2[/font][font=華文細黑]廠房與設施的建筑材料應當使用易徹底清洗、消毒的材料；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.2.3[/font][font=華文細黑]廠房內(nèi)必須有足夠的加工場地，以保證生產(chǎn)正常進行；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.2.4[/font][font=華文細黑]廠房與設施的設計必須嚴格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲的進入和隱匿；并應有防煙霧、灰塵的有效措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3[/font][font=華文細黑]實罐車間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.1[/font][font=華文細黑]布局[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.1[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]車間面積應當與生產(chǎn)能力相適應，控制操作人員密度，提供足夠的人員操作空間，車間內(nèi)人均工作面積不少于2m2；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.1[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)設施布局合理，易于生產(chǎn)操作，工藝流程沒有交叉和迂回，采取有效的措施防止交叉污染；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.1[/font][font=華文細黑].3[/font][font=華文細黑]原輔材料、加工品、成品以及廢棄物進出車間的通道應當分開。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.2[/font][font=華文細黑]天花板（吊頂）[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.2[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]天花板應當能夠防潮、防霉、防灰塵的積集和散落，表面涂層不脫落；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.2[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]天花板應當能夠防止結(jié)露，在蒸汽較多的加工區(qū)域應當裝置傾斜頂棚以防止冷凝水滴落污染加工品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑]墻面和隔斷[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻面和隔斷應當使用無毒、淺色、防霉、不脫落的材料；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)2m以下或者操作面以下的墻面和隔斷的表面應當光滑而且防吸附、易于清洗；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑].3[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻、柱應有防止車輛碰撞的設施；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑].4[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻角、地角、頂角必須密封，易清潔；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.3[/font][font=華文細黑].5[/font][font=華文細黑]采用全管道化輸送物料的飲料類以及醬類罐頭的可以免于本規(guī)范中4.3.3.3以及4.3.3.4的要求。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.4[/font][font=華文細黑]地面[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.4[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)地面應當使用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料，地面平坦、無積水，保持清潔；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.4[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)地面應有1.5％至2％的排水坡度，有良好的排水系統(tǒng)，保證排水暢通；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.5[/font][font=華文細黑]門窗[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.5[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]車間的門窗應當使用淺色、易清洗、不透水、耐腐蝕、表面光滑而且防吸附的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密；清潔區(qū)內(nèi)不得使用木制門窗；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.5[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)過程中必須或者可能要開啟的窗戶應當裝設紗窗；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.5[/font][font=華文細黑].3[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺應當有傾斜度；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.3.5[/font][font=華文細黑].4[/font][font=華文細黑]進入清潔區(qū)的門應當是雙向開或者向清潔區(qū)推開，能夠自行關閉，在生產(chǎn)過程中門不得上鎖。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4[/font][font=華文細黑]更衣室和衛(wèi)生間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4.1[/font][font=華文細黑]應當在與車間相連接但在生產(chǎn)區(qū)域之外并且不對生產(chǎn)區(qū)域的衛(wèi)生構(gòu)成危害的場所設置更衣室和衛(wèi)生間；清潔區(qū)和準清潔區(qū)應當分別設置彼此獨立的更衣室和衛(wèi)生間；需要時還應當設立淋浴室；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4.2[/font][font=華文細黑]更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室的面積和設施能夠滿足實際需要。應當在更衣室內(nèi)為生產(chǎn)車間操作人員每人配備一組更衣柜，更衣室按照人均面積不低于0.5m2配備；衛(wèi)生間內(nèi)便池的蹲位可按生產(chǎn)現(xiàn)場最大班操作人員數(shù)量的5％至10％配備；淋浴器為噴淋式，可按生產(chǎn)現(xiàn)場最大班操作人員數(shù)量的5％至10％配置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4.3[/font][font=華文細黑]衛(wèi)生間的門應當能夠自動關閉；衛(wèi)生間內(nèi)應當設有洗手、消毒和符合要求的干手設施，每個便池均應設置獨立的沖水裝置；衛(wèi)生間內(nèi)還應設置排氣通風設施和防蠅蟲設施；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4.4[/font][font=華文細黑]更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室應當保持清潔衛(wèi)生，不得對生產(chǎn)車間的衛(wèi)生構(gòu)成污染；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.4.5[/font][font=華文細黑]在更衣室或者設置在車間內(nèi)的休息室內(nèi)不得吃食品、吸煙。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5[/font][font=華文細黑]衛(wèi)生設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5.1[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)域入口處設置符合要求、數(shù)量足夠且處于正常使用的洗手、消毒、漂洗以及干手設施，配備有清潔劑和消毒液；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5.2[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)域入口處洗手的水龍頭應為非手動開關，數(shù)量可按生產(chǎn)現(xiàn)場最大班操作人員數(shù)量的5%至10％配置；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5.3[/font][font=華文細黑]加工含有動物性原料或者動植物脂肪原料時應當供應熱水洗手；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5.4[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)域人員入口處應當設有鞋靴消毒池，消毒池的寬度與門或者通道等寬，長度應當大于2m，消毒液深度不低于10cm；車輛進口處應當設有車輪消毒池，消毒池的寬度與門或者通道等寬，長度應當大于3m，消毒液深度不低于15cm；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.5.5[/font][font=華文細黑]車間的人員及物料進出口通道、與外界相通的排水口及通風口應當安裝防鼠、防蠅、防蟲設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)接觸加工品的設備和工器具應當使用無毒、無味、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、表面光滑而且防吸附、堅固的材料制作，在正常生產(chǎn)條件下與食品、洗滌劑、消毒劑不發(fā)生化學反應；其構(gòu)造易于檢查、維護、清洗消毒，不積水；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)應當設置清洗生產(chǎn)場地、設備以及工器具用的移動水源，加工含有動物性原料或者動植物脂肪原料時應當有熱水供應。車間內(nèi)移動水源的軟質(zhì)水管上設置的噴頭或者水槍應當保持正常的工作狀態(tài)，在任何情況下都不得落地；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.3[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)不得使用竹木工器具（包括木制砧板和有竹木柄的刀具）和容器；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.4[/font][font=華文細黑]不得使用麻袋作為原輔材料或半成品的包裝袋或盛器，不得使用麻繩或者其他纖維易脫落的繩索作為捆扎材料；可能接觸加工品的操作工人不得戴棉紗等由吸水纖維制成的手套；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.5[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)架空構(gòu)件應便于清洗，防止積塵、凝水和生長霉菌；管道不得滴、漏、跑、冒；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.6[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)不同用途的容器應有明顯的標識，不得混用；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.6.7[/font][font=華文細黑]廢棄物容器應該專用、有明顯的標識并配置非手工開啟的蓋，廢棄物容器應選用不透水的材料制作。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.7[/font][font=華文細黑]燈具及照明[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.7.1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)的照明設施應當裝有防護罩；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.7.2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)照度應當滿足操作的要求，加工場所的照度在220Lx至540Lx或者以上，檢驗場所的照度在540Lx以上；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.7.3[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)生產(chǎn)線正上方不得設置紫外線滅菌燈。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.8[/font][font=華文細黑]溫度控制[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.8.1[/font][font=華文細黑]應當根據(jù)加工品的特點控制車間的溫度，必要時配置溫度調(diào)節(jié)裝置；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.8.2[/font][font=華文細黑]有溫度控制要求的生產(chǎn)場所應當安裝溫度顯示裝置，按照設定的溫度進行控制，定時記錄溫度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.9[/font][font=華文細黑]排水[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.9.1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)應當有暢通的排水系統(tǒng)，水流應當從低污染區(qū)域流向高污染區(qū)域；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.9.2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)排水溝應當為明溝加蓋板或者其他方式，排水溝斷面不小于300mm（寬度）×200mm（深度），底部為圓弧形，排水溝內(nèi)坡度應當大于10％，排水暢通；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.9.3[/font][font=華文細黑]清潔區(qū)與準清潔區(qū)應當有彼此獨立的排水通道向廠區(qū)排水系統(tǒng)排放生產(chǎn)污水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.10[/font][font=華文細黑]通風[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.10.1[/font][font=華文細黑]實罐車間應當安裝通風設備，保持車間內(nèi)空氣新鮮；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.10.2[/font][font=華文細黑]實罐車間內(nèi)可能產(chǎn)生蒸汽、油煙的加熱工段，應當安裝傾斜式頂棚或者集汽（油煙）罩，并配置機械排風裝置；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.10.3[/font][font=華文細黑]通風口應當裝有易清洗、耐腐蝕網(wǎng)罩；[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]4.10.4[/font][font=華文細黑]采用氣樓或者天窗自然排氣的，應當安裝防蟲蠅設施。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]六、國認注［2003］51號《出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]環(huán)境衛(wèi)生的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1 [/font][font=華文細黑]出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)外周圍環(huán)境應清潔衛(wèi)生，無物理、化學、生物等污染源，空氣、地表和地下水潔凈無污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)無易起灰塵的地面。主要通道硬化，非通道地面適當綠化。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.4 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.5 [/font][font=華文細黑]生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規(guī)定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.6 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.8 [/font][font=華文細黑]根據(jù)工藝要求需設立原料前處理場所的，不得對廠區(qū)環(huán)境造成污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.9 [/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。鍋爐房應設在下風向位置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8[/font][font=華文細黑]車間及設施衛(wèi)生的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1 [/font][font=華文細黑]車間面積與生產(chǎn)能力相適應，布局合理，排水暢通，通風良好。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2 [/font][font=華文細黑]車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.3 [/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.4 [/font][font=華文細黑]車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5 [/font][font=華文細黑]按照加工流程，根據(jù)不同的清潔程度，分設與加工間相連的更衣室，更衣室內(nèi)配備有更衣鏡及與加工人員數(shù)目相適應的便鞋架、水鞋架及掛衣帽架等更衣設施，要避免個人衣物與工作服形成交叉污染；更衣室設有更衣柜的，應采用不發(fā)霉、不生銹、易清潔的材料制作，并保持干燥；更衣室應有消毒措施，清潔衛(wèi)生，通風良好，有適當照明。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6 [/font][font=華文細黑]視需要設立與更衣室相連接的衛(wèi)生間。衛(wèi)生間有沖水裝置、洗手消毒設施及換氣裝置，備有洗滌用品和不致交叉污染的干手用品，水龍頭為非手動開關，門窗不直接開向車間，室內(nèi)應保持清潔，通風良好。衛(wèi)生間外備有拖鞋架和專用拖鞋。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7 [/font][font=華文細黑]加工間入口處設有鞋靴消毒池。加工間入口處和加工間內(nèi)適當?shù)奈恢迷O足夠數(shù)量的洗手消毒設施，備有洗滌用品及消毒液，水龍頭為非手動開關。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.8 [/font][font=華文細黑]加工間內(nèi)工序布局合理，清潔加工區(qū)、非清潔加工區(qū)之間應嚴格分開，不形成交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.9 [/font][font=華文細黑]加工間內(nèi)操作臺、工器具、傳送帶（車）用無毒、不生銹、易清洗消毒、堅固耐用的材料制作。速凍機內(nèi)不得有生銹、油漆、網(wǎng)帶脫落破損等有可能污染產(chǎn)品的部件；冷凍間內(nèi)不得有生銹蒸發(fā)排管、生銹風機、內(nèi)壁保溫層脫落等有可能污染產(chǎn)品的設備設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10 [/font][font=華文細黑]漂燙、蒸煮等加工區(qū)應相對隔離，并有溫度監(jiān)控裝置。加熱設施的上方，應設與之相適應的通風、排氣裝置；冷水管不得在加熱設施上方；加工車間天花板不得存有凝結(jié)水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11 [/font][font=華文細黑]包裝間溫度應控制在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的適宜的溫度，但不得高于10攝氏度；有空氣殺菌設施；有給排水設施，可保證沖刷四壁及地面；包裝間應有包裝工人出入門、半成品入料口、成品出口、包裝物料進口等通道并設置必要的防護設施，防止冷庫操作工人及其他非清潔區(qū)人員出入包裝間。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.12 [/font][font=華文細黑]車間內(nèi)位于工作區(qū)域照明設施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗臺上方的照度不低于540Lux。車間內(nèi)生產(chǎn)線上方照明設施應裝有防護設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.13 [/font][font=華文細黑]速凍機、急凍間、冷藏庫內(nèi)、庫門外應安裝易于觀察并不易破碎的溫度顯示裝置，機房內(nèi)應有集中顯示、自動記錄并控制的顯示溫度裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.14 [/font][font=華文細黑]加熱和制冷設備的溫度計、顯示裝置、壓力表須符合要求，并經(jīng)定期校準。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.15 [/font][font=華文細黑]在加工間內(nèi)適當位置設工、器具清洗消毒處或消毒間，供有82℃的熱水或消毒劑，使用消毒劑的必須配備相應的充足清潔水容器以沖凈工器具上的消毒劑。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]七、《出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7. [/font][font=華文細黑]環(huán)境衛(wèi)生的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1
[/font][font=華文細黑]出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)外周圍環(huán)境應清潔衛(wèi)生，無物理、化學、生物等污染源，空氣、地表和地下水潔凈無污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2
[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3
[/font][font=華文細黑]廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)無易起灰塵的地面。主要通道硬化，非通道地面適當綠化。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.4
[/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、無毒、耐腐蝕的材料修建，并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.5
[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規(guī)定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.6
[/font][font=華文細黑]廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.7
[/font][font=華文細黑]根據(jù)工藝要求需設立原料前處理場所的，不得對廠區(qū)環(huán)境造成污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.8
[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)隔離。鍋爐房應設在下風向位置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8. [/font][font=華文細黑]車間及設施衛(wèi)生的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1
[/font][font=華文細黑]車間面積與生產(chǎn)能力相適應，布局合理，排水暢通，通風良好。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2
[/font][font=華文細黑]車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.3
[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.4
[/font][font=華文細黑]車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺下斜約45°；車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5
[/font][font=華文細黑]按照加工流程，根據(jù)不同的清潔程度，分設與加工間相連的更衣室，更衣室內(nèi)配備有更衣鏡及與加工人員數(shù)目相適應的便鞋架、水鞋架及掛衣帽架等更衣設施，要避免個人衣物與工作服形成交叉污染；更衣室設有更衣柜的，應采用不發(fā)霉、不生銹、易清潔的材料制作，并保持干燥；更衣室應有消毒措施，清潔衛(wèi)生，通風良好，有適當照明。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6
[/font][font=華文細黑]視需要設立與更衣室相連接的衛(wèi)生間。衛(wèi)生間有沖水裝置、洗手消毒設施及換氣裝置，備有洗滌用品和不致交叉污染的干手用品，水龍頭為非手動開關，門窗不直接開向車間，室內(nèi)應保持清潔，通風良好。衛(wèi)生間外備有拖鞋架和專用拖鞋。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7
[/font][font=華文細黑]加工間入口處設有靴鞋消毒設施。加工間入口處和加工間內(nèi)適當?shù)奈恢迷O足夠數(shù)量的洗手消毒設施，備有洗滌用品及消毒液，水龍頭為非手動開關。[/font][/color][/size]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工間內(nèi)工序布局合理，清潔加工區(qū)、非清潔加工區(qū)之間應嚴格分開，不形成交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.9
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工間內(nèi)操作臺、工器具、傳送帶（車）、擺料盤用無毒、不生銹、易清洗消毒、堅固耐用的材料制作。烘干機、凍干機內(nèi)不得有生銹、油漆、網(wǎng)帶脫落破損等有可能污染產(chǎn)品的部件，干燥室內(nèi)壁光滑，不易脫落。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.10
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]蒸煮、油炸、煙熏、烘烤加工設施的上方，應設與之相適應的排油煙和通風裝置，加工車間天花板不得存有凝結(jié)水。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.11
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]易產(chǎn)生粉塵的加工工序應相對隔離，并配備相應的除塵設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.12
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]挑選包裝間溫度符合產(chǎn)品要求，一般不高于零上20攝氏度；空氣干濕度要符合產(chǎn)品要求；挑選包裝間應有良好的空氣殺菌設施和充足照明設施。挑選包裝工人必須戴口罩，穿白色軟底鞋；包裝物料進口和產(chǎn)品出口等通道設置必要的防護設施，防止倉庫操作工人及其他非清潔區(qū)人員出入包裝間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.13
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]包裝間光線充足。車間內(nèi)位于工作區(qū)域照明設施的照度不低于220 Lux，包裝間、檢驗臺上方的照度不低于540Lux。車間照明設施應裝有防護罩。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.14
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]烘干機、凍干機及有溫度要求的成品庫應安裝溫度顯示和自動記錄裝置；各部位溫度必須控制在加工工藝要求的范圍之內(nèi)。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.15
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加熱和制冷設備的溫度計、顯示裝置、壓力表須符合要求，并經(jīng)定期校準。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.16
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]在加工間內(nèi)適當位置設工、器具清洗消毒處或消毒間，供有82℃的熱水或消毒劑，使用消毒劑的必須配備相應的充足清潔水容器以沖凈工器具上的消毒劑。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.17
[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工過程中相關工序應設立除磁性金屬物設施。[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]八、國認注函［2003］210號《出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5[/font][font=華文細黑]企業(yè)的設計和環(huán)境衛(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.1[/font][font=華文細黑]企業(yè)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)周圍無有害氣體、灰沙及其他污染源。交通方便，水源充足。廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.2[/font][font=華文細黑]廠區(qū)主要道路應鋪設適合于車輛通行的堅硬路面（如混凝土或瀝青路面等），路面平整、易沖洗,無積水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.3[/font][font=華文細黑]廠區(qū)布局和設計合理，應建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、包裝物料、化學物品等儲存設施和廢物、垃圾暫存設施，避免交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.4[/font][font=華文細黑]廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通，地面不得有積水。廢水、廢料的處理和排放應符合國家有關規(guī)定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.5[/font][font=華文細黑]原腸處理車間應與腸衣加工車間嚴格分開，有獨立的污水處理和排放系統(tǒng)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.6[/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、耐腐蝕的材料修建，易于清洗并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.7[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應分開設置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6[/font][font=華文細黑]車間及設施衛(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1[/font][font=華文細黑]車間面積與生產(chǎn)能力相適應，工藝流程布局合理，排水暢通；車間地面應用耐腐蝕的無毒材料修建，防滑、堅固、不滲水、不積水、無裂縫、易于清洗消毒并保持清潔；地面排水坡度為1-2%。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2[/font][font=華文細黑]車間出口及與外界相連的排水、通風口應安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3[/font][font=華文細黑]排水系統(tǒng)應設置過濾網(wǎng)及防止異味溢出的水封裝置。排水溝為明溝或加蓋，溝底應呈弧形。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、屋頂或天花板應用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角具有弧度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.5[/font][font=華文細黑]車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺應下斜約45°；車間門窗應采用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密；車間非封閉的窗戶應裝設固定的紗窗。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.6[/font][font=華文細黑]車間應設有通風設施，天花板上不得有冷凝水。車間溫度控制在25℃以下。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.7[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)應有適度的照明，光線以不改變腸衣的本色為宜。照明設施應裝有防護罩。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.8[/font][font=華文細黑]車間入口處及車間內(nèi)適當?shù)奈恢脩O有與生產(chǎn)能力相適應的洗手、消毒、干手設施，洗手水龍頭為非手動開關。消毒液濃度應能達到有效的消毒效果。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.9[/font][font=華文細黑]車間入口處應設鞋靴消毒池。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.10[/font][font=華文細黑]應設有和車間相連接并與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應的更衣室、衛(wèi)生間，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染。不同清潔區(qū)應設有單獨的更衣室。衛(wèi)生間的門應能自動關閉，門、窗不得直接開向車間且關閉嚴密；衛(wèi)生間設有洗手、消毒和干手設施，并有排氣和防蠅蟲裝置，確保清潔衛(wèi)生。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.11[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)的設備、設施和工器具應用無毒、耐腐蝕、不生銹、堅固的材料制作，易于清洗消毒。禁止使用竹木器具。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.12[/font][font=華文細黑]廢棄物容器應選用不透水的材料制作,并有明顯的標識。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.13[/font][font=華文細黑]加工車間的工器具應在專門的房間或區(qū)域進行清洗消毒，清洗消毒后的工器具應當放在專門的擱架上備用。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]水的衛(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2[/font][font=華文細黑]企業(yè)應備有供水網(wǎng)絡圖。加工用水的管道應有防虹吸或回流裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3[/font][font=華文細黑]儲水設施應采用無毒、無污染的材料制成，并有防止污染的措施。應定期清洗和消毒，避免加工用水受到污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8[/font][font=華文細黑]加工衛(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1[/font][font=華文細黑]車間入口處和車間內(nèi)適當位置應設有相應標示或警示牌。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)設備、工具、容器、場地等應嚴格進行清洗消毒，盛放腸衣的容器不得直接接觸地面。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.4[/font][font=華文細黑]對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應在固定地點用有明顯標志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗人員監(jiān)督下及時處理。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9[/font][font=華文細黑]包裝、儲存、運輸?shù)男l(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.2[/font][font=華文細黑]內(nèi)、外包裝物料應分別專庫存放。包裝物料庫應干燥、通風，保持清潔衛(wèi)生。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.3[/font][font=華文細黑]腸衣應專庫存放。鹽漬腸衣需冷藏保存，溫度控制在0-10℃。冷庫應配備自動溫度顯示、記錄裝置并定期校準。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.4[/font][font=華文細黑]庫內(nèi)應有防霉、防鼠、防蟲設施，保持清潔、整齊，并定期消毒。同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染或串味的其他物品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.5[/font][font=華文細黑]庫內(nèi)物品應與墻壁、天花板保持一定距離并分垛存放，標識清楚。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]九、SN/T1346-2004《出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)的設計和環(huán)境衛(wèi)生 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]選址。企業(yè)應遠離污染源，廠區(qū)周圍應保持清潔衛(wèi)生，交通便利，水源充足；不得建在有礙肉類衛(wèi)生的區(qū)域；廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)主要道路應鋪設適于車輛通行的堅硬路面(如混凝土或瀝青路面等)，路面平整、易沖洗，無積水。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]屠宰廠應設有畜禽待宰圈(區(qū))、可疑病畜觀察圈、病畜隔離圈、急宰間和無害化處理設施；配備密閉不漏水的病畜(禽)專用運輸工具；可疑病畜觀察圈、病畜隔離圈的位置不應對健康動物造成傳染風險。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)衛(wèi)生間應有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻裙以淺色、平滑、不透水、耐腐蝕的材料修建，易于清洗并保持清潔。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通、廠區(qū)地面不得有積水和廢棄物堆積，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的處理和排放應符合國家有關規(guī)定。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)應建有與生產(chǎn)能力相適應，并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢棄物、垃圾暫存設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)內(nèi)不得堆放廢舊設備、物品，廢棄物應及時清除或處理，避免對廠區(qū)環(huán)境造成污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與屠宰加工無關的動物。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]工廠的待宰、屠宰、分割、加工、儲存等車間及加工流程應設置合理，符合衛(wèi)生要求。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.10[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]無害化處理設施、鍋爐房、貯煤場所、污水及污物處理設施應與屠宰、分割、肉制品加工車間和儲存庫相隔一定的距離，并位于主風向的下風處。鍋爐房應設有消煙除塵設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.11[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)應分設活動物進廠、成品出廠的大門及專用通道。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.12[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)應設有運輸動物車輛和工具的清洗、消毒的專門區(qū)域及其相關設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.13[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應分開設置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間及設備設施 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.l[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間的一般要求 [/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間面積應與生產(chǎn)能力相適應，布局合理，排水暢通；車間地面應用耐腐蝕的無毒材料修建，防滑、堅固、不滲水、不積水、無裂縫、易于清洗消毒并保持清潔；車間地面排水的坡度應為1— 2％，屠宰車間應為2％以上。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間入口處應設有鞋靴消毒設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間出口及與外界相連的排水口、通風處應安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]排水系統(tǒng)應有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底角應呈弧形，易于清洗，排水管應有防止異味溢出的水封裝置以及防鼠網(wǎng)。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板應使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建，墻角、地角、頂角應具有弧度。固定物、管道、電線等應采取適當?shù)姆雷o措施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間窗戶有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺應下斜約45°；車間門窗應采用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料處理、半成品加工、工器具的清洗消毒、成品內(nèi)包裝、外包裝、檢驗和貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設置，防止交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]冷卻或凍結(jié)間及其設備的設計應防止胴體與地面和墻壁接觸。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間應設有通風設施，防止天花板上有冷凝水產(chǎn)生。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.10[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]肉制品蒸煮、油炸、煙熏、烘烤設施的上方應設與之相適應的排油煙和通風裝置。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.11[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)應有適度的照明，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應保持540Lux以上，生產(chǎn)車間應在220Lux以上，宰前檢驗區(qū)域應在220Lux以上，預冷間、通道等其他場所應在110Lux以上。生產(chǎn)線上方的照明設施應裝有防護罩。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.12[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]有溫度要求的工序或場所應安裝溫度顯示裝置，車間溫度應按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。預冷設施溫度控制在0℃—4℃；腌制間溫度控制在0℃—4℃；分割間、肉制品加工間溫度不能超過12℃；凍結(jié)間溫度不高于—28℃；冷藏庫溫度不高于—18℃。肉制品的工藝對溫度有特殊要求的可以例外。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.13[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]預冷間、凍結(jié)間、冷藏庫應配備自動溫度記錄裝置，必要時配備濕度計；溫度計和濕度計應定期校準。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.14[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間入口處及其他關鍵工序應設有標示或警示牌。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]更衣室、洗手消毒和衛(wèi)生間設施[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.2.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當?shù)牡攸c應設置與生產(chǎn)能力相適應的熱水洗手設施及消毒、干手設施。消毒液濃度應能達到有效的消毒效果。洗手水龍頭應為非手動開關。洗手設施的排水應直接接入下水管道。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.2.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設有與車間相連接的更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間，其設施和布局不得對產(chǎn)品造成潛在的污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.2.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]衛(wèi)生間的門應能自動關閉，門、窗不得直接開向車間。衛(wèi)生間內(nèi)應設置排氣通風設施和防蠅防蟲設施，保持清潔衛(wèi)生。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.2.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]不同清潔程度要求的區(qū)域應設有單獨的更衣室，個人衣物與工作服應分開存放。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)的加工設備和設施[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.3.l[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)的設備、工器具和容器應采用無毒、無氣味、不吸水、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。其結(jié)構(gòu)應易于拆洗，其表面應平滑、無凹坑和縫隙。禁止使用竹木工器具。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.3.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]容器應有明顯的標識，廢棄物容器和可食產(chǎn)品容器不得混用。廢棄物容器應防水、防腐蝕、防滲漏。如使用管道輸送廢棄物，則管道的建造、安裝和維護應避免對產(chǎn)品造成污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.3.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工設備的位置應便于安裝、維護和清洗消毒，并按工藝流程合理排布，防止加工過程中交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.3.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工車間的工器具應在專門房間進行清洗消毒，清洗消毒間應備有冷、熱水及清洗消毒設施和適當?shù)呐艢馔L裝置。生產(chǎn)線的適當位置應配備帶有82℃熱水的刀具消毒設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]水的供應[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工用水的管道應有防虹吸或防回流裝置，不得與非飲用水的管道相連接，并有標識。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]儲水設施應采用無毒、無污染的材料制成，并有防止污染的措施。應定期清洗、消毒，避免加工用水受到污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]屠宰、分割、加工和無害化處理等場所應配備熱水供應系統(tǒng)。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]屠宰廠的特殊條件[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]屠宰間面積充足，能使操作符合要求。不得在同一屠宰間，同時屠宰不同種類的動物。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]浸燙、脫毛、刮毛、燎毛或剝皮應在與宰殺明顯分開的區(qū)域進行，相隔至少5米或用至少3米高的墻隔開。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]動物擊暈后的屠宰加工、修整應盡可能地懸掛進行，并避免懸掛的動物接觸地面。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]應分別設專門的心、肝、肺、腎加工處理間，胃、腸加工處理間，頭、蹄(爪)、尾等加工處理間。各食用副產(chǎn)品加工車間的設備設施符合衛(wèi)生要求，工藝布局應做到臟、凈分開，流程合理，避免交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]胃腸加工設備的設計、安裝與操作應能有效地防止對鮮肉的污染。應安裝通風裝置以防止、消除異味和汽霧。設備應配有能使胃腸內(nèi)容物和廢水以封閉方式排入排水系統(tǒng)的裝置。排空清洗后的胃腸應用衛(wèi)生的方法運輸。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]食用副產(chǎn)品應設有專用的預冷間、包裝間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]應設有專門區(qū)域用于貯存胃腸內(nèi)容物和其他廢料。如果皮、角、蹄、豬鬃、羽毛等在屠宰的當天不直接用密封、防漏的容器運走，應設有專門的貯存間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]豬的屠宰間應設有設施齊全的旋毛蟲檢驗室。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)應設獸醫(yī)辦公室，配有適當?shù)霓k公用具。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]肉制品廠(車間)的特殊條件[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]應設有與生產(chǎn)能力相適應的原料肉和成品儲藏間或凍結(jié)間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]肉制品加工、包裝應設有專門的車間，生產(chǎn)流程應符合衛(wèi)生要求。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]熱加工處理應在單獨的車間進行，生、熟加工應嚴格分開。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]應設有專用的輔料存放間和配制間。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]根據(jù)產(chǎn)品的類型和加工工藝不同，企業(yè)應設有包裝拆除間、原料解凍間、原料肉清洗間、分割間、腌制間、熟制間、煙熏間、預包裝肉制品的切片間和包裝間等。[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]十、SN/T1357-2004《出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)環(huán)境[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)應遠離污染源，不得建在有礙水產(chǎn)品衛(wèi)生的區(qū)域；廠區(qū)周圍應保持清潔衛(wèi)生，交通便利，水源充足；廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)主要道路應鋪設適于車輛通行的堅硬路面(如混凝土或瀝青路面等)，路面平整、易沖洗，無積水。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)布局和設計合理，應建有與生產(chǎn)能力相適應，并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存設施，以及污水處理、廢棄物、垃圾暫存等設施。廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)內(nèi)不得有衛(wèi)生死角和蚊蠅孳生地；廢棄物、垃圾應用加蓋的不漏水、防腐蝕的容器盛放及運輸，廢棄物和垃圾應及時清理出廠。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應符合國家有關規(guī)定。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)衛(wèi)生間應有沖水、洗手、通風、防鼠、防蠅、防蟲設施，易于清洗并保持清潔。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與生產(chǎn)加工無關的動物，應設有防鼠、防蠅、防蟲設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]5.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應分開，生活區(qū)對生產(chǎn)區(qū)不得造成影響。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間及設施設備[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間應布局合理，防止交叉污染，符合所加工的水產(chǎn)品工藝流程和加工衛(wèi)生要求。加工車間的面積、高度應與生產(chǎn)能力和設備的安置相適應。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間的墻和隔板應有適當高度，其表面應易于清潔；地面應耐腐蝕、耐磨、防滑并有適當坡度，易于排水、無積水，易于清洗消毒并保持清潔；地面和墻壁之間的連接部分應采取弧形連接，易于清潔。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板應使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清潔的材料修建，屋頂或者天花板和車間上方的固定物在結(jié)構(gòu)上應能防止灰塵和冷凝水的形成以及雜物的脫落。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間的門、窗應用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間出口及與外界相連的排水口、通風處應安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間應設有能夠滿足工器具和設備清洗、消毒的區(qū)域，其操作對加工過程和產(chǎn)品不會造成污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]冰的制作、儲存設施應符合衛(wèi)生要求。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]排水系統(tǒng)應有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底角應呈弧形，易于清洗，排水管應有防止異味溢出的水封裝置以及防鼠網(wǎng)。應避免加工用水直排地面。任何管道和下水道應保證排水暢通，不積水。禁止由低清潔區(qū)向高清潔區(qū)排放加工污水。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)應有單獨的、足夠的區(qū)域分別存放消毒劑、洗滌劑、包裝物料、下腳料等，以避免交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.1.10[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間應有充足的自然采光或者照明，光線不得改變被加工物的本色。照明設施應裝有防護罩。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設施[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]供電設施應滿足生產(chǎn)需要。車間內(nèi)的所有用電設施應防潮、防水，確保使用安全。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]供水設施應能保證企業(yè)各個部位所用水的流量、壓力符合要求。加工用水的管道應用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，應有防止產(chǎn)生回流現(xiàn)象裝置，不得與非飲用水的管道相聯(lián)接，飲用水與非飲用水的管道應有標識加以區(qū)分。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工用水可以根據(jù)當?shù)厮|(zhì)特點和產(chǎn)品的要求增設水質(zhì)凈化設施；儲水設施應采用無毒、無害的材料制成，應建在無污染區(qū)域，定期清洗消毒，并加以防護。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]在車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當?shù)奈恢脩O置與生產(chǎn)能力相適應的、水溫適宜的洗手消毒和干手設施、鞋靴消毒設施。消毒液濃度應能達到有效的消毒效果。洗手水龍頭應為非手動開關。洗手設施的排水應直接接入下水管道。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設有與車間相連接的更衣室、衛(wèi)生間，其設施和布局不得對產(chǎn)品造。成潛在的污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]衛(wèi)生間的門應能自動關閉，門、窗不得直接開向車間。衛(wèi)生間應設置排氣通風設施和防蠅防蟲設施，保持清潔衛(wèi)生。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]不同清潔程度要求的區(qū)域應設有單獨的更衣室，面積與車間人數(shù)相適應，溫度和濕度適宜，保持清潔衛(wèi)生、通風良好，有適當照明。個人衣物與工作服應分開存放。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.2.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]車間內(nèi)應安裝通風設備，其設計和安裝應符合維護和清潔的要求。進氣口應遠離污染源和排氣口。蒸煮、油炸、煙熏、烘烤等產(chǎn)生大量水蒸汽和煙霧的區(qū)域，應設有與之相適應的強制通風和排油煙設施。廢氣排放應符合國家有關規(guī)定。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備和工器具[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.3.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備和工器具應采用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作，在正常的操作條件下與水產(chǎn)品、洗滌劑、消毒劑不發(fā)生化學反應。不得使用竹木器具。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.3.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]設備和工器具的設計和制作應避免明顯的內(nèi)角、凸起、縫隙或裂口。車間內(nèi)的設備應耐用、易于拆卸清洗。設備的安裝應符合工藝衛(wèi)生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定距離，以便進行維護保養(yǎng)、清潔消毒和衛(wèi)生監(jiān)控。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]6.3.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]專用容器應有明顯的標識，廢棄物容器和可食產(chǎn)品容器不得混用。廢棄物容器應防水、防腐蝕、防滲漏。如使用管道輸送廢棄物，則管道的建造、安裝和維護應避免對產(chǎn)品造成污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]防止污染[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]在生產(chǎn)過程中應按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點，將原料前處理、半成品粗加工、精加工、成品包裝等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域有效分開設置，各加工區(qū)域的產(chǎn)品應分別存放，防止人流、物流交叉污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]生產(chǎn)過程中應避免廢水、廢棄物對成品、半成品造成污染；盛放水產(chǎn)品的容器(包括水管)不得直接接觸地面。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]蟲害控制[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)應按照蟲鼠害控制計劃，在廠區(qū)內(nèi)放置捕鼠工具，捕鼠點應逐個編號。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.4.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]應采用物理方法有效防止蟲鼠進入車間；車間內(nèi)加工區(qū)域的上方不得設置誘殺昆蟲的設施。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]水、冰、蒸汽的供應[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工用淡水和制冰用水應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準，加工用海水應為清潔海水。企業(yè)應備有供水網(wǎng)絡圖，并標注水質(zhì)監(jiān)測取樣點編號。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.5.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工過程中不得使用靜止水解凍原料、清洗半成品和清潔工器具。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]有毒有害物品的控制[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.6.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]企業(yè)應建立有毒有害物品的專用儲存庫，加鎖并有專人保管。有毒有害物品均應有固定包裝，標識清楚。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.7[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]溫度和時間的控制[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.7.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]有溫度要求的工序或場所應安裝溫度顯示裝置。加工車間的溫度不應高于21℃(加熱工序除外)。產(chǎn)品經(jīng)冷凍后進行包裝時，包裝間的溫度應控制在10℃以內(nèi)。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.7.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]巴氏殺菌設備應進行熱分布測試，以確保加熱殺菌的均勻性；熱殺菌工藝應進行確認以保證其科學有效；殺菌的F值應符合有關規(guī)定；巴氏殺菌的罐裝產(chǎn)品，其二重卷邊的結(jié)構(gòu)應符合罐頭卷邊密封的要求。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.7.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]對于易產(chǎn)生鯖魚毒素的魚種，應根據(jù)產(chǎn)品特性加強對從原料接收到成品全過程的時間和溫度控制，必要時應進行組胺等指標的檢測。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]7.8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]對在捕撈和生產(chǎn)加工過程中會產(chǎn)生金屬碎片危害的產(chǎn)品應設置金屬探測器，使用前及使用過程中要定時校準。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]加工條件的特殊要求[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]煙熏水產(chǎn)品[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]煙熏應在單獨的煙熏間(爐)進行，必要時，應裝有通風系統(tǒng)，以使燃燒產(chǎn)生的煙和熱不影響水產(chǎn)品的其他生產(chǎn)加工工序。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]用于煙熏魚的發(fā)煙材料不得存在煙熏間內(nèi)，其使用不得污染產(chǎn)品。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.1.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]禁止使用涂有油漆、清漆的、經(jīng)膠合的或經(jīng)過任何化學防腐處理的木料進行燃燒發(fā)煙。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]腌制水產(chǎn)品[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.2.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]腌制操作應在獨立的加工區(qū)域內(nèi)進行，不得影響其他的加工操作。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]8.2.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]用于腌制的容器，其結(jié)構(gòu)應能防止腌制過程中產(chǎn)品受污染。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]包裝、運輸與儲存[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]包裝[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]包裝容器和包裝物料應符合衛(wèi)生標準，不得含有有毒有害物質(zhì)，不得改變水產(chǎn)品的感官特性。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]包裝容器和包裝物料應有足夠的強度，保證在運輸和搬運過程中不破損。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]水產(chǎn)品的包裝不得重復使用，除非包裝是用易清洗的、耐腐蝕的材料制成，并且在使用前經(jīng)過清洗和消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1.4[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]內(nèi)、外包裝物料應分別專庫存放，包裝物料庫應干燥、通風，保持清潔衛(wèi)生。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.1.5[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]水產(chǎn)品的外包裝應標識清楚。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]儲存[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.2.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]儲存庫內(nèi)應保持清潔、整齊，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。應設有防霉、防鼠、防蟲設施，定期消毒。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.2.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]庫內(nèi)物品與墻壁距離不少于30厘米，與地面距離不少于10厘米，與天花板保持一定的距離，并分垛存放，標識清楚。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.2.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]預冷庫(或保鮮庫)、速凍庫、冷(凍)藏庫應配備自動溫度記錄裝置，并定期校準。預冷庫(或保鮮庫)的溫度應控制在0-4℃之間；冷藏庫溫度應控制-18℃以下；速凍庫溫度應控制—28℃以下；干制品等其他成品庫的溫度、濕度應滿足產(chǎn)品特性要求。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.3[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]運輸[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.3.1[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]運輸工具應符合有關安全衛(wèi)生要求，使用前應清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。運輸時不得與其他可能污染水產(chǎn)品的物品混裝。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=華文細黑][size=12pt]9.3.2[/size][/font][font=華文細黑][size=12pt]運輸工具應根據(jù)產(chǎn)品特點配備制冷、保溫等設施。運輸過程中應保持適宜的溫度。[/size][/font][/color]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000]十一、國認注［2004］1號《出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6[/font][font=華文細黑]廠區(qū)環(huán)境[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1[/font][font=華文細黑]出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)不得建在有污染源、有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域；廠區(qū)周圍應保持清潔衛(wèi)生，交通便利，水源充足；廠區(qū)內(nèi)不得生產(chǎn)、存放有礙食品衛(wèi)生的其他產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2[/font][font=華文細黑]廠區(qū)路面平整、無積水，主要通道應鋪設水泥等硬質(zhì)路面，空地應綠化。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3[/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻壁及地面易清洗消毒，并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4[/font][font=華文細黑]廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通，廠區(qū)地面不得有積水和廢棄物堆積，生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關規(guī)定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.5[/font][font=華文細黑]廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.6[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得有裸存的垃圾堆，不得有產(chǎn)生有害（毒）氣體或其他有礙衛(wèi)生的場地和設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.7[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與生產(chǎn)無關的動物。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.8[/font][font=華文細黑]工廠須有蟲害控制計劃、滅鼠圖，定期滅鼠除蟲。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.9[/font][font=華文細黑]廠區(qū)應布局合理，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應分開，生活區(qū)對生產(chǎn)區(qū)不得造成影響。鍋爐房、貯煤場所、污水及污物處理設施應與加工車間相隔一定的距離，并位于主風向的下風處。鍋爐房應設有消煙除塵設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.10[/font][font=華文細黑]原料肉或水產(chǎn)品進廠、人員進出、成品出廠相互之間應避免發(fā)生交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.11[/font][font=華文細黑]必要時廠區(qū)應設有原料運輸車輛和工具的清洗、消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.12[/font][font=華文細黑]工廠的廢棄物應及時清除或處理,避免對廠區(qū)生產(chǎn)環(huán)境造成污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]車間和設施設備[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1[/font][font=華文細黑]車間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.1[/font][font=華文細黑]車間面積應與生產(chǎn)能力相適應，生產(chǎn)車間結(jié)構(gòu)和設備布局合理，并保持清潔和完好。車間出口、與外界相連的車間排水出口和通風口應安裝防鼠、防蠅、防蟲等設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.2[/font][font=華文細黑]生、熟加工區(qū)應嚴格隔離，防止交叉污染。進口國有特殊要求的，應符合進口國的規(guī)定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.3[/font][font=華文細黑]不同清潔區(qū)域應分設工器具清洗消毒間，清洗消毒間應備有冷、熱水及清洗消毒設施和適當?shù)呐艢馔L裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.4[/font][font=華文細黑]車間地面應采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無毒建筑材料，并保持一定坡度，無積水，易于清洗消毒。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.5[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板應使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應采取弧形連接，易于清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.6[/font][font=華文細黑]車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴密；非封閉的窗戶應裝設紗窗；車間窗戶不易有內(nèi)窗臺，若有內(nèi)窗臺的，內(nèi)窗臺臺面應下斜約45°。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.7[/font][font=華文細黑]車間入口處設有洗手和鞋靴消毒設施，洗手消毒設施應與加工人員數(shù)目相適應，備有洗手用品及消毒液和符合衛(wèi)生要求的干手用品。水龍頭為非手動開關并應備有溫水。水龍頭配置比例應為每10人一個，200人以上，每增加20人，增設一個。必要時應在車間內(nèi)適當位置設有適當數(shù)量的洗手消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.8[/font][font=華文細黑]設有與車間相連接的衛(wèi)生設施，衛(wèi)生設施包括:更衣室、衛(wèi)生間、淋浴間等，其設施和布局不得對車間造成潛在的污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.9[/font][font=華文細黑]衛(wèi)生間的門應能自動關閉，門、窗不得直接開向車間，且關閉嚴密。衛(wèi)生間的墻壁和地面應采用易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料。衛(wèi)生間的面積和設施應與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應，設有洗手和干手設施，每個便池設施應設沖水裝置，便于清洗消毒。衛(wèi)生間內(nèi)應通風良好、清潔衛(wèi)生。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.10[/font][font=華文細黑]不同清潔程度要求的區(qū)域應設有單獨的更衣室，個人衣物（鞋、包等物品）與工作服應分別存放，不造成交叉污染。更衣室的面積和設施應與生產(chǎn)能力相適應,并保持通風良好。更衣室內(nèi)宜配備更衣鏡、不靠墻的更衣架和鞋架。更衣室內(nèi)有更衣柜的，應采用不易發(fā)霉、不生銹、內(nèi)外表面易清潔的材料制作，保持清潔干燥。更衣柜應有編號，柜頂呈45°斜面。更衣室應配備空氣消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.11[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)工藝有要求時，在車間內(nèi)適當位置設有緩化間（或區(qū)域）。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1.12[/font][font=華文細黑]應分設內(nèi)外包裝間，內(nèi)包裝間應備有消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2[/font][font=華文細黑]設備和附屬設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.1[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)的設備、設施和工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作，其結(jié)構(gòu)易于清洗消毒。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.2[/font][font=華文細黑]加工設備的安裝位置應按工藝流程合理排布，防止加工過程中發(fā)生交叉污染，便于維護和清洗消毒。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.3[/font][font=華文細黑]供水設施 加工用水的管道應采用無毒、無害、耐腐蝕的材料，應有防虹吸或防回流裝置，不得與非飲用水的管道交叉接觸，并有標識。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.4[/font][font=華文細黑]排水設施 排水系統(tǒng)應有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝底角應呈弧形，易于清洗，排水管應有防止異味溢出的水封裝置以及防鼠網(wǎng)。應避免加工用水直排地面。任何管道和下水道應保證排水暢通，不積水。不允許由低清潔區(qū)向高清潔區(qū)排放加工污水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.5[/font][font=華文細黑]通風設施 宜采用正壓通風方式。進氣口應遠離污染源和排氣口。進風口應有過濾裝置，過濾裝置應定期消毒。氣流宜由高清潔區(qū)排向低清潔區(qū)。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]蒸、煮、油炸、煙熏、烘烤設施的上方應設有與之相適應的排油煙和通風裝置。排氣口應設有防蠅、蟲和防塵裝置。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.6[/font][font=華文細黑]照明設施車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設施應裝有防護罩，工作場所以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應不低于540Lux；生產(chǎn)車間的照明強度應不低于220Lux；其他區(qū)域照明強度不低于110Lux。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.7[/font][font=華文細黑]溫度顯示裝置 有溫度要求的工序和場所應安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.8[/font][font=華文細黑]車間供水、供汽、供電應當滿足生產(chǎn)需要。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.9[/font][font=華文細黑]加熱設施 應符合熱加工工藝要求，配置符合要求的溫度計、壓力表。密閉加熱設施還應有熱分布圖和溫度顯示裝置，必要時配備自動溫度記錄裝置。加熱設施設備應有產(chǎn)品合格證，并按規(guī)定定期實施計量檢定和校準。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2.10[/font][font=華文細黑]高清潔區(qū)應配備空氣消毒設施。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]十二、國認注［2004］47號《出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5[/font][font=華文細黑]廠區(qū)環(huán)境[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.1[/font][font=華文細黑]茶葉生產(chǎn)企業(yè)不得建在可能影響茶葉衛(wèi)生的區(qū)域。廠區(qū)周圍無物理、化學、生物等污染源，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)、存放可能影響茶葉衛(wèi)生的其它產(chǎn)品，非清潔區(qū)和清潔區(qū)應當充分隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.2[/font][font=華文細黑]廠區(qū)應按工藝要求布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應隔離；應建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學物品和包裝物料等儲存庫房以及廢物、垃圾暫存設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.3[/font][font=華文細黑]廠區(qū)應合理綠化，主要道路應當鋪設適于車輛通行的堅硬路面，路面平坦，無積水，并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.4[/font][font=華文細黑]廠區(qū)衛(wèi)生間有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設施，墻壁、地面易于清洗并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.5[/font][font=華文細黑]廠區(qū)排水系統(tǒng)暢通，污水排放、煙塵排放、污物處理應當符合國家相關法規(guī)要求。垃圾及廢棄物應集中存放，并及時清理出廠。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.6[/font][font=華文細黑]鍋爐房、貯煤場所、污水及污物處理設施應當與生產(chǎn)車間保持一定距離，并位于主風向的下風處。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.7[/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)禽畜及其他寵物。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.8[/font][font=華文細黑]出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)在新建、擴建或者改建前，應當向所在地的直屬檢驗檢疫局申請選址、設計的衛(wèi)生審查。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6[/font][font=華文細黑]車間及設備設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1[/font][font=華文細黑]車間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.1[/font][font=華文細黑]車間面積、高度應當與生產(chǎn)能力和設備安置相適應。車間布局合理，符合工藝流程要求。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.2[/font][font=華文細黑]車間內(nèi)墻壁、天花板使用易清潔的無毒、淺色、不易脫落的材料裝修。車間地面應采用耐磨、防滑的堅固材料修筑，無裂縫，易于清潔。需要用水沖洗的車間，地面應有一定的坡度，不積水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1.3[/font][font=華文細黑]車間門窗結(jié)構(gòu)嚴密，車間出入口及與外界相連的通風處應當安裝防鼠、防蠅、防蟲設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2[/font][font=華文細黑]衛(wèi)生設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.1[/font][font=華文細黑]應設有與生產(chǎn)車間相連的更衣室，其面積以及衣柜、鞋柜的數(shù)量要與生產(chǎn)人數(shù)相適應。個人衣物不得與工作服混放,避免污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.2[/font][font=華文細黑]車間如設有衛(wèi)生間，應有水沖裝置、洗手設施。衛(wèi)生間應當便于清洗消毒,并保持清潔。門、窗不得直接開向車間，門能自動關閉，通風合理。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2.3[/font][font=華文細黑]在車間入口處及車間適當?shù)奈恢脩O置洗手消毒、干手設施。洗手消毒設施用的水龍頭應當是非手動開關。車間入口處的洗手水龍頭數(shù)量應當與生產(chǎn)人員數(shù)量相匹配。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3[/font][font=華文細黑]加工設備和設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.1[/font][font=華文細黑]設備、設施應與生產(chǎn)相適應，符合工藝和產(chǎn)品衛(wèi)生要求。設備、工器具和容器與茶葉的接觸面應當使用無毒、無味、易清潔的材料制作。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.2[/font][font=華文細黑]加工設備的安裝應按工藝流程布局，與屋頂、墻壁有足夠的距離，便于維護保養(yǎng)及清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.3[/font][font=華文細黑]車間應配有與加工能力相適應的除塵設施。各種爐灶不得直接開向車間，燃料及殘渣應設有專門存放處。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3.4[/font][font=華文細黑]盛裝廢棄物等的容器應有標識，不得與盛裝茶葉的容器混用。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4[/font][font=華文細黑]供、排水設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.1[/font][font=華文細黑]供水[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.1[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]供水系統(tǒng)管道應采用不易生銹的材料，不得與非飲用水的管道相連接，并有標識。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.1[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]儲水設施（塔、池、罐）應當采用無毒、易清洗，不會對加工用水造成污染的材料制成，并有防止污染的設施，定期清洗。使用自備水源，應設置凈化、消毒設施。地下水源應當遠離污染源。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.1[/font][font=華文細黑].3[/font][font=華文細黑]加工用水應當滿足加工需要并符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。對水質(zhì)的檢測每年不得少于兩次。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.2[/font][font=華文細黑]排水[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.2[/font][font=華文細黑].1[/font][font=華文細黑]車間排水系統(tǒng)合理并有防止固體廢棄物進入的裝置，排水溝保證暢通，易于清洗并保持清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4.2[/font][font=華文細黑].2[/font][font=華文細黑]排水口應有防止污水倒流和鼠類、昆蟲通過排水裝置潛入車間的措施及防止臭味溢出的水封裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.5[/font][font=華文細黑]油、汽設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]加工用汽、油供應裝置應保證生產(chǎn)安全和衛(wèi)生。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.6[/font][font=華文細黑]溫度控制[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]有溫度要求的工序和場所的溫度應按照產(chǎn)品工藝要求控制在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，并安裝溫度顯示裝置。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.7[/font][font=華文細黑]通風設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.7.1[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)車間應通風良好。采用機械通風的，進風口應當距地面2米以上，并遠離污染源和排風口，開口處應設防護罩。通風系統(tǒng)的設計和安裝應當符合易于養(yǎng)護和清潔的要求。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.7.2[/font][font=華文細黑]烘干設施應當設有有效的排煙和通風裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.8[/font][font=華文細黑]照明[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]應當有充足的自然采光或者人工光源，光源以不改變被加工物的本色為宜。生產(chǎn)車間的照明強度應當滿足生產(chǎn)檢驗需要，照明設施應裝有防護罩。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)加工車間結(jié)構(gòu)和設備布局合理，按照生產(chǎn)工序和產(chǎn)品特點，不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設置，防止交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2[/font][font=華文細黑]同一生產(chǎn)場所不得同時生產(chǎn)或存放兩種不同茶類的茶葉。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)設備、工具、容器、場地等應當保持清潔。工器具應在班前班后進行有效的清潔，必要時進行消毒。清潔消毒后的工器具應當存放在指定區(qū)域，防止受到污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.4[/font][font=華文細黑]設備檢查維修時，不得污染茶葉。維修后要對相應區(qū)域進行清潔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.5[/font][font=華文細黑]應按照工藝操作規(guī)程生產(chǎn)，防止茶葉加工中產(chǎn)生劣變或有毒有害物質(zhì)的污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.6[/font][font=華文細黑]在加工過程中，在制品要按等級、規(guī)格存放并標識；落地茶和廢棄物要分別在指定地點用有明顯標志的專用容器分別收集盛裝，并及時處理。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.7[/font][font=華文細黑]茶葉成品包裝應在專用的包裝間內(nèi)進行，包裝過程應保持清潔衛(wèi)生，防止異物混入。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.8[/font][font=華文細黑]對不合格品應單獨存放并標識，對產(chǎn)生的原因要及時分析，并采取糾正措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.9[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)企業(yè)應建立有毒有害物品清單，有專用儲存場所，標識清楚；進庫領用應登記簽名，并有專人加鎖保管。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8[/font][font=華文細黑]包裝、儲存、運輸衛(wèi)生[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1[/font][font=華文細黑]包裝[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.1[/font][font=華文細黑]包裝物料應符合衛(wèi)生標準，不得含有有毒有害物質(zhì)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.2[/font][font=華文細黑]包裝物料應在通風、干燥的專庫存放，并且保持清潔衛(wèi)生。內(nèi)、外包裝物料應分別存放，并有防塵、防鼠、防蟲害設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2[/font][font=華文細黑]儲存[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.1[/font][font=華文細黑]儲存庫應保持干燥、通風和清潔，有防霉、防鼠、防蟲害設施。同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染、串味和易腐、易燃品。堆垛距墻壁30CM以上，與地面距離不少于10CM。堆垛不宜過高過密，便于抽樣和貨物進出。出入庫應有記錄。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.2[/font][font=華文細黑]成品茶應有專庫存儲，按批次堆放整齊，掛牌標識。未經(jīng)包裝的產(chǎn)品不得進入成品庫存放。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.3[/font][font=華文細黑]儲存庫內(nèi)應配備溫濕度計，注意溫濕度調(diào)控。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.3[/font][font=華文細黑]運輸[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]運輸工具應清潔、干燥、無異味，符合衛(wèi)生要求，并能防雨、防潮。不得與有毒有害及有異味的物品混裝、混運。[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]十三、國認注函〔2005〕218號《出口泡菜生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]環(huán)境衛(wèi)生的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1 [/font][font=華文細黑]企業(yè)不得設置在污染區(qū)或易遭受污染的區(qū)域。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)四周環(huán)境應保持清潔、美化，地面不得有可能成為污染源的積水、泥濘、污穢等。廠區(qū)內(nèi)應無裸露的地面。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)鄰近道路及廠內(nèi)道路，應鋪設混凝土、柏油或地磚等，防灰塵造成污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.4 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)不得有產(chǎn)生不良氣味、有害（毒）氣體或其它有礙衛(wèi)生的污染源。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.5 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)禽、畜及其它寵物。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.6 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)應有健全的排水系統(tǒng)，排水道應有適當斜度并保持通暢，不得堵塞、積水、淤泥、污穢、破損或孳生有害生物，以免成為污染源。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.7 [/font][font=華文細黑]必要時，廠區(qū)應當設置圍墻，防范外來物侵入。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.8 [/font][font=華文細黑]廠區(qū)如有員工宿舍和員工餐廳，應與產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和貯存場所相隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8[/font][font=華文細黑]廠房及設施的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1 [/font][font=華文細黑]廠房（車間）配置與空間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.1[/font]
[font=華文細黑]廠房建筑和設置應符合工藝流程需要，滿足食品安全衛(wèi)生要求，避免交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.2[/font]
[font=華文細黑]廠房應有足夠的空間，確保設備的安置和運轉(zhuǎn)，便于清潔衛(wèi)生和物料存放。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.3[/font]
[font=華文細黑]廠房內(nèi)的設備與設備之間，或設備與墻壁之間，應有適當?shù)耐ǖ阑蚩臻g，不致因員工或物品通過時接觸到產(chǎn)品、產(chǎn)品接觸面或內(nèi)包裝材料。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1.4[/font]
[font=華文細黑]企業(yè)設有產(chǎn)品檢測實驗室的，實驗室應有足夠空間，確保安置試驗臺、檢測儀器設備，便于進行物理、化學、感官及微生物等的試驗。微生物檢驗場所，應單獨設置且與其它檢測場所相隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2 [/font][font=華文細黑]廠房區(qū)劃[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.1[/font]
[font=華文細黑]凡使用性質(zhì)不同的場所（如原料配料倉庫、包裝材料倉庫、原料處理間等）應分別設置，或加以有效隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.2[/font]
[font=華文細黑]廠房設置應視泡菜生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)規(guī)模的需要，分別設置原料驗收、原料處理和儲存、配料和食品添加物處理和儲存、清洗、切段、腌漬、控水、調(diào)味料制作、熬制、抹料、攪拌、內(nèi)包裝及內(nèi)包裝材料儲存、外包裝及外包裝材料儲存、成品儲存等場所（或車間）和員工更衣、洗手消毒等場所或設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2.3[/font]
[font=華文細黑]廠房設置應視安全衛(wèi)生要求，劃分為清潔區(qū)和非清潔區(qū)，并有效隔離。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.3 [/font][font=華文細黑]廠房結(jié)構(gòu)[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]廠房應堅固耐用、安全衛(wèi)生，易于進行衛(wèi)生清掃，應能防止產(chǎn)品、產(chǎn)品接觸面及內(nèi)包裝材料免受污染；設置防鼠設置，有效防止有害動物的侵入、棲息、繁殖等。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.4 [/font][font=華文細黑]安全設施[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]廠房內(nèi)的電源及插座，應有防水、防意外觸電等的保護裝置，以及必要的消防、安全生產(chǎn)設施。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5 [/font][font=華文細黑]廠房地面與排水[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.1[/font]
[font=華文細黑]地面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不易藏污納垢的材料鋪設，確保地面平坦不滑，無侵蝕、裂縫或積水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.2[/font]
[font=華文細黑]地面應有適當?shù)呐潘倍?應在1/100以上)及排水系統(tǒng)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.3[/font]
[font=華文細黑]生產(chǎn)廢水應通過排水系統(tǒng)經(jīng)廢水處理系統(tǒng)或其它適當方式進行處理。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.4[/font]
[font=華文細黑]排水孔應有防止有害動物侵入的裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.5[/font]
[font=華文細黑]排水溝應便于清潔，不易藏污納垢或滋生有害生物。排水溝的側(cè)面和底面接合處應有適當?shù)幕《龋ㄇ拾霃綉?厘米以上），有適當?shù)钠露?，確保污水由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5.7[/font]
[font=華文細黑]排水溝內(nèi)不得設置其它管路，特別是生產(chǎn)用水管。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6 [/font][font=華文細黑]屋頂（或天花板）[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6.1[/font]
[font=華文細黑]加工、包裝、儲存等場所的[font=華文細黑]屋頂（或天花板）應使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清潔的材料修建。屋頂（或天花板）和廠房上部的各種固定物，在結(jié)構(gòu)上應能防止灰塵和冷凝水的形成或雜物的脫落[/font]。屋頂與墻壁的接合處，應有適當?shù)幕《?。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6.2[/font]
[font=華文細黑]蒸汽、水、電等設施及管線，不得設于生產(chǎn)線的直接上空，否則應有能防止塵埃、凝結(jié)水等掉落的裝置?？照{(diào)風管等最好設于天花板的上方。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6.3[/font]
[font=華文細黑]樓梯或橫越生產(chǎn)線跨道的設計構(gòu)筑，應有安全防護設施，避免引起附近產(chǎn)品及產(chǎn)品接觸面遭受污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7 [/font][font=華文細黑]墻壁與門窗[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7.1[/font]
[font=華文細黑]廠房墻壁面應采用非吸水性、平滑、易清洗、不透水的淺色材料構(gòu)筑；墻腳及柱腳應具有適當?shù)幕《龋ㄇ拾霃綉?厘米以上），以利清洗及避免藏污納垢。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7.2[/font]
[font=華文細黑]生產(chǎn)中需要打開的窗戶，應裝設易拆卸清洗且具有防護產(chǎn)品免受污染的不生銹的紗網(wǎng)。精加工和包裝間在作業(yè)時不得設置可打開的窗戶。室內(nèi)窗臺的臺面深度如有2厘米以上者，其臺面與水平面的夾角應達到45°以上，未滿2厘米者應以不透水材料填補其內(nèi)面死角。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.7.3[/font]
[font=華文細黑]在清潔區(qū)的入口處應設置洗手、鞋靴消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.8 [/font][font=華文細黑]照明設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.8.1[/font]
[font=華文細黑]廠區(qū)和廠房內(nèi)，應裝設適當?shù)牟晒庹彰髟O施，照明設備以不安裝在生產(chǎn)線有產(chǎn)品暴露的上方為原則，并安裝防爆燈罩。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.8.2[/font]
[font=華文細黑]粗加工車間的照明應保持110Lux以上，精加工車間作業(yè)面應保持220Lux以上，檢驗臺應保持540Lux以上的光度，光線不應改變產(chǎn)品的本色。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.9 [/font][font=華文細黑]通風設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.9.1[/font]
[font=華文細黑]加工、包裝及儲存等場所，應滿足規(guī)定的溫度，保持通風良好，必要時應裝設有效的換氣設施，以防止室內(nèi)溫度過高、蒸汽凝結(jié)或異味，保持空氣新鮮。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.9.2[/font]
[font=華文細黑]廠房進氣口、排氣口，應設有防止蠅蟲、飛禽和嚙齒動物進入的設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10 [/font][font=華文細黑]供水設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10.1[/font]
[font=華文細黑]企業(yè)應有可滿足生產(chǎn)、生活所需的水量、適當壓力及水質(zhì)的供水裝置。必要時，應能提供適當溫度的熱水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10.2[/font]
[font=華文細黑]生產(chǎn)用水應符合國家規(guī)定的飲用水標準。使用自備水源的，應有必要的凈水或消毒措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10.3[/font]
[font=華文細黑]儲水槽(塔、池)應以無毒、不致污染水質(zhì)的材料構(gòu)筑，并應有防護設施，定期進行清洗。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10.4[/font]
[font=華文細黑]非飲用水管路系統(tǒng)與生產(chǎn)加工用水管路系統(tǒng)，應以不同的顏色明顯標示，并以完全分離的管路輸送，不得有逆流或相互交接現(xiàn)象。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.10.5[/font]
[font=華文細黑]使用自備水源的，應遠離污染源，以防污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11 [/font][font=華文細黑]洗手設施[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.1[/font]
[font=華文細黑]洗手設施應在車間（或清潔區(qū)）的入口處、洗手間出入口和其他方便員工及時洗手的地點，設置足夠數(shù)目的洗手及干手設備。必要時應提供溫水。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.2[/font]
[font=華文細黑]洗手時應用清潔劑進行清潔和手部消毒。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.3[/font]
[font=華文細黑]洗手臺應以不銹鋼等不透水材料構(gòu)筑，其設計和構(gòu)造應不易藏污納垢且易于清洗。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.4[/font]
[font=華文細黑]干手設備應采用烘手器或擦手紙巾。如使用紙巾者，應是達到衛(wèi)生要求的紙巾，紙巾用后應丟入易保持清潔的垃圾桶內(nèi)（如使用腳踏開蓋式垃圾桶）；如采用烘手器，應定期清洗消毒內(nèi)部，避免污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.5[/font]
[font=華文細黑]洗手用的水龍頭，不得采用手動開關，可采用腳踏、觸及或感應等開關方式，以防止已清洗或消毒的手部再度受污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.6[/font]
[font=華文細黑]洗手設施的排水，應具有防止逆流、有害動物侵入及異味產(chǎn)生的裝置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.7[/font]
[font=華文細黑]應設有簡明易懂的洗手方法標示，張貼或懸掛在洗手設施附近的明顯位置。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.11.8[/font]
[font=華文細黑]車間（或清潔區(qū)）的入口處，應有鞋靴消毒池或同等功能的鞋底潔凈設備。使用氯化合物消毒劑的，其有效游離余氯濃度應經(jīng)常保持在200ppm以上。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.12 [/font][font=華文細黑]更衣室[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.12.1[/font]
[font=華文細黑]車間（或清潔區(qū)）的入口處應設有更衣室，室內(nèi)有適當?shù)恼彰?，且通風應良好，備有可照全身的更衣鏡、潔塵設備。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.12.2[/font]
[font=華文細黑]更衣室應有足夠的空間和數(shù)量足夠的個人用衣物架及鞋柜等。個人衣物和鞋，應與工作服和工作鞋靴分區(qū)存放，避免交叉污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.13 [/font][font=華文細黑]腌漬間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.13.1[/font]
[font=華文細黑]有足夠空間放置與生產(chǎn)量適應的、無毒無害的腌漬槽，或使用陶瓷的腌漬缸。鹽漬槽，應采用不銹鋼材料。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.13.2[/font]
[font=華文細黑]使用腌漬池的，應設置在室內(nèi)，并有無毒、堅固、耐腐蝕、易清洗的涂層。不得在露天或不能有效防塵、有害生物的場所腌漬產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.14 [/font][font=華文細黑]調(diào)味料制作間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.14.1[/font]
[font=華文細黑]有足夠的空間放置加工設備。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.14.2[/font]
[font=華文細黑]生產(chǎn)過程中的蒸汽能及時排放，避免冷凝水污染產(chǎn)品。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.15 [/font][font=華文細黑]工器具清洗消毒間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.15.1[/font]
[font=華文細黑]有足夠空間放置多個清洗槽，滿足清洗、消毒需要。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.15.2[/font]
[font=華文細黑]上下水設施完備，必要時有熱水供應。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.15.3[/font]
[font=華文細黑]待清洗和已清洗的工器具，應當嚴格分開。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.16 [/font][font=華文細黑]包裝間[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.16.1[/font]
[font=華文細黑]內(nèi)、外包裝間的溫度應控制在不影響產(chǎn)品質(zhì)量的適宜的溫度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.16.2[/font]
[font=華文細黑]內(nèi)包裝間應有空氣殺菌設施；有給排水設施，可保證沖刷四壁及地面。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.16.3[/font]
[font=華文細黑]內(nèi)、外[/font][font=華文細黑]包裝間應有包裝材料進口、成品出口等通道，并設置可限制非包裝間人員進出的設施，防止非清潔區(qū)人員或其他無關人員出入包裝間。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.17 [/font][font=華文細黑]倉庫[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.17.1[/font]
[font=華文細黑]應按原料、配料、半成品及成品等的不同，設置相應儲存場所。需要低溫保存的產(chǎn)品應設有冷藏庫。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.17.2[/font]
[font=華文細黑]倉庫的構(gòu)造應防止污染，且應以堅固的材料構(gòu)筑，其大小應足夠供作業(yè)的順暢進行，并易于清潔，應有防止有害生物侵入的設施和措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.17.3[/font]
[font=華文細黑]原材料庫和成品庫應分別設置；同一倉庫儲存性質(zhì)不同物品時，應適當區(qū)隔。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.17.4[/font]
[font=華文細黑]冷藏庫應裝設溫度顯示裝置，必要時應記錄溫度；并安裝自動溫度記錄儀儀器需按規(guī)定校準。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18 [/font][font=華文細黑]洗手間（廁所）[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18.1[/font]
[font=華文細黑]洗手間的數(shù)量應足夠供所有人員使用。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18.2[/font]
[font=華文細黑]洗手間應采用沖水式，并采不透水、易清洗、不積垢的材料構(gòu)筑。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18.3[/font]
[font=華文細黑]洗手間內(nèi)的洗手設施，設在出口處附近，應是非手動開關，并有消毒設施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18.4[/font]
[font=華文細黑]車間內(nèi)的洗手間門，應不正對加工車間入口，并備有入廁用的拖鞋。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.18.5[/font]
[font=華文細黑]洗手間應排氣良好并有適當?shù)恼彰?，有必要的防有害生物的措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9[/font][font=華文細黑]生產(chǎn)加工設備的要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.1 [/font][font=華文細黑]設計[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.1.1[/font]
[font=華文細黑]所有生產(chǎn)加工設備的設計和構(gòu)造應能防止危害產(chǎn)品的安全衛(wèi)生，易于清洗消毒，并容易檢查。應有可避免潤滑油、金屬碎屑、污水或其它可能引起污染的物質(zhì)混入產(chǎn)品的防護措施。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.1.2[/font]
[font=華文細黑]加工臺等產(chǎn)品接觸面應平滑、無凹陷、無銹蝕或裂縫，防止產(chǎn)品碎屑、污垢及有機物的聚積，使微生物的滋生減至最低程度。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.1.3[/font]
[font=華文細黑]廠房內(nèi)不與產(chǎn)品接觸的設備與用具，應易于清潔和保持清潔狀態(tài)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.2 [/font][font=華文細黑]材質(zhì)[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]所有用于產(chǎn)品加工及可能接觸產(chǎn)品的設備與工器具，應用不產(chǎn)生毒素、無臭味或異味、非吸收性、耐腐蝕、不易銹蝕且可承受重復清洗和消毒的材料制造。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.3 [/font][font=華文細黑]生產(chǎn)加工設備[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.3.1[/font]
[font=華文細黑]用于測定、控制或記錄的測量器或記錄儀，應是有效且須準確，并經(jīng)定期校正或檢定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.3.2[/font]
[font=華文細黑]企業(yè)可視需要配置下列設備: [/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]秤量設備、原料洗滌機、切菜機、腌漬槽（或桶、缸，應設在室內(nèi)并有遮蓋設施）、熬制設備、輸送設備、清洗設備、包裝設備和金屬探測儀等。[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.4 [/font][font=華文細黑]檢驗檢測儀器[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.4.1[/font]
[font=華文細黑]企業(yè)應配備可滿足原材料驗收、產(chǎn)品檢驗檢測需要的檢驗檢測設備。企業(yè)也可委托具有規(guī)定資質(zhì)的社會檢驗檢測機構(gòu)進行產(chǎn)品檢驗檢測。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.4.2[/font]
[font=華文細黑]為了加強生產(chǎn)加工過程的安全衛(wèi)生管理，企業(yè)應配置下列儀器：農(nóng)殘速測儀、余氯測定器、pH值測定計、分析天秤、水銀溫度計等。依據(jù)品質(zhì)管理的需要，可配置糖度計、鹽度計、蟲體測定設施等。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]9.4.3[/font]
[font=華文細黑]檢驗檢測儀器應保持良好狀態(tài)。重要的檢驗檢測儀器應制定操作、保養(yǎng)及校準制度，并定期檢定。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]十四、國質(zhì)檢食函（2006）613號《關于進一步加強出口花生檢驗檢疫監(jiān)督管理工作的通知》[/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]出口花生質(zhì)量安全控制要求（試行）[/color][/size][/font]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5[/font][font=華文細黑]加工控制要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.1[/font][font=華文細黑]出口花生企業(yè)應建立良好操作規(guī)范(GMP)，車間衛(wèi)生條件應符合《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》的要求，并取得衛(wèi)生注冊登記資格。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.2[/font][font=華文細黑]對來自不同編號種植地的花生應分別加工，對水分含量差異明顯的原料不得混合加工。加工過程中應將伏果、發(fā)霉、發(fā)芽、受捂或蟲蝕果(粒)等挑揀干凈。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.3[/font][font=華文細黑]加工設備出料口應安裝強力磁鐵，去除磁性金屬物等有害雜質(zhì)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]5.4[/font][font=華文細黑]每天應對篩選機、脫皮機、操作臺等加工設備進行清潔，不得有留存的花生仁、花生碎粒等，以防受潮霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6[/font][font=華文細黑]包裝與標識控制要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.1[/font][font=華文細黑]出口花生企業(yè)應在包裝物料進廠前進行檢查驗收，以符合食品包裝質(zhì)量安全控制要求。供應商應提供包裝物料質(zhì)量檢測報告。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.2[/font][font=華文細黑]脫氧劑等包裝輔料的使用應符合進口國和我國法規(guī)要求。生產(chǎn)商應提供官方出具的檢測報告。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.3[/font][font=華文細黑]企業(yè)要加強對成品的批次管理。各工序要詳細記錄原料批次號，成品包裝上應當加貼批次標簽，標簽上應注明批次編號、產(chǎn)品名稱、與年產(chǎn)度等。成品包裝上的批次標簽能夠與原料批次編號相對應。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.4[/font][font=華文細黑]輸歐盟花生標識應符合歐盟要求，對于非直接食用或做食品原料的花生果、花生仁可在每件包裝標簽上加注目的國以及“peanuts must be subjected to sorting or other physical treatment to reduce aflatoxin contamination before human consumption or use as an ingredient in foodstuffs”，并在出具的健康證書的貨物描述(description of the consignment)處標注上述英文內(nèi)容。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]6.5[/font][font=華文細黑]出口花生批次編號為加工廠衛(wèi)生登記編號＋四位數(shù)的批次順序號(如：批次編號為3700D132270003，其中，3700D13227為衛(wèi)生登記編號，0003為批次順序號)。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7[/font][font=華文細黑]倉儲控制要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.1[/font][font=華文細黑]出口花生企業(yè)應建立完善的花生原料及成品儲藏管理要求，明確儲藏環(huán)節(jié)操作規(guī)范，并具有與加工能力相適應的儲存?zhèn)}庫。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.2[/font][font=華文細黑]原料與成品應分庫存放，貨物存放要整齊，離墻、離地、離頂放置，并在貨物前掛牌標識，不同種植地、批次的產(chǎn)品不得混放。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.3[/font][font=華文細黑]企業(yè)應建立與生產(chǎn)能力相適應的儲存庫，儲存庫溫度應保持在10[font=宋體]℃[/font]以下，相對濕度保持在70%以下，以防花生受潮產(chǎn)生霉變。儲存期間要定期檢查花生原料或成品的質(zhì)量狀況，如果發(fā)現(xiàn)生霉現(xiàn)象，要立即采取措施，查明原因，并對有關貨物進行必要的處理。儲存庫內(nèi)應安裝溫濕度計，定期檢定。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]7.4[/font][font=華文細黑]儲存?zhèn)}庫地面應平整、干燥、清潔；垛底應墊高并合理鋪墊，防止產(chǎn)品受潮霉變。儲存?zhèn)}庫應具有防蟲、鳥、防鼠等措施，且無異味污染。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8[/font][font=華文細黑]出口裝運控制要求[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.1[/font][font=華文細黑]出口花生企業(yè)應建立裝運操作規(guī)范。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.2[/font][font=華文細黑]裝運前要檢查運輸車輛有無污染及鋒利凸出物體，以防損毀或污染包裝。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.3[/font][font=華文細黑]裝箱前要檢查箱體的密封及衛(wèi)生狀況。如不合格應拒絕使用。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.4[/font][font=華文細黑]出口裝運時應注意天氣情況，沒有防護措施時，不允許在雨雪天裝箱，以防止水濕。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.5[/font][font=華文細黑]在裝運冷風庫中儲存的花生時，應先將其搬至陰涼、干燥、清潔處，至溫度接近平衡后再裝運。[/font][/color][/size]
[size=3][color=#000000][font=華文細黑]8.6[/font][font=華文細黑]出口花生需要混批裝運的，應在裝運記錄中做出說明。[/font][/color][/size]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000]8.7[/color][/size][/font][font=華文細黑][size=3][color=#000000]遠洋運輸?shù)幕ㄉ?，在裝箱時應在集裝箱內(nèi)壁牢固加貼適量的紙板和包裝完好的干燥劑等，防止箱內(nèi)表層花生受潮產(chǎn)生霉變。裝船時，應將集裝箱置于甲板或水線以下，避免陽光直射。[/color][/size]
[/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000] [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000] [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000] [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=3][color=#000000] [/color][/size][/font]
[font=華文細黑][size=12pt][color=#000000] [/color][/size][/font]
[ts]xxd67272 于 2009-4-3 16:33 補充以下內(nèi)容[/ts]
希望對大家有用?。?？
[ts]xxd67272 于 2009-5-15 14:27 補充以下內(nèi)容[/ts]
沒有人搞出口產(chǎn)品質(zhì)量加工的啊
[ts]xxd67272 于 2009-5-15 14:27 補充以下內(nèi)容[/ts]
沒有人搞出口產(chǎn)品質(zhì)量加工的啊
[ts]xxd67272 于 2009-5-15 14:27 補充以下內(nèi)容[/ts]
沒有人搞出口產(chǎn)品質(zhì)量加工的啊 |
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發(fā)表于 2009-4-3 16:32:14
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