山西省畜禽品種

duhu19850805

我省地處華北地區(qū)的黃土高原，境內(nèi)山川相間，地形多變，各類地區(qū)氣候條件差別懸殊，作物、飼草料類型隨區(qū)域而異，獨(dú)特的自然經(jīng)濟(jì)條件和悠久的歷史造就了我省地方畜禽品種資源性狀和分布上的獨(dú)特性，也造就了一批珍貴的地方畜禽品種資源：晉南牛、平陸山地牛、馬身豬、黎城大青羊、洪洞奶山羊、廣靈大尾羊、晉中綿羊、呂梁黑山羊、陽城白絨山羊、廣靈驢、晉南驢、臨縣驢、右玉邊雞等。新中國成立以來，我省畜牧工作者以發(fā)展畜牧、滿足人民生活需要為已任，相繼培育出了山西黑豬、太原花豬、山西細(xì)毛羊、陵川半細(xì)毛羊、山西黑白花奶牛等品種、類群或品系。以上地方和培育品種共有18個，列入國家品種志的有10個，這些畜禽品種為我省乃至我國的畜牧業(yè)發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)，是我們發(fā)展畜牧業(yè)的寶貴資源。
      作為負(fù)責(zé)全省畜禽品種資源保護(hù)、管理的業(yè)務(wù)部門，我們始終把對我省畜禽品種資源的保存、保護(hù)、選育、推廣作為工作重點(diǎn)，多年來，在有限的經(jīng)費(fèi)中劃撥出相對固定的一塊作為我省地方品種資源的保護(hù)資金，同時撥出一定的經(jīng)費(fèi)作為新品種培育的補(bǔ)助。我們的工作也得到了這些品種資源產(chǎn)區(qū)的地方政府的支持，地方政府財政每年也拿出一定的配套資金投入這項事業(yè)中。在我們的努力下，我省的畜禽品種資源得到了一定程度的保護(hù)，有些品種如洪洞奶山羊、廣靈驢等還得到了一定的發(fā)展，有的已成為帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)。
      然而 ，隨著畜禽品種雜交改良的開展、大量國外優(yōu)良高產(chǎn)品種的引入以及近年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整等因素的影響，我省大多數(shù)畜禽品種資源正在受到不同程度的沖擊，根據(jù)我省今年6--8月份所做的品種資源調(diào)查結(jié)果：有的品種瀕危滅絕，如馬身豬，除資源場保存的核心群外，在我省其它地方已經(jīng)滅絕；有的品種數(shù)量急劇下降，如晉南牛、右玉邊雞等。呼吁各級政府加大對地方品種資源保護(hù)的重視程度和投資力度，采取有效措施，保護(hù)這些珍貴的資源已成為我們當(dāng)前的頭等大事。

　　一、我省主要地方品種資源特點(diǎn)
   從形成歷史、分布范圍以及對我省畜牧業(yè)影響久遠(yuǎn)來看，我省主要地方畜禽品種有：晉南牛、馬身豬、黎城大青羊、洪洞奶山羊、廣靈驢、晉南驢、右玉邊雞等，這些品種資源的特點(diǎn)如下： 晉南牛 晉南牛是我國四個地方良種黃牛之一，屬役肉兼用型品種。

　　晉南牛產(chǎn)于我省西南部汾河下游的晉南盆地，其形成歷史可以上溯到堯、舜、禹時代。到后漢時，早已具備較好的產(chǎn)肉性能，可作為上貢之品。晉南牛體格高大，肌肉發(fā)達(dá)，耐苦、耐熱、耐粗飼，而且具有兩大特色：一是育肥增重快；二是肉用體型好。據(jù)1990年北京市農(nóng)林科學(xué)院蔣洪茂研究員領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)質(zhì)肉牛開發(fā)試驗組試驗結(jié)果：在營養(yǎng)比較充分，實驗頭數(shù)多，管理條件相同的條件下，按國際上衡量肉牛育肥期生長強(qiáng)度的通用指標(biāo)--平均日增重，晉南牛1018克，秦川牛933克、南陽牛835克、魯西牛801克，晉南牛的平均日增重最大，比后三者分別高出9.1%、21.9%和27.1%，上述研究顯示，晉南牛的增重優(yōu)勢可以連續(xù)保持13個月，即從活重200公斤長到500公斤以上，在這一期間，晉南牛按絕對重量，要比后三者分別高出12.7、44.7和63.2公斤。實驗結(jié)果還表明，晉南牛肉質(zhì)細(xì)嫩，色澤紅潤，肌纖維細(xì)，大理石紋評分高，具備生產(chǎn)高檔牛肉的條件，同時晉南牛的增重、飼料報酬等均接近世界肉牛品種的水平。另據(jù)西北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國著名養(yǎng)牛專家張英漢先生對晉南牛的評價：“晉南牛符合典型的專門化肉用牛體型特征要求，絕不亞于甚至還優(yōu)于我所見過的國外專門化肉用品種牛，包括夏洛來牛、利木贊牛、海福特牛、安格斯牛、肉用短角牛，以至皮埃蒙特和日本和牛等等?！?
      馬身豬 馬身豬是我省獨(dú)有的地方良種，屬華北類型，分大馬身、二馬身和缽盂豬三個類型，大馬身主要分布在太原以北的邊遠(yuǎn)山區(qū)。缽盂豬原產(chǎn)于平川地區(qū)，現(xiàn)已滅絕。二馬身是由大馬身和缽盂豬雜交而成，遍布全省，尤以丘陵山區(qū)為多。馬身豬的形成歷史悠久。由于我省山區(qū)面積約占全省總面積的72%以上，大部分土地貧瘠，十年九旱，農(nóng)作物產(chǎn)量低而不穩(wěn)，豬的精飼料來源受到一定限制，形成了馬身豬以采食青粗飼料為主、適應(yīng)性強(qiáng)、生長較慢的特點(diǎn)。對馬身豬種質(zhì)特性的定量與定性研究，是由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)廳、大同市種豬場三個單位于70年代末至80年代初期間聯(lián)合開展的，其種質(zhì)評價如下：馬身豬產(chǎn)仔數(shù)多，護(hù)仔性強(qiáng)，在高寒低營養(yǎng)水平下仍能維持正常繁殖；抗氣喘，抗下痢，板油率、花油率高，肉脂品質(zhì)好。馬身豬的肉質(zhì)品質(zhì)好即肉的風(fēng)味好，這個特點(diǎn)在十年前也許對消費(fèi)者還沒有多大的吸引力和市場潛力，然而在今天消費(fèi)者獲得了對豬肉在量方面的滿足后，馬身豬的這個特點(diǎn)正在成為豬肉消費(fèi)市場的一個新亮點(diǎn)。隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，豬病正成為困擾養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的問題，特別是消費(fèi)者對自身健康的關(guān)注性增強(qiáng)，豬肉的安全性日益受到重視，馬身豬抗氣喘、抗下痢的特點(diǎn)也許會為將來養(yǎng)豬業(yè)的生物安全性生產(chǎn)作出革命性的貢獻(xiàn)。

　　黎城大青羊 黎城大青羊在《中國羊品種志》中被稱為太行山羊。太行山羊產(chǎn)于太行山東、西兩側(cè)的晉、冀、豫三省接壤地區(qū)，據(jù)1980年統(tǒng)計，產(chǎn)區(qū)有羊241萬余只，其中山西占48.96%。黎城縣是太行山羊在我省的主產(chǎn)縣，壺關(guān)、武鄉(xiāng)、左權(quán)、平順等縣也有大量分布。

　　黎城大青羊?qū)偃饨q兼用品種，大青羊肉具有紫紅色澤，組織致密，鮮嫩可口，膻味小的特點(diǎn)，倍受消費(fèi)者青睞；大青羊絨為紫色，絨毛長2.36-2.86厘米，絨毛直徑為14.06-14.39微米，細(xì)度為80支，可作為紡織品的高檔原料進(jìn)行開發(fā)；大青羊板皮堅實，韌行強(qiáng)，質(zhì)地柔軟而有光澤，是皮革制品的良好原料。

　　洪洞奶山羊 洪洞奶山羊的形成歷史可以追溯到抗日戰(zhàn)爭之前，由外國傳教士為解決自身的吃奶引入莎能山羊與當(dāng)?shù)厣窖螂s交開始。據(jù)我省70年代末至80年代初對該品種研究的結(jié)果，洪洞奶山羊主要是用莎能公羊少部分用吐根堡公羊與當(dāng)?shù)厣窖驈?fù)雜育成雜交而培育成。

　　廣靈驢 廣靈驢是山西的地方良種，主產(chǎn)區(qū)在雁北高原的靈丘、廣靈兩縣。其來源據(jù)傳在漢朝時由內(nèi)蒙引入，據(jù)廣靈縣志記載，早在二百多年以前，驢已列為大牲畜，廣為農(nóng)家飼養(yǎng)。

　　 廣靈驢以體大力足，粗壯結(jié)實著稱，耐粗飼，遺傳性好，適應(yīng)性強(qiáng)。關(guān)于廣靈驢生產(chǎn)性能的研究過去主要集中在挽力、馱載力，對其肉用性能、肥育性能的研究比較少，現(xiàn)存的研究資料表明：廣靈驢平均初生體重在33.5公斤，六月齡體重可達(dá)111.9-115.0公斤，六月齡內(nèi)平均日增重可達(dá)453克。隨著機(jī)械化程度的提高以及人們飲食、保健需求的增加，驢的產(chǎn)肉、肥育性能正在引起人們的關(guān)注。廣靈驢的適應(yīng)性強(qiáng)，特別對寒冷的適應(yīng)性尤為突出。

　　晉南驢 晉南驢是我省的又一地方驢種，主產(chǎn)區(qū)在我省南部運(yùn)城盆地的夏縣、聞喜兩縣。晉南驢歷史悠久，體型高大、體質(zhì)結(jié)實、結(jié)構(gòu)緊湊、適應(yīng)性廣，為馱挽兼用的優(yōu)良品種。晉南驢幼駒生長發(fā)育較快，尤以一歲以內(nèi)最為迅速，晉南驢初生體重在29.9-27.8公斤之間，六月齡體重可達(dá)115.2-126.9公斤，六月齡內(nèi)平均日增重可達(dá)474-551克。然而，關(guān)于晉南驢的肥育性能和產(chǎn)肉性能尚缺乏系統(tǒng)、深入的研究。

　　右玉邊雞 右玉邊雞主產(chǎn)于我省右玉縣，五寨、偏關(guān)、神池、左云、朔州等地也有分布。相傳是由滿清的八旗子弟將內(nèi)蒙卓資、涼城縣一帶的邊雞帶到右玉長城一帶，與當(dāng)?shù)卦计贩N麻雞等經(jīng)過復(fù)雜的雜交，自然選育成的品種。這是一種肉、蛋兼用型品種，分有尾和無尾兩種體型特征，具有體型大、生產(chǎn)性能好，抗嚴(yán)寒，耐粗飼，就巢性弱的特性。右玉雞年平均產(chǎn)蛋120枚，最高產(chǎn)蛋可達(dá)175枚，右玉雞蛋以個大、蛋殼紅而厚，蛋黃大為特點(diǎn)。右玉雞還可加工成熏雞，由于肉質(zhì)優(yōu)良，加工細(xì)致，鮮嫩松軟，別具風(fēng)味，在滿清時期宮廷、民間已廣泛流傳了，至今仍負(fù)有盛名。

　　二、我省地方品種資源的現(xiàn)狀
   根據(jù)我省6-8月份所做的資源現(xiàn)狀調(diào)查結(jié)果，我省地方品種資源大部分?jǐn)?shù)量急劇下降，個別資源面臨滅絕，其次是本品種選育工作力度不夠，國營保種場虧損嚴(yán)重，有的已不復(fù)存在。

　　晉南牛 所面臨的問題：一是牛群數(shù)量急劇減少，八十年代晉南牛存欄數(shù)量高達(dá)70萬頭，目前已不足10萬頭，在晉南地區(qū)的果、蔬產(chǎn)區(qū)和平川縣已出現(xiàn)了許多無牛村，其原因主要是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以果類和蔬菜為主，養(yǎng)牛不如種果、菜賺錢；其次當(dāng)?shù)卦旒垙S云集，晉南牛的主要飼料麥秸被造紙廠竟價收購，造成牛沒有飼料可吃；再次是在晉南地區(qū)沒有一個上檔次、成規(guī)模的牛肉加工企業(yè)，晉南牛的開發(fā)利用還是空白。群體混雜，純種牛高齡化是晉南牛所面臨的另一個問題：農(nóng)民盲目引進(jìn)其它品種雜交，造成了符合標(biāo)準(zhǔn)的青年純種牛繁殖減少，現(xiàn)存晉南牛群體年齡結(jié)構(gòu)偏大。

　　為了保護(hù)晉南牛，省廳每年都要撥出一定的經(jīng)費(fèi)作為產(chǎn)地保護(hù)區(qū)建設(shè)的資金。1992年省農(nóng)業(yè)廳組織山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所的有關(guān)專家、運(yùn)城地區(qū)行署農(nóng)牧局等單位的人員舉行了《晉南牛保護(hù)開發(fā)研討會》，會上確定了晉南牛的產(chǎn)地保護(hù)區(qū)和建設(shè)晉南牛肉牛生產(chǎn)區(qū)域的工作思路。然而，由于從80年代中期開始運(yùn)城地區(qū)已開始向已果蔬業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，果蔬業(yè)所帶來的豐厚利潤吸引著越來越多的農(nóng)民加入其中，晉南牛的飼養(yǎng)量呈急劇下降的趨勢，保護(hù)晉南牛的方案沒有得到很好的實施。針對這種情況，90年代初，我省在配合農(nóng)業(yè)部建立國家晉南牛凍精基因庫的同時，建立了我省的晉南牛凍精庫，包括30頭公牛、每頭1000支細(xì)管。于1997年開始建立晉南牛胚胎庫，現(xiàn)已采集了晉南牛胚胎182枚，來源于10頭公牛的后代。

　　2000年，晉南牛被列入《國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄》，在農(nóng)業(yè)部的支持下，我省已在產(chǎn)地選擇了40余頭晉南牛，作為今后晉南牛保種群的一部分。

　　馬身豬 馬身豬在農(nóng)戶中已經(jīng)絕跡，只有少量保存在保種場。60年代至70年代初，廣泛的雜交改良使馬身豬數(shù)量急劇下降，甚至瀕臨滅絕，在我國著名養(yǎng)豬專家張龍志教授的呼吁下，我們組織有關(guān)單位深入我省寧武、朔州、繁峙、五臺等縣交通閉塞的地方收集馬身豬，歷時2年，共收集馬身豬30余頭，放在大同市種豬場飼養(yǎng)保護(hù)。山西省廳每年劃撥一定的經(jīng)費(fèi)作為馬身豬的保種費(fèi)用，從1992年以來，每年投入的專項補(bǔ)貼達(dá)10余萬元。從1974年至今，歷經(jīng)28年風(fēng)雨滄桑，現(xiàn)存核心群基礎(chǔ)母豬30頭，公豬7頭，五個血統(tǒng)。

　　在馬身豬的保種過程中，我們始終堅持保護(hù)與開發(fā)利用相結(jié)合的工作思路，我省相繼利用馬身豬先后培育成山西黑豬品種和太原花豬品群，這兩個培育品種都被錄入了《中國培育豬種志》中。

　　1998年，承擔(dān)馬身豬保種任務(wù)的大同種豬場開始虧損，馬身豬保種群受到很大的影響，馬身豬再一次陷入瀕臨滅絕的境地，作為主管品種資源的部門，我們一方面調(diào)集資金，加大對馬身豬的保護(hù)力度，另一方面和有關(guān)部門多次協(xié)商，保證保種經(jīng)費(fèi)的專款專用，三是派專人經(jīng)常深入保種場檢查督促工作，同時把馬身豬的系譜檔案復(fù)制調(diào)入省站，實行動態(tài)監(jiān)測。

　　2000年，馬身豬被列入《國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄》，在農(nóng)業(yè)部的支持下，馬身豬群體有了一定的恢復(fù)。

　　黎城大青羊 黎城大青羊在我省飼養(yǎng)數(shù)量在 30余萬只。但是由于長期以來對大青羊的飼養(yǎng)管理比較粗放，忽視對大青羊的選育和定向培育，結(jié)果造成該品種的嚴(yán)重退化，數(shù)量不斷減少。針對存在的問題，我們于1998年組織有關(guān)專家和地方政府官員召開了《山西省黎城大青羊選育及產(chǎn)品開發(fā)研討會》，確定了黎城縣大青羊場作為大青羊保種場，通過了黎城大青羊選育方案。目前黎城大青羊場保持著基礎(chǔ)母羊2000只的核心群，承擔(dān)向社會提供種羊的任務(wù)。

　　洪洞奶山羊 洪洞奶山羊在其發(fā)展過程中得到了很好的保護(hù)。1979年，洪洞縣奶山羊存欄量為3.3萬只，其中產(chǎn)奶母羊2.7萬只。到2000年底，全縣奶山羊存欄16.4萬只，其中產(chǎn)奶母羊10.3萬只，年可產(chǎn)鮮奶3.78萬噸。在洪洞奶山羊的發(fā)展中，當(dāng)?shù)卣畬υ撈贩N的保護(hù)和開發(fā)給以了高度重視，一是縣政府成立了地方品種保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)組，由分管農(nóng)業(yè)的副書記、副縣長親自抓，每年以縣政府名義出布告，嚴(yán)禁屠殺、亂宰洪洞奶山羊。二是政府給以資金上的扶持，政策上的傾斜。縣上每年從財政預(yù)算內(nèi)拿出10萬元用于奶山羊獎勵基金，并協(xié)調(diào)信貸部門每年拿出近200萬元對養(yǎng)羊戶進(jìn)行扶持。全縣對飼養(yǎng)5只以上的山羊戶優(yōu)先配給飼料地，對飼養(yǎng)20只以上的山羊戶優(yōu)先提供場地，優(yōu)先通電、用水。三是畜牧部門建立了完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從良種登記、疫病防治、人員培訓(xùn)等方面進(jìn)行服務(wù)。四是進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，洪洞縣建設(shè)有日加工20噸鮮奶的乳品加工廠， “大槐樹”牌奶粉、煉乳在全國很有名，并遠(yuǎn)銷東南亞國家。

　　廣靈驢 廣靈驢主要產(chǎn)地現(xiàn)存欄1.64萬頭，比1979年增加25.9%，該品種仍然是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民所喜愛的大家畜，隨著山西世龍食品有限公司的“太行山”牌上黨臘驢肉系列產(chǎn)品在全國市場的打響，刺激了群眾飼養(yǎng)肉驢的積極性。目前存在的問題是原國營廣靈驢種驢場已倒閉，群眾對廣靈驢的留種、選育處在自發(fā)、無序的狀態(tài)下。

　　晉南驢 晉南驢在原產(chǎn)地幾乎瀕危滅絕，1979年存欄1萬頭左右，迄今存欄數(shù)量不足2000頭，夏縣種驢場已于90年代初倒閉。

　　右玉邊雞 右玉邊雞在我省右玉、左云、山陰、神池、偏關(guān)、代縣等地仍有飼養(yǎng)，其品種特性、飼養(yǎng)管理特點(diǎn)基本沒有改變，但數(shù)量在急劇減少。右玉雞育種場已于多年前倒閉。

　　二、 “十五”期間我省地方品種資源的保護(hù)計劃
   “十五”將是我省畜牧業(yè)快速發(fā)展的時期，也是我省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化形成的重要階段，我們要抓住這個大好的發(fā)展契機(jī)，開發(fā)具有地方特色的畜禽產(chǎn)品，形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，使這些品種資源在開發(fā)中得到保護(hù)，得到發(fā)展。

　　 （一）晉南牛保護(hù)計劃
   1、建立適當(dāng)規(guī)模的晉南牛保種場。建立國家級和省級二處保種場。在地處我省肉牛生產(chǎn)區(qū)的祁縣建立規(guī)模為基礎(chǔ)母牛200頭，20個血統(tǒng)的晉南牛國家級保種場。近年來，我省形成了以和順、祁縣、榆社、平遙、文水、交城、介休、沁縣等連片構(gòu)成的晉中肉牛生產(chǎn)區(qū)域。這里每年出欄肉牛可占全省肉牛出欄總量的30%以上，在北京、山東、四川、廣州等地市場有著通暢的銷售渠道。在這個區(qū)域內(nèi)有“冠云”、“云青”等品牌名揚(yáng)全國的平遙牛肉加工企業(yè)和山西省名牌企業(yè)、文水縣“保賢”牛肉加工集團(tuán)，還有專門為北京市場生產(chǎn)、銷售“純種晉南牛肉”的綠野公司，為晉南牛的市場開發(fā)提供了保證。在祁縣建立晉南牛國家級保種場的優(yōu)勢還在于：祁縣地處山西省中部，氣候適宜，是我省的又一個棉、麥主產(chǎn)區(qū)，秸稈飼料資源豐富，能夠滿足晉南牛的采食特性需要。其次祁縣是農(nóng)業(yè)部秸稈養(yǎng)牛示范縣，畜牧系統(tǒng)服務(wù)體系健全、群眾養(yǎng)殖技術(shù)水平高，有利于晉南牛的生產(chǎn)。再次祁縣與太原、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)距離只有一個小時的路程，便于農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家前去指導(dǎo)和進(jìn)行科學(xué)研究。在搞好晉南牛國家級保種場的同時，搞好晉南牛省級保種場。在晉南牛的原產(chǎn)地運(yùn)城市建立基礎(chǔ)母牛50頭，10個血統(tǒng)的晉南牛省級保種場。

　　2、建立晉南?；驇毂Ｗo(hù)體系。包括凍精庫、胚胎庫和活體保種場三個層次。90年代初，在配合農(nóng)業(yè)部建立國家晉南牛凍精基因庫的同時，建立了我省的晉南牛凍精庫，包括30頭公牛、每頭1000支細(xì)管。我省晉南牛胚胎庫的建立始于1997年，在山西省科委科技攻關(guān)項目《利用高新生物技術(shù)建立晉南牛胚胎庫》的支持下，現(xiàn)已采集了晉南牛胚胎182枚，來源于10頭公牛的后代。在國家級、省級活體保種場建立起來后，應(yīng)構(gòu)建凍精庫、胚胎庫、活體保種群和產(chǎn)區(qū)純種群體的基因互動模式。對活體保種群、產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀個體要及時進(jìn)行精液和胚胎的儲備以及充實到活體保種群來，對凍精庫、胚胎庫中的個體也要定期進(jìn)行后代生產(chǎn)和活體還原，關(guān)于這方面的工作需要聯(lián)合各科研、生產(chǎn)等有關(guān)方面進(jìn)行合作。 3、定向培育，使晉南牛向肉用型品種方向發(fā)展。保種與選育相結(jié)合，不斷提高晉南牛生產(chǎn)性能及有關(guān)指標(biāo)。晉南牛作為我國有潛力的肉用品種，尚需作許多工作。我們將邀請全國有關(guān)肉牛生產(chǎn)專家共同對晉南牛進(jìn)行選育和研究，要采用嚴(yán)格的選種選配方案，建立完善的種牛檔案和后裔測定制，以體型、肉質(zhì)性狀、肥育性能等為選擇指數(shù)，由役肉兼用向世界著名肉用型品種方向選育。

　　4、對晉南牛的飼養(yǎng)管理進(jìn)行研究，制訂出晉南牛營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)和飼養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高晉南牛的繁殖性能，提高晉南牛受胎率、產(chǎn)仔率和成活率，使“三率”均達(dá)到95%以上。

　　5、以晉南牛肉市場的開發(fā)為龍頭，開展晉南牛保種、選育、規(guī)模生產(chǎn)、品牌打造、市場開發(fā)為一體的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn) 6、設(shè)立專門的產(chǎn)地保護(hù)基金，萬榮、河津和臨漪三縣為晉南牛產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，建立良種登記和監(jiān)測制度，不允許保護(hù)區(qū)內(nèi)隨便引入外來品種雜交生產(chǎn)，確保晉南牛產(chǎn)地群體的質(zhì)量。

　　（二）馬身豬保護(hù)計劃
   1、確立明確的馬身豬保護(hù)目標(biāo)性狀。將馬身豬肉質(zhì)風(fēng)味好、體格健壯、產(chǎn)仔多、抗氣喘、抗下痢、耐高寒、在高寒低營養(yǎng)水平下仍能維持正常繁殖的種質(zhì)特性保存下來。

　　2、建立完善的馬身豬資源保護(hù)體系，包括建立國家級和省級二處保種場和產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。（1）在汾陽市建立國家級的馬身豬種質(zhì)資源保護(hù)場。以經(jīng)濟(jì)、有利于馬身豬種質(zhì)特性的保存、保護(hù)為設(shè)計理念，以保種、科研作基礎(chǔ)，以市場開發(fā)促保種、促科研為建場、經(jīng)營思路。（2）建設(shè)好馬身豬省級保種場。大同種豬場從70年代開始承擔(dān)馬身豬的保種工作，目前處境困難，要加強(qiáng)對馬身豬保種專項經(jīng)費(fèi)的投入和監(jiān)督與管理。（3）建立有效的原位保種系統(tǒng)。從2002年開始在我省陽高、天鎮(zhèn)、廣靈、靈邱、繁峙、五臺等六個縣的偏僻、高寒山區(qū)建立馬身豬產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，把一部分馬身豬放回到這些地方的農(nóng)戶家中，與農(nóng)戶簽訂合同，飼養(yǎng)戶每三年為保種場提供一頭馬身豬，其它時間可無償利用馬身豬進(jìn)行雜交。對進(jìn)入農(nóng)戶的馬身豬要進(jìn)行良種登記，并統(tǒng)一部署，配置公豬。計劃利用5年時間在保護(hù)區(qū)形成基礎(chǔ)母豬300頭的馬身豬群體。

　　3、馬身豬目標(biāo)性狀保護(hù)擬采取的技術(shù)措施
   （1）、保持適當(dāng)?shù)娜后w含量、世代間隔，采取適當(dāng)?shù)墓副壤土舴N方式，建立一個有效的交配系統(tǒng)。在馬身豬國家級保種場建立基礎(chǔ)母豬100頭、公豬20頭的保種群，保種群世代間隔為3.5年，采取各家系等數(shù)留種，即從每頭公豬的后代中選留一頭公豬，從每頭母豬的后代中選留一頭母豬做種用。馬身豬省級保種場保持6個血統(tǒng)的公豬和40頭母豬的保種群體。國家級保種場實行開放的核心群管理，在考慮避開近交的前提下，從省級保種場、產(chǎn)地選留優(yōu)秀個體充實到國家級保種場。

　?。?）建立目標(biāo)保護(hù)性狀動態(tài)監(jiān)測制度
   馬身豬的突出特點(diǎn)是肉質(zhì)風(fēng)味好、耐高寒、抗氣喘、抗下痢，產(chǎn)仔多，在高寒低營養(yǎng)條件下仍能正常繁殖，為此要對馬身豬的這些性狀指標(biāo)進(jìn)行系統(tǒng)連續(xù)的記錄和研究分析。

　?。?）繼續(xù)開展馬身豬種質(zhì)特性課題的研究
   聯(lián)合山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省農(nóng)科院以及省外的有關(guān)科研單位對馬身豬的種質(zhì)特性進(jìn)行研究與開發(fā)。關(guān)于馬身豬種質(zhì)特性的資料還是80年代中期獲得的。“十五”期間，我們將利用現(xiàn)代生物技術(shù)對馬身豬種質(zhì)特性進(jìn)行研究，比如決定馬身豬肉質(zhì)風(fēng)味的肌間脂肪基因的定位、馬身豬抗下痢基因的尋找等等，同時將與有關(guān)科研單位合作利用現(xiàn)代生物技術(shù)對馬身豬的保種進(jìn)行監(jiān)測。完成通過分子遺傳標(biāo)記利用馬身豬高產(chǎn)仔特性課題的研究，由山西農(nóng)業(yè)大學(xué)主持，山西省畜禽繁育工作站、山西省農(nóng)科院聯(lián)合參加的山西省科技攻關(guān)課題《利用生物技術(shù)培育山西瘦肉豬高產(chǎn)仔母系》目前已進(jìn)行到一世代，“十五”期間將完成四個世代的選育與推廣工作。

　?。?）開展馬身豬特色肉市場的研究與開發(fā)
   消費(fèi)者在青睞“洋三元”豬較多的瘦肉率之后，又回歸昔日地方良種豬肉的嫩與香來，這種消費(fèi)的回歸為我們將馬身豬的保護(hù)與市場開發(fā)有機(jī)地結(jié)合起來提供了良好的契機(jī)?！笆濉逼陂g，要對馬身豬的適時屠宰進(jìn)行研究，使馬身豬胴體瘦肉率在50%時得到屠宰。要在省內(nèi)外一些大的超市設(shè)立馬身豬、以馬身豬為母本的二元豬胴體分割肉銷售專柜，通過特色品牌肉的開發(fā)，形成一定規(guī)模的馬身豬特色肉生產(chǎn)基地，適應(yīng)市場消費(fèi)多元化的需要，帶動一方經(jīng)濟(jì)，提高馬身豬養(yǎng)殖效益，促進(jìn)馬身豬的保護(hù)。

　?。?）、開展馬身豬生產(chǎn)性能、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、雜交效果的研究
   馬身豬現(xiàn)有的生產(chǎn)性能、雜交效果的數(shù)據(jù)資料是在1979年-1983年間采集完成的，當(dāng)時的飼料條件、飼養(yǎng)方式以及與之雜交的外來豬種都無法與當(dāng)今相比，因此“十五”期間將組織有關(guān)專家對要在現(xiàn)有條件下對馬身豬的生產(chǎn)性能、營養(yǎng)需要、雜交效果進(jìn)行研究，以保持馬身豬肉特有的嫩與香為指導(dǎo)思想，擬引入國外瘦肉型豬與馬身豬開展二元雜交，篩選出最佳組合。

　　（三）其它地方品種資源的保種方案
   1、建立晉南驢、廣靈驢省級保種場，通過定向培育，使其由役用向肉用方向發(fā)展。

　?。?）規(guī)模 飼養(yǎng)基礎(chǔ)母驢各100頭，每年向肉驢生產(chǎn)基地提供優(yōu)質(zhì)種驢180頭以上。

　?。?）生產(chǎn)性能及有關(guān)技術(shù)指標(biāo) 通過選育不斷提高日增重， 6月齡平均日增重≥0.5千克，周歲平均日增重≥0.4千克，二周歲平均日增重≥0.3千克。

　?。?）達(dá)到的肉用性能指標(biāo) 2周歲的屠宰率≥50%，凈肉率≥35%。

　　（4）繁殖性能 通過提高營養(yǎng)水平，壓縮生產(chǎn)周期提高受胎率、產(chǎn)仔率、成活率，使“三率”均達(dá)到95%以上。

　　要在原產(chǎn)地建立良種登記制和產(chǎn)地保護(hù)制度，避免雜交亂配和品種退化。我省關(guān)于肉驢生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)條件已基本成熟，首先山西世龍食品有限公司是華北地區(qū)一流、山西境內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模最大、先進(jìn)、科學(xué)的現(xiàn)代化全封閉驢肉制品加工企業(yè)，年生產(chǎn)能力1500噸，是我省肉驢生產(chǎn)的龍頭企業(yè)。他們生產(chǎn)的“太行山” 牌上黨臘驢肉多次獲得國家和省部級獎勵，2000年10月16日被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品，公司在北京、上海、太原等地設(shè)有辦事處，在廣州、天津、石家莊、長春、湖北等地有代理商，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞。世龍集團(tuán)的產(chǎn)品開發(fā)極大地調(diào)動了我省農(nóng)戶養(yǎng)驢的積極性，目前世龍公司已在我省廣靈、靈丘、沁源等地建立了廣靈驢、晉南驢生產(chǎn)基地。要建立從種驢場到肉驢生產(chǎn)基地完善的種驢繁育推廣體系與機(jī)制。

　　2、繼續(xù)加大對黎城大青羊場的建設(shè)的投入，改善圈舍、生產(chǎn)、加工、種羊性能測定、種畜管理等硬件設(shè)施，繼續(xù)進(jìn)行對黎城大青羊絨用品系和肉用品系的培育研究，達(dá)到以下技術(shù)指標(biāo)：
（1）絨用品系 體型外貌符合本品種特征，周歲母羊產(chǎn)絨150克，絨毛自然長度3.4厘米，體重18千克，周歲公羊產(chǎn)絨200克，絨毛自然長度3.7厘米，體重20千克，羊絨細(xì)度13.5-14.5微米；成年母羊產(chǎn)絨210克，絨毛自然長度3.6厘米，體重32千克，成年公羊產(chǎn)絨250克，絨毛自然長度3.9厘米，體重38千克，羊絨細(xì)度13.5-14.5微米。

　　 （2）肉用品系 體型外貌符合本品種特征，周歲母羊體重25千克，屠宰率46%，產(chǎn)絨150克，周歲公羊體重28千克，屠宰率44%，產(chǎn)絨150克；成年母羊體重40千克，屠宰率47%，產(chǎn)絨160克，成年公羊體重45千克，屠宰率50%，產(chǎn)絨200克。

　　3、建立洪洞奶山羊種羊場，加強(qiáng)對洪洞奶山羊的選育。主要技術(shù)指標(biāo)如下：建立基礎(chǔ)母羊300只規(guī)模的洪洞奶山羊種羊場，通過選育，252天產(chǎn)奶量大于500千克。

　　4、與大同、朔州地方政府合作開發(fā)右玉邊雞，使右玉邊雞蛋和“右玉熏雞”成為消費(fèi)者餐桌上的又一例綠色食品。

phwu

地方品種，還是有一定的地方特點(diǎn)和優(yōu)勢。

zimuluo

地方品種適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，用優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)仄贩N雜交培育適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良雜交品種，呵呵

sunmanji

地方品種，還是有一定的地方特點(diǎn)和優(yōu)勢。 用優(yōu)良品種與當(dāng)?shù)仄贩N雜交培育適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)良雜交品種