植物性蛋白與動(dòng)物性蛋白的區(qū)別

shigang · 發(fā)表于 2009-4-9 08:56:08

fate4526603 · 發(fā)表于 2009-4-14 22:14:58

氨基酸結(jié)構(gòu)不一樣

sheshouleon · 發(fā)表于 2009-4-14 23:33:41

:hehe: 消化率不一樣！

zhanghaitao100 · 發(fā)表于 2009-4-15 08:15:41

動(dòng)物蛋白是指家禽和禽肉食品，由于營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食谷類的人群中，有不易吸收動(dòng)物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質(zhì)不能被人體吸收和利用。動(dòng)物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。動(dòng)物試驗(yàn)表明，食動(dòng)物蛋白的動(dòng)物發(fā)育成長(zhǎng)快，但壽命短。而食植物蛋白的動(dòng)物發(fā)育慢，但壽命長(zhǎng)，耐力好。如在牛奶里加入適當(dāng)?shù)谋壤蠖刮鞍?，就可充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營(yíng)養(yǎng)和生理價(jià)值。

植物性蛋白與動(dòng)物性蛋白的區(qū)別

評(píng)分