水產(chǎn)飼料生產(chǎn)和配方設(shè)計(jì)容易出現(xiàn)的問題

sheshouleon · 發(fā)表于 2009-4-23 14:45:43

　　眾所周知，優(yōu)質(zhì)的原料是優(yōu)質(zhì)飼料的基礎(chǔ)，而科學(xué)的飼料配方則是優(yōu)質(zhì)飼料的前提，是飼料企業(yè)技術(shù)水平的體現(xiàn)。由于認(rèn)識(shí)、決策和信息獲取等種種原因，許多水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)和配方設(shè)計(jì)存在一些問題，影響了飼料品質(zhì)和企業(yè)形象，也傷害了養(yǎng)殖戶的利益。以下是我們根據(jù)自己的分析指出的一些問題，希望能引起水產(chǎn)飼料的設(shè)計(jì)者、生產(chǎn)者和使用者的注意。
　　1．誤認(rèn)為魚類可大量消化利用雜粕類原料
　　所謂雜粕主要是指棉菜粕、亞麻粕、蓖麻粕和葵花粕等一些含有較高水平的毒素或粗纖維的餅粕類原料。在單胃畜禽飼料中，雜粕用量是嚴(yán)格受限的，但在水產(chǎn)飼料界，相當(dāng)多人認(rèn)為魚類對(duì)雜粕中的有害物質(zhì)不敏感，而且能夠消化粗纖維，因此在魚飼料中不加限制地大量使用雜粕類原料。這種觀點(diǎn)其實(shí)是錯(cuò)誤的。
魚類難以消化粗纖維，多數(shù)研究證實(shí)魚類不能消化粗纖維，一些觀點(diǎn)相反的試驗(yàn)也顯示魚類對(duì)粗纖維的消化率不超過5％，因此魚飼料標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定粗纖維含量應(yīng)在10％-12％以下。魚類對(duì)雜粕中的有害物質(zhì)的耐受程度也是有限的。當(dāng)飼料中的游離棉酚和硫葡萄糖甙含量達(dá)到400mg/kg時(shí)，鯉魚會(huì)產(chǎn)生可觀察到的中毒癥狀；當(dāng)以棉粕或菜粕作為唯一飼料單獨(dú)飼喂草魚時(shí)，12周后草魚死亡率上升。由此可見，大量使用雜粕也會(huì)使魚中毒，即將公布的《漁用飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)魚飼料中的游離棉酚和硫葡萄糖甙含量做了嚴(yán)格的限制。
　　2．誤認(rèn)為魚類對(duì)發(fā)霉變質(zhì)的原料有很好耐受力
　　霉變飼料的危害在某些飼料廠和養(yǎng)殖戶中沒有引起足夠的重視，為了降低成本，有的企業(yè)將用戶退回的發(fā)霉飼料重新粉碎，摻人其它原料后加工成魚飼料，也有的養(yǎng)殖戶圖便宜從飼料廠低價(jià)購買發(fā)霉的飼料喂魚。這種做法危害很大。
　　霉變飼料適口性很差，并會(huì)產(chǎn)生霉菌毒素，危害魚類和人們的健康，比如黃曲霉素就是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。魚類在進(jìn)化上比畜禽類原始，消化系統(tǒng)不健全，消化器官很容易受霉變飼料的損害，只是短期不易觀察。受傷害的消化器官(如肝臟)長時(shí)間不易恢復(fù)健康，對(duì)后期養(yǎng)殖效果影響很大，通過測(cè)定餌料系數(shù)即可發(fā)現(xiàn)。因此，使用霉變飼料無論從衛(wèi)生角度還是從經(jīng)濟(jì)角度來講都是不正確的。
　　3．誤認(rèn)為低蛋白飼料和高蛋白低轉(zhuǎn)化率飼料能降低飼料成本
　　許多人誤認(rèn)為低蛋白飼料和高蛋白低轉(zhuǎn)化率飼料能降低飼料成本，其實(shí)他們忽視兩個(gè)問題：①魚類是需高蛋白的動(dòng)物，低蛋白飼料增大了非生產(chǎn)性的維持需要消耗在飼料中的比例，降低了蛋白質(zhì)效率；⑦低蛋白或高蛋白低轉(zhuǎn)化率的飼料系數(shù)高，大量廢物排入水中污染水質(zhì)，降低溶氧、亞硝酸鹽升高，降低血紅蛋白的載氧能力，使餌料在魚體內(nèi)的轉(zhuǎn)化能力降低，并且增大了發(fā)生病害的可能。
　　由于餌料系數(shù)高，在一定程度上，低蛋白飼料或使用低值蛋白飼料生產(chǎn)的高蛋白低轉(zhuǎn)化率飼料，所能降低的只是飼料單價(jià)，而單位養(yǎng)殖產(chǎn)量的飼料成本(斤魚飼料成本)往往高于高蛋白優(yōu)質(zhì)飼料。
　4.優(yōu)質(zhì)飼料與優(yōu)質(zhì)飼料的加工、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)和經(jīng)營成本的一致性往往不被重視
　飼料的加工成本、運(yùn)輸成本、倉儲(chǔ)成本和經(jīng)營成本是飼料總成本中必要的組成部分，但這部分成本既不會(huì)為用戶帶來養(yǎng)殖收益，又不會(huì)成為飼料廠的利潤，因此養(yǎng)殖戶為這部分付的錢應(yīng)該是越少越好。由于不同品質(zhì)的飼料這部分的噸成本都是一樣的，因此飼料的原料成本越低，這部分成本在總成本中占的比例越大，用戶的無效支出比例越大，這是經(jīng)過簡單計(jì)算就能明白的道理。大量生產(chǎn)低值飼料其實(shí)是在費(fèi)力不討好，使企業(yè)自身的飼料生產(chǎn)成本與魚農(nóng)的養(yǎng)殖成本在增加。從這個(gè)角度出發(fā)，提高飼料的原料成本，生產(chǎn)高品質(zhì)飼料從而降低附加成本在總成本中的比重，對(duì)企業(yè)和用戶雙方都是有益的。
　5．忽視低質(zhì)飼料對(duì)配合飼料市場(chǎng)發(fā)育的影響
　有些劣質(zhì)魚飼料的飼料系數(shù)竟然達(dá)到3．5，和養(yǎng)殖戶直接使用棉菜粕、麩子差不多。質(zhì)量越低的飼料越接近單一飼料的養(yǎng)殖效果，在相近效果的情況下生產(chǎn)配合飼料卻另外增加了許多附加成本，質(zhì)次價(jià)高的形象使不少養(yǎng)殖戶對(duì)我們的所謂全價(jià)料逐漸喪失信心，甚至有些養(yǎng)殖戶重走回頭路，改投喂單一原料，使企業(yè)丟掉了辛辛苦苦爭取到的客戶，市場(chǎng)難以擴(kuò)大。
　往往存在這樣一個(gè)怪圈：養(yǎng)殖戶對(duì)配合飼料的接受程度越低的地區(qū)，飼料價(jià)格越低；飼料價(jià)格越低，飼料品質(zhì)就越差；飼料品質(zhì)越差，養(yǎng)殖戶就越不接受配合飼料，市場(chǎng)越難擴(kuò)大。這種現(xiàn)象對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和飼料業(yè)的發(fā)展都是不利的，應(yīng)當(dāng)引起飼料企業(yè)特別是大企業(yè)的警惕。適應(yīng)市場(chǎng)是必要的，但培育市場(chǎng)是企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵。
　 6．缺乏水產(chǎn)飼料數(shù)據(jù)庫資料，配方設(shè)計(jì)存在盲目性
　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和原料的有關(guān)參數(shù)是設(shè)計(jì)配方的基礎(chǔ)。我國目前已經(jīng)頒布了鯉魚、草魚和尼羅羅非魚飼料的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飼料的各種營養(yǎng)指標(biāo)提出了較為詳細(xì)和科學(xué)的推薦值，為設(shè)計(jì)配方提供了很好的參考標(biāo)準(zhǔn)。此外還頒布了中國對(duì)蝦、鰻魚配合飼料的飼料標(biāo)準(zhǔn)。飼料標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不同，它主要規(guī)定了飼料作為一種商品的品質(zhì)，對(duì)飼料的營養(yǎng)指標(biāo)唑有粗略的要求。飼料標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)計(jì)飼料配方的幫助遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
　了解飼料原料中各種營養(yǎng)素的含量和可利用值對(duì)設(shè)計(jì)一個(gè)準(zhǔn)確合理的飼料配方是不可缺少的，但這方面的資料非常缺乏《中國常用飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》中有常用飼料的營養(yǎng)成分，但這個(gè)表主要是為畜禽飼料服務(wù)的，沒有魚蝦飼料可利用值的數(shù)據(jù)。由于缺乏水產(chǎn)飼料數(shù)據(jù)庫資料，使我們配方師對(duì)很重要的可消化能、可消化蛋白及脂肪酸等營養(yǎng)控制指標(biāo)未能很好加以運(yùn)用，大大降低配方精度?；谶@種現(xiàn)狀，就要求水產(chǎn)飼料設(shè)計(jì)者要留心收集零星散落于各種文獻(xiàn)資料中的相關(guān)數(shù)據(jù)，并結(jié)合自己的經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，對(duì)收集到的數(shù)據(jù)加以判斷、取舍，應(yīng)用到配方設(shè)計(jì)中，并根據(jù)生產(chǎn)中反饋的信息不斷改進(jìn)，使配方不斷完善，飼料品質(zhì)不斷提高。