高蛋白乳清粉和乳清粉在教槽料應(yīng)用之間的區(qū)別

xiaoshayu · 發(fā)表于 2009-4-26 21:59:37

有哪位前輩能說說高蛋白乳清粉和乳清粉之間的區(qū)別，主要是生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)水平的和在仔豬教槽料應(yīng)用中的區(qū)別，謝謝前輩們了??！本人急切知道??！

小耗子 · 發(fā)表于 2009-5-15 08:43:37

７　    低蛋白乳清粉是超濾液體乳清的副產(chǎn)品，經(jīng)過濃縮和噴霧干燥后制成。

產(chǎn)品規(guī)格: 蛋白質(zhì)≥2% ，乳糖80.0% ，水分≤5% ，脂肪≤1.5% ，礦物質(zhì)≤12.0%，PH(10%溶液) 6.4-7.0 ，硝酸鹽為最高5.0ppm ，焦化粒子（ADPI）最高Disc B ，鉀/K 2.7% ，鈉/Na 0.7% ，鈣/Ca 0.4%，鎂/Mg 0.1%，氯化物1.9%，磷/P 0.7% 。

   低蛋白乳清粉的主產(chǎn)地：美國(guó)，加拿大和法國(guó)。

８    　中蛋白乳清粉是一種光亮有顏色，自由流動(dòng)的粉末，由新鮮甜乳清在特定條件下加工而成，并保存了乳清產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)。主要被用作甜乳清的替代品。

   　產(chǎn)品規(guī)格：蛋白質(zhì)7.4%±0.9% ，乳糖73.0-80.0%，含量最高的為77.4%±2.0% ，灰分/Ash 12.0%，水分4.8%±0.2% ，脂肪0.9%±0.8% ，PH值 5.8-6.5，焦化顆粒度7.5mg/25g

　包裝：25公斤（凈重），外多層牛皮袋，內(nèi)襯聚乙烯袋；單個(gè)密封。

　儲(chǔ)存條件：溫度25攝氏度以下，相對(duì)濕度65%以下，產(chǎn)品應(yīng)在涼爽和干燥的條件下按序儲(chǔ)藏。儲(chǔ)存應(yīng)在十二個(gè)月以內(nèi)。

　　中蛋白乳清粉的主產(chǎn)地主要是美國(guó)。

９　高蛋白乳清粉是指未添加任何防腐劑的新鮮乳清，經(jīng)巴氏殺菌并干燥后，蛋白質(zhì)含量為11.0－14.5%的乳清產(chǎn)品。

      它主要被用在乳品、冷凍食品、焙烤、休閑食品、糖果和其他食品中當(dāng)作經(jīng)濟(jì)的乳固形物來源。在高溫蒸煮和焙烤中強(qiáng)化色澤的形成；作為高溫乳粉的替代品，對(duì)優(yōu)質(zhì)面包膨松起重要作用。

      產(chǎn)品規(guī)格：蛋白質(zhì)含量和乳糖含量是衡量乳清粉等級(jí)的兩個(gè)重要指標(biāo)。高蛋白乳清粉中蛋白質(zhì)含量為 11.0-14.5%，乳糖含量為63.0-75.0% ，脂肪 1.0-1.5%，灰份8.0-9.0% ，水份3.5-5.0% ，滴定酸度 0.10-0.15%