自制酵母培養(yǎng)物如何干燥？

sxianbin · 發(fā)表于 2009-4-30 23:25:39

我想做一個自制酵母培養(yǎng)物實驗，但有一點不明：工廠化生產(chǎn)的酵母培養(yǎng)物最后是如何干燥的，烘干還是噴粉，我直接在太陽底下曬是否可以（不需要活酵母菌）。前幾次實驗我用陰干，結(jié)果大部分長毛了。

sxianbin 于 2009-5-1 18:10 補充以下內(nèi)容

歡迎大家多多討論，我上次用太陽曬，結(jié)果都變灰色了，不知影響效果否？

葉赫娜蘭.孤城 · 發(fā)表于 2009-5-13 18:33:39

lilunshang理論上，為了產(chǎn)品穩(wěn)定性，必須烘干。這是發(fā)酵飼料的（包括所謂酵母培養(yǎng)物）最大的成本所在。

陰干純屬胡鬧，曬干看用時間長短。并且，不已達到水分11%-13%的安全指標。還是易變質(zhì)。

sxianbin · 發(fā)表于 2009-5-14 17:13:59

lilunshang理論上，為了產(chǎn)品穩(wěn)定性，必須烘干。這是發(fā)酵飼料的（包括所謂酵母培養(yǎng)物）最大的成本所在。

陰干純屬胡鬧，曬干看用時間長短。并且，不已達到水分11%-13%的安全指標。還是易變質(zhì)。
葉赫娜蘭-孤城發(fā)表于 2009-5-13 18:33

謝謝指導，我用做饅頭的普通酵母發(fā)酵的和廠家做的酵母培養(yǎng)物效果會有多大區(qū)別。

葉赫娜蘭.孤城 · 發(fā)表于 2009-5-16 16:39:16

kan看你工藝控制的穩(wěn)定性了。如果穩(wěn)定，嚴格，效果還是可以認可的。

再就是看廠家是否有用別的工藝在加工過。如是，看你能否仿造了。

sxianbin · 發(fā)表于 2009-5-16 21:25:21

不過，根據(jù)我自己的實驗，喂?jié)竦陌l(fā)酵酵母還是有效果的，特別是對一些病牛老牛。

fanggang · 發(fā)表于 2009-5-31 11:28:22

哈哈。樓主你太有才了！??！

酵母培養(yǎng)物須采用低溫干燥工藝進行干燥處理。但在干燥過程中應確保酵母菌具有發(fā)酵活力，這是個非常重要的前提。

zozangui · 發(fā)表于 2009-5-31 13:25:20

新鮮的話直接喂應該還可以。

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