魚粉品質判定辦法.

yihaiqiu520 · 發(fā)表于 2009-5-9 00:22:29

本帖最后由 yihaiqiu520 于 2009-5-9 00:34 編輯

1.魚粉的好壞與魚粉的種類有關 .
  白魚粉>蒸汽魚粉>直火魚粉>蒸干魚粉 (下雜魚粉,魚干粉)
  直火魚粉常含少部分(10-20%)過熱成分
  質量差的直火魚粉有時含40-50%的燒焦魚粉,也可能是摻入的自燃魚粉.
2.魚粉的好壞與魚粉的新鮮度有關.
新鮮度指標: 感觀、氣味、 VBN、組胺、酸價、過氧化值、 TBA
  蒸干魚粉,下雜魚粉,魚干粉的新鮮度最差
  含魚溶漿多的魚粉新鮮度也差一些
感觀難看和氣味難聞的魚粉新鮮度很差

shenmallh · 發(fā)表于 2009-7-16 19:44:50

VBN、組胺、酸價的值分別是多少是好魚粉呢？

ljs3611 · 發(fā)表于 2009-7-17 08:14:58

學習了，現(xiàn)在對魚粉的判定正在學習中，哪里有鏡鑒的培訓會或者培訓班啊，請告訴小弟以下

wangqijun · 發(fā)表于 2009-7-17 08:54:59

請問目前市場上常見的魚粉主要有哪幾類？如何評價？

zj82507515 · 發(fā)表于 2009-7-17 11:07:30

學習以下，對此研究不多

魚粉品質判定辦法.

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