轉帖 未被公布的危害：豬肉的重金屬超標

falconwzg

超量使用某些添加劑是否是另外一顆地雷？？？？？？

     為了促進豬的生長速度和外觀效果,許多養(yǎng)殖戶在飼料廠或專家的“教育”下,紛紛使用高銅飼料,其銅含量往往達到125mg-250mg/kg,超過正常需求數十倍,嚴重者甚至超過250mg/kg,以至于直接把生豬毒倒?！爸亟饘俪瑯?對養(yǎng)豬業(yè)的危害遠遠超過瘦肉精!為什么一直沒有引起重視?”5月9日,在廣州召開的“瘦肉精現象反思與養(yǎng)豬業(yè)變革”論壇上,廣東信橋科技發(fā)展有限公司總經理梁皓儀的聲音震得會場的記者們都快跳起來。
他說:“我呼吁這個問題已經10年了!”
為利潤業(yè)界追求高銅
過量傷豬傷人傷環(huán)境
     就在5月初,梁皓儀的一個朋友英年早逝,癌癥。這讓他格外憂傷,再度想起養(yǎng)豬業(yè)重金屬超標問題。長期食用重金屬超標的豬肉,毫無疑問會引發(fā)癌癥。而據他了解,多年來,重金屬超標的現象非常普遍?！叭绻桓淖儸F狀,可能我們將來怎么死的都不知道”,他說。
記者查閱相關論文發(fā)現,銅、鋅、鐵等微量元素是豬生長發(fā)育必需的營養(yǎng)成分,而大劑量的銅、鋅等更能顯著促進豬的生長速度,讓豬皮紅毛亮,顯得外觀不凡。飼料中過量添加這類元素成為部分飼料廠家爭奪市場的手段。以銅為例,有研究表明,正常需求中,在1kg日糧中,豬對銅的正常需求量僅為5mg-10mg/kg,而豬對銅的最高承受量為250mg,超過這個量豬就可能中毒。
      然而,為了促進豬的生長速度和外觀效果,許多養(yǎng)殖戶在飼料廠或專家的“教育”下,紛紛使用高銅飼料,其銅含量往往達到125mg-250mg/kg,超過正常需求數十倍,嚴重者甚至超過250mg/kg,以至于直接把生豬毒倒。
     研究表明,飼料中銅含量越高,豬糞中的銅含量會急劇增加,而且90%的銅將隨糞便排泄,這種排泄物將嚴重污染環(huán)境,令土壤成為無法耕種的死亡之地。
而人若長期食用銅含量超標的豬內臟和豬肉,相當于慢性服毒。研究表明,當銅添加量達到250mg/kg時,豬肝中的銅沉淀達到正常水平的10倍；添加量達到500mg/kg時,豬肝中的銅沉淀量超過正常水平的50倍,可以直接毒倒人。一句話,添加過量銅元素,傷豬傷人傷環(huán)境。四川農業(yè)大學專家喬偉等人在論文《高銅在養(yǎng)豬生產中應用的利與弊》中介紹,美國不允許在飼料中使用高銅制劑,歐盟將銅限制在160mg/kg以內,日本對于日糧中使用銅的上限分別為:仔豬(30kg以下)125mg/kg、生長豬(30-70kg)45mg/kg、肥育豬(70kg以上)10mg/kg。我國明文規(guī)定仔豬飼料中銅的最大添加量應小于200mg/kg。
不過,記者在2001年修訂的《飼料衛(wèi)生標準》中,發(fā)現根本沒對飼料的銅含量進行限定。
硫酸銅來自工業(yè)廢料
與添加三聚氰胺類似
      目前,銅元素主要是以硫酸銅的形式添加在預混料中。
梁皓儀介紹,過量添加高銅并非最可怕的,目前還存在另一種隱藏極深的行業(yè)陋習,即用工業(yè)廢料制造硫酸銅,這種工業(yè)廢銅最終將通過食物鏈進入了人體。
據了解,銅可以從電解銅、銅礦石、工業(yè)廢品等處來,硫酸銅有三種,工業(yè)級、農業(yè)級、飼料級,它們的銅來源嚴格不同。由于涉及食品安全,飼料級硫酸銅只允許從電解銅和銅礦石中采取。但是,采用電解銅和銅礦石的成本相對較高,而工業(yè)廢品則很容易尋找,部分硫酸銅生產廠家利用工業(yè)廢品的電鍍液來獲取銅,這種工藝得來的硫酸銅中,含有大量雜質,主要是鉻、鎳、鉛等重金屬。梁皓儀說,這套辦法把工業(yè)廢料變成飼料,與生產添加三聚氰胺如出一轍。沒有良知的硫酸銅生產廠家把這類硫酸銅賣給飼料廠,許多飼料廠(也許不知情)則將這種不干凈的硫酸銅添加進預飼料,而養(yǎng)殖戶用它們喂豬。凡食用這類硫酸銅的生豬,豬內臟和糞便的重金屬必定嚴重超標,對人體和環(huán)境貽害無窮。農業(yè)部種豬質量監(jiān)督檢驗測試中心(廣州)獸醫(yī)部主任樊福好說:“添加這類硫酸銅的飼料厲害到什么程度呢,豬場污水流進河里,那些藻類通通都得死!”
黑色糞便即健康豬?
養(yǎng)殖戶長期被誤導
    既然高銅飼料如此厲害,它到底在行業(yè)內有多大影響?記者采訪發(fā)現,業(yè)內對這個問題普遍很熟悉,許多有識之士也早已意識到它的危害。東進農牧有限公司的晏場長告訴記者,中小養(yǎng)殖場使用高銅飼料導致重金屬超標的現象非常嚴重。佛山市南海區(qū)名尊食品有限公司李先生也透露,部分同行在過量用硫酸銅。廣州市花都區(qū)養(yǎng)殖大戶劉先生則介紹,所有廠家的預混料都含有這類東西,為以防萬一,他根本不敢按照飼料廠指導的標準添加硫酸銅,而是減半添加。臺山市長江食品集團總經理麥月儀對一個故事印象深刻。前幾年,該公司新招了一位技術員,該技術員曾在某大豬場干過,有一定經驗。可是,有一天,那位技術員很奇怪地對她說:“我們的豬拉屎怎么是黃色?是不是有病了?”麥月儀立即明白,該技術員陷入了誤區(qū),“他以為豬糞一定要是黑色的才表示正常。我告訴他,恰恰相反,咱們的豬才是健康的,黑色糞便往往意味著豬吃了過量的硫酸銅”。麥月儀向南方農村報記者介紹,目前,在不少養(yǎng)殖戶甚至豬場技術人員中,存在一種很荒謬的觀念,即豬糞要黑,這其實是長期以來豬糞重金屬超標給人們留下的誤解。時間一久,人們習以為常,荒謬的事情搖身變身正確的常識,很多人竟不記得健康豬糞應當是什么顏色了。而正是因為追求“豬糞要??許多養(yǎng)殖戶才在一些飼料廠或批發(fā)商的誘導下過量添加高鋅高銅產品,最終導致出現一系列問題。“這種現狀非?？膳?”她贊同梁皓儀的呼吁,業(yè)內必須高度重視重金屬超標現象。
檢測重金屬超標
有能力但沒標準
    據了解,硫酸銅導致的一系列問題只是重金屬超標的冰山一角,鋅、鐵等添加劑同樣存在類似問題。記者還發(fā)現,由于單獨添加高銅或高鋅容易造成生豬中毒,不少研究者竟努力找到平衡辦法,他們最終發(fā)現,只要同時添加超量的銅、鋅、鐵三種元素,它們自然而然在豬體內互相制衡,不會讓豬被毒倒,雖然這種方法讓重金屬殘留更加厲害。其中之一的添加方法是,同時添加250mg/kg銅、138mg/kg鋅和38mg/kg鐵。既然重金屬超標現象泛濫成災,那么有關機構是否對它們進行了檢測?梁皓儀稱,目前,有關部門對飼料和生豬的抽檢主要針對瘦肉精,基本沒有檢測重金屬。而且,在食品安全檢測中,列入檢測項目的重金屬只有鉛,但實際上食品中殘留的過量重金屬包括許多種,都對人體有害。他認為,關鍵是要把硫酸銅生產廠家這一關抓好,堅決禁止違法使用工業(yè)廢料生產硫酸銅。

難于上青天

很好的帖子，實際情況正如上面專家所說，現在我的所在的豬場，豬的糞便就是黑色。93年上學時老師說過銅的添加是有限量的，但到了2001年怎么就沒有要求了呢？是國家監(jiān)管的失誤，國家老是用一些非專業(yè)人士來管理，又怎么能訂定出合理的法規(guī)呢？很痛心。