“酸奶豬”——噱頭？

惠民

　　近日，在天津的各大型超市，一種“酸奶豬”豬肉率先亮相。與一般的豬所不同，“酸奶豬”從出生到出欄，全程喂養(yǎng)生態(tài)乳酸菌。
　　“酸奶豬”的開發(fā)者，是位于天津的一家養(yǎng)殖公司。該公司由5名國內(nèi)外博士組成科研團(tuán)隊(duì)，從2002年開始研發(fā)營養(yǎng)乳酸。2007年初，他們開始進(jìn)行大規(guī)模的基地生產(chǎn)。該公司參與開發(fā)“酸奶豬”的一位姓孫博士告訴《北京科技報(bào)》，他們之所以考慮養(yǎng)殖“酸奶豬”，是因?yàn)槿藗儗?duì)豬肉安全性越來越重視，“區(qū)別于普通豬，‘酸奶豬’本身不含任何抗生素和添加劑殘留”。
　　我國是世界上最大的養(yǎng)豬國家，雖然價(jià)格很低，但是一直沒有打開國外市場(chǎng)，其根本原因在于藥物殘留。
　　抗生素應(yīng)用于動(dòng)物已有40多年的歷史，例如，目前我國每年生產(chǎn)的700噸抗生素類藥品“喹諾酮”，就有一半用于養(yǎng)殖業(yè)。
　　“酸奶豬”公司的孫博士介紹稱，“從一出生到出欄，‘酸奶豬’全程飼喂研發(fā)的營養(yǎng)乳酸，所以，乳酸菌占據(jù)了豬胃腸道的有利位置，從而阻止了有害菌的生存，改變了豬胃腸道內(nèi)的微環(huán)境。由于有害菌的數(shù)量大大減少，豬自身的免疫力增強(qiáng)了，得病的幾率大大降低，因此，根本不用使用抗生素?！贝送?，由于全程飼喂酸奶，飼料里也不用添加任何的抗生素和非營養(yǎng)性添加劑，所以，豬肉中不存在添加劑的殘留。
　　孫博士相信，“無任何藥物殘留和添加劑殘留”的“乳酸豬肉”一定會(huì)贏得廣大消費(fèi)者的喜愛。目前，除了天津外，北京、上海、蘇州等地的一些超市也都有了“酸奶豬”豬肉的身影，其市場(chǎng)價(jià)格更是被賣到了每公斤60元左右，而普通豬肉的市價(jià)不過每公斤20多元。
　　如此高身價(jià)的“酸奶豬”豬肉，真就那么神奇嗎？
　　科普作家方舟子說，給豬喝酸奶，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)，肯定能夠提高豬的免疫力。但是，這跟往飼料里添加一些含有蛋白質(zhì)的成分，如大豆粉，效果是一樣的?！啊崮特i’只是一個(gè)噱頭。此外，吃了酸奶后就可以完全不用抗生素，這也很難做到?！?br /> 　　方舟子解釋，單靠喝酸奶就想改變豬體內(nèi)的環(huán)境，不太可靠。酸奶中所含的益生菌被豬吃后，經(jīng)過胃腸道，絕大多數(shù)都已經(jīng)死亡。即使有個(gè)別的益生菌能存活進(jìn)入到豬的體內(nèi)發(fā)揮作用，量也是很少的，而與其體內(nèi)的其它細(xì)菌相比，數(shù)量更是少之又少?！昂茈y說通過吃這些菌就能改變整個(gè)體內(nèi)的環(huán)境。”
　　“即使真的能改變，也只是殺死消化道內(nèi)的細(xì)菌，防治一些通過消化道傳染的疾病。因?yàn)樗崮讨饕淖兊氖窍拉h(huán)境，如果是呼吸道傳染、接觸傳染、血液傳染的疾病，喝酸奶起不到任何作用?！狈街圩诱f。
　　

湖光掠影

是嗎？??！
   幸虧離天津遠(yuǎn)

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沒聽說這個(gè)東西呵呵