核苷酸、小肽、B族維生素是否能夠改善豬的外型？肉品質(zhì)？

楊乃歡 · 發(fā)表于 2009-6-5 22:36:16

Ames等(1981)研究證實(shí)，核酸及其相關(guān)物質(zhì)均可作為內(nèi)源性自由基清除劑和抗氧化劑。核苷酸的添加能提高血漿中多不飽和脂肪酸PUFA的含量，參與去飽和的調(diào)節(jié)。（楊在清等，1992；田允波等，2003）研究證實(shí)，肥育豬皮下注射核苷酸，可促進(jìn)生長(zhǎng)，改善肉脂品質(zhì)。王友明和許梓榮(2003)研究表明，飼糧中添加0.05%～0.2%酵母核酸可提高肌肉中肌苷酸、甘氨酸、谷氨酸等鮮味氨基酸含量以及肌紅蛋白含量，改善了肉風(fēng)味和肉色。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院
趙建闖(2007)研究表明，添加酵母核酸可以提高肝臟和肌肉中51-肌苷酸二鈉含量和提高肌肉甘氨酸、酪氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、必需氨基酸總量和氨基酸總量，肌肉總蛋白含量和肌紅蛋白含量。

小肽促進(jìn)包括銅、鋅在內(nèi)的微量元素的吸收，同樣可促進(jìn)機(jī)體的造血功能、提高動(dòng)物免疫及抗氧化能力，改善肉色和皮毛顏色。小肽吸收比FAA更具有更多的優(yōu)越性：①小肽吸收速度快；②小肽吸收耗能低；③小肽吸收可避免氨基酸之間的吸收競(jìng)爭(zhēng)；④載體不易飽和等特點(diǎn)（Ganapathy等，1981，1985；Rerat等1988，1992）。Samoro等（1988）發(fā)現(xiàn)，人乳和牛乳受酪蛋白酶作用后可釋放免疫調(diào)節(jié)肽，在體外試驗(yàn)中有明顯促進(jìn)人、綿羊吞噬、增加淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)移與淋巴因子釋放。Mara等（1995）報(bào)道小肽能使亞鐵離子吸收率提高。高萍等（2000）研究表明，小肽還可提高礦物質(zhì)的吸收利用。

研究人員針對(duì)高瘦肉型豬某種單個(gè)B 族維生素需要量進(jìn)行了研究, 其中包括泛酸、核黃素、煙酸、葉酸和硫胺素等。結(jié)果表明,泛酸和核黃素對(duì)豬的瘦肉沉積有積極的影響生長(zhǎng)肥育期日糧中補(bǔ)充45 mg/kg 的泛酸, Aulrey等( 2001) 采用三種不同的檢測(cè)方法測(cè)得瘦肉率分別提高2.27% 、1.47% 和1.48%。泛酸添加水平對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響有不同的研究結(jié)果。
以下是本人最近做試驗(yàn)拍下的圖片