水解羽毛粉發(fā)臭是正常的么？

lgz-5520220

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中只是寫嗅覺(jué)檢測(cè)
以什么標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)
發(fā)臭是正常的么

wangyong000216

應(yīng)該正常，多肽的苦味是由其中的疏水性氨基酸引起, 與蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)組成有關(guān), 多肽疏水度、氨基酸序列及空間結(jié)構(gòu)是重要的影響因素。一般天然蛋白質(zhì)的疏水性基團(tuán)都包含在分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部, 從而不會(huì)呈現(xiàn)苦味。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水解成小分子多肽時(shí), 就會(huì)曝露出其疏水性氨基酸殘基, 此類氨基酸殘基刺激味蕾, 即呈現(xiàn)苦味。疏水度較大的氨基酸殘基有賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等。疏水性氨基酸殘基在多肽中的比例越高, 則該多肽的苦味可能越強(qiáng)。

wangyong000216 于 2009-6-24 13:40 補(bǔ)充以下內(nèi)容

此外，你的羽毛粉如果是用堿液如氫氧化鈉處理的，也會(huì)增加臭味，因?yàn)闅溲趸c溶液加熱后本身就有一些臭味

lgz-5520220

我看了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
說(shuō)不能有異味
那么異味一般指什么為
什麼情況會(huì)出現(xiàn)異味

yooboo

不臭可能更不正常怕有摻假   一般都臭的 要是正常的水解臭味,

飛鴿

我不認(rèn)為正常的水解羽毛粉氣味是臭，只是特殊的氣味而已。

yanjunhao

這個(gè)東西是不是不能用在豬料里面??？

失憶的風(fēng)

我朋友豬場(chǎng)也要用,我不太贊成,氨基酸太不平衡

lgz-5520220

那么膨化羽毛粉如何

相比之下是不是比水解的好

孟俊英

羽毛粉處理的三種方式：膨化、水解、酶解。膨化所耗費(fèi)的動(dòng)力太大，并且羽毛粉沒(méi)有多少粗脂肪，不象膨化大豆有芳香氣味，所以只能作為一種處理方式吧，相關(guān)的蛋白消化率數(shù)據(jù)我還沒(méi)見到。:kelian:但水解羽毛粉我用過(guò)一些，主要是水解程度的把握，水解過(guò)度臭味很濃，是加堿后的氨臭味，蛋白質(zhì)損失很大；水解適度則有輕微的臭味，外觀象魚粉，手摸沒(méi)有大的羽毛桿、羽枝，手感柔潤(rùn)，粒度大小非常均勻；水解不好則可見羽毛桿、羽毛枝，手感粗糙，外觀灰褐色。

[ts]孟俊英 于 2009-7-1 15:30 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

酶解的我了解得不多，所以就不敢妄加揣測(cè)，還是請(qǐng)同行高手幫忙吧

jdtian

這個(gè)東西在飼料中用可能靠不住！