碳酸氫鈉在家禽飼料中的應(yīng)用

yinqt · 發(fā)表于 2009-7-2 15:51:59

碳酸氫鈉俗名小蘇打，為弱堿，國(guó)內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥、獸藥中，在國(guó)外則較多地用作畜禽飼料添加劑。據(jù)近幾年國(guó)內(nèi)外的研究，在家禽飼料中添加適量碳酸氫鈉，可使采食量大大增加，對(duì)提高飼料利用率、能量轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)家禽生長(zhǎng)和增加產(chǎn)蛋量、提高蛋殼的質(zhì)量等均有顯著效果。
一、碳酸氫鈉的作用機(jī)理

1. 碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加強(qiáng)胃腸的收縮，起到健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。

2. 飼料中添加碳酸氫鈉，能補(bǔ)充家禽因熱喘息（呼出CO2過(guò)多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機(jī)體的鈣代謝。

3. 飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內(nèi)的移動(dòng)性。為了形成良好的蛋殼，必須使血中維持適宜的磷濃度，碳酸氫鈉可使蛋禽血夜磷的濃度維持在形成蛋殼所必須的最適水平。

4. 碳酸氫鈉在消化道中可分解放出CO2，由此帶走大量熱量，有利于炎熱時(shí)維持機(jī)體熱平衡。
5. 飼料中添加碳酸氫鈉，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。蛋雞飼料中鈉在0.14%—0.28%、氯在0.20%—0.24%范圍內(nèi)，鈉、氯比例適宜，產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼形成和飼料效率等指標(biāo)都較好。最適肉用雞飼料礦物質(zhì)水平，鈉為0.15%—0.20%，鉀為0.80%，氯為0.12%—0.15%。而使用氯化鈉很難使飼料中的鈉和氯平衡在上述范圍內(nèi)，由于氯化膽堿用量的提高，更加劇了鈉、氯的不平衡。
二、小蘇打的作用
1.提高生產(chǎn)性能：小蘇打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的濃度，具有健胃、抑酸和增進(jìn)食欲的作用。在日糧中添加０．４％的碳酸氫鈉，可使種蛋受精率提高４％～５％；在２周齡的肉雞日糧中添加０．７％的碳酸氫鈉，可增重５％～６％；在蛋雞日糧中添加０．５％～０．８％的碳酸氫鈉，可顯著提高產(chǎn)蛋率，并能提高蛋殼厚度６％左右，降低雞蛋的破損率。
2.抗熱應(yīng)激：夏季高溫容易引起雞代謝性酸中毒，在飼料中添加足量的碳酸氫鈉就可消除這種影響，并且能平衡血液的緩沖。試驗(yàn)表明，雞熱應(yīng)激時(shí)，在飼料中添加４％的碳酸氫鈉后，雞群殘廢率比沒(méi)有添加碳酸氫鈉的降低一半。

3.維持體內(nèi)的酸堿平衡：雞體內(nèi)的酸堿平衡主要依賴緩沖體系來(lái)調(diào)節(jié)，而碳酸氫鈉是組成緩沖體系的最重要部分。在養(yǎng)雞生產(chǎn)中用碳酸氫鈉應(yīng)注意兩點(diǎn)：
（１）凡易被堿性破壞的藥物或添加劑，如維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ和葉酸、抗菌類及有機(jī)酸等，應(yīng)避免和碳酸氫鈉混合使用。
（２）使用碳酸氫鈉要適量。因碳酸氫鈉過(guò)量也會(huì)造成堿中毒，并要相應(yīng)減少食鹽的用量，以避免雞攝入過(guò)多的鈉鹽.
三、碳酸氫鈉在家禽飼料中的應(yīng)用效果

1.蛋雞
夏季蛋雞日糧中添加適量碳酸氫鈉，可提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。試驗(yàn)證明，在25—30℃時(shí)，環(huán)境溫度每升高1℃，產(chǎn)蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g長(zhǎng)期高于22℃會(huì)使蛋殼變薄，蛋重降低。冉汝俊等（1990）在夏季用53周齡蛋雞進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)組每只蛋雞每天在基礎(chǔ)日糧（含食鹽0.2%）中添加0.3g碳酸氫鈉，對(duì)照組不添加碳酸氫鈉，日糧含食鹽0.3%。結(jié)果試驗(yàn)組比對(duì)照的產(chǎn)蛋率、蛋殼密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，產(chǎn)蛋率差異顯著（P＜0.05）。劉深亭等（1987）用京白蛋雞，在夏季日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉，結(jié)果提高產(chǎn)蛋率3.3%，蛋殼品質(zhì)增加0.55比重級(jí)別，血液堿貯提高45mg/L。
周明（1996）研究了在高溫季節(jié)蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比。在高溫季節(jié)蛋雞日糧中添加0.2%氯化鈉（日糧氯化物總量為0.35%）和0.2%碳酸氫鈉（日糧碳酸氫鹽總量為0.38%），能極顯著地高提高雞產(chǎn)蛋率、蛋殼品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率（P＜0.01）。蛋雞日糧中氯化物與碳酸氫鹽的適宜配比為35：38。
據(jù)英國(guó)ICI公司科研人員（1988）研究，將碳酸氫鈉按0.1%—1.0%的不同水平，在產(chǎn)蛋雞飼料中連續(xù)添加8個(gè)月，結(jié)果表明，所有添加碳酸氫鈉組的產(chǎn)蛋率都增加，蛋殼強(qiáng)度最大可提高8%。在標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞飼料中添加0.3%的碳酸氫鈉，添加組雞產(chǎn)蛋高峰后，隨年齡增加產(chǎn)蛋率下降的進(jìn)程得到了緩和，同時(shí)破蛋減少1%—2%。他們還研究了碳酸氫鈉和磷的交互作用，飼料中以碳酸氫鈉為鈉源的鈉含量為0.55%時(shí)，磷含量為0.30%，其產(chǎn)蛋率為75%；磷含量為0.75%，產(chǎn)蛋率為77%。試驗(yàn)結(jié)果還表明，由于碳酸氫鈉的添加，氮的利用率將提高3%。

2. 蛋鴨
吳靈千等（1998）報(bào)道，盛夏季節(jié)在蛋鴨日糧中添加0.4%碳酸氫鈉，同時(shí)把食鹽用量由0.3%減少到0.15%，產(chǎn)蛋率提高5.8%，差異顯著（P＜0.05）；破軟蛋率、死亡率下降幅度明顯，差異極顯著（P＜0.01）；飼料報(bào)酬提高6.8%差異顯著（P＜0.05）。

3. 肉雞
在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉0.1%—0.5%，對(duì)提高肉雞胴體等級(jí)和增重都有明顯效果。英國(guó)研究人員報(bào)道，用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源，雞的飲水量減少，墊料狀況得到改善。當(dāng)日糧含鈉量為0.12%—0.28%時(shí)，4周齡肉用仔雞體重，喂碳酸氫鈉日糧組為889g，喂氯化鈉日糧組為861g，經(jīng)方差分析差異顯著。
在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉，還能減少死亡率以及降低某些疾病的發(fā)病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕實(shí)用日糧中加入碳酸氫鈉使日糧堿化，大大降低了腹水癥的發(fā)生率。在高海拔環(huán)境下（摸擬3000m海拔高度的低壓室內(nèi)），飼喂基礎(chǔ)日糧的肉雞有42%死于腹水癥，而在基礎(chǔ)日糧中加入1%碳酸氫鈉僅24%的肉雞死于腹水癥，死亡率顯著地降低。據(jù)Phelps（1989）研究，在每1kg加90g魚(yú)粉的肉雞飼料中，添加10g碳酸氫鈉顯著地降低了肌胃糜爛的發(fā)生率。日本山梨縣畜產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)（1990）研究表明，在舍溫達(dá)28℃以上時(shí)，在肉雞42—63日齡日糧中添加0.63%的碳酸氫鈉，其死亡率為4.88%，而未添加組的死亡率為7.85%，從維持雞體的酸堿平衡考慮，添加碳酸氫鈉能減少因熱射病造成的死亡