小麥替代玉米的應(yīng)用技術(shù)

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一、小麥的品種分類
小麥按播種季節(jié)分，可分為冬小麥和春小麥；按皮色的不同，可分為白皮小麥和紅皮小麥兩種；按籽粒胚乳結(jié)構(gòu)呈角質(zhì)或粉質(zhì)的多少，可分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥。小麥品質(zhì)的好壞，取決于蛋白質(zhì)的含量與質(zhì)量。一般春小麥蛋白質(zhì)含量高于冬小麥，但春小麥的容重和出粉率低于冬小麥。多數(shù)冬小麥?zhǔn)前灼ぁ④浟５?，而春小麥?zhǔn)羌t皮、硬粒的。
二、小麥與玉米的營養(yǎng)成分差別

名稱	干物質(zhì) %	粗蛋白 %	豬代謝能 Kcal/kg	禽代謝能 Kcal/kg	總磷 %	賴氨酸 %	蛋氨酸 %	蘇氨酸 %	亞油酸 %
玉米	86	8.7	3210	3240	0.27	0.24	0.18	0.3	2.2
玉米	86	7.8	3200	3220	0.27	0.23	0.15	0.29	2.2
小麥	87	13.9	3159	3040	0.41	0.3	0.25	0.33	0.59

注意：數(shù)據(jù)引自中國飼料數(shù)據(jù)庫
小麥中的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子是木聚糖。 從以上數(shù)據(jù)可以看出，與玉米相比，小麥的能量、亞油酸含量要低于玉米，而賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸等要比玉米高。
三、小麥替代玉米的基本比例及限量
1 、在 4 周齡以下的家禽日糧中，小麥用量不超過 20% ，加酶后用量不超過 40% ； 4 周齡以上的禽料，小麥不超過 25% ，加酶后用量不超過 50% 。在蛋禽或種禽中，一般不超過 20% ，加酶后一般不超過 40% ，幼齡階段用量要相對少些。
2 、在豬飼料中小麥替代玉米的一般比例為：乳仔豬 30 —— 50% ，生長豬 50 —— 70% ，育肥豬 70 —— 100% 。
3 、小麥不適于完全直接替代玉米用于鴨、鵝肥肝生產(chǎn)。
四、青年雞、蛋雞、育肥豬飼料中小麥替代玉米的簡易方法
1 、 200 公斤小麥可替代 180 公斤玉米和 20 公斤豆粕
2 、 250 公斤小麥可替代 220 公斤玉米和 30 公斤豆粕
五、小麥替代玉米的注意事項
1 、如果用小麥全部代替玉米，必須添加小麥酶（木聚糖酶）。以高活性、高含量的木聚糖酶為主的復(fù)合酶才是真正的小麥專用酶。同時利用配方軟件調(diào)整賴氨酸、蘇氨酸和磷的水平。
2 、小麥能量略低的問題
1 ）小麥酶 （木聚糖酶）能 提高 4 — 7% 的能量（ 140 — 230Kcal/kg ，根據(jù)小麥酶產(chǎn)品不同可能有些差異），要計算在內(nèi)；
2 ）全部取代時，對于蛋雞日糧要考慮補(bǔ)油，同時考慮亞油酸的問題；
3 、關(guān)于小麥代替玉米對豬、禽日糧配方的區(qū)別：
豬日糧建議小麥簡單代替部分玉米；
家禽日糧中應(yīng)用小麥作為主要能量飼料時，應(yīng)當(dāng)將亞油酸作為最重要的營養(yǎng)指標(biāo)之一。
4 、關(guān)于小麥粉碎細(xì)度的問題：
不要粉的太細(xì)，過細(xì)會影響畜禽的采食量，尤其蛋雞飼料，破碎成 3 — 4 瓣即可。
5 、關(guān)于小麥—豆粕型日糧對產(chǎn)品顏色的影響問題：
過高的小麥添加量會影響畜產(chǎn)品的顏色，尤其蛋黃的顏色、肉雞的著色等，可適當(dāng)考慮玉米蛋白粉、著色劑等的應(yīng)用。
6 、小麥在生長過程中易感染赤霉病產(chǎn)生嘔吐毒素，所以使用小麥一定要防止霉變。個別發(fā)霉的小麥應(yīng)謹(jǐn)慎使用。
7 、建議最初使用時，小麥的添加量逐步增多，用 7 — 10 天的時間換完料。
8 、與玉米相比， 小麥的有效生物素含量很低。所以在種豬料中使用小麥時，要考慮生物素的補(bǔ)充

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目前，玉米資源短缺，麥類的營養(yǎng)價值高于玉米，且資源豐富，是玉米的最佳替代品。但麥類籽實中含有較多的非淀粉多糖（NSP），它具有抗?fàn)I養(yǎng)作用，嚴(yán)重影響了麥類所含營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用。NSP是植物組織中除淀粉外所有碳水化合物的總稱，包括纖維素、半纖維素和果膠類物質(zhì)等。它是由多種單糖和糖醛酸經(jīng)糖甘鍵連接而成的，大多數(shù)為有分支的鏈狀結(jié)構(gòu)，常與蛋白質(zhì)和無機(jī)離子等結(jié)合在一起。作為苷細(xì)胞壁的主要成分，NSP不能被單胃動物自身分泌的消化酶水解。可溶性半纖維素類的β一葡聚糖和阿拉伯木聚糖（戊聚糖）是當(dāng)前研究的熱點(diǎn)．β一葡聚糖在大麥、燕麥中含量較高，而木聚糖和戊聚糖則在小麥、黑麥和黑小麥中含量較高。這些多糖主要分布在谷物籽實胚乳細(xì)胞壁中，可在動物消化道中部分溶解，與蛋白質(zhì)和淀粉共同形成粘性膠體，有很強(qiáng)的持水力，而不易與消化液接觸。同時，這些多糖又具有極高的粘性，會結(jié)合消化酶，抑制消化酶對底物的滲透，從而降低了營養(yǎng)物質(zhì)的消化率和利用率，飼料能值也隨之降低。另外，未消化物質(zhì)的增加，也會使代謝廢物排出量增多，對環(huán)境的污染程度大大增加。為提高畜禽對這些麥類谷物的利用效率，研究者們提出了許多方法，添加外源性多糖降解酶是其中最有效的一種辦法。

zhoujian666

小麥的成本比玉米高啊。。。

鄭旭陽

非常好的總結(jié), 補(bǔ)充以下
1. 在家禽飼料, 從歐洲配方看, 小麥替換玉米不存在限量問題, 限量, 考慮粘性, 主要是酶制劑質(zhì)量不過關(guān). 選擇好的酶制劑, 家禽飼料的小麥照樣可以應(yīng)用到500--700kg/噸
2. 生物素補(bǔ)充, 以復(fù)合多維計(200g/噸添加量), 標(biāo)簽應(yīng)多180--450mg/kg

mylcol

不知道怎么樣，簡單的數(shù)據(jù)不好說，關(guān)鍵是利用效率看怎么樣了