飼用酶制劑的作用及其機理

zsyong2009

（一）破壞植物細胞壁，提高養(yǎng)分消化率
　　細胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠等組成的一種復雜聚合物，除草食動物之外，其他動物不能消化這類物質(zhì)，這樣大大影響了植物飼料中淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。若在飼料中適當?shù)靥砑幽芊纸膺@類聚合物的酶；以破壞飼料中存在的植物細胞壁，使細胞中的營養(yǎng)物質(zhì)釋放出來，可提高飼料中能量和蛋白質(zhì)的利用率。

（二）降低消化道食糜黏性，減少疾病的發(fā)生
　　構成植物細胞壁的非淀粉多糖物質(zhì)能夠結合大量的水，增加了消化道食糜的黏度，使營養(yǎng)物質(zhì)和內(nèi)源酶難以擴散，這不僅降低了蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，而且也使畜禽產(chǎn)生黏糞現(xiàn)象。飼料中添加酶制劑可降低食糜的黏稠度，縮小胰臟和胃腸道的體積，減少糞便量，降低氮的排出率，提高畜禽的生產(chǎn)性能；
（三）消除抗營養(yǎng)因子
　　有些飼料組分(如日糧纖維和植酸磷)是無法被動物內(nèi)源酶消化的，同時這些不能被消化的養(yǎng)分還會產(chǎn)生抗營養(yǎng)作用。添加外源性酶制劑可以部分或全部消除抗營養(yǎng)因子(ANFs)所造成的不良影響。消化和降解這些抗營養(yǎng)因子的外源酶包括：植酸酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶、α—半乳糖苷酶。

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（四）補充內(nèi)源酶的不足，激活內(nèi)源酶的分泌
    消化機能正常的成年動物，能分泌足夠的消化飼料中淀粉、蛋白質(zhì)、脂類等養(yǎng)分的酶。補充這些消化酶對成年健康動物的作用甚微。對于早期幼小畜禽來講，主要是其內(nèi)源酶分泌不足，應添加外源酶以彌補這一缺陷。一般在日糧中適當?shù)靥砑拥矸勖?、蛋白酶和脂肪酶，以補充內(nèi)源酶的不足，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，消除營養(yǎng)不良和減少腹瀉的發(fā)生，提高飼料消化率。
    消化酶在水產(chǎn)餌料中的研究與應用表現(xiàn)出了明顯的輔助消化，降低餌料系數(shù)，改善水質(zhì)，減少肝臟和消化道疾病的作用。餌料中添加蛋白酶、脂肪降解酶能提高餌料中蛋白質(zhì)、脂類的消化率，減少未消化物對水質(zhì)的影響。

zouyufar

是利用現(xiàn)代生物技術研發(fā)制作的一種新型微生物添加劑，主要是協(xié)助體內(nèi)的酶系統(tǒng)不足的部分參與酶代謝，提供機體對外界營養(yǎng)元素的獲取，并通過同化和異化作用進行轉化.

hahachina

總結的很全面, 但不同的酶其作用各有側重.