米糠的質(zhì)量的問題

zyyueming · 發(fā)表于 2009-7-7 09:23:32

米糠感官上有比較大的酸味，但化驗測定酸價為7.5粗脂肪為17.5都算合格就粗灰分7.59高了0.59個點。請問問題出在那？

zhangguangxin · 發(fā)表于 2009-7-7 09:35:33

問題太專業(yè)了，期待中。。

yujisong · 發(fā)表于 2009-7-7 09:57:41

7.5的酸價也算比較高的拉?，F(xiàn)在的米糠含稻谷殼和碎米粒都比較多。我們現(xiàn)在的接收標(biāo)準(zhǔn)時酸價不能超過4

feng12369 · 發(fā)表于 2009-7-7 16:26:28

水分的情況則么樣啊，

luxichang · 發(fā)表于 2009-7-7 16:34:36

不同的品種、加工方式、礱糠含量等，都會影響灰分

liuguicheng · 發(fā)表于 2009-7-7 17:59:50

標(biāo)準(zhǔn)怎么定那么高呀？
我是福建這的，我們的標(biāo)準(zhǔn)是：酸價是小于15，灰分小于9

zyyueming · 發(fā)表于 2009-7-8 08:59:36

水分11%在我們這算正常可能我們定的酸價高了點要不也不會出現(xiàn)酸味

wypmh113 · 發(fā)表于 2009-7-8 09:53:11

我覺得米糠還應(yīng)該看其新鮮度，口嘗應(yīng)該是甜口的。

zyyueming · 發(fā)表于 2009-7-8 10:31:32

恩。這批米糠就是因為口感不新鮮

fengyuyuan168 · 發(fā)表于 2009-7-8 10:45:45

那就是了，像這樣的原料少用或者跟好的混合起來用。