肉粉有測蛋白質(zhì)溶解度的嗎？

fhjishubu · 發(fā)表于 2009-7-7 14:22:56

我們老總聽別人說肉粉，魚粉要測蛋白質(zhì)溶解度，也讓我們測。我想請教大家，有人測過嗎，指標一般是多少？

zhangyy · 發(fā)表于 2009-7-7 14:36:00

蛋白溶解度是反映的原料什么性質(zhì)？一般都是針對植物蛋白原料在檢測這個指標，其目的是了解植物蛋白原料加工過程中受熱處理情況怎樣，從而判定其有毒有害物質(zhì)的殘留狀況。沒有聽說過要檢測肉粉和魚粉的蛋白溶解度的。

冰兒9447 · 發(fā)表于 2009-7-7 16:04:23

肉粉沒有測過！
那有沒有測酒糟的呢？標準在多少？

glory143 · 發(fā)表于 2009-7-7 16:58:41

這東西還能聽別人做,自己也跟著做的啊??
首先要有個目的性吧,連檢測這個指標干什么用都不知道
還做個什么勁

胡輝平 · 發(fā)表于 2009-7-7 17:04:56

沒必要測，辨別真?zhèn)胃匾?/td>

fhjishubu · 發(fā)表于 2009-7-11 10:21:03

我們自己測了，肉粉，魚粉都自由40%多，玉米DDGS自由20%多。如果含有非蛋白氮溶解度就高些。

mofeimin · 發(fā)表于 2009-8-10 20:16:59

花生夫溶解度比花生粕溶解度高很多比豆粕還高。

馮春偉 · 發(fā)表于 2009-8-10 22:03:36

沒有聽說過要檢測肉粉和魚粉的蛋白溶解度的,只檢測真蛋白，和揮發(fā)性鹽基氮

ljs3611 · 發(fā)表于 2009-8-11 08:31:01

沒聽說動物蛋白側(cè)溶解度的，有的話多多賜教

maodammm · 發(fā)表于 2009-9-11 20:51:40

我是做肉粉的，新鮮度在130以內(nèi)蛋白65%，水分10%，灰分11%，13613923505毛

肉粉有測蛋白質(zhì)溶解度的嗎？