飼喂無(wú)抗生素日糧對(duì)肉雞性能影響與對(duì)策

胡文輝 · 發(fā)表于 2009-7-22 14:22:22

李凱年編譯

抗生素作為一種生長(zhǎng)促進(jìn)劑可以通過(guò)調(diào)節(jié)胃腸道菌群和減少病原菌數(shù)量提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，在全世界被廣泛用作家禽日糧的飼料添加劑。但是，由于長(zhǎng)期飼喂抗生素飼料添加劑引起耐藥性細(xì)菌增加和造成動(dòng)物性食品抗生素殘留對(duì)人類健康與生命安全的威脅日益明顯，對(duì)在家禽等動(dòng)物飼料中限用或禁用抗生素的壓力不斷增加，越來(lái)越多的國(guó)家采取了禁用抗生素飼料添加劑的做法，允許作為飼料添加劑使用的抗生素也越來(lái)越少。從發(fā)展趨勢(shì)看，在畜禽飼養(yǎng)中減少抗生素飼料添加劑的使用勢(shì)在必行。
減少在家禽中使用抗生素的對(duì)策主要包括提高生物安全措施、使用增強(qiáng)畜禽抵抗力的疫苗（菌苗，蟲苗）、進(jìn)行遺傳選擇以及采取競(jìng)爭(zhēng)排斥方法。競(jìng)爭(zhēng)排斥方法是利用來(lái)源于健康雞腸道細(xì)菌的混合物或一些有益菌（如乳酸菌）給1日齡雞口服在腸道中建立有益菌群。這些菌群通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)可以排斥沙門氏菌和大腸桿菌等病原菌定植?？捎糜诟?jìng)爭(zhēng)排斥的物質(zhì)主要有原生素（Probiotic）、前生素（Prebiotic）、酶制劑、有機(jī)酸制劑等。
原生素是通過(guò)提高腸道微生物平衡對(duì)宿主動(dòng)物產(chǎn)生有益作用的活的微生物飼料添加劑，又稱活菌制劑或微生態(tài)制劑。近幾年來(lái)，世界上許多國(guó)家都對(duì)原生素進(jìn)行了廣泛研究，已有許多研究報(bào)告，向肉雞和產(chǎn)蛋雞的日糧中添加原生素可以提高性能。AII-Lac XCL是一種含有有益乳酸菌（乳桿菌、腸球菌和片球菌）的市售原生素制劑，在出雛后用AII-Lac XCL進(jìn)行噴霧有助于肉雞腸道中有益菌群的產(chǎn)生。
前生素是一組低聚糖（Oligosachride），可與致病性革蘭氏陰性細(xì)菌如大腸桿菌和沙門氏菌的菌絲結(jié)合使病原菌隨排泄物排出體外，防止侵入腸上皮引起動(dòng)物發(fā)病。甘露聚糖寡糖（MOS）是來(lái)源于酵母細(xì)胞壁的一種低聚糖，可以與病原菌的菌絲結(jié)合防止其粘附和定植于小腸粘膜。添加Bio-Mos（市售MOS制劑）可以提高幼齡家禽的體重和增重。
向日糧中添加酶制劑可以提高飼料成分的消化率并因此而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。添加Vegpro（一種市售的植物蛋白酶制劑）可以提高肉雞能量利用、蛋白質(zhì)消化率、增重以及飼料轉(zhuǎn)化率等性能。
由于玉米可能污染有霉菌毒素，還必須向日糧中添加霉菌毒素結(jié)合劑。MTB-100是一種市售的酯化葡甘露聚糖制劑，可以與霉菌毒素結(jié)合并使霉菌毒素脫毒。添加MTB-100可以顯著提高飼喂霉菌毒素污染日糧肉雞的體重和采食量。
有機(jī)酸可以通過(guò)提供對(duì)病原菌不利的酸性環(huán)境抑制腸道內(nèi)病原菌的生長(zhǎng)繁殖，減少家禽腸道中的病原菌。Acid Pac 4-Way是一種有機(jī)酸制劑（檸檬酸和山梨酸），與有益菌（乳桿菌和鏈球菌）和電解質(zhì)（Na+、K+、Zn2+、Fe3+和Mn2+）合并加入水中可以抑制病原菌生長(zhǎng)和促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)。
雖然上述制劑都可以通過(guò)調(diào)控腸道菌群提高家禽性能，但是，這些制劑聯(lián)合作為飼料添加劑用于提高肉雞性能是否有協(xié)同作用尚無(wú)人評(píng)價(jià)。最近，加拿大研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)試驗(yàn)研究，對(duì)在肉雞日糧中使用這些制劑作為抗生素替代品的可行性進(jìn)行了探索，測(cè)定了這些制劑對(duì)提高肉雞增重、飼料轉(zhuǎn)化率以及腸道形態(tài)的影響。
1
試驗(yàn)研究方法
將2496只在出雛時(shí)用抗球蟲苗（Coccivac-B）噴霧接種的肉雞隨機(jī)分成4組，（1）陰性對(duì)照組（NC），飼喂不添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑或抗球蟲劑的基礎(chǔ)日糧；（2）陽(yáng)性對(duì)照組（PC），飼喂基礎(chǔ)日糧+林可霉素（Lincomycin）（2g/噸幼雛日糧和4g/噸生長(zhǎng)日糧），29天后不再添加林可霉素；（3）處理組1（CL 1組），飼喂基礎(chǔ)日糧+Acid Pak 4-Way（頭5天，每天每升水加0.5g，以后每周一天每升水加0.5g）、Vegpro（0.91kg/噸）、MTB-100（0.45kg/噸）、Bio-Mos（幼雛日糧為1.81kg/噸，生長(zhǎng)日糧為0.91kg/噸，肥育日糧和停飼為0.45kg/噸）和在出雛時(shí)用AII-Lac XCL處理；（4）處理組2（CL2組），飼喂基礎(chǔ)日糧+Bio-Mos（與CL1組相同）和AII-Lac XCL（出雛時(shí)用）。林可霉素是一種抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性厭氧菌都有良好的抗菌活性，也用作肉雞抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑。試驗(yàn)進(jìn)行49天，分幼雛、生長(zhǎng)、肥育和停飼4個(gè)飼喂階段。在14、28和35天時(shí)改換飼料。在29日齡后到試驗(yàn)結(jié)束前給NC和PC組肉雞飼喂相同的基礎(chǔ)日糧。在0、14、28、35和49天時(shí)，按雞欄獲取采食量和平均體重。每天記錄死亡率、雞舍溫度和濕度。在14天時(shí)，用球蟲對(duì)每個(gè)雞欄的3只雞進(jìn)行攻擊。在14、28、35和49天時(shí)，取十二指腸、回腸和盲腸腸段檢查腸道形態(tài)學(xué)變化。
2
試驗(yàn)研究結(jié)果
2.1
生長(zhǎng)性能
35天時(shí)，NC組的累計(jì)飼料轉(zhuǎn)化率（1.76）在數(shù)字高于CL2組（1.73）（見表1）。49天時(shí)，PC和CL2組累計(jì)飼料轉(zhuǎn)化率比NC組顯著提高（2.00比1.96、1.95）。NC組49天總死亡率

表1.不添加藥物飼喂方式對(duì)肉雞累計(jì)飼料轉(zhuǎn)化率的影響

日糧	日齡（天）
	0~14 15~28 29~35 36~49
陰性對(duì)照1 1.389 1.633 1.757 1.995a 陽(yáng)性對(duì)照2 1.359 1.617 1.729 1.962 b 處理1組3 1.357 1.612 1.739 1.980 ab 處理2組4 1.358 1.590 1.729 1.953 b 混合SEM（13只） 0.0108 0.0157 0.0098 0.0097 主要影響 0.83 0.31 0.15 0.02

a，b一列內(nèi)沒(méi)有共同上標(biāo)的平均值差異顯著（P＜0.05）。
1基礎(chǔ)日糧（沒(méi)有添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑或抗球蟲劑）。
2基礎(chǔ)日糧添加林可霉素。
3基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL、Vegpro、MTB-100和Acid Pak 4-Wak。
4基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL。

表2.不添加藥物飼喂方式對(duì)肉雞死亡率（%）的影響

日糧	日齡(天)
	14 28 35 49 合計(jì)
陰性對(duì)照1 3.04 a 7.58 a 1.18 0.82 11.98 a 陽(yáng)性對(duì)照2 1.94 a b 3.13 b 2.05 0.98 7.58b 處理1組3 1.28 b 1.62 b 1.08 0.93 4.63 c 處理2組4 3.05 a 2.48 b 1.12 0.39 6.74bc

a、b一列內(nèi)沒(méi)有共同上標(biāo)的平均值差異顯著（P＜0.05）。
1基礎(chǔ)日糧（沒(méi)有添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑或抗球蟲劑）。
2基礎(chǔ)日糧添加林可霉素。
3基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL、Vegpro、MTB-100和Acid Pak 4-Wak。
4基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL。
（12.0%）顯著高于CL1組（4.6%）、CL2組（6.7%）和PC組（7.6%）（見表2）。從0~28天達(dá)到死亡率高峰。這期間CL1組的死亡率（1.6%）也顯著低于PC組（3.1%）。從0~14和15~28天，CL1組的死亡率顯著低于NC組。從0~14天，CL1組的死亡率顯著低于CL2組（1.3比3.0%）。與NC組（7.6%）比較，從15~28天，PC（3.1%）和CL2組（2.5%）的死亡率也顯著降低。日糧處理對(duì)球蟲攻擊后的病變?cè)u(píng)分沒(méi)有影響。CL2組的肉雞增重顯著高于NC組（0.27比0.23kg）（見表3）。

表3.不添加藥物飼喂方式對(duì)肉雞累計(jì)增重（g/只/天）的影響

日糧	日齡（天）
	14 28 35 49
陰性對(duì)照1 27.7 42.7 49.0 54.1 陽(yáng)性對(duì)照2 28.1 44.0 50.4 55.8 處理1組3 28.4 44.3 50.0 54.7 處理2組4 28.4 44.5 50.3 55.3 混合SEM（13只） 0.34 0.56 0.42 0.54 主要影響 0.54 0.11 0.09 0.13

1基礎(chǔ)日糧（沒(méi)有添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑或抗球蟲劑）。
2基礎(chǔ)日糧添加林可霉素。
3基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL、Vegpro、MTB-100和Acid Pak 4-Wak。
4基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL。
2.2
腸道形態(tài)學(xué)改變 在十二指腸，絨毛高度存在日糧與日齡之間的顯著互作（見表4）。除CL2組外，從14~35天，其他處理組絨毛高度增加，以后降低，從36~49天，CL2組絨毛高度不變。特別是49天時(shí)，CL2組絨毛高度（2.39mm）顯著高于NC、PC或CL1組（分別為1.97、1.96和2.05mm）。雖然日糧間數(shù)值相近，但是，日齡對(duì)絨毛高度、隱窩深度以及絨毛高度與隱窩深度比（V/C）都有顯著影響。
在回腸，絨毛高度、隱窩深度及V/C比存在日齡與日糧之間的顯著互作。49天時(shí)，CL2組絨毛高度（1.24mm）顯著高于NC、PC和CL1組（分別為1.00、0.92和1.11mm），而CL1組絨毛高度顯著高于PC組，CL2組隱窩深度顯著深于NC、PC和CL1組（0.123分別比0.082、0.075和0.090mm）；35天時(shí)，CL2組的V/C比顯著高于NC組（10.94比8.95），而PC組（9.98）和CL1組（10.59）在數(shù)值上有提高。49天時(shí)，CL2組的V/C比與NC、PC和CL1組相近（10.17分別比12.68、12.67和12.57）（見表4）。
在盲腸，日齡對(duì)固有層的厚度有非常顯著的影響。在4個(gè)飼喂階段中，盲腸的固有層厚度顯著增加（14、28、35和49天時(shí)分別為16.9、20.6、23.7和26.5μm）。日糧對(duì)盲腸固有層的厚度也有顯著的影響。CL1組和CL2組盲腸固有層的厚度顯著低于NC組（分別為20.9和21.3比23.5μm）（見表4）。
表4.不添加藥物飼喂方式對(duì)肉雞腸道形態(tài)學(xué)的影響1

		日齡（天）	日糧	互作
	14	28 35 49 SEM8 P	NC2 PC3 CL14 CL25 SEM P
十二指腸絨毛（mm） 1.99 2.33 2.42 2.09 0.046 ＜0.001 2.18 2.16 2.19 2.28 0.046 0.26 0.02 隱窩（mm） 0.14 0.19 0.23 0.13 0.006 ＜0.001 0.17 0.17 0.17 0.18. 0.006 0.38 0.15 絨毛/隱窩6 14.96 12.50 11.14 16.10 0.390 ＜0.001 13.99 13.62 13.39 13.69 0.390 0.76 0.39 回腸絨毛（mm） 0.70 1.05 1.07 1.07 0.022 ＜0.001 0.94 0.96 0.98 1.01 0.022 0.14 0.001 隱窩（mm） 0.08 0.12 0.11 0.09 0.004 ＜0.001 0.10 0.10 0.10 0.11 0.004 0.39 0.001 絨毛/隱窩 8.79 8.81 10.11 12.02 0.297 ＜0.001 9.48 10.09 10.28 9.89 0.297 0.27 0.014 盲腸 LP7（μm）16.9 20.6 23.7 26.5 0.390 ＜0.001 23.5 22.0 20.9 21.3 0.011 0.08 SEM7 0.53 0.53 0.53 0.75 0.59 0.59 0.59 0.59

1日糧處理每個(gè)值代表所有天數(shù)的平均值。日齡處理每個(gè)值代表所有日糧的平均值。P＜0.05時(shí)差異顯著。
2陰性對(duì)照或基礎(chǔ)日糧（沒(méi)有添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑或抗球蟲劑）。
3基礎(chǔ)日糧添加林可霉素。
4基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL、Vegpro、MTB-100和Acid Pac 4-Wak。
5基礎(chǔ)日糧添加Bio-Mos以及AII-Lac XCL。
6絨毛/隱窩深度比。
7固有層。
8除了49天時(shí)LP為9只雞外，最大SEM為10只雞。
3
試驗(yàn)研究結(jié)論
用存活率和飼料轉(zhuǎn)化率表示的生長(zhǎng)和性能，PC組、CL1組和CL2組優(yōu)于NC組。雖然沒(méi)有見到顯著的日糧影響，但是，在35天和49天時(shí)，PC組的日增重有高于NC組的傾向。從15~28日齡，NC組的采食量（每只雞每天101.2g）低于PC組（每只雞每天104.0g）。根據(jù)以前研究的結(jié)果，提高飼料轉(zhuǎn)化率可能是由于提高了腸道健康的緣故。
在出雛時(shí)用AII-Lac XCL對(duì)CL2組處理并添加Bio-Mos。用存活率和飼料轉(zhuǎn)化率表示的生長(zhǎng)與性能，CL2組都顯著高于NC組。在28天和35天時(shí)，NC組的累計(jì)日增重在數(shù)值上都低于CL2組。CL2組盲腸固有層厚度比NC組薄，表明CL2組盲腸中病原菌較少。此外，Bio-Mos可以結(jié)合腸道中的病原菌，然后被其他未被消化的飼料帶出腸外。與NC組比較，這兩種制劑可以不用抗生素而提高腸道健康水平和肉雞性能。
除了添加AII-Lac XCL和Bio-Mos（CL2組），CL1組還添加了Vegpro、MTB-100和Acid Pac 4-Way。CL1組的存活率大大超過(guò)另外3組，表明這些制劑組合使用有積極地影響。像CL2組一樣，CL1組的盲腸固有層厚度比NC組薄，表明CL1組的盲腸中細(xì)菌數(shù)量比較少。從15~29日齡（死亡高峰）測(cè)定引起死亡的原因是由產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌所致的壞死性腸炎。由于對(duì)抗球蟲苗急性反應(yīng)引起的濕墊料可能起動(dòng)了疾病的發(fā)生。因?yàn)楸狙芯渴且豁?xiàng)不添加抗生素的試驗(yàn)，發(fā)生疾病后由于沒(méi)有添加抗生素也引起了較高的死亡率。在肉雞被產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌感染時(shí)，CL1組表明得到了保護(hù)，存活率最高。但是，CL1組用增重和飼料轉(zhuǎn)化率表示的生長(zhǎng)和性能與NC組相近而不如CL2組，表明這些添加劑可能有不良影響。不過(guò)，CL1組較高的飼養(yǎng)密度可能對(duì)與CL2組比較的性能也有副作用，CL1組的增重在數(shù)值上減少。49天時(shí)，CL1組的相對(duì)飼養(yǎng)密度分別比NC、PC和CL2組高11、5和5%。
十二指腸和回腸絨毛高度、回腸隱窩深度以及V/C比都存在顯著的日齡和日糧之間互作。除了在CL2組49天時(shí)十二指腸和回腸絨毛比NC組高外，日糧很少對(duì)絨毛高度有顯著影響。除了28天時(shí)CL1組和49天時(shí)CL2組的隱窩深度降低外，隱窩深度都隨日齡的增加而增加。49天時(shí)，CL2組表現(xiàn)隱窩深度比較淺。從7~28天飼喂5g Bio-Mos/kg的肉雞28天時(shí)空腸絨毛高度增加，而對(duì)空腸與回腸的絨毛表面面積和隱窩深度及回腸的絨毛高度沒(méi)有影響。49天時(shí)，日糧處理對(duì)腸道形態(tài)有顯著影響，可能表明微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)影響腸道形態(tài)。
計(jì)算0天時(shí)每100只初始肉雞的總增重（試驗(yàn)結(jié)束時(shí)平均體重×成活率×100），CL1組（259.79kg）、CL2組（256.87kg）和PC組（256.96kg）的總增重比NC組（237.47kg）顯著增加。NC組、PC組、CL1組和CL2組的每100只初始肉雞總收入（肉雞銷售收入1.18美元/kg－飼料成本分別為143.83、144.17、155.12和146.92美元/噸）分別為145.27、155.28、153.91和156.44美元。根據(jù)這個(gè)結(jié)果，與其它日糧處理比較，NC組肉雞的總增重和總收入最低。CL1組的總增重最大，而CL2組由于飼料成本降低總收入數(shù)值最大。根據(jù)本研究的結(jié)果，Bio-Mos與AII-Lac XCL合并應(yīng)用可能是解決使用不添加藥物飼料所帶來(lái)負(fù)面影響的一種有效的飼喂方式。
幾乎毫無(wú)疑問(wèn)，給肉雞飼喂不添加抗生素等藥物的日糧會(huì)影響存活率、增重以及累計(jì)飼料轉(zhuǎn)化率，損害肉雞健康，降低經(jīng)濟(jì)效益。從本研究49天的試驗(yàn)結(jié)果看，CL1組每100只初始肉雞的增重比NC組提高約22.5kg或9.5%，比PC組提高3.0kg或1.2%。盲腸固有層厚度間接地證實(shí)了CL1組或CL2組對(duì)疾病的保護(hù)能力。雖然對(duì)胴體產(chǎn)量沒(méi)有影響，但是，由于提高了存活率，從而提高了可上市產(chǎn)品的總量，增加了總收入。根據(jù)本研究所獲得的數(shù)據(jù)，CL1組或CL2組的處理方式是給肉雞飼喂不添加抗生素等藥物日糧的一種適宜的方法。