飼料質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)平衡是動(dòng)物健康的基礎(chǔ)

生物飼料添加劑

近年來(lái)，高致病性禽流感、口蹄疫、豬的無(wú)名高熱、豬鏈球菌不僅對(duì)養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴(yán)重影響，成為制約我國(guó)畜牧業(yè)快速發(fā)展的因素之一，而且威脅到人類(lèi)的健康，動(dòng)物疫病的危害相信已引起人們的高度重視，人們已認(rèn)識(shí)到動(dòng)物健康在養(yǎng)殖業(yè)中占有很重要的地位，人們?cè)趧?dòng)物疾病的預(yù)防和治療上投入了大量的人力和資金。然而在動(dòng)物養(yǎng)殖中飼料質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)平衡才是動(dòng)物健康的基礎(chǔ)，這一點(diǎn)卻常常被人們忽略，尤其在一些中小型養(yǎng)殖戶(hù)中更是經(jīng)常發(fā)生的。提到人類(lèi)自身的營(yíng)養(yǎng)，我們馬上會(huì)想到與健康密切相關(guān)，我們攝入營(yíng)養(yǎng)主要目的是為了健康長(zhǎng)壽。對(duì)動(dòng)物健康來(lái)說(shuō)飼料(營(yíng)養(yǎng))是健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，充足平衡的營(yíng)養(yǎng)是提高動(dòng)物疾病抵抗力的重要手段，沒(méi)有充足的優(yōu)質(zhì)全價(jià)飼料，任何養(yǎng)殖品種都無(wú)法養(yǎng)好。一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與健康
1、人們通過(guò)各種飼料為動(dòng)物提供的各種營(yíng)養(yǎng)，除水分外，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)是供給能量，用來(lái)維持體溫，完成一些主要的功，如機(jī)械功(肌肉收縮、呼吸活動(dòng)、游泳等)，滲透功(體內(nèi)物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn))和化學(xué)功(合成及分解代謝)，動(dòng)物只有在不斷消耗能量的情況下才能維持生命；營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)成動(dòng)物機(jī)體的原料，用以生長(zhǎng)新組織，更新和修補(bǔ)舊組織；營(yíng)養(yǎng)還參與調(diào)節(jié)生理機(jī)能，動(dòng)物體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)需要各種生物活性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)、控制和平衡。一般人們認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是動(dòng)物生長(zhǎng)和發(fā)育不可缺少的，它們對(duì)奶制品、肉類(lèi)、纖維制品以及蛋類(lèi)等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)極其重要。其實(shí)人們不能忽略他們也是動(dòng)物健康的基礎(chǔ)。
2、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)過(guò)量和營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致的代謝疾病是危害動(dòng)物健康的重要因素之一。尤其是現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中，由于動(dòng)物遺傳技術(shù)的發(fā)展，將動(dòng)物生產(chǎn)性能發(fā)揮到極致，常常使動(dòng)物處于超常的狀態(tài)，如果營(yíng)養(yǎng)攝人不能完全滿(mǎn)足體內(nèi)代謝過(guò)程的需要或不平衡，使體內(nèi)一個(gè)或多個(gè)代謝過(guò)程異常改變導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境紊亂引起各種代謝失調(diào)的疾病。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的相互關(guān)系還存在協(xié)同作用和拮抗作用，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間，如能量一蛋白質(zhì)，鈣一磷，維生素E和硒等相互間關(guān)系，能量如何影響進(jìn)食量，高銅、高鋅雖可刺激豬生長(zhǎng)，但加入過(guò)高劑量的金屬元素，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生負(fù)作用，不利于其它養(yǎng)分利用，如破壞維生素，影響飼料適口性等等，如何充分發(fā)揮每一種營(yíng)養(yǎng)素的最佳功能，處理好彼此之間的相互關(guān)系，生產(chǎn)中如何把握，已引起人們的高度關(guān)注。
3、很多研究表明免疫與營(yíng)養(yǎng)有密不可分的關(guān)系，在影響免疫機(jī)能的各種因素中，營(yíng)養(yǎng)是最重要和最易調(diào)控的因素。動(dòng)物能抵御某些疾病的侵襲并使免疫機(jī)能充分發(fā)揮，要求有良好的營(yíng)養(yǎng)條件。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫功能障礙的營(yíng)養(yǎng)性免疫缺乏綜合癥。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)因子的缺乏都會(huì)影響免疫反應(yīng)，增加對(duì)傳染病的易感性。
日糧蛋白質(zhì)缺乏致使畜禽淋巴器官發(fā)育緩慢，胸腺、脾臟重量減輕，淋巴組織器官中淋巴細(xì)胞數(shù)量減少，外周巨嗜細(xì)胞數(shù)量和吞噬細(xì)胞活力也顯著降低，淋巴細(xì)胞對(duì)有絲裂原的反應(yīng)性降低；不僅細(xì)胞免疫而且體液免疫能力也下降，從而機(jī)體對(duì)傳染病的抵抗力降低。對(duì)于哺乳動(dòng)物，母畜的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足則影響泌乳力以及乳的品質(zhì)，乳中蛋白質(zhì)含量尤其是初乳中免疫球蛋白的含量減少，影響幼畜的免疫抗病力。
微量元素與免疫功能密切相關(guān)，不僅直接參與動(dòng)物機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫，影響動(dòng)物的特異性和非特異性免疫功能。對(duì)于維持動(dòng)物中樞免疫器官和外周免疫器官的結(jié)構(gòu)和功能起著重要的作用。當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)缺乏微量元素時(shí)，會(huì)出現(xiàn)免疫機(jī)能減弱，抗病力下降等一系列問(wèn)題。鐵缺乏可使T淋巴細(xì)胞數(shù)量和淋巴細(xì)胞增殖應(yīng)答能力明顯下降，自然殺傷細(xì)胞、巨嗜細(xì)胞活力明顯降低，干擾素活性及白細(xì)胞介素產(chǎn)量下降。缺鋅引起動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育滯緩，免疫器官萎縮、免疫功能低下，易感染疾病。硒對(duì)癌細(xì)胞有促進(jìn)分化和抑制分裂的雙向作用，結(jié)腸、直腸癌的高發(fā)區(qū)出現(xiàn)在缺硒地帶；牛羊缺硒淋巴器官變得結(jié)構(gòu)疏松，吞噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞數(shù)目減少，網(wǎng)狀細(xì)胞增生，導(dǎo)致不同程度的免疫抑制或衰退；缺硒時(shí)白細(xì)胞活性很低，白細(xì)胞吞噬微生物能力降低，從而降低牛羊?qū)魅静〉牡挚沽?，給繁殖機(jī)能較低的奶牛群補(bǔ)硒，使子宮炎的發(fā)病率明顯下降，并可防止奶牛由大腸桿菌引發(fā)的乳房炎。缺銅時(shí)動(dòng)物免疫功能受損，胸腺、脾臟和法氏囊不同程度萎縮，免疫細(xì)胞活性下降，對(duì)絲裂原刺激應(yīng)答么應(yīng)降低，抗體合成受損，抗體效價(jià)降低。錳缺乏或過(guò)多抑制抗體生成；缺鎂引起動(dòng)物白細(xì)胞增殖，胸腺增生；鈣是補(bǔ)體的激活劑，對(duì)免疫系統(tǒng)有激活作用；鈷促進(jìn)體內(nèi)抗體形成。
維生素營(yíng)養(yǎng)在抵抗各種應(yīng)激和疾病的免疫機(jī)能方面發(fā)揮極其重要的作用，是維持動(dòng)物免疫系統(tǒng)機(jī)能，確保機(jī)體完善免疫力的重要因素。維生素與免疫的作用機(jī)制主要體現(xiàn)在抗氧化作用、穩(wěn)定和清除體內(nèi)自由基，維生素還是許多酶的輔酶或輔基，間接參與免疫細(xì)胞增殖、分化及其DNA、RNA的合成。動(dòng)物缺乏維生素A，其淋巴細(xì)胞對(duì)有絲分裂原刺激引起的反應(yīng)降低，抗體生成量減少，自然殺傷細(xì)胞活性降低，對(duì)傳染病的易感性增加。
免疫應(yīng)激抑制脂肪合成、促進(jìn)脂肪和碳水化合物分解供能，以補(bǔ)償采食量的不足。一方面降低脂肪組織中脂蛋白脂酶的活性，降低甘油三酯類(lèi)的清除率；另一方面增加肝臟內(nèi)脂肪酸從頭合成和非必需脂肪酸的重新酯化，且脂肪的不飽和程度越高，其對(duì)機(jī)體提高體液免疫的作用越強(qiáng)。
二、畜牧養(yǎng)殖業(yè)盲目降低飼料成本的原因及危害
然而人們對(duì)飼料質(zhì)量和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)平衡沒(méi)有給予足夠的重視，導(dǎo)致實(shí)際生產(chǎn)中采取很多不科學(xué)的做法。
1、在生產(chǎn)實(shí)際中一般飼料占養(yǎng)殖成本的60％～70％左右，人們?yōu)榻档宛B(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，普遍將眼光投向飼料；由于近年來(lái)畜牧業(yè)的快速發(fā)展對(duì)飼料的需求增長(zhǎng)幅度較大，飼料原料的價(jià)格大幅度上漲，養(yǎng)殖戶(hù)將動(dòng)物養(yǎng)殖的效益下降歸咎于飼料價(jià)格的上漲；由于對(duì)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的盲目投入，畜產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)反復(fù)波動(dòng)，在畜產(chǎn)品價(jià)格處于低谷時(shí)，人們首先從飼料人手，盲目通過(guò)購(gòu)入低質(zhì)低價(jià)飼料和降低飼料的投喂以降低飼養(yǎng)成本。
2、在當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)中自配飼料占有相當(dāng)?shù)谋壤?，部分養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))在畜產(chǎn)品價(jià)格處于高位，養(yǎng)殖效益好時(shí)購(gòu)入商品飼料，而當(dāng)養(yǎng)殖業(yè)處于低谷時(shí)，自認(rèn)為自配飼料可以降低飼料成本或提高飼料質(zhì)量，卻沒(méi)有考慮面對(duì)當(dāng)前原料市場(chǎng)上產(chǎn)品眾多、價(jià)格各異、質(zhì)量差別較大、蛋白質(zhì)摻雜、使假原料屢見(jiàn)不鮮的狀況，無(wú)技術(shù)手段保障購(gòu)入原料的質(zhì)量。使用預(yù)混料和濃縮飼料廠家提供的推薦配方或根據(jù)有限的資料計(jì)算的配方，配出的飼料針對(duì)性差，不能很好結(jié)合自己的實(shí)際情況，又不能做到價(jià)格合適。自配料者加工出的飼料只是進(jìn)行簡(jiǎn)單的混合，連最起碼的混合均勻度都無(wú)法得到保證，更無(wú)法談飼料加工技術(shù)，即使選用最好的原料也無(wú)法保證生產(chǎn)出的飼料能夠給動(dòng)物提供充分的營(yíng)養(yǎng)。
3、對(duì)于動(dòng)物養(yǎng)殖不同生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)需求沒(méi)有給予足夠的重視，沒(méi)有根據(jù)動(dòng)物不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的需要進(jìn)行飼料配制，生長(zhǎng)速度快的畜禽、處于妊娠或泌乳階段特別是乳產(chǎn)量高的家畜、幼畜禽容易發(fā)生和感染各種疾病，主要由于此階段抗病力相對(duì)較弱，同時(shí)正處于生長(zhǎng)發(fā)育、代謝旺盛階段，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量相對(duì)增加，以致對(duì)某些特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏尤為敏感。而且在這些關(guān)鍵階段對(duì)動(dòng)物造成的影響巨大，有些甚至是終身的。
4、雖然大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是呈慢性缺乏，但在動(dòng)物養(yǎng)殖中有許多必需營(yíng)養(yǎng)素缺乏和不平衡而與疾病發(fā)生有關(guān)，從而導(dǎo)致特異性營(yíng)養(yǎng)-疾病綜合征，同時(shí)由于營(yíng)養(yǎng)的缺乏和不平衡會(huì)降低動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗力和環(huán)境變化的承受力引起對(duì)各種疾病的易感。動(dòng)物在機(jī)體染病時(shí)必然動(dòng)用全部力量抵抗疾病，同時(shí)不健康的病理過(guò)程可以影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和代謝，這些重要的相互作用可以進(jìn)一步引起營(yíng)養(yǎng)不良一傳染的惡性循環(huán)。營(yíng)養(yǎng)不良不僅僅導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能降低，而且引發(fā)疾病的發(fā)病率增加、持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)，甚至給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)毀滅性打擊。
三、幾點(diǎn)對(duì)策
1、應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，樹(shù)立新的理念，養(yǎng)殖業(yè)的飼料成本占總成本的60％～70％左右，如果連保障動(dòng)物的健康都做不到，將可能使我們?cè)陴B(yǎng)殖業(yè)中的投入血本無(wú)歸，談何降低飼養(yǎng)成本，降低養(yǎng)殖飼料成本是在保障動(dòng)物健康的基礎(chǔ)上，發(fā)揮動(dòng)物最佳的生理功能，減少浪費(fèi)，科學(xué)合理地利用飼料，使飼料投入產(chǎn)出最大的效益。隨著畜牧生產(chǎn)高速發(fā)展和生產(chǎn)方式高度集約化，且一些傳染病逐步得到控制，營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病已成為重要的群發(fā)病，遭受的損失愈發(fā)嚴(yán)重。寧可不投入，也不要負(fù)產(chǎn)出，甚至血本無(wú)歸。
2、飼料原料的質(zhì)量，首先是選用性?xún)r(jià)比高的飼料原料，飼料原料質(zhì)量的好壞是決定飼料產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，只有合格的原料，方能生產(chǎn)出合格的飼料產(chǎn)品；有合格的飼料產(chǎn)品，才能有動(dòng)物健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。
3、正確認(rèn)識(shí)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)特性和飼料要求，配制性?xún)r(jià)比好的配合飼料是提高動(dòng)物養(yǎng)殖效益的重要途徑。根據(jù)原料的實(shí)際養(yǎng)分含量和消化吸收率結(jié)合動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的配方設(shè)計(jì)，配制平衡的日糧，將選用的各種飼料原料按照配方中的比例要求，借助先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和按照科學(xué)的加工工藝，生產(chǎn)出各項(xiàng)指標(biāo)符合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求的配合飼料。添加各種飼料添加劑可提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低飼料成本，合理利用飼料添加劑可提高飼料的消化利用率，降低飼料和養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。但是必須要合理，符合規(guī)范，切不可盲目使用

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