成本難題——家禽營養(yǎng)與飼料成本

胡文輝 · 發(fā)表于 2009-7-24 12:47:53

Zoe Stevenson

Alltech 歐洲生物科學(xué)中心（愛爾蘭）

譯奧特奇生物制品（中國）有限公司史清河博士

飼料價格飆升，供應(yīng)仍舊短缺。這種趨勢短期不會改善，因而需要采取新的策略來應(yīng)對這種問題。哪些措施可以有效的最大化家禽的生產(chǎn)性能？

每天都在聽說飼料成本進(jìn)一步上升、原材料漲價或供應(yīng)有問題的壞消息?？雌饋磉@些是我們在不遠(yuǎn)的將來要應(yīng)對的問題，而且長期看來我們不得不適應(yīng)動物生產(chǎn)中不同的“氣候”。本文的目的不是談?wù)撐覀優(yōu)槭裁船F(xiàn)在要面對這些問題或預(yù)測接下來時間里會發(fā)生什么，而是根據(jù)目前的困難和日益改變的農(nóng)業(yè)環(huán)境來提供最大化家禽生產(chǎn)性能和健康的策略。

最大化利用飼料
不考慮配方的話，有效地消化和吸收養(yǎng)分是確保家禽最大化利用飼料的關(guān)鍵。幸運的是，酶與發(fā)酵技術(shù)的卓越進(jìn)展使得提高消化率和養(yǎng)分利用率的好的商業(yè)產(chǎn)品成為可能。這對劣質(zhì)原料的使用或降低含有副產(chǎn)物的日糧營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都特別重要。
酶和發(fā)酵技術(shù)在飼料中應(yīng)用的最新進(jìn)展不僅包括生產(chǎn)水平的提高，而且減少了各種類型家禽生產(chǎn)性能的變異，還可利用一部分營養(yǎng)價值較低的飼料原料。由于經(jīng)濟形勢和原料供應(yīng)量的有限，使得家禽日糧主要能量原料正由典型的谷物而被副產(chǎn)物或劣質(zhì)的原料所取代。在使用富含纖維的原料時，如果希望維持家禽生產(chǎn)性能的話，必須正確的設(shè)計飼料配方。

新技術(shù)
飼料中添加酶的好處是可以額外水解碳水化合物和蛋白質(zhì)，同時磷的利用率也增加，動物整體生產(chǎn)性能提高。正如以前所述，高纖維或劣質(zhì)飼料的消化率對家禽的生產(chǎn)性能是一個問題。復(fù)雜碳水化合物的消化率與其結(jié)構(gòu)有關(guān)，尤其是非淀粉多糖的含量。因此，為了分解這種復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，需要有多種作用方式才能從不同類型的非淀粉多糖中把營養(yǎng)價值完全釋放出來。
然而，現(xiàn)在商業(yè)上已有成本上有效的技術(shù)用于解決大多副產(chǎn)物中特殊的營養(yǎng)不足之處。奧特奇進(jìn)一步發(fā)展了一項叫作固態(tài)發(fā)酵的技術(shù)，是通過將黑曲霉真菌直接接種在飼料原料底物上而生長。

固態(tài)發(fā)酵
固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)所產(chǎn)生的酶活種類與常規(guī)酶的培養(yǎng)基所產(chǎn)生的不同。在家禽體內(nèi)，飼料被多種酶所消化，而不只是一種，因而固態(tài)發(fā)酵是一種有效改善各種飼料消化的方法。多種酶共同協(xié)作可增加養(yǎng)分的釋放，改善動物的生長和飼料效率。用SSF技術(shù)生產(chǎn)的一系列天然產(chǎn)生的酶系，我們現(xiàn)在就有機會從常規(guī)飼料以及添加非常規(guī)原料的飼料中獲得最多的能量。動物試驗也表明，特威寶SSF可耐受不同的飼料加工條件。特威寶SSF可直接添加到飼料或經(jīng)過預(yù)混來添加，不需要特殊的添加系統(tǒng)。

非常規(guī)原料的使用
大多情況下，我們可以在動物飼料中成功地利用副產(chǎn)物。例如，在家禽日糧中試用玉米酒精糟（DDGS）的試驗取得了成功。最近評估了給肉雞飼喂含有高水平DDGS日糧的效果。玉米豆粕參照（對照）日糧含有22%粗蛋白質(zhì)和3150kcal/kg的代謝能（ME）。DDGS參照日糧的養(yǎng)分含量與前一組相同，但含有25%的DDGS。DDGS負(fù)對照日糧的代謝能低10%，粗蛋白質(zhì)低5%。負(fù)對照+特威寶SSF組日糧的營養(yǎng)水平與負(fù)對照組相同，但添加了200克特威寶SSF。試驗結(jié)果表明：含有DDGS日糧的飼料轉(zhuǎn)化率均低于對照組，但添加特威寶SSF可改善飼料轉(zhuǎn)化率。
全球都在用本地的谷物，歐洲高粱與向日葵的使用在增加。借助于這些新技術(shù)的幫助，有潛力增加這些原料在家禽日糧中的價值。發(fā)酵技術(shù)（如SSF）提供了一種有趣的改善這種飼料原料消化率和養(yǎng)分利用率的方案。

降低日糧營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
已開展了在肉雞日糧中添加固態(tài)發(fā)酵的SSF對其生產(chǎn)性能影響的研究。在玉米豆粕日糧中添加特威寶SSF時，無論在標(biāo)準(zhǔn)的能量和磷的攝入水平或代謝能減少75kcal/kg和可利用磷減少0.1%的水平條件下肉雞的增重均可提高。日糧代謝能減少75kcal/kg和可利用磷減少0.1%條件下添加特威寶SSF可改善飼料轉(zhuǎn)化率。這一試驗結(jié)果表明，降低日糧能量水平并添加特威寶SSF時，肉雞的生產(chǎn)性能可維持，日糧的成本卻明顯降低了。

磷和鈣的水平
植酸酶可以將植酸復(fù)合物中的磷釋放出來，但只限于暴露在細(xì)胞壁基質(zhì)中的植酸分子。植酸主要存在于細(xì)胞壁基質(zhì)中，通常被纖維性的細(xì)胞壁材料包圍，而且也與淀粉和蛋白質(zhì)復(fù)合在一起。為了將植酸釋放出來，需要多種酶活來分解周圍的纖維、蛋白或淀粉復(fù)合物，這樣植酸酶才能將磷釋放出來以供家禽利用。
近來為了評估特威寶SSF在肉雞日糧中的效果，選用1216只1日齡混合性別的COBB500雞。對照和試驗組日糧如下：正對照（PC）、正對照+200克特威寶/噸、負(fù)對照、負(fù)對照+200克特威寶SSF/噸。負(fù)對照日糧降低了能量0.3MJ/kg(75kcal/kg)、0.1%有效磷與0.1%鈣。技術(shù)性能與經(jīng)濟效益結(jié)果見表1，肉雞最終體重差異極顯著（P<0.01），正對照+200克特威寶SSF/噸組最高，負(fù)對照組最低。負(fù)對照+200克特威寶SSF/噸組肉雞的末重數(shù)值上高于正對照組，統(tǒng)計上差異不顯著，飼料轉(zhuǎn)化率有相似規(guī)律。歐洲生產(chǎn)效率因子的計算結(jié)果表明，各組全期經(jīng)濟效益差異顯著。最重要的發(fā)現(xiàn)是正對照和負(fù)對照+200克特威寶SSF/噸組的歐洲生產(chǎn)效率因子接近，每千克活體增重的飼料成本較低。這表明降低飼料營養(yǎng)水平并添加特威寶SSF可以達(dá)到相似的生產(chǎn)性能，結(jié)果使飼料成本降低。

肉雞日糧應(yīng)用特威寶SSF對其42天生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益的影響

	正對照	正對照+特威寶SSF	負(fù)對照	負(fù)對照+特威寶SSF
6周體重（克）	2073 b	2160a	2066 c	2105 b
飼料轉(zhuǎn)化率（6周）	1.96	1.93	1.99	1.96
歐洲生產(chǎn)效率指數(shù)	246	256	239	245
飼料成本（歐元/肉雞）	1.496	1.544	1.451	1.466
每千克活體增重的飼料成本（歐元/千克）	0.722	0.715	0.702	0.696

同行不同上標(biāo)a、b、c表示差異極顯著

可利用的策略包括
對家禽生產(chǎn)者而言，在目前的谷物供應(yīng)市場，減少對高成本、高能量飼料原料的依賴性是維持利潤率的好措施。因此：
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利用當(dāng)?shù)乜衫玫脑?/font>
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考慮聯(lián)產(chǎn)品和副產(chǎn)物的使用
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檢查你的飼料配方，高于和低于營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)同樣要付出成本
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充分利用新技術(shù)，如特威寶SSF，來最大化的利用飼料
然而，如果我們?yōu)榱死梅浅Ｒ?guī)原料或降低飼料成本而決定改變配方時，我們也必須考慮所飼喂的家禽的健康和福利。正如我們所知道的，一只健康的家禽遠(yuǎn)比一只病禽給我們創(chuàng)造更多的利潤。對營養(yǎng)與健康互作的認(rèn)識一直在提高，在大幅度改變?nèi)占Z配方時應(yīng)特別注意這一點。給家禽飼喂高度可消化和營養(yǎng)平衡的日糧，其腸道微生物菌群會更健康。

沒有容易的方案
對于成本這個難題，沒有一個容易的方案對所有情況都有效，這是因為使用的規(guī)則一直在變化。家禽生產(chǎn)者需要有一系列武器，在需要時可以從軍械庫里拿出來使用。我們都知道救火不是管理生意的最有效方法。因此，就象對付火一樣，重要的是要有一個計劃并測試它，分析非常規(guī)原料、試驗可替代的配方和評估新的技術(shù)。檢查配方看哪個地方可以省錢？尤其是看你是否能通過提高消化率來降低能量和磷的水平。特威寶SSF可通過提高消化率，來確保更多的養(yǎng)分用于家禽的生長。在固態(tài)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的產(chǎn)品可通過副產(chǎn)物的使用或降低日糧養(yǎng)分限制（尤其是能量、鈣和有效磷）來重新調(diào)整配方而使配方更靈活。