添加檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分消化率的影響

胡文輝

孟杰
劉強
楊效民

摘  要  選用4頭年齡4歲、體況良好、平均體重500 kg，裝有永久性瘤胃瘺管的中國西門塔爾牛閹牛，采用4×4拉丁方設(shè)計，以混合精料和玉米秸稈為基礎(chǔ)日糧，研究檸檬酸（0、100、200和300 g/d）對日糧養(yǎng)分表觀消化率的影響。結(jié)果表明：200 g/d組精飼料干物質(zhì)（DM）、粗脂肪（EE）、無氮浸出物（NFE）、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）較對照組顯著提高（P<0.05）。根據(jù)試驗結(jié)果推斷日糧中檸檬酸的適宜添加水平為200 g/d。
關(guān)鍵詞  檸檬酸；西門塔爾牛；消化率

檸檬酸是存在于動植物體內(nèi)的一種有機酸，在動物物體內(nèi)參加三羧酸循環(huán)。在三羧酸循環(huán)中檸檬酸合成酶限制了檸檬酸的產(chǎn)量。檸檬酸在瘤胃當中被微生物分解為乙酸和二氧化碳[1]。反芻動物主要利用乙酸和丁酸使其分解轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴?/font>CoA及丁酰CoA再用于脂肪酸的合成[2]。檸檬酸同時也可以通過三羧酸循環(huán)進行氧化，并產(chǎn)生能量。給予育肥羔羊的飼糧當中添加檸檬酸鈉觀察到提高了羔羊體增重率、飼料利用率和飼料消耗率[3]。使用一水檸檬酸進行化學(xué)處理后玉米當中黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素B2可以被滅活[4]。目前，日糧當中添加檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分消化率影響的研究較少，本試驗以劣質(zhì)粗飼料玉米秸稈為日糧，研究添加檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分消化率的影響，探討反芻家畜日糧中檸檬酸的適宜添加量，為我國大多數(shù)地區(qū)目前仍以玉米秸稈為主飼養(yǎng)牛羊的實際生產(chǎn)和反芻動物營養(yǎng)調(diào)控提供參考。
1 材料與方法
1.1 試驗動物和試驗設(shè)計
選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管，年齡4歲，體況良好，體重500 kg的中國西門塔爾牛閹牛。采用4×4拉丁方設(shè)計，處理一：基礎(chǔ)日糧；處理二：基礎(chǔ)日糧+檸檬酸100 g/d；處理三：基礎(chǔ)日糧+檸檬酸200 g/d；處理4：基礎(chǔ)日糧+檸檬酸300 g/d；試驗分4階段，每階段預(yù)試期10 d，正試期5 d。
1.2 試驗日糧與飼養(yǎng)管理
飼糧的精粗比為40:60，以玉米秸稈為粗料，基礎(chǔ)日糧和營養(yǎng)水平見表1。試驗牛單槽飼養(yǎng)，每日07:00和19:00飼喂，自由飲水。本試驗所用檸檬酸為食品級添加劑（純度≥99.5%，新泰市海泉檸檬酸有限公司），將其均勻混入精料中飼喂。

表 1
試驗基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平(DM基礎(chǔ))

項目	含量(%)	營養(yǎng)水平
日糧組成		綜合凈能(MJ/kg)	6.30
玉米秸稈	60	粗蛋白質(zhì)(%)	10.11
混合精料	40	中性洗滌纖維(%)	56.51
混合精料組成		酸性洗滌纖維(%)	35.59
玉米	52.0	鈣(%)	1.12
麩皮	10.0	磷(%)	0.74
豆粕	16.5
棉粕	12.0
菜粕	5.0
石粉	1.5
食鹽	1.0
預(yù)混料*	2.0

注：*每千克日糧含維生素A 3 000 IU；維生素D 1 200 IU；維生素E 15 IU；鐵 30 mg；銅 8 mg；鋅 30 mg；錳 40 mg；碘 0.25 mg；硒 0.3 mg；鈷 0.1 mg。
1.3 樣品的采集與分析
試驗期詳細記錄采食量、剩草料量、排泄糞量和排泄尿量。每天采集精料和玉米秸稈樣品，每天糞、尿樣品均按2 %比例采集，糞樣取兩份，其中一份鮮糞定氮，另一份于65~70℃測定初水后制成風(fēng)干樣，尿樣低溫保存，連續(xù)5天的樣品制成混合樣。樣品干物質(zhì)（DM）、有機物質(zhì)（OM）、粗蛋白質(zhì)（CP）和粗脂肪（EE）含量采用實驗室常規(guī)方法測定[5]；NDF和ADF采用Van Soest等方法測定[6]。
1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析
應(yīng)用SPSS10.0統(tǒng)計分析軟件的One-Way-Anova進行方差分析和LSD多重比較。試驗結(jié)果以平均數(shù)±標準誤來表示。
2 結(jié)果與分析
2.1日糧添加檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分消化率的影響（見表2）

表 2
日糧添加檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分消化率的影響（%）

項 目	檸檬酸添加量（g/d）
	0	100	200	300
干物質(zhì) DM（%）	65.37±0.78b	67.23±1.03ab	69.35±0.90a	68.88±1.06a
有機物 OM（%）	66.91±0.94a	68.25±1.30a	70.88±1.06a	69.38±1.61a
粗蛋白質(zhì) CP（%）	64.99±0.81b	65.49±0.47ab	66.68±0.51ab	67.04±0.31a
粗脂肪 EE（%）	57.19±1.04b	60.21±0.93ab	61.44±0.95a	62.20±1.54a
無氮浸出物 NFE（%）	74.13±0.92b	75.62±0.88ab	77.18±0.94a	76.80±0.89ab
中性洗滌纖維NDF（%）	65.98±0.89b	67.40±0.72ab	69.23±0.94a	68.99±1.10a
酸性洗滌纖維ADF（%）	51.48±1.19b	52.50±1.15ab	55.20±0.93a	53.34±0.81ab

注：同行小寫字母不同表示差異顯著（P<0.05）
由表2可見，不同檸檬酸添加量對日糧養(yǎng)分消化率影響顯著。日糧添加檸檬酸200 g/d組和300 g/d組干物質(zhì)較對照組顯著提高（P<0.05）。日糧添加檸檬酸對有機物和粗蛋白質(zhì)影響差異不顯著（P>0.05）。日糧添加檸檬酸300 g/d組粗蛋白質(zhì)較對照組顯著提高（P<0.05）。200 g/d組和300 g/d組粗脂肪較對照組顯著提高（P<0.05）。200 g/d組無氮浸出物較對照組顯著提高（P<0.05）。200 g/d組和300 g/d組中性洗滌纖維較對照組顯著提高。200 g/d組酸性洗滌纖維較對照組顯著提高（P<0.05）。
3 討論

Packett（1965）等證明無微生物的瘤胃液不能利用檸檬酸鹽，表明檸檬酸鹽在利用前先被微生物所吸收。在體內(nèi)和體外試驗中添加檸檬酸均導(dǎo)致瘤胃液pH值的下降和VFA產(chǎn)物的增加[7]。Gunsalus（1958）報道牛奶當中的乳酸菌可以利用檸檬酸鹽作為生長的一種能量底物[7]。Lominski（1947）和Vaughan（1950）的研究認為在培養(yǎng)基含有蛋白胨、葡萄糖、乙酸鹽和其它營養(yǎng)素的條件下，檸檬酸可以被一種所謂“檸檬酸鹽非利用”的細菌所利用[7]?，F(xiàn)在已經(jīng)清楚的就是檸檬酸鹽可以被某些微生物吸收，從而不僅給生化反應(yīng)提供能量還給細胞的許多組分提供碳骨架。Fordham（1963）在體外試驗中發(fā)現(xiàn)檸檬酸鹽通過瘤胃乳頭增強了丁酸鹽的氧化作用[7]。檸檬酸鹽可能會引起瘤胃減少對乙酸鹽的吸收并增強對丁酸鹽的吸收，結(jié)果導(dǎo)致瘤胃內(nèi)VFA比例的輕微變化[7]。檸檬酸可以對瘤胃微生物的新陳代謝起到一個催化作用，微生物新城代謝的改變?yōu)轱暳限D(zhuǎn)化率和非蛋白氮的利用提供了一個潛在增長的意義。本試驗以劣質(zhì)粗飼料玉米秸稈為日糧，研究檸檬酸對西門塔爾牛日糧養(yǎng)分的影響，日糧中添加不同水平的檸檬酸后，200 g/d組精飼料干物質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維較對照組顯著提高。日糧添加檸檬酸對粗蛋白質(zhì)影響差異不顯著，減少了粗蛋白質(zhì)在瘤胃當中的損失。這說明添加適量的檸檬酸可以有效提高精飼料的利用價值。

4 結(jié)論

在以玉米秸稈為主的日糧中添加200 g/d的檸檬酸，精飼料干物質(zhì)、粗脂肪、無氮浸出物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維較對照組顯著提高。提高了精飼料的利用率提高了飼料報酬，增加經(jīng)濟效益。根據(jù)本試驗結(jié)果得出日糧當中檸檬酸的適宜添加量為200 g/d。

lwd2009

zhenjieli

謝謝胡編的這篇文章，我從頭到尾看了一遍，很有收獲。由此推知，應(yīng)該對奶牛同樣有效。