小麥熱凝固蛋白是什么?

fenbitou · 發(fā)表于 2009-8-4 21:49:57

請(qǐng)高手指點(diǎn)小麥熱凝固蛋白是什么？在豬料中可用么?

ljs3611 · 發(fā)表于 2009-8-4 22:48:47

沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，期待高手前來(lái)解答

yisiyi · 發(fā)表于 2009-8-5 11:07:37

加水后能形成面筋的一種從小麥中提取的物質(zhì)，面粉加工廠及糕點(diǎn)廠常用的一種增稠增黏劑。釣魚(yú)人鑒別小麥蛋白的簡(jiǎn)單辦法是：白不帶雜色，細(xì)而不滑，加少量的水調(diào)成稠糊狀放置五分鐘后，把它拉斷時(shí)，能感覺(jué)到一定的彈性。質(zhì)量差的很糟，輕輕一拉就斷，毫無(wú)彈性。

l1715n · 發(fā)表于 2010-8-15 13:47:38

簡(jiǎn)稱(chēng)HCP、我公司有售 15092511072

小麥熱凝固蛋白是什么?

評(píng)分

評(píng)分