眾議：湖南四大家魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀

flyfish01 · 發(fā)表于 2009-8-6 08:55:46

四大家魚(yú)是經(jīng) 過(guò)一千多年的人工選擇的優(yōu)良的水產(chǎn)品種，其產(chǎn)量約為淡水魚(yú)類總產(chǎn)量的80%。湖南淡水資源豐富，作為四大家魚(yú)養(yǎng)殖的重陣，其養(yǎng)殖產(chǎn)品廣銷國(guó)內(nèi)外。
今年上半年，受經(jīng) 濟(jì)危機(jī)影響，許多水產(chǎn)出口品種處境艱難。但是以內(nèi)銷為主的四大家魚(yú)，從銷量和價(jià)格上，都有所上升。雖然沒(méi)有高額的利潤(rùn)空間，但因?yàn)橛兄袊?guó)千家萬(wàn)戶的消費(fèi)者做后盾，這條魚(yú)才能一直在沉浮的市場(chǎng)中活下來(lái)，一直沒(méi)有被淘汰。
為了了解湖南四大家魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀，7月，記者深入湖南養(yǎng)殖大市常德、益陽(yáng)，對(duì)當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行走訪了解。

周炳南：漁民利潤(rùn)空間少
現(xiàn)在養(yǎng)殖500g草魚(yú)需要精飼料成本3.5元，按照現(xiàn)在草魚(yú)塘頭價(jià)5.1元/500g計(jì)算，扣除其他成本如青飼料成本，一畝的利潤(rùn)在1000-2000元。下半年隨著成魚(yú)的陸續(xù)上市，價(jià)格將會(huì)下滑，具體價(jià)格暫時(shí)還很難預(yù)計(jì)。去年最低到過(guò)4元/500g，那樣就會(huì)虧本?！便浣?市魚(yú)類良種繁育場(chǎng)前場(chǎng)長(zhǎng)周炳南分析說(shuō)。
沅江市魚(yú)類良種繁育場(chǎng)以四大家魚(yú)養(yǎng)殖為主，周炳南介紹道，今年14畝養(yǎng)殖水體主要以草魚(yú)為主，搭配一些其他品種，每畝放85g/尾草魚(yú)1000尾、白鰱100尾、鳙魚(yú)70尾。養(yǎng)殖過(guò)程主要投喂人工飼料，輔助投喂一些自己種植的青飼料（黑麥草、蘇丹草）。
今年，各地魚(yú)病暴發(fā)厲害，但是周炳南的養(yǎng)殖場(chǎng)病害比較少，“主要是因?yàn)槊磕晡叶歼M(jìn)行清塘消毒，起魚(yú)以后用生石灰全池潑灑。只要清塘消毒做好了，病害基本上能夠得到控制。再就是魚(yú)種下池前用食鹽浸泡消毒。”
據(jù)周炳南介紹，小水體以草魚(yú)養(yǎng)殖為主，大型湖泊則以鰱、鳙魚(yú)養(yǎng)殖為主。養(yǎng)成后，繁育場(chǎng)的成魚(yú)主要銷售區(qū)域在湖南地區(qū)，如長(zhǎng)沙、武岡等，少量的銷往外地。起魚(yú)時(shí)間主要在年初，隔年起魚(yú)?！澳甑撞蒴~(yú)大規(guī)格好賣，平時(shí)起魚(yú)的時(shí)候1.5-2kg比較好賣，因?yàn)楝F(xiàn)在都是三口之家，大了吃不完?！?
談到養(yǎng)殖這么多年的感受，周炳南感慨道，現(xiàn)在水產(chǎn)市場(chǎng)需求大，但是養(yǎng)殖戶收入?yún)s很低，主要利潤(rùn)被銷售商與飼料商賺取?，F(xiàn)在政府對(duì)水產(chǎn)重視力度還不夠，近幾年政府對(duì)捕撈漁民上岸比較重視，但是對(duì)養(yǎng)殖漁民的重視力度很小，現(xiàn)在的種植業(yè)和畜牧業(yè)都有補(bǔ)貼，而且力度還比較大。但是漁民不但沒(méi)有補(bǔ)貼，還要交一定的塘租，連漁業(yè)用電都是工業(yè)用電，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高利潤(rùn)少，生活比較困難。希望國(guó)家能在針對(duì)養(yǎng)殖漁民出臺(tái)更多更好的政策。

洪浩：批發(fā)市場(chǎng)推動(dòng)澧縣養(yǎng)殖業(yè)
“因?yàn)橛辛伺l(fā)市場(chǎng)，減少了中間流通環(huán)節(jié)，提高了利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性越發(fā)高漲?！卞⒖h水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)洪浩說(shuō)。
洪浩回憶，澧縣水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是1996年建立的，在此之前，澧縣所有的水產(chǎn)品都是通過(guò)津市和平市場(chǎng)進(jìn)行銷售。當(dāng)時(shí)澧縣的精養(yǎng)魚(yú)池是4.7萬(wàn)畝，因?yàn)闆](méi)有集散地作為定點(diǎn)銷售場(chǎng)地，造成大量的產(chǎn)品積壓。在這種情況下，由澧縣畜牧水產(chǎn)局提議，在縣委縣政府的許可和支持下建立了澧縣水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。
澧縣水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)去年的成交量在8萬(wàn)t，銷往全國(guó)各地28個(gè)省市。水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的建立讓漁民受益頗多，以前漁民的產(chǎn)品主要是通過(guò)魚(yú)販進(jìn)行銷售，或發(fā)往其它批發(fā)市場(chǎng)。批發(fā)市場(chǎng)的建立，漁民直接租賃攤位在市場(chǎng)上進(jìn)行銷售，減少了魚(yú)販這個(gè)中間流通環(huán)節(jié)，能有更大的獲利空間。
洪浩給記者算了這樣一筆賬，減少魚(yú)販這個(gè)流通環(huán)節(jié)，每500g魚(yú)至少可以增加0.1元的利潤(rùn)，按一般的漁民4畝魚(yú)池產(chǎn)5000kg來(lái)算，每年可以增加1000元的純收入。“高的利潤(rùn)空間將帶動(dòng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖的發(fā)展，批發(fā)市場(chǎng)的存在，帶動(dòng)漁業(yè)產(chǎn)品的銷售量，從而有可能提高水產(chǎn)品的銷售價(jià)格，最終達(dá)到通過(guò)市場(chǎng)去引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的?！?
據(jù)了解，澧縣的養(yǎng)殖水面有21.8萬(wàn)畝，池塘為12.7萬(wàn)畝，其中精養(yǎng)池10.4萬(wàn)畝。以常規(guī)的養(yǎng)殖品種為主，如四大家魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)、黃顙魚(yú)、鱖魚(yú)、鯰魚(yú)等。一般養(yǎng)殖過(guò)程中，四大家魚(yú)所占比重在60%左右，鯉、鯽魚(yú)占15-30%。根據(jù)養(yǎng)殖模式的不同，各魚(yú)種配比也不同，以吃食性魚(yú)草魚(yú)為主的養(yǎng)殖模式，草魚(yú)占70%、鰱鳙魚(yú)占30%；而以濾食性為主的養(yǎng)殖模式白鰱占60%、鳙魚(yú)30%，另外搭配一些其他的底層魚(yú)類。
目前，澧縣水產(chǎn)養(yǎng)殖主要還是以草魚(yú)和白鰱為主。洪浩認(rèn)為，形成這種養(yǎng)殖情況主要有以下兩個(gè)決定性因素：一是市場(chǎng)；二是消費(fèi)觀念。從市場(chǎng)來(lái)看白鰱是一個(gè)大眾消費(fèi)產(chǎn)品，銷售價(jià)格比較低，能夠被廣大消費(fèi)者接受；草魚(yú)的生長(zhǎng)速度快、銷售市場(chǎng)好、價(jià)格高，從去年到現(xiàn)在1kg以上的草魚(yú)能夠賣到5元/500g以上，高的時(shí)候達(dá)到6.4元/500g，而500g草魚(yú)的成本在2.1-2.4元之間，效益可觀。據(jù)了解，澧縣池塘養(yǎng)殖草魚(yú)單產(chǎn)能達(dá)到1900-2000kg/畝。

譚小樹(shù)：承包制將實(shí)行
“我們今年的大湖養(yǎng)殖模式正在嘗試改變。根據(jù)沅江市委市政府的要求，大型湖泊將退出人工養(yǎng)殖，明年正式實(shí)行‘人放天養(yǎng)’的養(yǎng)殖模式?！杯偤O場(chǎng)負(fù)責(zé)人譚小樹(shù)說(shuō)。
瓊湖漁場(chǎng)以四大家魚(yú)養(yǎng)殖為主，草魚(yú)30%、鰱魚(yú)15%、鳙魚(yú)15%、青魚(yú)5%，另外搭配養(yǎng)殖一些其他的品種。青魚(yú)因?yàn)轲D料來(lái)源困難，養(yǎng)殖量較少。
據(jù)譚小樹(shù)介紹，目前瓊湖漁場(chǎng)有池塘精養(yǎng)池和大湖養(yǎng)殖兩種養(yǎng)殖模式。精養(yǎng)池主要以成魚(yú)養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖的品種大多為吃食性魚(yú)。大湖實(shí)行粗放養(yǎng)殖，主要以鰱、鳙魚(yú)為主，吃食性魚(yú)相對(duì)較少。大湖在年底也可以根據(jù)經(jīng) 濟(jì)實(shí)力進(jìn)行一些囤魚(yú)養(yǎng)殖，等到來(lái)年5月份再捕撈上市，這樣有較大的利潤(rùn)空間。
瓊湖漁場(chǎng)銷售區(qū)域主要集中在湖南省，如長(zhǎng)沙、株洲、湘潭以及沅江市。管理模式則實(shí)行承包管理，生產(chǎn)銷售都?xì)w承包戶自行運(yùn)作。

王永平：四大家魚(yú)前景看好
北民湖的水面32400畝，主要養(yǎng)殖品種有白鰱、花鰱、鯉魚(yú)、洞庭青鯽、鳊魚(yú)、青魚(yú)?！耙郧拔覀兪且曰枮橹鞔钆湟恍┢渌贩N，今年以白鰱為主。”北民湖漁場(chǎng)經(jīng) 理王永平告訴記者。
“北民湖的淤泥腐殖質(zhì)比較少，花鰱的主要食物——浮游動(dòng)物相對(duì)較少，再加上底棲動(dòng)物比較多與花鰱形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，不利于花鰱的生長(zhǎng)需要，所有今年我們以浮游植物為食的白鰱作為主養(yǎng)品種，底層搭配鯉魚(yú)、洞庭青鯽和青魚(yú)等養(yǎng)殖品種。”王永平分析說(shuō)。
據(jù)了解，北民湖主要是粗放養(yǎng)殖，輔助性投一些生物魚(yú)肥來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)。去年北民湖產(chǎn)量達(dá)100多萬(wàn)kg，產(chǎn)值1000多萬(wàn)元，今年預(yù)計(jì)能達(dá)到150萬(wàn)kg.。
“四大家魚(yú)的前景在我看來(lái)是不錯(cuò)的”，王永平說(shuō)。北民湖產(chǎn)出的魚(yú)主要銷往廣州、重慶、長(zhǎng)沙以及東北部分市場(chǎng)。四大家魚(yú)因?yàn)閮r(jià)廉物美有很大的消費(fèi)群體，比如四川、重慶等地就比較喜歡吃白鰱、麻（花）鰱，四川人口多但消費(fèi)水平不高，再加上他們喜歡吃火鍋，麻、白鰱肉質(zhì)細(xì)膩，1.5-2kg一家人吃也比較合適。廣東人喜歡煲湯，麻（花）鰱頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高口感也好，適合做煲湯食材，所以大規(guī)格麻（花）鰱比較受廣東市場(chǎng)的青睞。
而青魚(yú)的銷售將實(shí)行常年銷售，隨著市場(chǎng)的需求走。平時(shí)的常規(guī)銷售（無(wú)節(jié)慶時(shí)），青魚(yú)規(guī)格不能太大，以2-7.5kg/尾為好，比如北京等北方市場(chǎng)就比較喜歡這種規(guī)格的魚(yú)。年底的大規(guī)格青魚(yú)比較走俏，條件好的家庭買大規(guī)格魚(yú)進(jìn)行腌制，或作為節(jié)日禮物；再就是東北人比較喜歡大規(guī)格魚(yú)，因此年底10kg以上的青魚(yú)銷往東北比較多。
隨著生活水平的提高，不少人認(rèn)為白鰱會(huì)被淘汰。但王永平卻認(rèn)為，四大家魚(yú)是經(jīng) 濟(jì)型品種，特別是白鰱、麻（花）鰱和草魚(yú)，淘汰是不可能的。其銷售市場(chǎng)應(yīng)該是穩(wěn)中有升，隨著水產(chǎn)品加工的興起，前景應(yīng)該會(huì)越來(lái)越好。北民湖今年把主養(yǎng)品種調(diào)整為白鰱，第一是湖底泥少適合養(yǎng)白鰱，第二是考慮到它的市場(chǎng)行情比較好。
“金融危機(jī)以來(lái)各行業(yè)受到的沖擊比較大，但是湖南水產(chǎn)行業(yè)卻有所看漲。這主要的原因還是消費(fèi)群體，在沒(méi)有金融危機(jī)發(fā)生的時(shí)候，我們主要銷往廣州，而今年很大一部分走到四川、重慶等一些華中地區(qū)。這主要還是消費(fèi)群體的流動(dòng)，湖南、四川等一些華中地區(qū)的返鄉(xiāng)民工帶動(dòng)了華中地區(qū)四大家魚(yú)的消費(fèi)?！蓖跤榔奖硎尽?/td>