鰻魚(yú)進(jìn)軍火鍋大舉內(nèi)銷應(yīng)對(duì)危機(jī)

dasenlin1978 · 發(fā)表于 2009-8-14 14:10:13

鰻魚(yú)進(jìn)軍火鍋大舉內(nèi)銷應(yīng)對(duì)危機(jī)
摘自：重慶日?qǐng)?bào)
　　據(jù)稱超市售價(jià)每公斤50~60元，比鱔魚(yú)高20%
　　今后重慶人燙火鍋，不燙鱔魚(yú)了，改成燙鰻魚(yú)，你能想象這個(gè)場(chǎng)景嗎？對(duì)此，廣東省鰻魚(yú)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐利明倒是充滿了信心和憧憬。昨天他在重慶表示，該協(xié)會(huì)已經(jīng)與重慶火鍋協(xié)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)達(dá)成初步意向，今后每年將銷往重慶3000~5000噸鰻魚(yú)，燙鰻魚(yú)、水煮鰻魚(yú)和酸菜鰻魚(yú)將成為重慶火鍋店和餐館的主打菜品。
　　鰻魚(yú)或取代鱔魚(yú)燙火鍋
　　“鰻魚(yú)完全可以取代鱔魚(yú)燙火鍋?！弊蛱?，徐利明帶領(lǐng)廣東省鰻魚(yú)業(yè)協(xié)會(huì)十多位會(huì)員，專程來(lái)渝拜會(huì)重慶火鍋協(xié)會(huì)和餐飲協(xié)會(huì)相關(guān)人士。他告訴記者，廣東養(yǎng)殖的鰻魚(yú)主要集中在順德等地，主要品種是日本鰻。目前，順德是全國(guó)最大的日本鰻養(yǎng)殖、加工和出口基地，號(hào)稱“中國(guó)鰻魚(yú)之鄉(xiāng)”。
　　他說(shuō)，日本鰻與歐洲鰻肉質(zhì)不同，燙火鍋不僅不會(huì)爛，反而會(huì)越燙越脆，而且口感也比鱔魚(yú)好。同時(shí)，鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還可以降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。更重要的是，廣東鰻魚(yú)采取生態(tài)養(yǎng)殖，不添加任何化學(xué)物質(zhì)和藥品，因此即使是對(duì)食品安全要求最嚴(yán)格的日本，廣東養(yǎng)殖的日本鰻也獲得了準(zhǔn)入資格。徐會(huì)長(zhǎng)專門燙了一大鍋廣東鰻魚(yú)，記者品嘗發(fā)現(xiàn)，鰻魚(yú)少刺多肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，還有韌勁和嚼頭。
　　重慶售價(jià)每公斤50~60元
　　徐利明介紹說(shuō)，今后從順德運(yùn)輸鰻魚(yú)到重慶，將主要采取汽車運(yùn)輸?shù)姆绞剑绻眉?，?shù)量也不多的話，也可以采用飛機(jī)空運(yùn)的方式。他分析說(shuō)，廣東鰻魚(yú)到達(dá)重慶，進(jìn)入超市后的市場(chǎng)售價(jià)估計(jì)每公斤50~60元。而目前重慶市場(chǎng)的鱔魚(yú)，一般市場(chǎng)售價(jià)每公斤40元左右，也就是說(shuō)，鰻魚(yú)要比鱔魚(yú)價(jià)格高出大約20%。據(jù)稱，今后廣東鰻魚(yú)進(jìn)入我市后，除了直接供應(yīng)火鍋店和餐館以外，還將進(jìn)入各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，同時(shí)提供宰殺服務(wù)。
　　鰻魚(yú)價(jià)格不菲，主要是因?yàn)轱曫B(yǎng)成本不低。廣東鰻魚(yú)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)盧冠騰介紹說(shuō)，每條鰻魚(yú)生長(zhǎng)期大約一年到一年半，飼料費(fèi)用就要10~12元。
　　大舉內(nèi)銷應(yīng)對(duì)金融危機(jī)
　　廣東鰻魚(yú)為何突然瞄準(zhǔn)了重慶市場(chǎng)，徐利明會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，主要是因?yàn)槭艿搅私鹑谖C(jī)的巨大沖擊和影響，尤其是受到了最大的銷售市場(chǎng)日本的殺價(jià)影響。他說(shuō)，全球金融危機(jī)爆發(fā)后，鰻魚(yú)的主要銷售市場(chǎng)日本、韓國(guó)、美國(guó)、歐盟等地，需求下降，價(jià)格暴跌，每噸鰻魚(yú)從原來(lái)的15萬(wàn)元降到了現(xiàn)在的6萬(wàn)多元，降幅超過(guò)50%。不僅如此，日本鰻魚(yú)經(jīng)銷商協(xié)會(huì)還趁機(jī)組織會(huì)員，集體對(duì)中國(guó)鰻魚(yú)殺價(jià)，致使廣東等地的鰻魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)遭受嚴(yán)重?fù)p失。據(jù)稱，過(guò)去15個(gè)月，福建、江蘇等地的鰻魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)大批倒閉。
　　據(jù)稱，繼重慶之后，該協(xié)會(huì)還將前往上海、北京等地，繼續(xù)為鰻魚(yú)尋找國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。